Taip atsitiko taip, kad mūsų virtuvėje bendras svečias yra įprastas stalo actas. Jis aktyviai naudojamas ne tik salotoms ir marinatams, bet ir žiemos konservų gaminiams. Tačiau naudingas obuolių actas yra pamirštas veltui, nes kartais jis yra naudingesnis nei valgomasis actas, kuris yra cheminis produktas. Pažiūrėkime, kodėl konservai su obuolių sidro actu bus jums naudingesni ir apsvarstysime populiariausias receptūras.
Obuolių sidro actas yra ...
Tai visiškai natūralus produktas, kurį suteikia pati gamta. Jis yra žinomas žmogui nuo seniausių laikų. Ir jei anksčiau tik jis buvo naudojamas, dabar jį pakeitė pigesnis cheminis analogas. Bet dabar, madingai, tinkamas maistas, obuolių sidro actas buvo atšauktas ir aktyviai naudojamas.
Norint gauti obuolių sidro actą, nereikia būti chemiku. Norėdami tai padaryti, supjaustykite susmulkintą obuolių minkštimą. Aktyvi fermentacija yra įmanoma tik esant acto rūgšties bakterijoms ir deguoniui, todėl obuolių gebėjimui nereikia atimti deguonies - palikite atvirą. Kaip matote, čia nėra cheminės medžiagos, tik natūralesnė.Nenuostabu, kad protėviai jį naudojo ne tik virimo, bet ir įvairių ligų gydymui, nes jie turi didžiulę mineralinę sudėtį.
Mineralinis turtas obuolių sidro acto
Apple sidro actas yra ne tik gausu mineralinės sudėties, bet ir vitaminai, maistingas, tai visi persikėlė į jį su obuoliais, iš kurios jis yra pagamintas:
- vitaminai A, E, C, B;
- kalcio;
- geležis;
- beta karotinas;
- kalis;
- pektinas;
- fosforas;
- selenas;
- cinkas;
- varis;
- fermentai;
- obuolių rūgštis.
Ši kompozicija yra neįtikėtinai naudinga žmogaus kūnui:
- kalcis formuoja kaulinį audinį, perduoda nervinius impulsus ir padeda raumenis susitraukti;
- beta karotinas yra stipriausias antioksidantas, kuris kovoja su laisvaisiais radikalais;
- jokiame procese organizme nėra aminorūgščių;
- geležis dalyvauja kraujyje.
Visa naudinga, kuri suteikia obuolius žmonėms, virsta obuolių sidro actu. Štai kodėl produktai, išsaugoti žiemai, bus ne tik skanūs, bet ir neįtikėtinai naudingi.
Agurkai: nuoseklus receptas
Jie bus puikus užkandis prie šventės, o vaikai vertiname savo orumą: pohrustet skanūs agurkai vargu ar kas nors atsisakys.
Tam reikės:
- agurkai;
- obuolių sidro actas;
- cukrus;
- druska;
- žalumos;
- prieskoniai.
Kaip tai padaryti:
- Gervuogės kruopščiai nuplaukite ir užpilkite ledine vandenį keletą valandų. Jūs negalite leisti ledo kubeliai nukristi ant agurkų, tai lems jų sugadinimą. Pakanka įdėti keletą butelių vandens į šaldiklį, bet įsitikinkite, kad ledas nesudaro.
- Skalaujamų skardinių dugnoje įdėk savo mėgstamus žalumynus. Paprastai naudojami krapai, petražolės, lauro ar serbentų lapai.
- Iš karnichonų išleisk vandenį ir įdėk juos į stiklainius.
- Į viršų su šiek tiek mėgstamų prieskonių.
- Supilkite juos verdančiu vandeniu ir uždėkite dangčiu.
- Leiskite stovėti ketvirtį valandos.
- Vandenį iš kanalų išleiskite į puodą.
- Už kiekvieną jo litrą supilkite į porą šaukštų druskos, du kartus daugiau cukraus.
- Užvirkite.
- Nors marinatas yra viryklėje, užpilkite actu į stiklainius, už kiekvieną litrą talpos - 30 ml.
- Po to, kai karštas sūrymas bus išpiltas į stiklainius, supilkite juos ir atvėsinkite.
Agurkai ir aštrūs obuoliai
Nepaprastai skanus ir paprastas receptas. Ant jo agurkai pasirodo traškūs, obuoliai minkšti ir kvepiantys.
Puikus sprendimas mėsos ir žuvies apdailai.
Tam reikės:
- agurkai;
- obuoliai;
- obuolių sidro actas;
- cukrus;
- druska;
- aštrūs prieskoniai miltelių pavidalo - kmynų, gvazdikėlių, cinamono, ir tt ...
Kaip tai padaryti:
- Pageidautina naudoti tokius konservavimo stiklainius daugiau nei 2 litrų, ty. K. Obuoliai geriau uždaryti visas, bet jei tai neįmanoma, jie gali būti supjaustyti dideliais gabalais.
- Paruoštas ir plautos konteineriai nustatyti sluoksniai plaunami agurkai ir obuolių be branduolių. Net jei jūs uždaryti visą obuolius, išimkite šerdis geriau, t. Norėdami. Kartais tai gali sukelti žalą išsaugojimo.
- Įpilkite verdančio vandens. Palikite pusvalandžiui.
- Išleiskite vandenį į puodą ir įdėti jį kiekvieną litrą pusę prieskonių arbatinis šaukštelis, iš šaukštai druskos ir cukraus pora.
- Supilti į indelį obuolių acto, 60 ml per 2 litrų.
- Pilti prokipevshim sūrymu ir ritinį.
daržovių asorti
Ventiliatoriai įvairovės bus kaip šį receptą, nes yra tiek daug naudingų ir skanus daržovių. Ir visa tai jūsų mėgstamų prieskonių užpildyti.
Tam reikės:
- agurkai;
- obuoliai;
- pomidorai;
- žiediniai kopūstai;
- obuolių sidro actas;
- augalinis aliejus;
- cukrus;
- druska;
- Mėgstamiausios prieskoniai.
Kaip tai padaryti:
- Bankai sluoksniai sukrauti kornišonai, griežinėliai obuolių, mažas ir vidutines pomidorai, žiediniai kopūstai žiedynų.Viskas turėtų būti gerai nuplauti ir išvalyti.
- Viduriniame sluoksnyje turite užpildyti mėgstamus prieskonius. Ne per daug, kad nebūtų pernelyg aštrus skonis.
- Supilkite visą kietą verdantį vandenį ir laikykite po dangčiu ketvirtį valandos.
- Išpilkite vandenį į puodą, leiskite vėl virti ir supilkite skardines.
- Vėl pakartokite vandeniu į puodą, bet jau įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Visi išmatuojami šaukštais, sutelkiant dėmesį į litrą skysčio: atitinkamai 2, 4, 2.
- Jei naudojate 3 litrų talpos indą, tuomet kiekviename indelyje reikia užpilti šimtą svarų acto.
- Įpilkite sūrymo ir supilkite.
Slyvų mėsa
Rytų orientyrų gurmanams nėra nieko daugiau skanių nei mėsa su slyva. Ir jei vasarą tai nėra problema, tada žiemai puikiai tinka tokio išsaugojimo jar.
Tam reikės:
- slyva;
- druska;
- cukrus;
- obuolių sidro actas;
- aštrūs prieskoniai mėsai.
Kaip tai padaryti:
- Supjaustykite slyvą, nuplaukite, nulupkite, padalykite į pusę.
- Pusiaujo litro skardinės apačioje dedame prieskonius mėsai: jie gali būti bet kokie, bet be druskos ir aštrus.
- Tvirtai uždėkite kriauklę.
- Supilkite jį verdančiu vandeniu.
- Praėjus ketvirčiai valandų, įpilkite vandens į puodą ir padėkite ant ugnies.
- Už kiekvieną pusę litro skysčio reikia įdėti į šaukštą druskos ir cukraus ir supilti 50 ml acto.
- Leiskite kepti keletą minučių ir užpildykite kriaukle į stiklainius.
- Salė.
"Magiški pomidorai"
Pomidorai bus ne tik skanūs, bet ir naudingi. Valgyti juos labai paprasta.
Tam reikės:
- pomidorai;
- druska;
- cukrus;
- obuolių sidro actas;
- česnakai;
- krapai;
- Laurynas.
Kaip tai padaryti:
- Buteliuose, kurie anksčiau buvo išplauti ir sterilizuoti, įdėti pomidorus.
- Kiekvienas pomidoras turi būti užkimštas šakia baze, kad nebūtų įtrūkęs iš karšto sūrymo.
- Ant viduriniuose sluoksniuose įdėti prieskoniai ir šakelės nuplauto krapų.
- Iš viršaus įdėti į užaugintą česnako skiltelę ir lauro lapą.
- Įpilkite kieto verdančio vandens. Palikite stovėti po dangčiu ketvirtį valandos.
- Išleisk vandenį į puodą, sudeginkite. Užvirkite cukrumi ir druska - porą šaukštų.
- Į kiekvieną talpos litrą įpilkite 30 ml acto. Įpilkite karštu sūrymu. Salė.
Ką pakeisti actą iš obuolių: alternatyva
Parduotuvių lentynose dažnai būna įvairių rūšių acto, kuris nepaliekamas be namų šeimininkių dėmesio - jie sėkmingai išbando skonį tiek gaminant konservavimą, tiek ir kasdieniniame meniu. Vienas iš populiariausių yra obuolių sidro actas, nes produktas pagamintas iš natūralių vaisių ir neturi cheminių priedų.
Receptai, kuriuose produktas atlieka svarbų vaidmenį - daugelis, net pradedantysis gaminant maistą, gali sugebėti paprastą konservavimą su obuolių sidro actu. O kas, jei receptas jau parinktas, o actas nuo obuolių staiga baigėsi? Tai labai paprasta, galite ją lengvai pakeisti:
- actas su vynu;
- degtinė;
- actas (4%) valgyklos.
Žinoma, geriau naudoti vyno actą, ypač tuos, kurie stebi savo sveikatą ir mėgina tinkamai valgyti ir sveiką maistą. Su valgomuoju actu bus šiek tiek painiavos - jį reikės atskiesti virinto atšaldyto vandens. Kokia proporcija? Atsineškite abu komponentus lygiomis dalimis.
Alkoholio komponentas (degtinė) yra puikus acto obuolių pakaitalas. Tie, kurie yra susirūpinę dėl ruošinio skonio, nesijaudinkite, į alkoholio išsaugojimo nėra jaučiamas, tačiau marinato skonis taps intensyvesnė ir malonus.
Marinuoti pomidorai su baziliko ir obuolių sidro actu (video)
Receptai, kur galite naudoti obuolių sidro actą, yra puikus pasirinkimas. Galite tiesiog pakeisti valgomąjį actą su obuoliu į savo mėgstamą receptą. Žinoma, jūs turite išlaikyti tą pačią koncentraciją produkte.Pabandykite ir eksperimentuokite, o svarbiausia - naudokite viską, kas bus naudinga jūsų kūnui.
