Jei mes kalbame apie medžių augalų sąsają su kasdieniu žmonių maistu - duona, tuomet negalima nepamiršti nuostabių medžių rūšių iš tolimiausių Sundų salų ir Okeanijos. Šis galingas daugiametis medis su plitimo vainiku nuo atstumo primena mūsų ąžuolo ar kaštono. Kita vertus, botanikai nustatė, kad tai susiję su šilkmedžiu ir fikaru, kurie, kaip ir jie, priklauso šilkmedžių šeimai. Jis buvo vadinamas artokarpu. Vietos gyventojai yra žinomi kaip kempedakas, jakas, jak derevo, jackderevo ar duonos vaisiai.
Keptuvėlių medisIr tai nėra atsitiktinumas. Jos stipriuose šakuose ir netgi storiame kamieno pakabai pailgi, kreminės ir auksinės spalvos, o vaisiai dažnai yra apie metrą ilgio ir iki pusės metro skersmens. Paprastai jie panašūs į vidutinį moliūgų. Šio nuostabaus medžio kai kurių "kepinių" svoris viršija 20 kilogramų. Tiesa, jo šviežių vaisių kvapas yra labai nemalonus. Jie brandinami labai nevienodai, todėl juos galima surinkti beveik visus metus - nuo lapkričio iki rugpjūčio. Tik nuo rugpjūčio iki lapkritis medis vis stiprėja, žydi, auga ir vėl pradeda ilgą derlių.
Maždaug 70 metų duonos vaisiai kasmet.Kiekvienas iš jų gali maitinti vieną ar du žmones, o penki ar septyni medžiai visais metais aprūpina maistu didelę šeimą. Grūdų vaisiuose yra iki 60-80 proc. Krakmolo, apie 14 procentų cukraus ir šiek tiek mažiau nei vieno procento sviesto. Iš esmės, paruoštą kepti tešlą, netgi šiek tiek aromatizuoto su sviestu. Per "derliaus" laikotarpį visa vietinė populiacija, nuo mažų iki didelių, užsiima grūdų giraismis. Vaisiai pašalinami lazdelėmis, lašeliais, o po to trumpais smailiais nagais jie prasiskverbia kelis kartus, paliekant iki kitos dienos. Naktį vaisių minkštimas pradeda fermentuotis ir pakilti, kaip tešla ant mielių. Iki rytojo jis gali būti naudojamas ar įsigytas ateityje. Paruošimui iškasti skyles metro gylyje ir iki pusės metro skersmens, dugnas ir sienos yra padengtos akmenimis, o viršuje - bananų lapais. Mėsa be mėsos yra dedama, gerai sutankinta, duobėse ir padengta lapais ir akmenimis viršuje. Tešla nepraranda naujo pasėlio skonio.
KeptuvėlisLaikui bėgant, kai baigsis derliaus nuėmimo proceso fermentacija, duobė atidaroma, jei reikia, paimkite reikiamą tešlos dalį, įpilkite vandens, kokoso aliejaus ir atsargiai mėsinkite medieną medinėmis lovelėmis.Maži, su mūsų kepsniu, tešlos dalys, suvyniotos su šviežiais lapais, kepamos orkaitėse arba karštu akmenimis. Tokiu būdu paruošta duona yra beveik tokia pati kaip ir mūsų. Medžio duona vertinama ne tik dėl jo skonio, bet ir kaip terapinis ir mitybos produktas, kuriame yra daug B ir E grupės vitaminų. Jis naudojamas maisto produktuose ir nesubrendusiuose duonos vaisiuose, kurie yra kepti pelenais, pavyzdžiui, bulvėmis.
Kepta vaisiai turi kitų vertingų savybių. Nuo amžių Okeanijos gyventojai naudojo kibirkštinį pluoštą, išgautą iš jaunų duonos vaisių medžių žievės, jų būsto statybai buvo naudojama puiki gelsvai ruda mediena, o vyriškosios žiedynai veikė kaip tinder ar daktis, pieno sultys visiškai pakeitė klijus, o sausos šaknys buvo vaistas. Netgi šio nuostabaus medžio lapai yra plačiai naudojami. Dideli, odažni, tamsiai žalios spalvos, jie daugiau nei metus dekoruoja medį ir palaipsniui nusileidžia, jie gauna labai gražią žalsvai gelsvai violetinę spalvą. Polineziečiai iš jų pagamina lengvą, patvarią ir elegantišką skrybėlę.
Keptuvėlių medisČia yra atogrąžų vaismedžiai, kurių vaisiai, anot mokslininkų, buvo šios duonos pirmtakai.Vienas iš seniausių pasaulyje medžių, jis gyveno ir klestėjo tolimoje kreidos laikotarpiu Grenlandijoje ir kituose griežčiuose mūsų planetos kraštuose, kur geologai ir paleobotanikai atrado daug lapų, vaisių ir gėlių atspaudų. Jis išaugo priešistoriniais laikais ir mūsų šalyje. Dabar duonos vaisių auginimo teritoriją riboja tik Pietryčių Azijos ir daugelio kaimyninių salų atogrąžų miškai. Mes jau seniai žinoma šiltnamių kultūroje.
© Forest & Kim StarrNaudojama medžiagoje:
- S. I. Ivchenko - Knyga apie medžius
