Kai mes kalbame apie buroklius kasdieniame gyvenime, tai reiškia burokėlių paprastą (lot. Beta vulgáris) - Amarantų šeimos bitės genties rūšį (anksčiau gentis priklauso brandžiam šeimai). Jis auginamas visur. Rusijos pietvakariuose, Baltarusijoje ir Ukrainoje augalas vadinamas grybų ar buriakų. Rusijos kalbos žodynuose sakoma, kad teisingai kalbėti runkelius, o ne runkelius.
Runkeliai yra vienas iš populiariausių daržovių. Valgyti borštą, buroką ir daugelį kitų tradicinių patiekalų yra absoliučiai būtina. Beveik kaip gimtoji ir atrodo, kad visą laiką augo ir gyveno tik mūsų vietovėje. Ir ne. 1-2000 m. Pr. er Lapu burokėliai buvo suvartoti (tariamai Viduržemio jūros salose). Pirmosios šaknies formos buvo gerai žinomos IV a. Pr. Kr. Iki mūsų eros pradžios atsirado bendros šaknies runkelių kultūrinės formos; X-XI a. jie buvo žinomi Kijevo Rusijoje, XIII-XIV amžiuje. - Vakarų Europos šalyse. Laukinės burokėlės vis dar auga užkaukazės ir mažai Azijos regionuose.
Kas įdomu, senovės graikai sunaudojo runkelių lapus, iš anksto pamerktus vynu. Kalbant apie Tiberijas, jis apskritai su tautomis, kurias jis užkariavo, surinko duoklę burokėliais. Tačiau jis jam padėjo, kad runkeliai atvyko į Europą. Ir nuo Bizantijos dešimtajame amžiuje mums atėjo runkeliai.Skanūs runkeliai mėgsta mūsų protėvius ir nuo tada tapo su mumis populiariomis daržovėmis.
BurokėliaiRunkeliai yra ne tik populiari gaminant maistą, bet ir yra žinomi tarp medicinos specialistų. Tiek Hipokratas, tiek Avicenna su Cicero, ir Virgilas su Plutarchu teigė, kad burokas yra labiausiai naudingas žmogaus daržovių. Tai runkeliai, įtraukti į dietą tiems, kurie kenčia nuo širdies ligų, ypač hipertenzija. Burokė yra parodyta tiems, kurie serga cukriniu diabetu ar anemija, ir tiems, kurie turi inkstų ir kepenų kraujotaką.
Šiek tiek apie runkelių biologiją.
Visų pirma, runkeliai, pavyzdžiui, šiluma ir daug saulės ir netoleruoja tamsių sričių. Tai vidutiniškai atsparus šalčiui. Tiesa, jei yra drėgmės perteklius, tai yra įmanoma, kad runkeliai negalės pakilti. Ir ne visada žala drėgmei pats žmogus. Gruntinis vanduo yra draudžiamas runkeliais, jie lemia tai, kad vaisiaus šaknys pradeda pūti. Štai kodėl runkeliai beveik visada bando augti ant aukštų lovų.
Kad derlius būtų geras runkelis, reikia gerai tręšti. Tačiau reikia prisiminti, kad burokams ypač reikia dviejų rūšių mineralų - azoto ir kalio. Tuo pačiu metu azotas įskaičiuojamas į lovą pačioje sezono pradžioje, o galas - kalio. Jei augalas gauna mažai azoto, augimas vėluojamas ir smarkiai sumažėja derlius.Tačiau kalio runkeliai saugo nuo ligų, gerina stiebagumbių kokybę ir palaiko kokybę.
BurokėliaiRunkeliai gali būti sodinami dirvoje, kur kažkada buvo auginami agurkai, kopūstai ar bulvės.
