Kaip virti lecho žiemai - receptai su pomidorais, cukinijomis, pipiru, morkomis

"Lecho" žiemai yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių rudenį tarp vasaros gyventojų. Tie, kurie tai bent kartą bandė, tikrai prisimins, tai subtilus, skanus, neįtikėtinai aromatinis, visiškai universalus ir labai sveikas daržovių patiekalas.

Kada prasidės paprastų paprikų ir pomidorų sezonas - skubėk mėgautis didžiausiu šio nuostabaus patiekaliu, ir mes jums pasakysime, kaip išplėsti šį malonumą visą žiemą, nes galite paruošti lechą ateičiai.

Lecho žiemai - kepimo receptai

Paskubėk sezono metu, norėdami paruošti daugiau lecho žiemai: žiemą atidarius šį nuostabiai kvapnios užkandos puodelį, jūs tikrai jausitės geriau, nes neįmanoma būti abejingi šiai skaniai lecho!

Kas yra lecho?

Lecho (lecho, iš vengrų lecsó) yra klasikinis Vengrijos nacionalinės virtuvės patiekalas, kuris yra gana populiarus ir mylimas visose Europos šalyse.

Nepakitusios klasikinio lecho receptūros sudedamosios dalys yra saldieji paprikos pipirai ir pomidorai. Taigi paruošta prieš ir klasikinį receptą daugelį metų.

Dabar, ypač pastaraisiais metais, atsirado daug skirtingų lecho kepimo variantų.

Paruošta ne tik su pipirais ir pomidorais, galite rasti lecho receptus iš / su agurkais, svogūnais, cukinijomis, baklažanais, morkomis, kepti svogūnai, grybai ir tt

Šio patiekalo versijos skiriasi visiems: kai kurie paruoša gana skystą lechą, kuriame yra daug padažų, kiti nori, kad leto būtų gana stora konsistencija, kur didžiausi paprikos ir kitų daržovių dalys yra prioritetines.

Kai kurie žmonės mėgsta smulkiai pjaustyti daržoves, kiti - didesni.

Kai kurie žmonės mėgsta saldus ir rūgštus klasikinius lecho, kiti mėgsta mėgautis saldžiu lecho su morkomis, o kiti mėgsta mėgautis aštriais, aštriais pikantiškais lecho skoniais su česnakais ir karštais prieskoniais.

Nesvarbu, kokie yra jūsų skonio malonumai - šiame straipsnyje mes bandėme rasti labai įvairias ir įdomias kiekvieno skonio receptus - nuo klasikos iki neįprastų lecho receptų.

Mes pasakysime ir mokysime, kaip gaminti lecho be acto žiemai - tai labai reikalinga tiems, kurie nepatinka pajusti skonio acto patiekalą, tuos, kurie neleidžia jų sveikatai valgyti tokio lecho, taip pat tie, kurie nori gydyti savo vaikus šia nuostabia patiekalais kurioje nėra acto.

Jūs tikrai rasite tai, ko jums reikia!

Lecho žiemai yra universalus patiekalas!

Gana dažnai jūs galite rasti argumentų apie tai, kas yra lecho - užkandis, nepriklausomas patiekalas (salotos), gurkšnis ar ...? Taigi, kas yra lecho?

Teisingas atsakymas: "lecho" yra šalutinis patiekalas, atskiras užkandis, atskiras patiekalas ir net padažas!

Be to, lecho gali būti puiki papildoma sudedamoji dalis daugelio patiekalų gamybai:

• Tarkime, kad žiemą atidarėte lecho dubenį, o dabar galite naudoti jį kaip vieną iš salotų (ypač šiltos salotų) ingredientų, skirtų valgyti daržovių troškinius. Galite naudoti jį kaip troškintos arba kepintos mėsos sudedamąją dalį kepimui keptuvėje.
• Jūs galite pridėti šiek tiek lecho valgant borštą ar sriubą iš daržovių ir grūdų, galite pridėti prie pilafo - lecho į bet kokį patiekalą įtrauks ypatingą skonį ir aromatą.
• Labai gardžiai pridėti šiek tiek lecho prie pyragaičių, pyragaičių, įdaryti į troškinius, įdėti šiek tiek lecho ant picos prieš virdami.
• Įprasti klasikiniai makaronai, į kuriuos pridėta šiek tiek lecho, jau turi visiškai kitokį skonį ir skonį: jis yra turtingesnis, įdomiau, maitinamas.
• "Fresh" ir, daugeliui jau nuobodu, ryžiai įgis nuostabų aromatą ir turtingą skonį, jei į jį pridėsite lecho.
• Tai puikus lecho ir taip pat yra padažas bet kokiems patiekalams, ypač jei lecho virtas daug skysčio. Šis padažas gali būti patiekiamas atskirai, tačiau užpilkite mėsą, grūdus, tuos pačius makaronus ant jo.
• Jei jums nepatinka padažų, kurių gabaliukai daržovių yra aiškiai matomi, nėra problemų: tiesiog pjaustyk maišytuvą su lecho ir gaus kvepiantį, visiškai homogeninį padažą!
• Gana dažnai lecho veikia kaip šalutinis patiekalas, ypač kepta mėsa, vištiena, dešrelės ir kepta dešra.

Į lecho sudėtį dažnai pridedami įvairūs mėsos produktai (Vengrijoje yra naminė rūkyta kiaulienos dešra arba rūkyta mėsa).

Klasikinis vengrų lechas iš pipirų ir pomidorų paruošiamas kaip atskiras patiekalas, o prieš jį patiekiant jis "reinkarnuojamas" taip: virinama ir supilkite supakuotus kiaušinius į lechą, leiskite kiaušinius kepti (garbanoti), nuolat maišydami ir patiekite karštą su baltą duoną. Tai labai skanu!

Lecho kažkas labai panašus į prancūzų ratatouille.

Valgio metu kartais tai atsitinka, kai patiekalo receptas keičiasi laikui bėgant, kad pats patiekalas nebebūtų pripažintas.

Taip atsitiko ir Lecho, be to, dabar kelios šalys teigia, kad "teisė" vadinama "Lecho Tėvynė": Vengrija, Bulgarija, Vokietija ir Austrija.

Skirtingai nacionalinei skoniai patiekalas turi iš esmės kitokį skonį: pavyzdžiui, Vokietijoje lecho dažniausiai yra aštrus ir aštrus, o Vengrijoje jis yra daugiausia saldus.

Labai įdomus ir skanus patiekalas, kuris atveria erdvę vaizduotės ir kulinarinių eksperimentų, leidžiančių jam mylėti ir mėgautis, nesvarbu koks receptas yra!

Būtinai mokykitės, kaip surinkti leho, tai verta! Jūs netrukus pajausite, kaip ši patiekalė "palengvina gyvenimą" bet kuriai šeimininkei!

Valgių paslaptys skaniai lecho žiemai

Jų bus mažai - tai yra naujausi, prinokę, sultingi ir saldūs daržovės, ypač pomidorai ir pipirai, ir jūsų troškimas!

Jei degsite su noru paruošti skanų lechą žiemai ir bandysite tai padaryti visa savo širdimi, tuomet lecho tikrai bus sėkmingas!

Kalbant apie pipirus, labiausiai skanus lecho gaminamas iš visiškai prinokusių raudonųjų paprikų.

Lecho žalios ir geltonos bulgarų paprikos taip pat skanus, bet šiek tiek kitoks skonis, nors jis taip pat turi daug gerbėjų. Jūs galite naudoti norimą pipirą.

Kaip paruošti lecho daržoves?

Iš pradžių visos daržovės plaunamos, išvalomos, kaip įprasta, tada supjaustomos.

Visuose receptuose bulgarų pipirai paprastai siūlomi supjaustyti juostelėmis - siaura arba plataus. Bet tai nėra būtina.

Pavyzdžiui, pipirų galite pjaustyti į kubelius. Kodėl ne? Jei jums patinka, supjaustykite jį į kubelius arba taip, kaip manote, kad bus geriau.

Svogūnai yra vienodi. Jis gali būti supjaustytas į pusę žiedų, žiedų arba kubelių, mažų ar vidutinių, kaip jums patinka.

Lecho pomidorai išeina tiek iš vienos pusės (su žievelėmis ir sėklomis), o nulupti, ar lecho gaminami ant pomidorų sulčių, tik tuo atveju jums reikia naudoti sulčiaspaudą specialiai pomidorams, sraigėms, kad tik miela ir sėklos galėtų atsiskirti nuo jūsų, ir visas sultis su minkštimu.

Pomidorai grūsti arba sumalami į maišytuvą, arba jų sultys yra naudojamos su minkštimu.

Daržovės gali būti naudojamos arba žaliavos (pagal klasiką), ir jūs galite iš anksto kepti - tada lecho skonis ir aromatas bus visiškai kitoks, storesnis, tankesnis, labiau prisotintas ir įdomus savaip.

Tikroji virtuvė netoleruoja griežtų taisyklių, svarbiausia taisyklė yra ta, kad JŪS turėtumėte būti TASTY!

Taigi, susipažinkite: lecho - patiekalas, kuris dabar bus mėgstamiausias jūsų šeimos patiekalas ir užkandis!

Sudedamųjų dalių proporcijos gali skirtis priklausomai nuo jūsų pageidavimų, nėra aiškių taisyklių ir tai nėra klaida, o ne atvirkščiai - nereikėtų prisitaikyti prie receptų. Jums reikia pritaikyti receptus!

Klasikinė lecho žiemai - paprasti receptai visiems laikams

Klasikinio lecho receptas

Mažiausias komponentų kiekis, acto nebuvimas, grynas klasikinis!

Lecho ingredientai:

• Bulgarijos pipirai - 1 kg,
• pomidorai - 1 kg
• svogūnai - 200 g,
• druska pagal skonį
• pipiruoti pagal skonį.

Virimo lecho:

1. Paruoškite pomidorus: sumažinti kotelius, apipilti verdančiu vandeniu ir pašalinti iš savo odos. Gabaliukas
2. Paruoškite paprikos: nuplaukite, išimkite kotelius ir sėklas ir supjaustyti griežinėliais.
3. Paruoškite svogūną: nuplaukite, nulupkite, supjaustykite pusiau žiedais.
4. Sumaišykite visus paruoštus maisto produktus, įdėkite į emalio indelį, įpilkite 4 valgomasis šaukštas. vanduo, pipirai, druska, dangtis ir gesinti 20 minučių.
5. Lecho yra pasirengęs. Šaukštelis į sterilius stiklainius ir supilkite dangčius.

Rekomenduojamas svogūnas gali būti pridėtas, jūs negalite pridėti. Iš esmės, "išvalyti" Classic lecho - labai pipirai ir pomidorai su druska. Viskas.

Jei norite pridėti "aromatas" lecho, galite iš anksto pakepinti svieste svogūną, tada troškinys su pipirais ir pomidorais.

Galite įdėti česnaką, taip pat tuos prieskonius, kurie jums labiausiai patinka. Sukurkite savo "CLASSIC"!

Klasikinio lecho receptas su aliejumi ir morkomis

Šiame recepte yra sviesto, taip pat nėra acto.

Jūs negalite pridėti bet kokį aliejų ne visi, galite pakepinti česnaką ant jo, galima pridėti į maisto gaminimo procesą, tiek recepto - nuspręsti eksperimentuoti!

Apytiksliai reikalingų produktų kiekiai bus tokie:

• Pomidorai - 3 kg.
• Bulgarijos saldieji pipirai (paprika) - 3 kg.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Morkos - 1 kg.
• Augalinis aliejus - 1 puodelis.
• Cukrus - 1 puodelis.
• Druska - 2 šaukštai. l
• Alspice - 4 žirniai.

Virimo lecho:

1. Padažykite pomidorus, įdėkite į keptuvę ir 10 minučių virkite vidutine ugnimi.
2. Tada paimkite paprikas, supjaustykite plačias juosteles, tarkuotą morką ant grubios virvelės ir visus pagardus kartu su mažais.
3. Virinama 20 minučių.
4. Sterilizuokite stiklainius, padėkite juos paruoštą lechą ir supilkite sterilius dangtelius.

Klasikinė lecho pomidorų sultyse

Receptas niekada nėra lengvesnis.

Daug privalumų:

• Ruošiasi labai greitai.
• Didžiausias maistinių medžiagų išsaugojimas.
• Didžiausias natūralus ir subtilus skonis.
• Be acto.
• Puikiai konservuoti namuose visą žiemą: sandėliuose, virtuvės spintelėse.

Pomidorų sulčių ir paprikų proporcijos yra savavališkos.

Kuo daugiau sulčių - gaunamas skanesnis padažas.

Jei vyrauja pipirai, pasirodo, kad yra storesnis lechas.

Galite įpilti nedidelį kiekį pipirų visais pomidorų sulčių, kad jis tiesiog apėmė pipirų, tada išeina visiškai storio pomidorų daržovių užkandis pipirų.

Forma pjaustymo paprikos - savavališkai, jis gali būti plonomis juostelėmis ir platus juosteles kai pipirų supjaustyti juostelėmis 4-6, priklausomai nuo pipirų ir kubeliais dydžio - tiek didelė vidutinio ir net mažas - kaip jums patinka, todėl ir supjaustyti.

"Lecho" virimo pomidorų sultyse:

• Išspauskite sultys iš pomidorų, supilkite į viryklę, kai tik ji užvirsta - pridėkite supjaustytų paprikų.
• Virinama - sumažinkite ugnį ir virkite, uždarykite dangtelį 20-25 minučių. Penkias minutes prieš pasiruošimą pridėti druskos ir prieskonių.
• Mes įdedame į karštus sterilius stiklainius ir suvyniame dangčius.

Ši technologija gali būti pagrindinė jūsų tolesnio kūrybiškumo pagrindas: jei norite, pridėti česnakų, morkų, cukinijų, žalumynų ir netgi moliūgų - kurkite be apribojimų ir sukurkite tavo skonį.

Ar norėtumėte pridėti acto - jei jums patinka jo skonis, jei esate pripratęs prie tokio išsaugojimo - prašau.

Galite pridėti ir įprastą stalo, ir natūralų obuolį. Galite sustiprinti rūgštingumą su citrinų sultimis, visais savo nuožiūra.

Mes manome, kad "lecho" kepimo principas yra aiškus jums klasikinių receptų pavyzdžiu:

1. Tiesą sakant, klasikinis lecho receptas yra ir nepriklausomas receptas, ir BASE rūšis: remiantis ja, jūs galite sugalvoti savo originalius ir unikalius šio patiekalo receptus.
2. Ar norėtumėte, pvz., Įpilkite cukraus ir (arba) acto, jei norite išsaugoti tokį planą.
3. Jei norite - praturtinkite klasikinį receptą su kitais daržovėmis pagal savo skonį, o jei norite - įtrauksite grybus, pavyzdžiui, turėsite visiškai nepriklausomą, malonų ir skanų patiekalą.
4. Virimo technologija taip pat gali keistis jūsų nuožiūra: jei recepte sakoma, pavyzdžiui, "kepkite svogūną", bet norite minkštesnio natūralaus skonio, arba dėl sveikatos priežasčių jūs negalite skrudinti, tada vietoj kepimo, drąsiai kepkite svogūną arba pašalinkite jį. iš recepto, jei "virinto" svogūno skonis yra nesuprantamas jums.

Dabar leiskite į kitus lecho receptus, kuriuose bus daugiau ingredientų iš kitų daržovių ir eksperimentuokite su morkomis, cukinijomis, baklažanais ir net ... agurkais! Tai neįprasta, tai gražus, ryškus.

Daugiau veislių, daugiau skonio - viską, kaip tu myli!

Saldūs "morkų Lecho"

Įdomus ir skanus receptas.

Žinoma, tai yra saldus ne ta prasme, kad tai yra su cukrumi, ir skonis, kaip desertas. Iš tiesų šis variantas turi saldžiųjų rūgščių skonį, tiesiog saldumynus.

šiek tiek daugiau nei rūgštingumo, dėl to paprikų kvapas ir skonis nėra tokie stipriai pasireiškę, kaip klasikiniame recepte.

Negerkite lecho su morkomis per ilgai, kitaip patiekalo skonis sugadins!

Atsargiai pasirinkite prieskonius. Bazilikas, čiobreliai ir maironas puikiai tinka pomidorams ir morkoms.

Actas yra morkų lecho dalis: ji leidžia ilgiau laikyti gaminį ir suteikia indą unikalų prisilietimą. Bet jūs galite tai padaryti be jo.

Norite suteikti morkų lecho pikantiško skonio? Įtraukite keletą gvazdikėlių česnako - nesigailėsite! Morkų, pomidorų, pipirų ir česnako skonis - gerai, kas gali atsispirti tokiai pagundai?

Paimkite šiuos ingredientus:

• pomidorai, morkos ir paprikos - apie 3 kg kiekvieno,
• svogūnai - 1 kg
• augalinis aliejus - 250 ml,
• cukrus - 100 g;
• druska - 3-4 šaukštai. l .;
• 9% acto - 100 ml;
• česnakai, žolelės, mėgstamos prieskoniai - visi pasirinkti.

Kaip virti lecho:

1. Gerai nuplaukite pomidorus, supjaustykite gabalais, nuimkite stiebą. Perpylkite juos per mėsmalius arba sumalkite maišytuve.
2. Skintos paprikos, svogūnai, morkos. Pvz., Supjaustykite papriką į mažus gabalėlius, morkos gali būti tarkuotos ant didelės lentynos, o svogūnai supjaustomi į pusę žiedus.
3. Įpilkite augalinį aliejų į gilią indą, pabarstykite svogūnus, šiek tiek kepkite, tada kepkite morkas, o po to keletą minučių pipiruokite. Uždenkite dangteliu ir troškinkite mažą ugnį 15 minučių, sumaišydami masę, kad ji neuždegtų.
4. Įtraukite supjaustytus pomidorus, cukrų, druską ir paprika. Gesinti 10 minučių.
5. Įpilkite acto, sumaišykite ir virkite dar 5 minutes. Pabandykite - gal, pagal savo skonį, turėsite įdėti daugiau druskos ar cukraus. Jei viskas tinka tau, tuomet išjunkite ugnį ir nedelsdami perkelkite karštą lecho į sausas ir sterilizuotas stiklaines ir supilkite.
6. Pasukite skardines su apačiu į viršų ir gerai pakeldami šiltą antklodę. Neišimkite antklodžių tol, kol jie visiškai neišsilaikys - visa tai yra būtina siekiant išsaugoti išsaugojimą.

Tai labai skanus užkandis tiek patys, tiek bet kokio patiekalo, pagaminto iš mėsos, grūdų ar daržovių, tinkamas virimo metu, ir labai supaprastina pati gaminimo procesą ir sutrumpina laiko sąnaudas.

Jie atidarė stiklainį ir, pavyzdžiui, valgydami sriubą, įdėjo šiek tiek lecho.

Greitas, lengvas, vasaros skonis ir aromatas garantuojamas.

Galų gale žiemą tokios skanios daržovės nebus rasti, nes jie buvo vasarą sezono metu.

Ir jų kaina žiemą (ypač pomidorams ir bulgarų pipirams) nėra ypač biudžetas.

Taigi neleiskite jaustis ir būtinai pasiruoškite šį skanų, neįprastą ir labai naudingą lechą iš pipirų ir morkų žiemai.

Šis receptas yra ypač naudingas tiems, kurie šiais metais turėjo ypač dosnų morkų derlių - tai yra geras būdas išlaikyti maksimalią naudą!

Patiekite šį lecho bulvėmis, grybais, ryžiais, kiaušiniais arba mėsa - morkų lecho derinys derinamas su bet kokiais produktais.

Aštri lecho su česnakais žiemai - išbandytas receptas

Aštri, kvepiantys, pikantiški, nerealiai skanūs receptai.

Lecho pasirodo labai naudinga, o šaltuoju sezonu svarbiausia yra sušilti ir sustiprinti imuninę sistemą.

Lecho su česnakais yra skanus tiek šaltas, tiek karštas: tiesiog šildykite, o šiltas užkandis ar šoninis indas yra paruoštas!

Svarbu pasirinkti mėsingus, prinokusius ir sultingus pomidorus ir puikiai prinokusius raudonus pipirus. Česnakai geriau pasiimti namuose: karštas ir nerealiai pagardintas naminis česnakas kartu su skoniu sultingų pomidorų ir paprikų skoniu - tai toks skanu!

Šį patiekalą virti nereikia daug laiko, o žiemą galite mėgautis vasaros daržovių skoniu su maksimaliu malonumu.

Būtini ingredientai:

• vienodai suskirstyti pomidorai ir pipirai (tarkim, kiekvienas 3 kg);
• česnakai - šiek tiek daugiau, tai gali būti skirtingos nuovargio, todėl jūs turite pabandyti, kiek jums pakankamai,
• cukrus, druska, karštos raudonos paprikos ir prieskoniai - pagal savo skonį,
• actas nėra būtinas, bet įmanoma, jei yra toks noras,
• augalinis aliejus - taip pat ir valiuta (iš tikrųjų, jūs visada galite pridėti alyvą vėliau, kai žiemą atidarysite stiklainį);
• svogūnai - tiek, kiek norite, bet jūs galite tai padaryti be jo.

Kaip virti:

1. Kruopščiai skalaukite Bulgarijos pipirus, išimkite stiebelius, supjaustykite pusę ir pašalinkite sėklas. Visiškai pašalinkite sėklą, išplaukite nuluptus paprikas.
2. Paprikas perpjaukite ne pernelyg smulkias juosteles, kauliukus ar pasirinkti kitą figūrą.
3. Pomidorus nuplaukite po vandeniu, pašalinkite kotelį, supjaustykite ir supjaustykite į homogeninę masę, naudodami maišytuvą arba mėsmalę. Jūs netgi galite pagaminti sultis iš jų (atminkite, kad centrifuginis sulčiaspaudas netinka, mums reikia specialaus pomidorų sraigto, nes mums reikia sulčių su minkštimu!).
4. Jei naudojate svogūnus, įpilkite jį arba iš anksto kepto, arba šviežio.
5. Taigi supilkite pipirus, svogūnus ir pomidorus į puodą, įpilkite druskos, supilkite alyvą, virinukite, sumažinkite šilumą ir kepkite uždarytą dangtelį pusvalandį. Virimo pabaigoje pridėkite actą ir visus prieskonius.
6. Jei jums patinka "al dente" daržovės (kai jie šiek tiek traškūs), tada sumažinkite valgymo laiką.
7. Išimkite iš karščio, pridėkite supjaustytą česnaką, sumaišykite ir nedelsdami kamščiatykite steriliais indeliais.

Receptai lecho be acto neturi prasmės, nes be jo galima paruošti bet kokį lechą, kuris bus gerai laikomas, nes pomidorų rūgštingumas yra pakankamas, kad būtų natūralus konservantas lecho išsaugojimui.

Svarbiausia yra turėti pakankamai pomidorų.

Jei lecho daugelį kitų daržovių (cukinijos, baklažanai, morkos ir tt), siekiant didesnio tikrumo, galite pridėti šiek tiek daugiau citrinos sulčių - tai saugiau skrandžio sveikatai nei acto, ir liks toks pat didelis lecho visą žiemą.

Jei lecho laikysitės šaltyje, jūs negalėsite jaudintis - be acto ir be citrinų sulčių viskas bus gerai, pagrindinis dalykas yra skardinių idealaus sterilumas,dangteliai ir virtuvės įranga, taip pat uždaromos skardinės skubiai, po to, kai lecho buvo išdėstytas stiklainiuose.

Lecho dėl cukinijos žiemos

Kad cukinijos požiūris dviprasmis.

Kai kurie žmonės mano, kad šis daržovių beskonis, o kiti - naudodami bet kokią galimybę jį pridėti prie patiekalo.

Faktas yra tas, kad cukinijos turi neutralų skonį.

Tačiau ši kokybė padeda ją visiškai suderinti su visais produktais, nes virimo, kepimo ar kepimo procese ji lengvai sugeria savo skonį ir aromatą.

Per didžiulį cukinijų rinkinį jų kaina smarkiai sumažėja. Todėl šeimininkai sėkmingai ją išsaugojo: marinatu, druska, paruošti visų rūšių saleles ir užkandžius žiemai.

Lecho iš cukinijos - viena iš laimingiausių variantų tokiems ruošiniams.

Cukinijos lecho kepimo smulkmenos:

1. Jauniems žmonėms parenkamos jaunos cukinijos, kurių ilgis ne didesnis kaip 20 cm, o svoris 130-150 g. Tokie cukinijos turi ploną odą ir švelnų traškučių minkštimą. Skvošai turi būti švieži, ne mesti rūkyti, be jokių sutrikusių požymių. Pageidautina, kad jie neturėtų sėklų.
2. Lecho cukinijos yra gaminamos tokiu pačiu principu, kaip lecho pipirai ir pomidorai. Be cukinijų, į šį patiekalą įdedami pomidorai, bulgarų pipirai, morkos, česnakai, svogūnai.Paplitęs prieskonių rinkinys: druska, cukrus, pipirai, lauro lapas, actas ir kt.
3. Kadangi pagrindinis igredient tai letcho - bare (arba cukinijos), tada actas letcho cukinijos turi būti - ji yra gera konservantas, ir priduria, šis laukas šviežių daržovių, kaip cukinijos.
4. Kad lecho nebūtų paverstas skvošo ikrais, skvošas nereikia daug pjaustyti.
5. Dėl skystos bazės lecho naudokite prinokusius mėsingus pomidorus. Jie sumalami mėsmalėje arba maišytuve.
6. Tam, kad pomidorų puodo neturėtų žievelės, kai kurie šeimininkės nušluostą paruoštą pomidorų pastą per sietą. Bet jūs galite supaprastinti užduotį, pašalindami odą iš pomidorų, kol jie susmulkinami. Norėdami tai padaryti, pomidorai panardinami į verdantį vandenį 1-2 minutes, tada jie greitai aušinami šaltu vandeniu. Tokių pomidorų oda labai lengvai pašalinama.
7. Cukinijos lecho burokiniai pipirai tiekiami tokiu kiekiu, kad jis nebūtų dominuojantis kitų sudedamųjų dalių atžvilgiu. Patartina naudoti raudonųjų paprikų, tada lecho bus ryškesni ir apetiškesni.
8. Prieš lechą iš cukinijos visada sterilizuojama. Tačiau šiuolaikinės namų šeimininkės be sterilizacijos.Tačiau šiuo atveju daržoves reikia kruopščiai nuplauti, taip pat visą inventorių. Bankai pirmiausia plaunami soda, tada būtinai sterilizuojami per garą, orkaitėje arba panardinami į vandenį ir virinami. Apvalkalai taip pat turi būti sterilizuoti.

Virimo receptas

Ingredientai:

• cukinijos - 1 kg,
• Bulgarijos pipirai - 0,5 kg,
• morkos - 300 g,
• svogūnai - 300 g,
• raudoni pomidorai - 1,5 kg,
• cukrus - 1,5 šaukštai. lt
• druska - 1 valgomasis šaukštas. lt
• actas - 2 šaukštai. lt
• augalinis aliejus - 60-70 ml.

Lecso cukinijos virimas:

1. Sukite pomidorus mėsmalėje. Įpilkite į puodą ir padėkite į vidutinio šilumos. Virinama 20 minučių.
2. Nors pomidorai virinami, išvalykite svogūnus, praplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite pusiau žiedais arba šiaudais.
3. Nulupkite morkas, nuplaukite, grotelėkite arba supjaustykite juosteles.
4. Pipirai plauti, supjaustyti stiebą, pašalinti sėklas. Iškirpti į plačias juosteles.
5. Ar skvošo peduncle. Gerai nuplaukite vaisius. Didelėse cukinijos nulupus odą, palikite jaunus vaisius nulupus. Iškirpkite juos išilgai į keturias dalis ir supjaustykite juos į didelius skiltelės.
6. Po to, kai pomidorų pasta yra šiek tiek pašildyta, įpilkite druskos, cukraus ir sviesto. Suplakite morką. Maišykite.Sunku 5 minutes.
7. Įdėkite svogūnus. Vėl sumaišykite. Kuko 5 minutes.
8. Įdėkite pipirus ir po 5 minučių - cukinijos. Maišykite. 30 minučių virkite mažai ugnyje, atsargiai sumaišykite atsargiai, kad lecho nebūtų nuskęsta.
9. Įpilkite acto 5 minutes iki pasiruošimo.
10. Kai karšta, įpilkite lecho į stiklainius ir nedelsdami kamščiatraukite steriliais dangteliais.
11. Pasukite stiklainius aukštyn kojom, uždenkite antklodė ir palikite visiškai atvėsti.

Ši lecho gali būti virti su baklažanais arba visiškai iš baklažanų (vietoj cukinijų), galite užsisakyti receptą 50/50 - cukinijos + baklažanų.

Jei norite, galite iš anksto kepti daržoves, tada skonis bus turtingesnis.

Taip pat laukiama česnako pridėjimo ir pridės aštrų patiekalų.

Neįprastas agurkų lecho

Paruoškite žiemą kažką daugiau originalaus ir įdomaus, būtent, lecho agurkų.

Visiškai bet kurie agurkai yra tinkami agurkams gaminti - tiek mažiems, tiek jauniems, ir labai dideliems, pernelyg subrandintiems, kurie dėl savo dydžio negali būti paruošti įprastu būdu. Ir lecho - labiausiai tai bus!

Agurkų lecho kepimo ingredientai:

• Agurkai - 5 kg.
• Pomidorai - 2 kg.
• Bulgarijos pipirai - 1 kg.
• Cukrus - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 1 puodelis.
• Actas 9% 1 - stiklas
• Druska, česnakai - pagal skonį.

Valgyti agurkai lecho:

1. Nuplaukite agurkus ir supjaustykite juos juostelėmis ar puslankiais. Pomidorus skalaukite, jas nulupkite, išimkite iš jų odą ir supjaustykite į kubelius (galite padaryti tai lengviau, praleiskite pomidorus per mėsmulkintuvą arba net sumalkite daržoves su maišytuvu).
2. Išvalykite paprikas iš sėklų ir stiebelių, supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Keptuvėje šildykite augalinį aliejų, tada įpilkite į jį visas paruoštas daržoves: pomidorų, agurkų ir pipirų minkštimas.
4. Įpilkite druskos ir cukraus, supilkite actą, įpilkite česnako, virinukite, sumažinkite šilumą ir kepkite lechą 30 minučių, nepamirškite jį maišyti.
5. 2 variantas. Pridėkite actą, druską ir prieskonius 10 minučių iki pasirengimo pabaigos, o po to pašalinkite lechą iš ugnies. Pabandykite kitaip.
6. Įpilkite gatavo agurkų lecho ant sterilių karštų skardinių ir sudėkite dangčius.

Jūs galite tiekti agurkų lecho kaip įprastą klasikinį lechą - tai yra kaip šaltas užkandis, kaip priedą prie patiekalo ar patiekalą pati, ypač jei pirmą kartą šildysite, pridėkite pjaustytų dešrelių ar dešrų.

Šį užkandį galite pridėti grietine ar majonezu - tai pasirodo labai skanu ir malonus.

Mėgaukitės savo maistu ir sėkmingais žiemos ruošiniais!