Receptas "Vynas iš saldžiųjų vyšnių namuose" išsamiai aprašo, kaip patys galite padaryti puikų gėrimą. Valgio gamyboje naudojamos skirtingos vyšnių veislės: balta, geltona, rožinė arba juoda. Vyno skonį patenkins gvazdikėliai, taninai, citrinų rūgštis, lauro lapai ir įvairios uogos, vaisiai.
Taip pat žiūrėkite straipsnį: kaip greitai atidaryti vyną be spygliuotojo?
Pitted Cherry Wine
Vynas iš vyšnių - receptas, be kurio mielės reikalauja neplautų vaisių. Vyšnių augimo procese paviršiuje susidaro natūralios mielės, dėl kurių vynas fermentuos be jokių priedų. Norėdami virti, turite paruošti apie 10 kilogramų saldžiųjų vyšnių. Labai purvinas uogas reikia gerai nuplauti sausu skudurėliu. Kilas cukraus duos saldainių, nors šis faktas gali būti koreguojamas pagal jūsų skonį, didinant ar mažinant gramus. Deja, vyšnios turi silpną rūgštingumą, todėl tiesiog reikia įpilti citrinos rūgšties - 25 gramus į gėrimą. Naminių vyšnių vyno receptas taip pat numato naudoti pusę litro vandens.
Virimas:
- Savavališkai ir ne kruopščiai atsikratyti vyšnių duobes, išlaikant visas gautas sultis.
- Sumaišykite celiuliozę su vandeniu stiklinėje talpyklėje, užpilkite marlę, leiskite užgerti 3 dienas. Kiekvieną dieną, padedant medine šaukšteliu, susidariusį putų dangtelį reikia pašalinti iš vyšnių masės paviršiaus.
- Sugerkite skysčio, atsikratydami plaušienos, kuri turi būti gerai prispaustas.
- Iš gautų sulčių sumaišykite citrinų rūgštį ir 400 g cukraus. Visą laivą nusiųskite vandeniu. Jei tokio mechanizmo nėra, tada pakanka dėvėti guminę pirštinę ant kaklo, kurioje pirštu padaryta pertrauka. Palikite buteliuką tik tuo pačiu kambario temperatūroje 4 dienas.
- Išimkite vandens gaudyklę ir išpilkite litro misos dubenyje. Taip pat išsiųsta dar 300 g cukraus. Kruopščiai išmaišykite, viską gręžkite į butelį. Uždarykite vandens gaudyklę. "Vyno iš vyšnių" receptas namuose turi pakartoti šią procedūrą po 3 dienų, pridedant likusius 300 gramų cukraus.
- Nuo pusrutulio iki dviejų fermentacija turi baigtis. Galite nustatyti šį momentą, pažvelgę į pirštinę, kuri turėtų būti prapūsti. Jei turite vandens sandariklį, tai nebebus išmesti dujų.Laivo dugne bus matomi nuosėdos, nuo kurių reikia atsikratyti. Norėdami tai padaryti, nekraukdami buteliuko, atsargiai supilkite būsimą vyną į atskirą konteinerį, naudodami šiaudus.
- Remiantis vyšnių vyno receptu namuose, jums reikia paruošti stiklinius butelius, supilti vyšnių skonį, pritaikytą pagal skonį, ir hermetiškai kamšti. Siųskite į ekspoziciją vėsioje vietoje, kurios temperatūra turi būti nuo 5 iki 16 laipsnių.
- Po 20 dienų vėl naudojant vamzdį atsikratyti nuosėdų. Ir taip, kol nuosėdos išnyks. Tai yra pasirengimo vynui ženklas. Pasirengimo laikas prasideda nuo 3 iki 12 mėnesių. Šiuo metu vynas turi būti supiltas į tinkamus, išreikštus buteliukus, sandariai uždarytus ir laikomus šaltoje vietoje (rūsyje, šaldytuve). Norint pasiekti 12 proc. Stiprumo, vynas turi būti pagamintas 4 metus.
Galima pataisyti vyno turtą, įpilant iki 15% degtinės iš bendro tūrio, gauto po aktyvios fermentacijos (6 punktas).
Saldžiųjų vyšnių su kaulais
Česnakai su kiaušinio vynu turi migdolų skonį. Paruošimui reikės 10 litrų talpos. Apie tokį kiekį eis apie 6-7 kg uogų.Iš cukraus kiekio pagal valią, visa tai priklauso nuo to, kiek sluoksnių saldžiųjų vyšnių bus išdėstyti stiklainį.
Virimas:
- Neplautos vyšnios sluoksniai dedami į stiklainį. Supilkite kiekvieną cukrų ir pan. Prie pačios virvelės (kaklo). Nenaudokite! Užverkite mėšlo dangtelį su skylėmis.
- Po dienos pradedamas fermentacijos procesas. Raugantys vyšnių sultys gali išsilieti virš dangčio. Dėl to geriau įpilti indą į baseiną, kuriame bus surenkamas nuotėkio skystis. Aktyvi fermentacija trunka 3 dienas.
- Greito fermentavimo pabaigos gali būti nustatomas esant nuosėdoms kanalo apačioje. Konteinerio viduryje turi būti vyšnių vyšninis vynas, o minkštimas pakils į viršų.
- Dėl plono vamzdelio, supilkite vidutinę skystą turinio dalį į atskirai paruoštus konteinerius.
- Vynas yra pasirengęs gerti. Bet jūs galite padidinti senėjimo procesą, periodiškai atsikratyti naujų nuosėdų butelio apačioje.
Remiantis šia technologija, bankas turėtų būti griežtai užpildytas uogomis iki pačios virvelės, kitaip tuščia vietoje vyšnių paviršius bus padengtas pelėsiais.
Svarbu žinoti ne tik tai, kaip gaminti vyną iš vyšnių, bet ir kaip jį išsaugoti ateityje.Tara turi būti horizontalioje padėtyje ir tamsoje, kad dalis kamščio būtų panardinama į vyną. Ši procedūra kuo labiau apsaugo nuo oro įsiskverbimo į butelį. Jei pirmasis etapas pateks į orą, stiklo dirbiniai turi būti siunčiami per 20 minučių sterilizavimo procedūrą. Kantrybė jūsų pasiruošime ir kokybės rezultatai!
