Baklažaninės ikros yra vietinis rusų patiekalas. Jis gali būti tiekiamas netrukus po maisto ruošimo proceso pabaigos ir suvynioti į bankus, kad ištisus metus mylėti žmones mylėti savo mėgstamą ruošinį. Kiekviena šeima tiesiog privalo turėti jų kiaušinių receptai baklažanų žiemą, ypač, nes kiekvienas iš jų yra ypatinga, ir paaiškėja neįprastai skanūs užkandžiai.
Baklažanų orai žiemai: labiausiai skanus receptas
Natūralu, kad labiausiai skanių baklažanų ikrų yra namų iš pasirinktų produktų. Jis netgi negali būti lyginamas su parduotuviu. Taip, ir jis yra paruoštas greitai ir paprasčiausiai, kad galėtų susidoroti su šia užduotimi, galės net ir tas, kuris anksčiau nieko nerasta žiemai.
Būtini ikrų gaminiai:
- 2,5 kg mažų baklažanų;
- 1,6 kg brandžių pomidorų;
- 1 kg salotos svogūnų;
- 1 kg jaunų morkų;
- 1 kg paprikos;
- 15 g. karštieji pipirai;
- 50 gr. druskos;
- 15 g. cukrus;
- 400 ml aliejaus.
Parengimo kursas:
- Baklažanai turėtų būti kruopščiai nuplauti ir nedelsiant supjaustyti į kubelius, padengti giliai dubenyje, apibarstyti druska, užpilti vandeniu ir primygtinai reikalauti 40 minučių.
- Šį kartą reikia išvalyti ir smulkiai supjaustyti svogūnus.
- Saldūs ir karšti pipirai turėtų būti išvalyti ir nuplauti, supjaustyti kubeliais.
- Morkos turi būti išvalytos ir trinamos.
- Maži kubeliai turi būti supjaustyti plauti pomidorai.
- Nuo baklažanų nutekėjimo visą vandenį, nuplaukite juos ir išspauskite, įdėti į lėkštę su karštu aliejumi ir kepti šiek tiek, tada perkelti į lėkštę.
- Tuo pačiu keptuvėje pakaitomis kepkite visas kitas daržoves ir supilkite į indą į baklažaną.
- Dabar visas daržoves reikia sumaišyti, druską, įdėti cukrų ir pipirus.
- 40 minučių troškinkite daržoves ir iš karto padėkite juos į stiklainius.
- Užpildytos talpyklės turi būti sterilizuotos mažiausiai 15 minučių ir tik po to valcuoti.
Sėdėti skardines pakelti ir suvynioti.
Baklažanų kiaušiniai: labai skanus (video)
Paprastas baklažanų ikrų receptas namuose
Baklažanų ir ypač jų ikrų paruošimas gali atrodyti sudėtingas procesas, tačiau tik iš pirmo žvilgsnio. Yra receptai, dėl kurių neįtikėtinai lengva paragauti kvepiančių ir skanių užkandžių. Daržoves net nereikia grūsti, kol jie nebus supjaustyti, jie turi būti supjaustyti į gabalus, kad žiemai būtų puikus ruošinys.
Norėdami gaminti ikrus, jums reikia:
- 1,6 kg baklažanų;
- 300 gr. saldieji pipirai;
- 150 gr. salotų svogūnai;
- 200 gr. subrendę pomidorai;
- 15 g. česnakai;
- 150 gr. morkos;
- 70 ml augalinio aliejaus;
- 10 gr. pipirai;
- 40 gr.druska
Parengimo kursas:
- Iš pradžių baklažanus reikia išvalyti, o tada supjaustyti kubeliais, pabarstyti druska ir primygtinai reikalauti 20 minučių.
- Tik tada jie turėtų būti kepti keptuvėje su sviestu.
- Svogūnai ir morkos turi būti supjaustyti kubeliais ir kepti.
- Pepper supjaustykite taip pat ir supilkite į keptuvę prie svogūnų ir morkų, kepkite 5 minutes.
- Pomidorą taip pat reikia sutraiškyti, o po 5 minučių, pabarstykite keptuvę, toliau troškinkite 7 minutes.
- Tada supilkite baklažanus ir smulkintus česnakus iš daržovių iš anksto, nedelsdami įpilkite druskos ir 5 minutes sudėkite visas daržoves.
Paruošta ikrai persikelti į bankus, nedelsdami juos sulenkti.
Kaip virti ikrų kiaušinius iš baklažanų
Daržovės, grūstos mėsmalės pagalba, yra švelnesnės ir sultingesnės nei supjaustytos į gabalus. Štai kodėl ikrų paruošimo metu rekomenduojama šlifuoti taip. Tuo pačiu metu jums reikia gaivinti daržoves daug mažiau, nebūtina iš anksto kepti kiekvieno komponento.
Reikalingi produktai:
- 6 kg baklažanų;
- 6 kg brandžių pomidorų;
- 2 kg morkų;
- 2,5 kg paprikos;
- 1 kg salotos svogūnų;
- 50 gr. druska
Parengimo kursas:
- Visus daržoves reikia nuplauti, kruopščiai išvalyti ir paversti mėsmalės pjuvena.
- Tada reikia įdėti visas daržoves į puodą, įpilti druskos ir troškinti 40 minučių.
- Karštieji ikrai gali būti dedami į skardines ir sandariai suvynioti.
Rekomenduojama ne tik paversti tarą, bet ir ją apvynioti, atvėsinti į rūsį.
Baklažaninės ikrai su žiemos obuoliais
Šio nuostabaus užkandžio akivaizdoje yra obuoliai. Jie pridėti skonio tuščią neįprastą atspalvį, padeda atskleisti visos daržovės skonis pastabas ir suteikti patogią rūgštų skonį niuansą.
Reikalingi produktai:
- 1 kg jaunų baklažanų;
- 200 gr. obuoliai;
- 40 ml aliejaus;
- 25 ml acto;
- 150 gr. salotų svogūnai;
- 15 g. cukrus;
- 20 gr. druskos;
- 15 g. pipirai
Parengimo kursas:
- Baklažanai turi būti išplauti ir supjaustyti per pusę, vieta griežinėliai nebūtinai sutepti ir tada išdėliokite ant kepimo skardos, kepti.
- Po to, nuvalykite juos, supjaustykite ir perneškite į keptuvę, kepkite jas ir tada atvėsinkite.
- Skaldyti svogūnai, supjaustyti į mažus gabaliukus per pusę ir kepti keptuvėje, likusią dalį tarku.
- Supilkite daržovių keptuvėje, į jį įpilkite tarkuotų obuolių, cukraus ir druskos, sviesto, troškinkite pusvalandį.Prieš išimdami iš ugnies, į actą įpilkite acto.
- Karštąsias ikras šildykite skardinėse ir iš karto užgerkite kamščiu.
Kaip kepti baklažanų ikrų ir cukinijų
Suderinus du daržoves viename preparate, galima sukurti unikalų, kontrastingą, gausų skonį patiekalą. Cukinijų malonumas puikiai derinamas su pikantišku baklažanų šešėliai. Šis pirkimas tikrai taps vienu iš labiausiai mylimųjų.
Reikalingi produktai:
- 1,5 kg baklažanų;
- 0,6 kg cukinijų;
- 350 gr. morkos;
- 150 gr. švieži kopūstai;
- 100 gr. salotų svogūnai;
- 50 gr. žalios svogūninės plunksnos;
- 20 gr. pomidorų pasta;
- 50 ml aliejaus;
- 10 ml acto;
- 50 gr. petražolės;
- 50 gr. krapai;
- 20 gr. druskos;
- 15 g. pipirai
Parengimo kursas:
- Iš pradžių reikia nuplauti ir išvalyti cukinijas, juos supjaustyti juostelėmis.
- Tada nuplaukite baklažaną, šiek tiek išdžiovinkite ir kepkite orkaitėje.
- Kepti daržovės išvalyti ir smulkiai supjaustyti.
- Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną.
- Gerkite žalius ir smulkiai pjaustykite.
- Morkos turi būti trinamas.
- Kopūstas plonai pjaustytas.
- Visas daržoves supilkite į puodą, įpilkite druskos ir pipirų, supilkite mažiausią kiekį vandens ir sviesto, įpilkite pomidorų pastos.
- Daržoves reikia kepti 30 minučių.
Galų gale, pridėti acto ir nedelsiant įdėti jį į bankus, suvynioti.
Kaip kepti baklažanų ikrų daugybėje žiemos
Multivarkeriai pasirodė gana neseniai, tačiau dėl to, kad jie yra praktiški ir daugiafunkciniai, jie paruošia ne tik patiekalus pietums ar vakarienei, bet ir visą žiemą įvairiais blankais. Baklažanų ikrai yra dar labiau kvapnūs, nei tie, kurie virti ant viryklės į reguliarų puodą.
Reikalingi komponentai:
- 20 gr. česnakai;
- 1 kg mažų baklažanų;
- 100 gr. salotų svogūnai;
- 100 gr. morkos;
- 150 gr. pomidorai;
- 100 gr. Bulgarų pipirai;
- 30 ml aliejaus;
- 40 gr. pomidorų pasta;
- 10 gr. pipirai;
- 15 g. druska
Parengimo kursas:
- Morkos turėtų būti išvalytos ir smulkiai tarkuotos.
- Nulupkite ir smulkiai pjaustykite baklažanus, svogūnus ir pipirus.
- Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite kubeliais.
- Multivarko dubenyje reikia užpilti aliejų ir supilti svogūną, "karštame" režime jį kepti.
- Po to įpilkite pipirus ir morkas, šiek tiek kepkite.
- Tik po to baklažanai ir pomidorai turėtų būti dedami į dubenį, įjungti "gesinimo" režimą ir nustatyti laikmatis 15 minučių.
- Skambėjęs garsinis signalas, dangtelis turi būti atidarytas ir toje pačioje režime daržoves reikia troškinti dar valandą.
- Praėjus 20 minučių iki šio proceso pabaigos, turite įdėti šviežiai kapotų česnako, pomidorų pasta, užpilkite druskos ir pipirų.
- Karštą ikrų reikia įdėti į stiklainius, kamštienos.
Kepta baklažanų ikra (video)
Vienas iš populiariausių baklažanų patiekalų yra ikrai. Jos gerbėjai gali būti rasti kiekviename namuose. Jis turi puikų skonį ir puikiai išsaugomas hermetiškai uždarytose stiklainiuose. Štai kodėl ji taip dažnai derinama žiemai.
