Lęšiai yra vienas iš nuostabiausių ir vertingiausių žolelių augalų iš ankštinių šeimos atstovų. Tai ne tik gerai žinoma Rusijoje, bet ir gana populiari užsienio šalyse.
Šis vertingas ankštinių augalų derlius yra labai populiarus Viduriniuose Rytuose. Atsižvelgiant į unikalią sausros pasipriešinimą, lęšiai auginami kaip miško ir pašarų rūšys.
Lęšiai žmonėms žinomi nuo seniausių laikų. Gimtoji šio augalo žemė yra Pietų Europa, taip pat vakarinė Azijos dalis. Būtent ten ji užsiėmė auginimu iš neolito laikotarpio. Bentos ežero salų teritorijoje archeologai atrado lęšių pupeles. Senovės Egipte lęšiai buvo įvairių patiekalų ruošimo pagrindas ir buvo būtinas duonos kepimui, o senovės romėnai vartojo lęšių vaisius kaip vaistus.
Nepaisant visų veislių lęšių įvairovės, rusiškų parduotuvių pasirinkimas nėra labai geras.
Populiarios veislės
Ruda lęšiai
Populiariausi ir populiariausios sriubos veislės. Paruošimui reikia ilgo mirkymo.
Žalioji lęšiai
Tai yra žalia nesubrendusios sėklos. Salotų veislė puikiai tinka kaip mėsos ir žuvies patiekalas.
Prancūzų lęšis duPuy
Tai laikoma labiausiai skanu ir skanu veisle. Jame yra originalus marmurinis piešinys, subtilus aromatas ir subtilus skonis, taip pat universalus naudojimas.
Raudonos arba rožinės lęšiai
Kultūra, kuri greitai ir tolygiai virsta. Daugiausia naudojama sriuboms ir bulvių koše.
Priklausomai nuo veislės, lęšių grūdelių dydis gali būti nuo 2 iki 9 mm. Neįmanoma vienareikšmiškai pavadinti geriausius lęšių rūšis. Visi jie verti pripažinimo, jiems būdinga didelė maistinė vertė ir daug naudingų savybių.
Naudingos savybės
Atsižvelgiant į baltymų kiekį, lęšiai laikosi palmių tarp ankštinių. Šis augalinis baltymas turi ne tik didelę maistinę vertę, bet taip pat labai lengvai absorbuojamas organizme. Tiems, kurie laikosi vegetariško maisto tipo, proteinai iš lęšių maksimaliai kompensuoja trūkstamą mėsą ir žuvį.
Nėra lygių lęšių ir folio rūgšties turinio. Į šimtą gramų gatavo produkto yra apie 90% šio vandenyje tirpaus vitamino dienos.Be B grupės, lęšiai yra vitaminų PP ir A šaltinis, taip pat riebiosios rūgštys Omega-3 ir Omega-6 grupėse. Lęšių sėklos yra daug mikroelementų - kalcio ir kalio, fosforo, geležies, kobalto ir cinko, taip pat turi pakankamą kiekį mangano, molibdeno, jodo, boro.
Kai kurios lęšių veislės rekomenduojamos vartoti cukriniu diabetu, taip pat pacientams, sergantiems skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opaligėmis. Po tinkamo terminio apdorojimo lęšiai nepraranda savo naudingų savybių. Fitoestrogenų, esančios pupelių, gali slopinti vėžinių ląstelių augimą krūties, ir didelis kiekis triptofano sumažina depresijos simptomus, mažina nerimą ir gerina nuotaiką.
Iš lęšių patiekalų naudojimas ne tik pagerina medžiagų apykaitą ir skatina natūralų imunitetą, bet ir normalizuoja daugelio vidaus organų darbą. Labai naudinga organizmui yra lęšių nuosėdų ir sriubų naudojimas šaltuoju metų laiku.
Žala lęšiai
Reikėtų prisiminti, kad, nepaisant naudingų savybių, kai kurie žmonės turėtų susilaikyti nuo indų, paruoštų lęšiais:
- su podagra;
- sergantiems šlapimo rūgšties diatēze;
- su sąnarių ligomis;
- su ligos progresavimu šlapimo pūslės sistemoje;
- esant širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimams.
Žmonėms, turintiems perteklinį svorį, reikia būti atsargiems, naudodami lęšių patiekalus. Kalorijų kiekis gatavuose maiste siekia 310 kcal. 100 gramų produkto.
Saldumynams skirtos lęšių auginimui pakanka pasirinkti tinkamą veislę ir laiku įvykdyti visus agrotechninius reikalavimus.
Geriausios veislės auginimui
Centriniuose federaliniuose rajonuose pageidaujamos šios didelės sėklos:
- "Белоцерковская-24";
- "Dnepropetrovskas-3";
- "Naujasis mėnulis";
- "Petrovsko-4/105";
- "Talinas-6";
- "Penzenskaya-14";
- "Petrovsko jubiliejus".
Agrotechnika
Augančių lęšių technologija yra panaši į bet kokių ankštinių augalų auginimą. Siekiant užkirsti kelią šaknies nematodo plitimui, standartinis sukimasis yra penkeri metai. Idealiomis pirmtakėmis yra žiemos duona, pavasario grūdai ir derlius.
Sėjimui naudojamos didelės ir grynos sėklos, kurios prieš tai buvo apdorotos TMTD. Sėjimui naudojamas siaurai matuoklis arba paprastas paprastas metodas.Sėklų įdėjimo gylis nepriklauso nuo metodo ir yra 5-6 cm. Optimaliam tankiui būdingų lęšių sodinimas dažniausiai yra mažiau užsikimšęs. Tai geriau reaguoja į trąšų naudojimą ir yra mažesnis retinimo koeficientas, kai baidyti. Tokiems sodinukams būdingas harmoningas brendimas.
Lęšiai yra labiausiai termofilinių augalų ankštinių šeimos. Ji lengvai toleruoja sausrą, bet kenčia nuo smulkių šalčių. Augalas yra pakankamai trapus, todėl sunaikinti piktžolių žolę lęšiuliniai ūgliai yra atsargiai paruošti dieną.
Gana sunku pašalinti brandintą lęšius. Tai ne tik trumpas, bet ir gana trapios pupelės. Tačiau jis nėra labai melas ir labai nesuderinamas. Pupelių derlius yra nevienodas. Pirma, apatinės pupelės pasiekia brandą, o tada supjauna viršutinius. Siekiant sumažinti sėklų nuostolius, derlius nuimamas taupiai.
Ligos ir kenkėjai
Jei mes palyginsime lęšius su kitais ankštiniais augalais, tai yra labai atspari ligoms ir kenkėjams. Pagrindiniai šio naudingojo augalo priešai:
Antaknozė ir askoitė
Grybelinės ligos, turinčios įtakos augalams, kurių drėgmė yra labai aukšta arba labai karšta. Jie gali gydyti fungicidais.
Pilkas puvinys
Tai smogia ankštimis ir lapais, kurie pirmą kartą padengiami pilka danga, o tada žūsta. Pageidautina naudoti ligoms atsparias veisles sodinti.
Žirnių aphid
Poveikis pačiai viršuje ir jauniems augalo lapams, dėl kurio dažnai miršta ir visiškai prarandama pasėlis. Gydymas insekticidais atliekamas prieš prijungiant pupeles.
Sraigės ir gruobeliai
Paprastai jie sunaikina naujai atsiradusius jaunus lęšių ūglius. Veiksmingas kovos būdas yra purkšti aplink augalus smėlio arba kiaušinių lukštų sluoksnį, taip pat apdoroti cheminiu "Groza".
