Bergamas yra labai populiarus arbatos priedas, tačiau, nepaisant to, kad jis yra mylimas, ne visi žino, kas yra šis augalas. Ir jie gali būti vienu iš kelių šeimų atstovų vienu metu. Pavyzdžiui, XIX a. Šiaurės Amerikos žolė, monardos bergamotas, buvo vadinama.
Tikras bergamotas dabar laikomas subtropiniu citrusinių vaisių medžiu, priklausančiu oranžinėms porūšėms. Jo vaisiai nėra valgomieji, jie primena kriaušes. Abu augalai yra eterinio aliejaus, ir yra vertinami visų pirma už tai, tačiau tikroji bergamočių arbata yra aliejaus, koncentruota vaisių, gėlių ir bergamočių citrusinių lapų žievelės.
Be to, pavadinimas "Bergamotas" buvo nustatytas daugybei kriaušių veislių, kurių vaisiai, savo ruožtu, primena bergamą. Leiskite mums išsamiau aptarti pirmuosius 2 augalus:
Bergamoto rūšys
Monardos bergamotas (sodo bergamotis) yra šeimos Yasnotkovye (labialinis) narys. Tarp metinių ir daugiamečių rhizomatozių žolių pasiekiama 1,5 metro aukščio, stiebai yra tiesūs šakelės, o lapija - paprastas pailgos lanso šeratas.
Monardos kvapas labai panašus į bergamotą (išsiplėtusius lapais), jo puikų skonį vartoja virėjai visame pasaulyje, pavyzdžiui, vermutų ruošimui.Įdomu tai, kad net džiovinti lapai ilgą laiką išsaugo aromatines savybes.
Gėlėms būdingas malonus kvapas, be to, jie atrodo labai dekoratyvūs. Kai žydi, baltų, geltonų, raudonų, violetinių, alyvinių, rausvų ir net žvilgančių gėlių žiedlapių, užsidegančių tankiais žiedynais, kurių skersmuo yra apie 7 cm, kai kuriose veislėse Monardos gėlių struktūra yra 2 pakopų.
Oranžinis bergamotis Tai yra hibridas iš Rotovy šeimos. Citrusinių bergamočių nerasta gamtoje, nes tai yra žmogaus, kuris kirto apelsinu ir citrinu, pastangos. Apskritai, tai yra amžinai medis, kuris pakyla 2-10 metrų virš žemės. Šakose yra ilgi (iki 10 cm) ploni, aštri spygliai, sumaišyti su odiniais ovaliais, pailgais, smailiais, šviečiančiais žaliais lapais.
Gėlių aromatas yra labai turtingas, nepaisant to, kad jie apskritai yra balti arba violetiniai. Vaisiai su kriaušės formos kontūrais išorėje yra pasižymi storu 3 sluoksnio apvalkalu, o viduje lengvai suskaidoma minkštimas su retais sėklais.
Per nokinimo laiką (lapkričio-gruodžio mėn.) Jie turi skanų skonį. Oranžinės-bergamočių miškai auga ant plantacijų, esančių Italijos Kalabrijos provincijoje, taip pat Argentinoje, Brazilijoje ir JAV valstijoje Gruzijoje.
Bergamočių sodinimas ir priežiūra atvirame lauke
Turint omenyje, kad citrusiniai vaisiai yra tokie pietiniai augalai, kad jie negali vystytis be didelių šilumos ir šviesos, mūsų sąlygomis lieka apsiriboti monarcho pasirinkimu. Tai sąlygoja santykinis paprastumas ir atsparumas žiemai.
Pagal sodo iškrovimą bergamotą galima apibūdinti kaip gerai apšviestą ir pusiau šešėliu. Pastarasis variantas turi vieną pranašumą, kuris bus aptartas vėliau, nors yra ir trūkumų, kurie pasireiškia kvapo intensyvumo mažinimu. Augantis, vientisas formuoja ilgai žydi užuolaidą, už kurį turėtų būti pakankamai vietos - atstumas tarp eilučių laikomas 60-70 cm diapazone.
Laistymas ypač reikalingas sausų karštų porų atvirame lauke. Reguliariai įgyvendinus šią procedūrą, bus išvengta užteršimo augalais miltligėmis.
Juodelėte taip pat yra daug naudingų savybių ir naudojama tiek žaliavoje, tiek įvairiuose patiekaluose. Auginami sodinant ir prižiūrint atvirame lauke be jokių vargo, atsižvelgiant į visas žemės ūkio praktikas. Visos reikiamos rekomendacijos yra šiame straipsnyje.
Bergamotinis dirvožemis
Nėra jokių specialių reikalavimų dirvožemiui, tačiau pageidautina naudoti lengvas kalkes. Dėl sunkių pelkių ir rūgščių dirvožemių moneta neauga, tačiau sunkius sunkvežimius ji sunkiai gabena.
Prieš sodinimą prastas dirvožemis rekomenduojamas skoniui su kompleksinėmis trąšomis. Siekiant išvengti to paties miltligės karščio metu padarytos žalos, žemę reikia maišyti, naudojant durpes ar humusas.
Brangakmenio transplantacija
Bergamotis puikiai gyvena nuolatinėje vietoje 5-7 metų, jei laikomasi priežiūros ir sodinimo taisyklių. Reikalingą transplantaciją nurodo sumažintos lapų plokštės ir nušluostytos krūmai. Atliekant transplantaciją, duobės dugnas yra užpildytas organinėmis medžiagomis kartu su smėlio ir sodo dirvožemiu.
Sėdynių paruošimas turėtų prasidėti rudenį. Privalomos parengiamosios procedūros apima kasimą, ravėjimą,tręšimas (mėšlas 2-3 kg vienam kvadratiniam metrui, durpai ar kompostas, superfosfatas - 40-50 gramų ir kalio druska - 20-30 gramų).
Verta investuoti sūdytą dirvą (40 gramų kalkių per kvadratinį metrą). Pavasaris - trąšų tręšimo azoto trąšomis laikas (20-30 g / m2).
Genėjimo bergamotis
Laiku pašalinus nušlifuotus žiedynus galima žymiai pratęsti žydėjimo laikotarpį ir išlaikyti aukštą dekoratyvinių augalų lygį.
Veislėse, kurios yra linkusios į miltligę, rekomenduojama pailginti šaknis.
Brangakmenis žydi
Ilgą laiką brangakmenis žydi, o tai nepatiko daugelio naudingų sodo gyventojų, nes jis yra puikus medus augalas.
Augalų vegetacijos laikotarpis prasideda kovo mėnesį, masinis žydėjimas prasideda liepos pradžioje, sėklos formuojasi rugpjūtį. Bendra auginimo sezono trukmė yra 170-180 dienų.
Kultūra pasižymi atsparumu šalčiui. Tuo pačiu metu žiemos laikotarpiu dekoratyviniai elementai išlaiko jau išblukusias galvas su sėklomis.
Sodo bergamoto sėklų auginimas
Daugelis monardos sėklų yra suformuotos pirmajame kupolyje, pradedant nuo pagrindo. Jie neturi poilsio laiko. Sėjama atvirame lauke turėtų būti padaryta gegužės mėnesį, gilinant 1-2 cm į dirvą.
Normalus sėjimo tūris yra 0,5 gramo vienam kvadratiniam metrui, jis gali būti tolygiai paskirstytas sumaišant sėklą su smėliu. Optimali dygimo temperatūra yra 20.
Iš pradžių sėjinukai auga lėtai, todėl reikia piktžolių piktžolių. Tada sodinukai turėtų būti nutirpinti - 10 cm, tada - 20 cm. Žydėjimas prasideda antrus metus.
Ligos ir kenkėjai
Standartinės daugiamečių monardų rūšys yra nestabilios su miltligės milteliais, be to jos dažnai yra paveiktos rūdžių ir tabako mozaikos viruso. Pagalba augalams pirmiausia yra palankios augimo sąlygos.
Kuo dažniau drėgmė patenka į žemę, tuo mažiau tikėtina pirmiau minėtų ligų atsiradimas, bet svarbu užtikrinti, kad jis nepatektų į lapus. Straipsnio metu jau paminėtos papildomos priemonės yra mulčiavimas ir papildai (neužsikimškite azotu).
Monarda paprastai yra atspari daugeliui kenkėjų, gyvenančių žemėje dėl eterinio aliejaus kiekio šaknyse.
Bergamoto naudingos savybės ir kontraindikacijos
Geriamoji bergamočių galia yra jos eterinis aliejus, turintis antimikrobinį ir antiseptinį poveikį. Į bronchitas, spindulinės ligos ir salmonelioze geriausiai padėti naftos Monarda fistulosa, gydymo ir pridūrė, kad arbata citrusinių bergamočių aliejus padeda organizmui išgydyti po chemoterapijos.
Daugelis girdėjote apie juodos ir žaliosios arbatos naudingąsias savybes su bergamotėmis, ir jie aiškiai nepanaikina savo skonio. Abu arbatos tipai turi teigiamą poveikį centrinei nervų sistemai, o po rytojate, jūs iš karto jaučiatės malonus "linksmumas", o jūsų nuotaika didėja.
Be to, žalia tikrai padeda atsipalaiduoti ir sušvelninti stresą, sukuria tonizuojantį poveikį karštoje dieną. Teigiamos bergamočių arbatos savybės taip pat apima virškinimo trakto funkcionavimą - citrusų komponentas slopina maisto prijungimą, stimuliuojamą paprasta juoda arbata, padidina peristaltiką.
Dėl to pašalinamas ne tik vienas iš pagrindinių juodosios arbatos trūkumų - aiški pagalba užkietėjimui, bet ir galimybė visiškai atsikratyti jų. Mažais kiekiais paruošta, bergamočių arbatos gėrimas normalizuoja kraujospūdį ir skatina cholesterolio pašalinimą iš kraujo, tokiu būdunaudos širdies ir kraujagyslių sistemai ir sumažinti aterosklerozės riziką.
Tai yra vienas iš nedaugelio maistą krūtimi maitinančių produktų (žinoma, saikingai), nes jis pagerina laktacijos savybes. Būdamas natūraliu antioksidantu, bergamotis dalyvauja pašalinant toksinus ir neutralizuojant laisvųjų radikalų poveikį.
Bergamotinės kontraindikacijos
Nepaisant to, būtina atsižvelgti į neigiamas puses, ypač žaliosios arbatos. Kai kurie netgi rekomenduoja naudoti tik juodą, nes žalia linkusi atsipalaiduoti kūną ir sumažinti lytinį potraukį.
Dar viena žaliosios arbatos požyma, akivaizdu ne apie naudą, yra jos padidėjęs kofeino kiekis.
Bergamot Jam
Nepaisant didelio įvairių gėrimų paklausos poreikio kitose kulinarijos srityse, bergamotis yra netikėtas svečias. Nors ši patiekalė, į kurią ji įtraukta, netampa ne tokia skanu.
Tai yra slyvų užpilas su čiobreliais ir bergamočiais, kurių paruošimas reikalauja:
- 1 kg juodųjų kiaukutinių slyvų,
- 3 česnako skiltelės,
- 3 valgomieji šaukštai druskos
- 400 g rudojo cukraus,
- 100 ml balzamiko acto,
- citrininis čiobrelių stiebas
- 2 šaukštai rožių pipirų žirnių,
- 1 šaukštas paprikos,
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų,
- pusė šaukštai agaro-agaro,
- 3 lapai iš bergamočių.
Sumaišykite slyvų minkštimą maišiklyje, kad gautumėte tyrę, sumaišykite česnaką česnakuose ir įpilkite į tyrę. Tada pridėkite druskos, cukraus, acto, čiobrelio ir bergamočių. Gautas nustatytas pusantros valandos orkaitėje, pašildomas iki 150.
Pasibaigus nurodytam laikotarpiui gauname džemą, paprikas sumaišome su paprika ir po to atsiųskite į orkaitę, dabar 15 minučių. Atėjo laikas ištirpinti agarą, vadovaujantis instrukcijomis, ir įdėti į uogieną po ištraukimo iš orkaitės. Mes sumaišome gatavą džemą ir supilame į stiklainius.
Bergamočių tinktūra
Vaistinė infuzija, pagaminta iš bergamočių, yra pagaminta iš:
- 100 g citrusinių minkštimo,
- 300 t ml šilto vandens.
Koncentratą reikia įtvirtinti per 4 valandas, tada jis turi būti nusausintas. Tai duos anti-scintillant, vitaminizuojančio agento 2 kartus per dieną valgio metu (paprastai vartojamas su 2 arbatiniais šaukštais medaus).
Norint paruošti bergamočių tinktūrą reikės:
- švieži citrusinių žievelių (50 g),
- 70% alkoholio (100 ml).
Mišinį reikia švirkšti 10 dienų šildomame kambaryje. Po įtempimo jį galima vartoti šaukšteliu du kartus per dieną prieš valgį (pusvalandį), kaip priemonę skatinti apetitą.
Bergamoto žalioji arbata
Apskritai nereikia nuolat įsigyti arbatos su bergamočių rinkoje. Yra receptai, pagaminti iš šio gėrimo namie, o čia vienas iš jų - vasarą, gaivinanti arbata šiluma:
- žalia arbata (žiupsnelis);
- bergamotis (20 g);
- citrina (3 vnt.);
- cukrus (40 g);
- vanduo (1 litras).
Įpilkite žalios arbatos į arbatà, iš anksto paralyžiuotą verdančiu vandeniu. Atskirai kepame bergamočių lapus keramikoje. Tegul įpilkite arbatos, sumaišykite ją su tuo pačiu infuzuotu bergamočiu.
Mes laukiame, kol visa tai atšaldoma, filtruojama, supilama į formas ir dedama į šaldiklį. Išspauskite sultys iš citrinos, sumaišykite cukraus vandeniu. Ledą mes sudaužome, išpilame į akinius su citrininiu vandeniu. Gerti šalto gėrimo!
Juodoji arbata su bergamočiu
Kitas bergamočių arbatos receptas, dabar ziemas, tonizuojantis, stiprinant kūną, padedantis kovoti su peršalimais, yra pateiktas žemiau:
- juodoji arbata (2 arbatiniai šaukštai);
- sausas bergamotas (1/4 puodelio).
Iš anksto šildykite puodą, į ją įpilkite arbatą ir užpilkite verdančiu vandeniu 2/3. Vėlgi, paruoškite bergamotą atskirai ir reikalauju 20 minučių.
Sumaišykite abi infuzijas, perpilkite bergamotą į arbatą. Atlikta! Gėrimas bus dar skanesnis, jei jį pridėsite.
