Ankštiniai yra laikomi augalais visame pasaulyje, kurių vaisiai buvo vieni pirmųjų, kuriuos žmonės valgė. Jau daugiau nei prieš 20 tūkst. Metų kartu su kviečiais, miežiais ir lęšiais pradėjo auginti žirniai.
Istorija žirnių iš neolito į Hellas
Šiandien sunku tiksliai pasakyti, kuris regionas atsirado šiuolaikinių cukraus žirnių veislių protėvių. Mokslininkai linkę manyti, kad Kaukazo, Irano ir Turkmėnistano tautos ir Indijos valstijos Punjabas tuo metu buvo auginami laukinėmis natūraliomis rūšimis. Paralelinis procesas vyko Viduržemio jūros regione. Neolito, bronzos ir vėliau Geležies amžiaus sluoksnių iškasimas, archeologai reguliariai randa iškastinius žirnius. Tokie radiniai vyko tyrinėjant Trojos griuvėsius ir senovės graikų gyvenvietes. Žirnių sėklos buvo rasta Balkanuose, Vokietijoje, Austrijoje, Prancūzijoje ir Ispanijoje.
Žirnių senovę kaip žemės ūkio ir maisto kultūrą patvirtina rašytiniai šaltiniai. Žemės sėklų naudojimo istorija yra Teofrasto raštuose, kurie gyveno IV-III a. Pr. Kr. Plinijus taip pat turi nuorodas į šią kultūrą.Kinijoje žirniai, kuriuos čia atnešė Šilko kelias, yra žinomi nuo 1 amžiaus iki mūsų eros. Žinoma, senovės sėklos skiriasi nuo šiuolaikinio dydžio, maistinių medžiagų kiekio ir daigumo.
Čikerono, kuris, kaip manoma, buvo pavadintas žirnių cicerio pavadinimu, sėklos normos buvo daug kartų didesnės nei dabar.
Tačiau tuo pačiu metu mokslininkai, lyginant ankstesnių laikotarpių archeologinius radinius su vėlesniais, pastebi, kad jau senovėje žmogus išmoko primesti hibridizaciją ir atrinkti vaisingiausius augalus.
Žirniai prie neturtingųjų ir Europos karalių
Patyrę europiečiai, susipažinę su šia kultūra, prasidėjo septintajame amžiuje. Viduramžiais žirniai tapo masiniu sodo pasėliu ir daugelio šalių mitybos pagrindu skurdžiajai gyventojų daliai. Šiuo metu augalas patenka į JK. Įdomiausia yra tai, kad žirniai buvo valgyti visur jau įprastoje formoje, tokias sėklas buvo lengviau laikyti, galima grūsti į grūdų ar miltų būklę.
Nepakankama kultūra šalyje, kurioje buvo gana griežtas klimatas, greitai pripratėdavo ir netgi atsidūrė tradicijų, atsiradusių dėl jos, centre.
Daugiau nei pusę šimtmečio Anglijoje yra šaudymo žirnių varžybos ir bausmė, atsiradusi dar XVII a., Kai kaltas žmogus yra ant kelių ant sausų žirnių, yra žinomas visame pasaulyje ir vis dar praktikuojamas kai kuriose vietose.
Tačiau Prancūzijos pasaulis privalo atsinešti žaliųjų žirnių skonį. Pirmą kartą XIII amžiuje buvo paskelbta receptas, skirtas paruošti brandžią, bet cukraus žirnių sėklą. Remiantis legenda, Catherine de Medici pirmą kartą atvedė Italijos žirnius į Prancūziją, kai ji ketina susituokti Henri II. Tačiau prieš masinį entuziazmą žalia žirniai praėjo beveik amžius, per kurį kultūra kartu su Kolumbu perėjo Atlanto vandenyną ir 1493 žirniai buvo sėjami Isabella saloje. Tiktai XVI a. Epochoje, būtent 1660 m. Sausio 18 d., Karališkojo stalo saldžių cukrinių žirnelių sėklos buvo tiekiamos į monarcho ir jo teismo skonį.
Rusijos žirnių istorija
Rusijoje ilgą laiką vykę reikalai sako, kad tai įvyko karaliaus žirniuose. Iš tiesų, archeologai ir istorikai mano, kad slavų gentys nuo apatinėse Dniepras iki Ladogos buvo gerai susipažinę su giliais senoviniais žirniais.
Net kultūros pavadinimo kilmė turi bendrą šaknį su sanskrito "Garshati", o tai reiškia "sumušimas".Galų gale Indijoje, Transkaukazo šalyse ir Rusijoje buvo sumalti žirniai, pagaminti miltus.
Senovės nusiaubti žirniai, esantys Seversko Donecko krante, datuojami nuo 6 iki 4 a. Pr. Kr. Ir pirmieji naujojo tūkstantmečio šimtmečiai prasideda nuo sėklų, rastų netoli Minsko ir Pskovo, Jaroslavlio ir miško zonoje Leningrado srities. Žirnių paminėjimas yra XI amžiaus šaltinis, Jaroslaviaus Išminčiaus valdymas.
Saldžiųjų žirnių sėklos mokslininkų raštuose, politikų gyvenime ir pasakose
Dėl XVII-XIX a. Pramonės plėtros, žirniai yra plačiai paplitę kaip masinis pasėlis. Šis nuostabus augalas yra įdomus ne tik tarp valstiečių, bet ir tarp rašytojų ir mokslininkų.
Paskelbtas G. Mendelio darbas dėl bendrųjų paveldimos principų buvo parašytas remiantis kelių žirnių kartų kirtimo ir auginimo tyrimais.
Ir 1835 metais parašė G.H. Tiesa, Anderseno pasaka apie tai, kaip rasti tikrąją žirnių princesę, tapo pagrindiniu personažu.
Jau 1906 m. Pasaulyje buvo daugiau kaip 250 rūšių cukraus žirnių, o tai tapo ypač populiari Jungtinėse Valstijose ir Europoje. Rusijoje, 1913 m., Iki milijono hektarų ariamos žemės buvo pasėliuose.Net įdomūs tų metų atvejai liudija apie žirnių plitimą ir jo vaidmenį sėjomainoje.
Praėjusio amžiaus pradžioje agronomijos metu JAV prezidentas Tomas Jeffersonas, be kitų sodo kultūrų, augino daugybę cukraus žirnių veislių netoli savo namų, nes šis augalas yra ypač svarbus žmogaus mitybai.
Dabar esančiame Monticello sodelyje galite nusipirkti "Prince Albert" veislės sėklų krepšelį, kurį vieną kartą išaugo trečiasis prezidentas.
Įdomu tai, kad pačios žirniai, po tokio didžiausio šalies veido dėmesio, tikrai pateko į daugybės amerikiečių dienos meniu. Tačiau XIX a. Pabaigoje žirniai sukėlė didžiulio laivo mirtį. Krovinys, kuris skrido ant rifų, į kurio talpą vanduo išsiliejo per skylę, po tam tikro laiko, kaip ir sprogimas, paženklintas burnais, sudarančiais laivo krovinius, pažeistas.
Augančios cukrinių ir lukštenimo žirnių veislės pasaulyje
Iki praėjusio šimtmečio pasaulio liūto dalis žirnių derliaus buvo šparagų veislių su kietais pupeliais lapais.
Šiandien sodiniuose dominuoja cukriniai veislių žirniai, kuriuos galima valgyti kartu su konkurso ankštu, kuris visiškai neturi kieto vaško tipo sluoksnio.
Tai paskatino technologijų, skirtų žaliųjų žirnių konservavimui ir užšaldymui, plėtra, taip pat mechanizuotų sėjos, laistymo ir derliaus nuėmimo žirnių galimybė. Šiaudų žirnių užimtų plotų dydžiu šiandien Kanada yra pirmaujanti, kur Saskačevano provincijoje yra paminklas, pavaizduojantis šį augalą.
Pagrindiniai pasaulio žaliųjų žirnelių gamintojai yra Kinija ir Indija, o Europos Sąjunga šiek tiek atsilieka nuo jų. Be to, kad žirniai yra vertingas maisto produktas, kultūra naudojama gyvulių pašarams ir krakmolui, baltymams ir plastikams gaminti. Šiuolaikinės žirnių veislės turi geresnį derlių nei anksčiau, yra atsparios ligoms ir yra perspektyvesnės. Todėl, esant mažesniam sėjamųjų žirnių skaičiui, galima gauti stabilų tiek sultingų žaliąjį žirnelių, tiek skanių cukrinių pupelių, taip pat veislių, skirtų ilgalaikiam saugojimui ir perdirbimui į grūdus ir miltus.
Gyvoji trąša arba augalai po žirnių
Tačiau labiausiai įdomus žirnių dalykas yra tai, kad jis gali sodrinti dirvožemį azotu, būtinu augalams. Šis nuostabus turtas naudojamas žemės ūkyje ir asmeniniuose sklypuose.
Išaugęs žirniai augalo šaknų sistemoje išlieka iki kelių dešimčių gramų azoto viename metre.
Sezono metu galite surinkti iki trijų žirnių derlių, kurių žemės ūkio technologijos yra labai paprastos. Žaliosios žirnių dalys taip pat yra daug azoto, todėl galima auginti tokio tipo ankštinius žolinius mėšlius ir natūralias trąšas prieš, po ir net su kitais kultūriniais augalais.
Ką sodinti po žirnių, kokia kaimynystė su šia kultūra bus naudinga? Pats įdomiausias dalykas yra tas, kad visi augalai puikiai supranta žirnius kaip sodo pirmtaką, ir kartu su jais gali egzistuoti morkos, agurkai, ropės ir salotos, kopūstai, bulvės ir kukurūzai, petražolės ir daugelis kitų augalų. Jei auginate cukrinių žirnių sėklas šalia pomidorų, česnakų ir svogūnų, augalai kenčia nuo abipusio priespaudos.
