Sodas sezonas baigėsi, visi vaisiai yra prinokę, nuimami ir derinami žiemai ... bet ne visi, ne visi! Vėlyvą rudenį paruošė dar vieną sodininkams skirtą dovaną: ciudzį. Išvaizda jos vaisiai lengvai supainioja su obuoliais, o tai nenuostabu: šios kultūros yra giminaičiai. Bet, nuimęs gabalą, tu iš karto suprasi, kokios rūšies vaisiai pateko į tavo rankas! Celiuliozinė ciudzienė - kieta, pyragausi ir sutraukianti, todėl jos nevalgios žalios. Tačiau po virimo puodo vaisiai įgis nuostabų skonį, išlaikant jo naudingąsias savybes. Ir jie yra daug!
Kukurūzų džemasAviena yra daug pektino. Šios medžiagos, pirma, puikiai valo kūną - todėl indai su cidoniais yra labai naudingi tiems, kurie dirba pavojingose pramonės šakose; antra, pektinas yra geriausias natūralus želatinantis agentas. Kaip matysite vėliau, aukso derva pasirodys kaip skanus želė, o jo vaisių gabalėliai yra kaip marmeladas. Beje, pats deserto "marmeladas" pavadinimas kilęs iš galisų žodžio "marmelo", kuris reiškia veršingą "cinzą"!
Šie vėlyvieji vaisiai yra tikras maistinių medžiagų sandėlis: juose yra vitaminų C, A ir B; kalis, gera širdžiai,fosforas ir kiti makroelementai; taip pat obuolių, citrinų ir tartrono rūgšties, pastaroji, kuri kontroliuoja riebalų absorbcijos ir tokiu būdu padeda palaikyti normalų formą.
Be to, svarainio apima geležį forma lengvai įsisavina kūno, ir vario dėl to yra puiki priemonė padidinti hemoglobino koncentraciją. Ir eteriniai aliejai, esančios vaisių odos - galingas natūralus anti-depresijos, todėl net didysis skonis svarainių gerina nuotaiką! Ir jei jūs valgysite patiekalą su juo - būsite apmokestinti teigiamu ilgą laiką.
Todėl auksas laikomas "auksiniu" vaisiu - ne tik dėl jo saulės spalvos, bet ir dėl daugybės pranašumų. Nenuostabu, kad jis auginamas daugiau nei 4 tūkstančius metų! Tėvynės dedetės medžiai - Azija, laikui bėgant, kultūra išplito beveik visame pasaulyje. Net senovės Graikijoje avižos buvo vadinamos "dievų dovana", o jo vaisiai buvo laikomi meilės ir vaisingumo simboliu. Jauniems žmonėms vestuvių dienoje buvo patariama neatsilyginti aksogių - tada gyvenimas būtų toks pat malonus kaip šio vaisiaus aromatas!
Leiskite mums ir surengsime malonų gyvenimą virinant naminį aardos džemą. Labiausiai daug laiko reikia valyti vaisius; tada uogiene daugiausia infuzuojama; viskas, ko jums reikia padaryti, yra periodiškai jį užvirinti.Beje, labai patraukliai žiūrėti į procesą: šviesiai aukso spalva pradžioje, gaminant, džemas gauna nuostabią gintaro raudoną spalvą!
Kukurūzų džemasYra įvairių receptų, skirtų aukso džemui: pridėti riešutų, citrinų, apelsinų, imbiero. Aš pasakysiu jums pagrindinį receptą, įsisavinęs tai, kad galėtumėte sugalvoti savo nuožiūra.
- Paruošimo laikas: aktyvus - 1 valanda, pasyvus - 3 dienos
- Porcijos: apie 0,8-1 litro
Ingredientai, skirti aukso džemui gaminti:
- 1 kg cidonia;
- 1 kg cukraus;
- 0,5 litro vandens;
- Citrinų rūgšties šaukštelis.
Ingredientai, skirti aukso džemuiKepimo aukso džemas:
Paruoškite indelį: nerūdijančio plieno maisto arba emaliuotu. Aliuminio indai nėra tinkami, nes pasireiškia vaisių sąlytis su metalo oksidacijos reakcija.
Išvalome ir supjaustome ciberžolės skiltelėmisKruopščiai skiedžiant vaisius (ypač jei sugauta veislė su švelniąja oda), supjaustykite jas keturiais gabalais. Iškirpti "akmeninį sluoksnį", kurį sudaro kietieji elementai kartu su viduriu ir sėklomis. Jei vaisiai yra tokie sunkūs, kad juos sunku išvalyti, apelsinus į vyną pamaitinkite penkias minutes, tada užgerkite ir atvėsinkite šaltame vandenyje.
Pjaustyti griežinėliais šaltu vandeniu 
Virkite ožką 
Virinama, pašalinkite odą iš sirupo.Jei norite, kad džemas atrodytų želė, neišmeskite nuluptos žievės: virkite vandenyje, ant kurio bus paruoštas vėliau sirupas. Pektinas, kurio sudėtyje yra daug ciberžolių žievelės, pateks į sultinį ir suteiks jam geriausias tepalines savybes. Tai yra, kaip šaldyti vaisiai virti, kuriuos aš padariau tuo pačiu metu kaip ir džemas. Supilkite nuluptus gabalėlius į šaltą vandenį, kad jie nebūtų oksiduojami ore ir 50 minučių vakuume, esant nedidelei ugniai, 20 minučių virinama 500 ml vandens. Tada ji suleido žievelę su skimeriu, o sultinyje ji nulupo nuluptus skiltelės ir virdė ją silpnoje šviesoje dar 10 minučių.
Į gautą sirupą supjaustykite gabaliukus 
Virtos avinėlio gabalėliai iš sirupo 
Atiestos virtos avinėlio skiltelėsTai daroma tam, kad vaisių gabalėlių elastingumas ir sirupo tankis. Jei norite supaprastinti demblių gaminimo procesą, tada verdykite žievelę ir visą rąstą galima nuleisti ir nedelsiant pradėti gaminti mažus gabalėlius.
Mes supilame cukrų į vandenį - ne visi, o pusė - ir laikas nuo laiko maišant jį vidutiniškai ugnimi, kol grūdai ištirps ir virti.
Į kubelų dedeklę užpilkite cukrumi ir išvirkite 
Iškirpkite aušinčią cidoniją 
Atidaryti sirupą virtiNupjaukite užvirtą kukurūzą į vienodo storio kubelius arba gabalėlius ir įmerkite į verdantį cukraus sirupą. Dar kartą virkite, nuimkite šilumą ir virkite 5 minutes. Tada nuimkite nuo karščio ir palikite 3-4 valandas visiškai atvėsti, ideali naktį.
Palikite džemą atvėstiKitą dieną įmaišykite likusį cukraus kiekį ir vėl šildykite mažu šilumos kiekiu, kad išvirtumėte. Retkarčiais ir švelniai išmaišoma, kad nebūtų išplautos vaisių gabalėliai. Su silpna virti, virkite 5 minutes ir vėl atidėkite dieną.
Po aušinimo įmaišykite likusį cukrų ir virkite iki virimoTada virkite antrą kartą - taip pat 5 minutes po virinimo, ir dar kartą leiskite reikalauti.
Kartokite procedūrą antrą kartą aušinant ir šildant.Kiekvieną kartą, kai džemos spalva tampa turtingesnė, įsigyjant gražų vario-raudoną atspalvį! Pasirodo, tai ne tik skanus, bet ir labai gražus.
Kartokite procedūrą trečią kartą aušinant ir šildant.Kartojame procedūrą trečią kartą, pridedant keletą citrinos rūgšties grūdelių, norėdami nustatyti spalvą ir geriau išsaugoti. Dėl uogienės pakanka 3 virimo.Už cukišuotų vaisių verta kartoti ir ketvirtą kartą.
Kukurūzų džemasPut karamelkių džemą į sterilius stiklinius indelius su spyruoklėmis ir apvyniokite tol, kol vėsios.
Skanus ir malonus ruduo jums!
