Žieminių daržovių išsaugojimas: geriausi receptai

Ruduo yra tradicinis derliaus nuėmimo laikas. Žiemos konservuotų daržovių receptai ieškoma internete, perduodami iš rankų į rankas, nukopijuojami į lankstinukus, o tada geriausi gaminiai rengiami visos šalies virtuvėse. Tai yra rusų moterų mentalitetas - žiemą reikia rezervuoti.

Paprasčiausias kopūstas - receptas žiemai

Kas gali būti dažniau nei raugintos kopūstai? Tačiau yra daug sūrus receptų. Be to, nei iškilmė, nei atostogos. Kaip sakė mūsų močiutės: "Ir tai nėra gėda tarnauti, o jie sunaikins - tai nėra gaila". Žinoma, grubus, bet tai išreiškia tašką. Taigi, paprasčiausias kopūstas.

Trijų litrų indas turės:

• dvi vidutinės kopūstų galvutės
• 3-4 vidutinės morkos
• 100 g druskos
• 25 g (šaukštas) cukraus

Ėdinimo būdas:

1. 1 litre verdančio vandens ištirpinkite druską ir cukrų.
2. Platus patiekalas kopūstai.
3. Griežtą morką padėkite į didelę grotelę.
4. Sumaišykite viską, bet nesupurkite.
5. Paimkite kopūstų saują, padėkite į sūrymu, nenuspaudę, paimkite ir padėkite į stiklinę.
6. Tai užtruks kopūstus, kad pasidarytų. Geriau paimti banką su dideliu gerklu. Sumaišant sudrėkintus sluoksnius, būtina juos sandariai uždaryti. Užpildžius puodą likęs sūrymas turi būti išpiltas iš viršaus.
7. Įdėkite į platų patiekalą ir palikite fermentuoti tris dienas, periodiškai pradurkite kopūstus į dugną su medine lazdele, kad išeitumėte iš dujų. Jei kambarys yra labai šiltas, tada fermentacijos laikas gali būti sumažintas, kitaip kopūstai bus peroksiduoti ir nebus tokie skanūs, kaip turėtų būti.
8. Sūrymas, perpildytas fermentacijos metu, neišpilkite. Po fermentacijos jį reikia išleisti į indelį. Po 3 dienų kopūstų paimkite į šaltą vietą.

Į staliuką įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir kvepiančio saulėgrąžų aliejaus. Supjaustykite kopūstus kuo plonesniu, geriau su smulkiu smulkinimu. Ilgos plonos juostos atrodo apeliuojamos. Galite jį paruošti tiek visai žiemai (tai puikiai išsaugoma), o žiemą nusipirkę du šakutes, vėl virkite.

Žieminių daržovių konservavimas: labai skanių kopūstų su česnakais receptas

Taip pat atrodytų, kad kopūstai, bet skonis yra visiškai kitoks. Ir jei ankstesniame recepte prie stalo jis turėtų būti patiekiamas su svogūnais ir svogūnais, tuomet tas gali būti nedelsiant įdėtas į salotų dubenį. Tai gerai be jokių papildymų.

Trijų litrų indelyje jums reikia:

• 2 kg kopūstų
• 5 vnt. vidutinės morkos
• 5 gvazdikėlių česnako
• 2-3 stalas. šaukštai aliejaus (be saulės be kvapo)
• 50 g cukraus
• 60 g druskos
• 1 valgomasis šaukštasšaukštelis acto rūgšties esencijos

Paruošimo būdas:

1. Rupinta kopūstai.
2. Morkų trinamas ant stalo.
3. Sulenkite dubenį ir švelniai sumaišykite.
4. Šaukštą česnaką kopūne su morkomis ir vėl sumaišykite.
5. Kopūstus su morkomis ir česnakais perpilkite į stiklinę.
6. Aliejus, cukrus ir druska, užpilkite 1 litru vandens ir virkite.
7. Išjunkite virtą marinatą ir į jį įpilkite esmę.
8. Į gruzdą įpilkite karštų kopūstų kopūstų.
9. Atvėsinkite ir valykite vėsioje vietoje.

Tai kopūstai yra gerai saugomas vėsioje vietoje, bet ilgą laiką (pvz iki kito derliaus) jis yra nerekomenduojama palikti, jis duos seną saulėgrąžų aliejaus.

Konservuoti agurkai: žingsnis po žingsnio receptas

Žiemos žanro klasikinės klasikos - konservuoti agurkai. Išsaugotas tol, kol jums patinka vėsioje vietoje. Skanus neįtikėtinas. Atvėrus tokį Naujųjų Metų galią, galite paragauti vasaros kvapo.

Visas receptas suprojektuotas trijų litrų jar. Jei kas nors nori daryti litre, jums reikia suskaidyti ingredientų kiekį į tris.

Bus reikalaujama:

• krapai pagal skonį (2-3 stiebai su sėklidėmis)
• krienų lapai - du dideli
• 3 vidutinės svogūnėlės
• 3 gvazdikėliai česnako
• 9 žirneliai pipirų
• 3 vidutinio lauro lapai
• 7 stalo šaukštai valgomojo acto

Sūrymu 50 g druskos ir 25 g granuliuoto cukraus praskiedžiama litru vandens.

Pasirengimas:

1. Ant skardinių dugno uždėkite krienų lapus.
2. Taip pat yra svogūnas, supjaustytas keliomis dalimis.
3. Česnako skiltelės, lauro lapas ir pipirai.
4. Ganyti agurkus.
5. Užvirkite sūrį ir supilkite agurkus.
6. Įdėkite actą.
7. Uždarykite skalaujamus metalinius gaubtus.
8. Sterilizuoti.
9. Kai agurkai pradeda gelsti, dangtelį paimkite ir išlenkite.

Trijų litrų skardinės paprastai sterilizuojamos 5-8 minutes. Viskas priklauso nuo agurkų dydžio. Šiuo metu geriau stebėti vaisiaus spalvą indelyje.

Receptai konservuotoms daržovėms žiemai: Salotos mėgstamos su svogūnais, agurkais, pomidorais ir pipirais

Labai skanūs salotos, kuriuos galite gaminti iš įprasto daržovių rinkinio, kuris auga bet kurioje vasarnamio dalyje. Norint, kad toks paruošimas nebūtų sunku net labai patyrusiai šeimininkei. Svarbiausia atkreipti dėmesį į visas proporcijas ir rekomendacijas.

Geriau paruošti tokį preparatą 1 litro skardiniuose, todėl formulavimas remiasi šiuo pajėgumu:

• 8-9 pipirų žirneliai (juodi)
• 2 lauro lapai
• 1 lentelė. saulėgrąžų aliejaus šaukštas

Jums reikės tokio paties dydžio daržovių (pvz., Po 1 kg):

• Svogūnai.
• Agurkai.
• Pomidorai.
• Pipirai.

Marinade už vieno litro vandens:

• 75 g cukraus
• 30 g druskos
• 4 laurai. lapas
• 15 pipirai (juodieji)

Marinatas virkite ir vėsinkite.

Pasirengimas:

1. Pjaustyk daržoves.
2. Be svogūnų, įdėkite viską į didelį baseiną ir sumaišykite.
3. Svogūnai į stiklainį turėtų būti ant dugno ir viršuje, todėl mes jį įdėti pirmiausia, tada likusios daržovės ir dar kartą svogūnai.
4. Įpilkite atšaldytą marinatą, padengdami dangčiais.
5. Sterilizuokite 10 minučių po to, kai vanduo užvirsta.
6. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius 30% acto ir ritinio.

Atkreipkite dėmesį, kad laivagalį įdėkite tik viršaus ir apačioje!

Atidaryti banką žiemą ir taikomos mėsos, dešros pagardinta su bulvėmis arba ryžiais - širdingas vakarienė ir dėkingumą namų teikiama.

Baklažanai apskritimai

Kitas puikus receptas - kepimo baklažanai namuose. Parduotuvėje tokios yummy negali būti tiksliai nupirktos.

Apskaičiuotas 10 kg "mėlynos". Jei manote, kad negalite įvaldyti, tai veltui. Labiausiai tikėtina, kad prieš Naujųjų Metų atostogas nebus likęs vienas bankas. Bet jei jūs vis dar nesate tikri dėl savo sugebėjimų arba jūs retai lankotės svečių - padalinkite 2 ar 3 visą receptą.

Taigi, ko jums reikia:

• 6 vnt. karštas karštas pipas (galima pasiimti mažiau, kaip paaiškėja, bet tai mėgėjas)
• 10 vnt. Bulgarų
• 0,5 kg česnako
• 0,5 litro 9% acto
• saulėgrąžų aliejus baklažanų kepimui.

Pasirengimas:

1. Baklažanai išvalomi nuo stiebų ir supjaustyti į apskritimus (apie 2 cm storio)
2. Uždenkite stikline druskos, sumaišykite ir palikite 2 valandas.
3. Kukurūzų ir bulgarų paprikos, česnakai - pasukite mėsmalę su mažais peiliais ir įpilkite acto.
4. Ištirpinkite sūrymu, baklažanai išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu.
5. Kiekvieną saulėgrąžų aliejaus gabaliuką kepkite.
6. Iškirpkite taškus į paruoštą pagardą ir padėkite juos į stiklainį.

Laikyti vėsioje vietoje. Tai galima po plastikiniais dangteliais.

Ryžių konservavimas su baklažanais ir kitomis daržovėmis žiemai

Baklažanuose pagamintų žieminių marinatų variantai yra daug, bet ne visi jie skiriasi nuo paprastų, o ne rūpesčių. Baklažanų salotos su ryžiais ir virėja yra lengva, o maisto gaminimo ingredientai yra paprasčiausi.

Visų pirma, jūs turėtumėte iš anksto paruošti visas šio patiekalo sudedamąsias dalis:

• vidutinio dydžio baklažanai - 1½ kg;
• svogūnas - ½ kg;
• morkos - ½ kg;
• pomidorai prinokę - ½ kg;
• saldieji pipirai - ½ kg;
• dideli rūgštinių veislių obuoliai - 2 vnt .;
• 150 g aliejaus;
• druska - 60 g;
• ryžių grūdai - 230 g;
• cukrus - 100 gr.

Salotos virti yra paprasta, svarbiausia stebėti teisingą veiksmų seką:

1. Ryžiai virinama, kol pusė virti, nuplaunami. Kruopos paliekamos keletą minučių, todėl stiklas yra nereikalingas.
2. Baklažanai suplakami su verdančiu vandeniu, nulupami iš jų, supjaustyti skiltelėmis iki 2 cm ir kepti iki aukso.
3. Pipirai ir obuoliai susmulkinti plonais šiaudais, pomidorus supjaustyti skiltelėmis, smulkintus svogūnus, morkas trinamas ant didelės virvės.
4. Sviestas ir morkos kepami, kol paruošta, įdėti į salotų dubenį, įdėti visas daržoves, įdėti likusį aliejų.
5. Po kruopštaus maišymo įpilkite druskos, cukraus, virinama ir virkite 35 minutes.
6. Į ryžius supilkite daržovių mišinį ir virkite dar 10 minučių. Perkelkite į paruoštus sterilius stiklinius indus, suvyniokite.

Marinuoti daržoviai žiemai (video)

Ir daroma išvada, kad reikėtų atkreipti dėmesį: neatsižvelgiant į didžiulį parduotuvių pasirinkimą, daržovių, paimtų savo rankomis žiemai, nieko nebus lyginamas.