Naminių vyšnių slyvų marmeladų receptas yra toks paprastas, kad kai jūs ją virkite, suprasite, kad tai yra vienas iš labiausiai prieinamų ir skanių rudens gurmanų. Kiekviename kambaryje yra šaldytuvai, ir be jo nieko nerekomenduojamas marmeladas, tik želatinos ir cukraus maišelis.
Naminio marmelado skonis labai skiriasi nuo pramoninių metodų gaminamų saldainių. Marmeladas, pagamintas iš vyšnios slyvos, yra švelnus, gerai išlaiko savo formą ir viduje yra sultingas ir ryškus.
Naminis marmeladas iš vyšnių slyvųSlyvų ir vyšnių slyva su pavydžiu reguliarumu malonina sodininkus su gera derliu, todėl jame, uogiene ir padažuose išeinančios medžiagos kartais viršija pagrįstą ribą, o čia pateikiamas naminių marmeladų receptas. Priešingai nei minėtieji ruošimo būdai, marmelatas ilgą laiką nėra saugomas. Iš mūsų šaldytuvo jis praeina maždaug po 2 dienų, nes jis yra skanus!
- Laikas: 12 val
- Porcijos: 10
Ingredientai:
- 1 kg vyšnių slyvų arba mėlynių slyvų;
- 700 g cukraus;
- 70 g želatinos;
Vyšnių slyvaMarmeladas iš vyšnios slyvos virimo metodas.
Paruoškite marmeladą iš prinokusių slyvų ar vyšnių slyvų, pernokusius vaisius. Marmeladų pagrindas yra džemas, ir, kaip žinote, jis buvo skirtas ilgų kelionių metu sugadintų citrusinių vaisių gamybai.
Valyta vyšnių slyva nuvalykite per sietąSulenkite vyšnių slyvą į puodą su storu dugnu, supilkite pusę stiklinės vandens, uždarykite dangtį ir virkite, kol kūnas bus atskirtas nuo kaulų. 100 gramų sirupo paliekama veisti želatinui, o likusios vaisių tyrės yra nušluostomos per smulkią sietą, taip atsikratant ir kaulų, ir odos.
Pjaustytas svorisIšvertos slyvos tyrės pasveriamos ir į sirupą supilamas sirupas, atvėsintas iki 70 laipsnių Celsijaus. Svėrimas leidžia tiksliai nustatyti receptui reikalingo cukraus kiekį. Kadangi vaisių sultys, virimo laipsnis ir atliekų kiekis po valymo labai skiriasi ir kad marmeladas turi laikytis proporcijos formos.
Įpilkite cukraus į tyrę ir virkiteSumaišykite vienodai cukraus ir vyšnių slyvos tyrės, sudėkite į ugnį ir virkite intensyviai verdant 10 minučių. Masė turi būti virinama iki 1/3, pašalinant putojimą, kuris susidaro virimo metu. Būkite atsargūs, sudrėkinkite storus vaisių tyrės purslų, rūpiniesi savo akimis!
Įlašinkite ištirptą želatiną, sumaišykite ir filtruokite per smulkią sietą.Į gatavą tyrę pridėkite ištirptą želatiną, gerai sumaišykite ir vėl filtruokite per labai smulkią sietą.Ne visi želatinos grūdeliai yra ištirpinti sirupe, o paruoštuose marmeladuose nemalonu rasti netirptą želatiną.
Užpildykite želė pelėsiaiBet kokia stačiakampio formos talpykla su mažomis pusėmis yra padengta klijavimo plėvele ar alyvuotu pergamentu. Su lipnia plėvele, kad būtų atsargūs, tai geriau tepalas su augaliniu aliejumi, nes filmo kokybė yra kitoks, ir marmeladas gali stipriai laikytis. Supilkite storą masę į formą, po to, kai ji visiškai atšaldyta, įdėkite ją į šaldytuvą 10 valandų.
Užšaldytas iš vyšnios slyvos marmeladas pašalinamas iš formos ir supjaustomasMes platiname pergamentą, plauname jį gerai su švelniu cukrumi, paverčiame užšaldytą naminį marmeladą.
Pjaustyti marmeladai supilti į cukraus apkeptąGabalas naminės vyšnių slyvų marmeladas porcijomis, traiškyti cukraus iš visų pusių, ir vėl nuimkite šaldytuvą, kur Jūs galite laikyti savo namų marmeladas vyšnių slyvų 10 dienų.
