Daugelis namų šeimininkių mėgsta užšaldyti saldžiųjų bulgarų pipirus, kad žiemą būtų galima lengvai įdaryti. Tačiau šis vaisių konservavimo metodas reikalauja didelės šaldytuvo, nes mažame užšaldytuve pakankamas kiekis neveiks. Dėl šios priežasties kai kurios šeimos gali išsaugoti šias daržoves žiemai užpildyti. Šiandien mes apsvarstysime keletą labiausiai skanių ir paprastų tokio išsaugojimo receptų.
Klasikinis receptas
Iš anksto paruoškite šių sudedamųjų dalių sąrašą (apskaičiuotą maisto ruošimui trijų litrų indelyje):
- pusantro kilogramo bulgarų paprikos;
- trys ar keturi laurų lapai;
- juodojo ir saldžiarūgščiojo pipirų žirnis (pakankamai penkių dalių);
- žalumos šaka (bet kuri, pavyzdžiui, salierai);
- druska (pagal skonį).
Norint gauti pusantro lito marinato, reikės šių produktų:
- porą šaukštų 9% acto;
- viena arbata (desertinė) šaukštu granuliuoto cukraus;
- druska - šaukštas (be skaidrių).
Virimo procesas:
- Turėtumėte pradėti nuo pagrindinio ingrediento: nuo jo reikia atskirti stiebą, tada išvalyti vidinę sėklų dalį.Tada jį reikia tinkamai nuplauti vandenyje, kad pašalintumėte likusius nešvarumus.
- Įpilkite vandens į puodą, įpilkite druskos ir leiskite jam virti. Tada įdėti pipirus ten (kiek gali tilpti) ir laikyti juos vieną minutę.
- Paimkite šakę ar peilį ir traukite visus vaisius atgal. Išleisk vandenį.
- Paimkite kitą puodą (tai bus sterilizuotos skardinės) ir užpilkite vandeniu. Tada uždėkite servetėlę, ant kurios įdėti stiklainiai. Sterilizuokite juos maždaug per pusvalandį. Tai bus daug patogiau daryti viską, jei tu padetēsi šiuos du puodus arčiau vienas kito.
- Po nurodyto laiko išjunkite ugnį ir išimkite skardines. Užpildykite kiekvieną iš jų pipirais.
- Atėjo laikas paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirkite pusantro lito švaraus vandens. Taip pat yra įtraukta į vieną arbatinį šaukštelį cukraus ir druskos šaukštas (skaidrės), black žirnių ir kvapnios pipirais ir žalumos šakelėmis.
- Marinatą leiskite virti 3-5 minutes.
- Į kiekvieną daržovių dėžę pridėkite reikiamą acto kiekį ir supilkite paruoštą marinatą.
- Paimkite paruoštus dangčius ir supuoskite juos kiekvieną stiklainį.
Bankai turi būti apversti ir uždengti kažkaip šilta (galite pasiimti nereikalingą antklodę), leiskite jiems atvėsti iki galo.
Greito konservavimo receptas
Šis metodas yra labai lengvas ir greitas.
Tam reikės šių produktų:
- Bulgarų pipirai (bet kokiu kiekiu);
- krienai (lapai);
- žolių skėčiai;
- lauro lapai;
- kelios česnakų galvutės;
- keletą kartų pipirų;
- ąžuolo arba vyšnios lapai (jei ne, negalima pridėti).
Paruošti marinatą jums reikės:
- litro švaraus vandens;
- druska penkiasdešimt gramų;
- penkiasdešimt gramų cukraus;
- devynis procentus acto (penkiasdešimt mililitrų).
Kai visi ingredientai yra paruošti, galite pradėti gaminti:
- Visų pirma būtina išvalyti vaisius iš visų sėklų ir nuplauti vandenyje.
- Be to, dvi ar tris minutes turėtumėte išvirti pagrindinį ingredientą verdančiame vandenyje. Atvėsinkite vandeniu.
- Vandenį įkepkite į puodą ir sterilizuokite jo skardines.
- Nuimkite skardines ir įdėkite į kiekvieną lapą iš krienų lapų, krapų (skėčius), lauro lapus, keletą gvazdikėlių česnako, aštrus čili pipirai (smulkius gabaliukus), ąžuolo ir vyšnios lapus.
- Po to, paruoštas skardines galima užpildyti sveikais arba pjaustytais bulgarų pipirais.
- Tada viršuje marinatą.
- Atlikite sterilizavimą.
- Priveržkite stiklainius, pasukite juos su kaklais ir apvyniokite juos šiltu nereikalingu daiktu, padėkite jį į kietą.
Asorti: paprikos, įdarytos kopūstais ir morkomis, receptas
Marinuoti šį metodą reikalingos šios sudedamosios dalys:
- saldieji pipirai - vienas kilogramas;
- kopūstai - viena galva;
- morkos - keletą dalykų.
Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:
- vienas litras vandens;
- cukrus - du šimtai gramų;
- druska - du šaukštus;
- stalo actas - šimtas penkiasdešimt mililitrų;
- augalinis aliejus yra šimtas mililitrų.
Virimo procesas:
- Gerai nuplaukite vaisius šaltame vandenyje.
- Kitas, supjaustyti iš kiekvieno stiebo ir pašalinti sėklas.
- Palikite išdžiūti.
- Morkos švarios ir grotelės.
- Pjauti kopūstus iš sausų, nudrusių lapų ir pjaustyti.
- Sumaišykite morkas ir kopūstus, tada užpilkite juos su visa paprika.
- Įdėkite įdaru papriką į bet kokius gilius indus.
- Tinkamas vandens kiekis sumaišomas su cukrumi, druska, augaliniu aliejumi ir actu. Gaukite gautą mišinį į virinimą. Pridėti į įdaru papriką.
- Tada reikia įpilti pipirų ir primygtinai reikalauti dvi dienas.Tada daržoves perkelkite į sterilizuotas stiklaines ir užpilkite marinatą.
- Užpildytas skardines galima sterilizuoti ir suvynioti dangčiais.
- Prieš atvėsinimą užsukite šiltu daiktu.
- Laikyti tik kietoje tamsioje vietoje.
Jei pridėsite medaus (kelias šaukštus) prie marinato, pipirai turės intensyvesnį skonį. Pasirinkite papriką turi būti ryškių spalvų. Ir taip pat nepridėkite žalių, nes tai suteikia ruošinio rūko.
Pomidorų įdaru
Jums pasiruošti reikės:
- keturiolika paprikos gabalėlių;
- kilogramas pomidorų;
- gvazdikėliai česnako (dvylika ar keturiolika vienetų).
- vanduo - vienas litras;
- cukrus - pusė stiklo;
- druska - du šaukštus;
- liesos alyvos ir acto - du šimtai mililitrų.
Kai visi reikalingi komponentai yra paruošti, galite pradėti gaminti:
- Bulgarijos pipirai turėtų būti švelniai nuplauti šaltame vandenyje. Tada juos reikia išvalyti nuo kirminų ir iš visų sėklų.
- Pomidorus reikia nuplauti ir nušluostyti sausu, o tada supjaustyti pusiau žiedais.
- Česnakai plaunami vandeniu.
- Kiekviename pipirai pirmiausia pridėkite česnako skiltelę ir po pomidorų.
- Paruoštas vaisius tankiai įsiskverbia į stiklinį indelį.
- Tuomet paruošiamas sūrymas. Vanduo virinamas ir į jį pridedamas reikiamas kiekis prieskonių ir liesos alyvos.
- Po to, kai jis kepti keletą minučių, jis turi būti pašalintas iš ugnies ir pridedamas paruoštas actas.
- Sūrymas supilamas į stiklainius, mišinys sterilizuojamas penkiolika minučių.
Blankai uždaryti ir išvalyti šaltoje vietoje iki žiemos.
Konservuoti pipirai, įdaryti su ryžiais ir pomidorais: žingsnis po žingsnio receptas
Norėdami pagaminti tokius pipirus, jums reikės:
- pipirai - kilogramas;
- grybai (geriausia pievagrybiai) - svaras;
- pomidorai (dideli) - keturi gabalėliai;
- ryžiai - vienas stiklas;
- svogūnai - vienas gabalas;
- pomidorų pomidorų sultys;
- liesa alyva - šimtas mililitrų;
- prieskoniai.
Virimo procesas:
- Vaisius reikia paruošti.
- Supjaustykite svogūną ir kepkite sviestą.
- Pomidorai nulupami, tada sumalami su mėsmaliu.
- Kruopciai nuplaukite vandeniu.
- Padažykite grybus į mažus gabalėlius ir į juos pridėkite ryžius.
- Šis mišinys keptas su svogūnais tepamas keptuvėje.
- Įpilkite pomidorų pastos ir padėkite ją dvidešimt minučių.
- Įpilkite pusę vandens ir supilkite prieskonius.
- Tęsk žemyn, kol mišinys bus pusiau virtas.
- Aušinami su susmulkinta paprika ir paskirstyti į bankus.
- Supilkite pomidorų sultis ir sterilizuokite valandą.
- Tada bankai turėtų būti užkimšti ir apvynioti antklodė.
Leiskite bankams atvėsti, tada padėkite juos šaltai.
Konservuoti pipirai, įdaryti su daržovėmis
Paruošimui jums reikės:
- Bulgarų pipirai - aštuonis šimtus gramų;
- pomidorų sultys - litrai;
- lankas - galvų pora;
- morkos - dešimt vienetų;
- petražolės - maža krūva;
- žiedas (pagal skonį);
- česnakai - keturi denzkos;
- vienas lauro lapelis;
- juodieji pipirai - šeši gabalėliai;
- karštieji pipirai - pusė;
- augalinis aliejus - pora šaukštų;
- druska yra penkiasdešimt gramų.
Galime išsaugoti pagal tokią technologiją:
- Pagrindinis ingredientas yra išplautas ir išvalytas iš sėklų. Supilkite keletą minučių verdančiu vandeniu, paimkite ir padėkite ant rankšluosčio.
- Morkų ir svogūnų pjaustymas ir smulkintų česnako skiltelės.
- Pjaustyti petražoles ir žiedlapius.
- Svogūnų ir morkų rudos naftos tris minutes, o tada leiskite jiems petražolės, česnakai, kalendra ir šiek tiek druskos. Palikite ugnies keletą minučių.
- Gautas užpildas į papriką, padėkite į sterilizuotus stiklainius.
- Pusė karčiojo pipirų smulkiai supjaustyti.
- Puodai mišinys litras pomidorų sulčių su lauro lapų, pipirų karčios, pridėti juodųjų pipirų ir penkiasdešimt gramų druskos.
- Gautas mišinys virinamas, ir po to įpilti ji kiekvienas indas.
- Padengti dangtį ir sterilizuotas pusę valandos, po to atšaldomas iki kamščio ir palikti.
Pipirai įdarai (video)
Ruošiantis žiemai kuri nors iš minėtų receptus, tikrai nepasigailėsite praleistą laiką. Jie bus ne tik skanūs, bet ir naudingi! Padovanokite sau ir savo artimuosius tai skanus gydyti.
