Jei jus domina, kaip namie pailsėti karpių ikrų, tuomet mes apibūdinsime išsamias receptus, kurie padės jums mėgautis sveikomis savybėmis ir nuostabiu šio gaminio skoniu.
Sausas ėsdinimas
Pirmiausia turite sugauti žuvį. Iškirpkite jį iš pilvo ir pašalinkite ikrų maišus.
Nuvalykite kruopščiai, kad nesugadintumėte tulžies pūslės. Priešingu atveju ikrai pasirodys karti ir netinkami vartoti.
Išleistas yastiki turėtų būti kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu. Valyti juos iš filmo nereikia. Ikrai bus sūdyta tiesiai į jį.
Dabar paimkite giluminį aliuminio indą ir užpilkite druską apačioje. Sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 1 cm storio. Įdėkite yastki viršuje ir pabarstykite druska (2-3 mm). Ir taip iki pat pabaigos.
Padėkite puodą šaldytuve arba bet kurioje kitoje vėsioje vietoje 3-5 dienas. Po nurodyto laiko išleiskite sūrymo iš bako, nuimkite atliekas ir du kartus praplaukite šiltu vandeniu.
Dabar paimkite stiklines indeles ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Skaldykite ikruose konteineriuose, pabarstykite saulėgrąžų aliejumi, citrinų sultimis (1 valgomasis šaukštas), raudonaisiais pipirais (peilio galu), supilkite jį ir padėkite į bet kokią vėsą vietą.
Padažas paruoštas sūrymu
Čia yra dar vienas paprastas receptas ikrų karpių sūdymui. Jums reikės produktų:
- karpių ikrai - 500 gr;
- vanduo - 5 stiklinės arba 1 litras 250 ml;
- druska - 5 šaukštai. l;
- lauro lapas;
- pipirai - 5-6 vnt.
- citrinų sultys;
- raudonieji pipirai;
- 3 šaukštai l saulėgrąžų aliejus.
Pirmiausia reikia išleisti kiaušinius iš filmo. Įdėkite maišelius į duoną ir supjaustykite juos. Dabar švelniai ir lėtai nušluostykite kiaušinius, kad visas filmas liktų sieto paviršiuje, o kiaušiniai praeina per grotelę ir tampa grūdėti.
Skardos skylių skersmuo turėtų būti didesnis už kiaušinių skersmenį.
Kitas sūdymo etapas - sūrymo tirpalo paruošimas ikrui valyti. Norėdami tai padaryti, įpilkite vandens puodą (1 puodelis). Įpilkite į 1 tablečių konteinerį. l druska ir sumaišoma.
Kai skystis virsta, užpildykite ikru. Kiaušinius keletą minučių sumaišykite šakėmis, kol karštas vanduo padengs visus kiaušinius. Palikite 20 minučių konteinerį, padengtą dangčiu.
Tada išpilkite perteklinį skystį ir paruoškite naują tirpalą, palikite dar 20 minučių. Ir taip 3 kartus, kol vanduo tampa aiškus. Po to mėsa kiaušinius minkštikliai, kad būtų pašalintas drėgmės perteklius.
Vėl įpilkite vandens ant viryklės. Pridėti pipiramžių ir lauro lapų.Virkite keletą sekundžių, išimkite indą iš viryklės ir leiskite skysčiui atvėsti. Dabar užpilkite sviesto ikrais ir padėkite į naktį šaldytuvą. Kitą rytą išleiskite skysčiui, supjaustykite patiekalą su augaliniu aliejumi, apibarstykite citrinų sultimis, sezonas su raudonaisiais pipirais. Ikrai yra pasirengusi valgyti.
Daržovių druskos namuose receptas gali būti šiek tiek įvairus. Skaldykite bankus verdančiu vandeniu, supilkite 2 šaukštus aliejaus į dugną. Užpildykite stiklinę su maždaug 75% anksčiau išvalytos plėvelės ir džiovintos ikros, įpilkite 1 šaukštelis. druska, šaukštelis raudonųjų pipirų ir kruopščiai sumaišykite. Dabar užpildykite stiklinę iki galo ir supilkite saulėgrąžų aliejų viršuje (5 mm virš ikrų lygio). Tvirtai uždarykite dėžutę dangteliu ir per naktį įdėkite į šaldytuvą. Ryte patiekalas yra pasirengęs valgyti.
Jei visas naudojamas inventorius - kiaurasamtis, šakutės, šaukštai, dangteliai, skardinės - sterilizuoti, ji bus pratęsti galiojimo laiką gatavo produkto daugiau nei 1 mėnesį.
Klasikinis sultingas ikras
Čia yra dar vienas paprastas būdas užsigerti karpių ikrų namuose. Paruoškite receptą:
- 400 gr. sazannos ikrai;
- 2 šaukštai l druskos;
- 2 svogūnai;
- 2 šaukštai l saulėgrąžų aliejus;
- citrinų sultys arba actas - 40 ml.
Nuvalytą ikrą įpilkite į indą ir pabarstykite druska. Talpa šaldytuve 4-6 valandas. Pasibaigus nurodytam laikui, paimkite ikrus, padėkite į dubenį ir supilkite jį su augaliniu aliejumi, citrinų sultimis. Dabar tai yra svogūnų ruožas. Pakelkite jį su rutuliu ir sumaišykite su ikrų masė. Norėdami gauti skanų pusryčių patiekalą, sumalkite mišinį maišytuve.
Norėdami išvalyti ikrų iš filmo, galite naudoti mėsmalę.
Sūdyta morkų ikrai
Klausimas, kaip greitai iškepti fazaninę ikrų namuose, yra atsakymas - druska. Receptas yra gana paprastas, o svarbiausia - patiekalas gali būti suvartotas po 30 minučių. Pure ikrai su sūrymu. Paruošimas turėtų būti:
- 1 litras vandens;
- 60-70 gr. druskos;
- 3 juodieji pipirai;
- Lavrushka - 2 vnt.
Visus ingredientus įpilkite į vandenį, sumaišykite, sumaišykite iki virimo. Įpilkite ikrų su gautu sūrymu, padėkite dangteliu, palaukite užpilkite pusę valandos. Dabar filtruokite sietu. Ikrai yra pasirengusi valgyti. Laikyti gatavą produktą šaldytuve turi būti ne daugiau kaip 3-4 dienos.
Tikimės, kad klausimas, kaip lašišos auginti agurkai, nebebus kyla.Malonu apeiti!
