Labiausiai skanūs vasaros sveikinimai - kruopštaus braškių uogiene. Jei dar nepavyko rasti savo tobulo šio delikateso recepto, naudokitės mūsų patarimais.
Netikėkite visiems žinančius žmones, kurie užtikrins, kad braškių uogiene nėra vitaminų. Ir nors iš tikrųjų terminis apdorojimas netenka pradinės kompozicijos uogų, desertuose bus pluošto, mineralinių druskų, taip pat beta karotino ir organinių rūgščių. Todėl delikatesas bus skanu ir naudingas. Ir pradedant pasirengimo procesą jums reikia iš uogų atrankos.
Kaip pasirinkti uogas
Išbarstome uogas ant stalo: turime pamatyti, ką turime. Mes sugrupuosime braškes pagal jų dydį, mums reikia mažos grupės, kurioje uogos yra mažos. Dėl uogienės šis dydis yra labiausiai optimalus. Mažasis braškių išsaugo savo formą gerai, ir mūsų uogienė virsta beformė masė želė pavidalo masę.
Būtinai pašalinkite uogas su supuvusiomis vietomis, pernokus ir, priešingai, nesubrendusios. Mes pašaliname iš braškių rausveles. Nuplauti uogas reikia ne sietu, bet baseine. Taigi mes juos mažiau sužeisimės. Supilkite braškių sauja ant rankšluosčio, o dabar ten buvo džiovinimo tik užtrunka keletą valandų.
Pasiruošimas virimui
Ir čia viskas turėtų būti lentynose! Iš anksto paruoškite patiekalus uogienei. geriau plauti skardines tiesiogiai su muilu ir kruopščiai skalauti. Be to, bankus reikės įdėti į krosnį. Pirmiausia mes nustatome kepimo skardą švariu rankšluosčiu, o ne iš apačios į viršų. Įdėkite kepimo orkaitėje, šildomas iki šimto laipsnių pusvalandį prieš maistą uogiene.
Kuko geriau emalio baseino pakankamai didelė. Valgio metu medaus drožlė maišoma su medine mentele.
Dangčiai taip pat turi užvirti kelias minutes.
Bendrosios parengties taisyklės
Ir nors iš receptų daug, yra keletas punktų, kurie padės šeimininkė, kurios galioja visiems maisto ruošimo parinkčių:
- Braškės su cukrumi miegoti, jei jis nėra planuojama parengti tai, kas vadinama iš karto po surinkimo gryadochki ir daugelyje receptų skambinti cukraus liko stovėti.
- Runkelių cukrus yra saldesnis nei cukranendrių, jei vartojate pastarąjį, jums reikia šiek tiek daugiau.
- Į dubenėlį maisto ruošimui turėtų būti ne žalią lentą (tai nuodingas oksidacijos).
- Geltonas cukrus, rafinuotas cukrus desertui nėra tinkamas.
- Putos turi būti nuolat šalinamas su šaukštu, neliesdami uogas.
- Dar kartą, geriau ne maišyti uogienę, bet tiesiog jį purtyti, tai išsaugos uogą.
- Gatavus delikatesas išpilamas į sausus sterilizuotus stiklainius, juos suvyniota su alavais lakuotais dangčiais.
- Galite suvynioti stiklainius ir nailonines dangtelius, bet laikykite tik šaltai.
Formuliavimo parinktys
Jūsų dėmesys yra trys populiarūs receptai.
Receptas 1. Penkios minutės
Dėl braškių, tai bus būdas, kuris apima ilgalaikį vėsinimą. Pasirinkę šį metodą, gausite gražų dantį su tankiomis ir sveikais uogomis.
Ingredientai:
- uogos - 1 kg
- cukrus - 1,1 -1,2 kg
- vanduo 1,5 litro
- Vidutinėje karštyje įmaišykite įprastai, kol susidarys putos. Bet mes nepriima putų! Gaisras gesinamas, mes purtyti virimo indą, mes turime visas uogas pamerkti.
- Mes pradedame virti dar valandą. Dar kartą virkite, vėl virkite keletą minučių, nepašalinkite putplasčio. Išjunkite dujas. Suplakite, bandome mirkyti uogas sultimis.
- Trečią kartą mes virti per dieną. Mes verdame ramią ugnį, minutę virinama, išjunkite, nepašalinkite putplasčio. Drebulys.
- Mes darome tą patį per valandą. Ir po kitos valandos.
- Šeštą kartą mes virkite dar kartą per dieną.Ta pati schema: ramus ugnis, virinama 1 minutę, išjunkite. Putos nepašalina.
- Po septintojo virimo mes bandome. Jei paruošta, mes įpilami į stiklainius, jei ne - virkite dar kartą per valandą.
Šį receptą turi viską už geriausią uogiene: skonis bus ryškesni, visos uogos, tankus sirupas švelnus ir malonus akiai.
Receptas 2. Prancūzijos braškė
Ingredientai:
- 950 g braškių (didelis)
- 650-700 g cukraus (smėlio)
- 100 g citrinos
Mes paskleidžiame braškes basuje, užmiega su cukrumi. Braškės sodinamos 12 valandų. Skalavimo citrinų sultys iš jo pilamas į sirupo, kurio jau buvo suformuota į dubenį su braškių. Virkite šią masę nedideliu ugnimi, verdykite, sumažinkite šilumą ir virkite dar penkias minutes. Dabar dubens mišinį reikia atšaldyti iki 50 laipsnių. Sirupas turi būti nusausintas atskirame konteineryje ir virinamas 35-40 minučių, putplastis pašalinamas. Sirupe, kuris jau susitraukė, prideda uogas ir virinama dar penkias minutes. Mes išpilame į sterilus, geresnius mažus stiklainius. Mes jį paversime.
Receptas 3. Klasikinis braškių uogienė
Ingredientai:
- uogos - 1 kg
- cukrus - 1 kg
Mes perkelti uogas į dubenį, pusę cukraus kilogramą užmigti ir vėsioje vietoje reikalauti 7:00. Po uogų sujunkite sultis, ir tai jau yra susijusi su likusia pusė kilogramo cukraus. Sultys su cukrumi maišoma, uždėkite ant nedidelio ugnies, užvirkite.Į sirupą įpilkite saldainių braškių, virkite ant mažos ugnies, drebėkite ir nuimkite putas.
Mes pasirūpinsime, išimkite jį iš ugnies, atvėsime, supilkite į stiklainius. Mes jį paversime.
Saugojimo taisyklės
Tikslingiau laikyti delikatesę tamsioje ir vėsioje vietoje. Jei tinkamai valcuoti, jo tinkamumo laikas pasieks penkerius metus.
Džiūstis indeliais su nailoniniais dangteliais saugomi tik šaldytuve.
Mes rekomenduojame padaryti keletą stiklainių, dovana, braškių įdaru varenitse gražioje stiklinį indą, viršelio "suvynioti" tankus elegantiškas audinio ir susieta su plonu kaspinu. Surinkti į kelionę, geriausias ženklas dėmesio nerasta!
Nepamirškite, kad uogienė-mišiniai gali būti stebėtinai skanus, todėl ypač populiarus paskutiniu braškių uogienė su abrikosais arba bananais ir braškėmis. Jei nesate labai saldžių gėrybių gerbėjas, receptuose, kuriuose nurodomas 1 kg cukraus, sumažinkite šį kiekį iki 700 g.
Vasaros skonis ir subtilus jūsų braškių uogienės skonis!
