16 a. Europiečių aptiktos žemės riešutai buvo išpopuliarūs to paties amžiaus Azijos kolonijose, tada atvyko į Afriką, Senąjį pasaulį ir Rusiją. Šiandien žemės riešutai, kurių nauda ir kenkimai yra gerai ištirti, yra labiausiai vertinga žemės ūkio kultūra daugelyje pasaulio regionų.
Dėl panašumo, žemės riešutų sėklos dažnai laikomos ir net tradiciškai vadinamos "žemės riešutais". Tačiau ši nuomonė yra klaidinga. Žemės riešutai yra artimiausias bendrų žirnių, pupelių ir sojos pupelių santykis.
Šis beždžionių augalas su neįprastais, tankiais ankštimis, nokintančiais po žeme, yra vertinamas ūkininkų dėl jo didelio derlingumo, nepretenzybiškumo ir greito grąžinimo. Pieniukai, turintys daug baltymų ir riebalų, naudojami maisto ir biochemijos pramonėje. Paprasti vartotojai žino žemės riešutus kaip žaliavą sviestui ir žemės riešutų sviestui, jiems patinka malonus skonis, tinkamas įvairiose užkandose ir saldumynuose.
Bet kokios yra naudingos žemės riešutų savybės, ar yra kokių nors kontraindikacijų? Ar turėčiau įsitraukti į šį produktą ar geriau apriboti jo naudojimą?
Energetinė vertė ir kalorijų žemės riešutai
Kaip ir visi ankštiniai augalai, žemės riešutai yra vertingas maistingas produktas.Viena vertus, jis leidžia, valgydamas visas skanių pupelių sauja, greitai gauti pakankamai. Tačiau, kita vertus, yra didelė perdozavimo rizika, jei pasimatysite skanių, bet ne nekenksmingų "riešutų". 100 gramų produkto sudaro:
- 26,3 gramų baltymų;
- 45,2 g riebalų;
- 9.9 gramų angliavandenių.
Nenuostabu, kad tokia didelė energetinė vertė yra labai didelė kalakutų kiekiai žemės riešutuose. 100 g šviežių prinokusių pupelių suteikia organizmui 552 kcal. Po džiovinimo kalorijų kiekis padidėja dar 50-60 vienetų.
Žemės riešutų biocheminė sudėtis ir maistinė vertė
Produkto naudingumas ar kenksmingumas tiesiogiai priklauso nuo vitaminų, mikroelementų, amino rūgščių ir kitų biologiškai aktyvių komponentų. Todėl, prieš atsakydami į klausimą: "Kaip žemės riešutas naudingas organizmui?", Verta patikslinti valgomųjų pupelių biocheminę sudėtį.
100 gramų žemės riešutų yra:
- iki 21 g krakmolo;
- nuo 4,2 iki 7,2 gramų cukraus;
- 8,3 g sočiųjų riebalų rūgščių;
- šiek tiek mažiau nei 3 gramai pelenų;
- 8.1 gramai maistinių skaidulų;
- beveik 8 gramai vandens.
Daugelis vitaminų labai prisideda prie žemės riešutų, įskaitant askorbo rūgštį ir choliną, maistinę vertę, beveik visą vitaminų B grupę, taip pat vitaminą E ir PP.Produktas yra gausus globulinų, purinų ir riebalų rūgščių. Yra biotino sėklas, naudingas odai ir plaukams. Ne mažiau įspūdingas mineralų sąrašas. Mišinių ir makroelementų puokštė žemės riešutų sudėtyje yra magnio ir geležies, kurios yra būtinos organizmui, cinkui ir variui, kaliui ir kalciui, natriui, manganui ir fosforui.
Kas naudinga kūno riešutams?
Šiandien žemės riešutai yra įperkamas, skanus produktas, kuris sveikatos ir maistinės vertės atžvilgiu mažai skiriasi nuo tikruosius riešutus. Džiovinti, kepti, sūdyti, su cukrumi ir karamelės sėklomis naudojami kaip didelės kalorijos užkandžiai ar užkandžiai. Jie puikiai praturtina pyragaičių ir kepimo skonį.
Norėdami suvalgyti riešutus su nauda ir nedarydami žalos kūnui, turite prisiminti apie saikingumą ir medicinos kontraindikacijų buvimą!
Kadangi šios kultūros sėklos yra daug magnio, amino rūgštys, kurių dauguma yra būtinos, baltymai ir vitaminai, žemės riešutų įtraukimas į dienos dietą bus naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai. Bioaktyvios medžiagos ne tik rūpinasi širdies raumens sveikata, bet ir dėl cholesterolio nebuvimo, padeda išlaikyti kraujagyslių grynumą.Nedidelis maistinių medžiagų kiekis, sunaudotas per dieną, iš delikateso tampa aterosklerozės, hipertenzijos ir kitų negalavimų, susijusių su spaudimu ir širdies funkcija, prevencijai.
Žemės riešutų branduoliai mikroelementai ir vitaminai užtikrina puikų maitinimą energija ir viskuo, kas reikalinga sveikatai ir jaunimui palaikyti. Kalorijų sotusis produktas turtingai perduoda juos kūnui, leidžiant asmeniui:
- greitai atsigaivink nuo sunkaus darbo;
- stiprėja po ligos, traumos ar chirurgijos;
- nenuilstančiai patiria rimtų fizinių ir psichinių stresų;
- pašarų savo jėgas, kai nėra galimybės visiškai valgyti.
Tuo pačiu metu žemės riešutas palaiko stabilią psichinę ir psichologinę būseną su nauda ir nedaro žalos asmeniui. Sėklose esančios medžiagos ne tik aktyviai atsparios stresui, bet ir padeda kovoti su depresijos, nerimo, miego sutrikimų ir lėtinio nuovargio požymiais. Šis naudingas žemės riešutų turtas neturi kontraindikacijų, jį gali naudoti vyrai ir moterys įvairiose situacijose.
Pasak gydytojų ir dietologų, žemės riešutų naudojimas padeda stiprinti imuninę sistemą, kad sėkmingai atlaikytų sezoninius peršalimus ir kasdienius stresus.
B grupės vitaminų grupė, kuri užima svarbią vietą žemės riešutų sudėtyje, yra nepakeičiama:
- už vaisingą smegenų darbą;
- už gebėjimą greitai įsiminti ir gerą, ilgą atmintį;
- remti koncentraciją į paskirtas užduotis.
Šios savybės yra svarbios visų amžiaus grupių žmonėms, nuo mažų vaikų iki vyresnio amžiaus žmonių. Jei mes kalbame apie vidutinį ir vyresnį amžių, tai yra neįkainojama nauda iš žemės riešutų, galinčių, be žalos sveikatai, atsispirti senėjimo procesui ir vėžiui. Tai natūralių antioksidantų reikalas ląstelių lygmenyje, mažinant arba visiškai sustabdant neigiamą aplinkos poveikį, dėl kurio senėjimas arba auglių atsiradimas.
Žemės riešutų nauda sveikatai vyrų ir moterų
Nenuvertinkite didelės baltymų ir riebalų kiekio žemės riešutuose. Pirmasis yra audinių statybinė medžiaga. Yra antroji, greitai absorbuojanti energija. Tai leidžia žemės riešutams suvartoti vyrai, kurie nori gauti raumenų masę be žalos ir naudos. Skanios pupelės, be to, turi cinko, kuris naudingas stipresnei lyčiai, taip pat daug vitaminų, kurie yra būtini aktyviam gyvenimui.
Šiandien gydytojai yra tikrikad nedidelis kiekis žemės riešutų meniu veikia kaip saugus natūralus hormoninis preparatas, kuris leidžia stabilizuoti šios kūno sistemos darbą, pavyzdžiui, paauglystėje, nėštumo metu ir po naštos išsisukinėjimo bei menopauzės atsiradimo. Tai yra neįkainojama nauda moterims, tačiau sėklų žala yra įmanoma čia, jei nesilaikysite gydytojo rekomendacijų ir ignoruosite pakankamą nuosaikumą.
Ate žemės riešutų yra draudžiama vežant vaikus, ar galima maiseliai žindyti? Taip, jei būsimojoje motinoje nėra alergijos šio tipo ankštinių augalų požymių, ir gydantis gydytojas nerekomendavo laikytis specialios dietos. Be to, toks užkandis padės susidoroti su nuotaikos svyravimais, kompensuos geležies, magnio, kalcio ir kitų mineralų trūkumą, reikalingą aukštos kokybės pienui gaminti, ir pačios moters sveikatai.
Žemės riešutas žalą kūnui
Su visomis naudingomis žemės riešutų savybėmis vis dar yra kontraindikacijų dėl jo naudojimo. Visų pirma produktas, turintis daug skaidulų, gali ne tik išvalyti žarnyną, bet taip pat sukelti lėtinių ligų paūmėjimą šioje srityje. Nuo valgymo sėklos turėtų būti atsisakyta pepsinės opos ir gastrito, pankreatito ir kitų ligų.
Pasak gydytojų, pasaulyje vis daugiau ir daugiau žmonių, turinčių alergijos požymių valgydami žemės riešutus. Oficialiai produktas nėra atpažįstamas kaip alergenas, tačiau rožinės ar bordo išorinės sėklos apvalkalai gali padėti jums jaustis blogiau, todėl geriau juos pašalinti prieš valgį.
Negalima gauti naudos, bet žemės riešutų žalą jaučia vyrų ir moterų, sergančių varikoze, artritu, artroze ir kitomis judesio sistemos ligomis.
Net sveiki žmonės, kurie rūpinasi savo sveikata, geriau laikytis priemonės. Jei žemės riešutai yra neapgalvoti ir daug, problemas garantuoja antsvorio ir medžiagų apykaitos sutrikimai.
Kiek žemės riešutų jūs galite valgyti per dieną? Nėra griežtai pažymėto skaičiaus. Viskas priklauso nuo asmens sveikatos būklės ir gyvenimo būdo, tačiau dažniau kalbama apie 30-50 gramų džiovintų sėklų dienos dozę be druskos, papildomo sviesto ar cukraus. Tuo pačiu metu žemės riešutai turėtų būti aukštos kokybės, neturintys runkelių ar pelėsių požymių.
