Švelniai sūdytų agurkų konservavimas - žingsnis po žingsnio receptai

Kai išsaugomi sūdyti agurkai, daugelis iš mūsų vadovaujasi mūsų mėgstamiausiais šeimos receptais, kurie perduodami iš kartos į kartą. Yra daug įvairių būdų tokio išsaugojimo parengti. Be to, šie agurkai išsiskiria ypatingu traškumu ir skoniu, yra geri kaip savarankiško patiekalo, taip pat puikiai tinka salotoms ir marinuoti.

Tradiciniai receptai

Konservuoti agurkai sūdyti galima paruošti keliais įprastais metodais, jie yra lengva atlikti, o ne laiko ir labai gerai išlaikytas vasaros nuotaika ilgą laiką.

Skubėti

Šio recepto išsaugojimas greitai paruošiamas, o skonis yra puikus, čia svarbiausia laikytis visų rekomenduojamų proporcijų.

Už trijų litrų indelį jums reikės:

• keletą kilogramų agurkų;
• uodegos su skėčiais šakelės;
• didelės česnako skiltelės - 5 vnt .;
• druska didelis akmuo - 3 dideli šaukštai su skaidriu;
• kietas verdantis vanduo.

Kaip virti:

1. Agurkai nutraukia patarimus (norint greitai sūdyti).
2. Dėžės dugne turi būti dedama visa krapų dalis ir susmulkinti česnakai.
3. Apie virti aštrus pagalvę įdėti daržoves, ir ant viršaus paskirstyti, kad krapų pailsėti.
4. Supilkite druskos ir užpilkite verdančiu vandeniu (šiam tikslui virdulys ar vandens puode turi karto virti prieš dedant daržoves).

Po bankas uždarė dangtį, jums reikia švelniai atsisukti jį įvairiomis kryptimis į druskos parduodamas.

Gaivieji sūdyti agurkai. Mano močiutė

Šis receptas yra geras dėl jo klasikinių ingredientų ir tradicinės virtuvės.

Reikalingi produktai (kurių talpa yra 3 litrai):

• keli kilogramai agurkų;
• didelės česnako skiltelės - 4 vnt.
• 1 serbentų lapai su šakeliu;
• 1 vyšnių lapelis;
• krienai (lapų skaičius priklausys nuo šeimininkės skonio);
• 2 žiedynai žiedynai;
• Estragonas - pagal skonį;
• vanduo;
• 2 dideli šaukštai druskos (galite su slide);
• pipirai žirneliuose - 8 vnt.

Išsaugojimas vyksta taip:

1. Geras nuplauti agurkai įdėti į šaltą vandenį 4 valandas, todėl, kad vanduo apsemtų visus agurkus.
2. Norėdami paruošti sūrymą, kurį reikia virti, supilkite druską ir įdėkite žirnius, gerai sumaišykite.
3. Visi žalumynai, išskyrus keletą krienų lapų, supjaustyti ir supilti į konservų konteinerį (su plačiu dangčiu dera), įdėti agurkus į viršų.
4. Pjaukite gana dideles česnakus ir pridėkite į agurką.
5. Visą užpilkite sūrymu ir uždenkite likusiais krienais (verta rinktis dideles lapeles, kad padengtumėte visą patiekalą).
6. Uždenkite ruošinį ant plokštelės ir sutraiškykite krovinį, palikite dieną.
7. Pasibaigus laikotarpiui, pervesti į bankus ir laikyti šaldytuve.

Saldinti agurkai mėginiai be sterilizacijos

Kokia yra sėkmingo daržovių apsaugos paslaptis? Žinoma, tinkama prieskonių dalis! Paprastas žingsnis po žingsnio vadovas padės paruošti puikiai sūdytus agurkus.

Ingredientai:

• 40 g druskos;
• 2 kg 280 g agurkų;
• 25 g cukraus smėlio;
• 4 g pipirų kvapnios ir juodos;
• 30 g česnako šaknis;
• 50 g uogos skėčių;
• 30 gramų lapų vyšnių ir krienų;
• 15 g lauro lapų;
• 10 g kalendra (sėklos);
• 50 ml degtinės ir stalo acto.

Pasirengimas:

1. Praskalaukite didelę stiklinę talpyklą (3 litrus), į apačią nusineškite pusę prieskonių (lapai, česnakai, krapų skėčiai, pipirų mišinys, koriandras).
2. Tankioje gražioje eilėje į agurką įdėkite agurkus ir padėkite likusius prieskonius.
3. Užvirkite vandenį, supilkite stiklinio indo turinį. Uždenkite skardą 3-6 minutes. Nuimkite skystį, vėl virkite, bet druska ir cukraus smėlis.
4. Į konteinerį su agurkais užpilkite degtine, stalo actu, užpilkite stipriai verdančiu skysčiu. Iškart kamštiena, paslėpti pagal seną šiltą antklodę arba antklodę, pagamintą iš vatos.
5. Tik kitą dieną galėsite pasiimti konteinerius su agurkais ir išsiųsti į rūsio arba rūsio lentyną. Nebrangi konservavimas tęsis balkonu ar lodžijomis.

Tradiciniai silpnai sūdyti agurkai skardinėse

Žiemai yra receptas konservuojamoms daržovėms, o šviežios ir traškios daržovės palieka šviežius daržoves, kaip klasikiniai, lengvai sūdyti agurkai.

Trijų litrų indui jums reikia produktų:

• keletą kilogramų agurkų;
• 4 lapai graikinių riešutų;
• 5 serbentų lapai;
• 4 lapai vyšnios;
• keletą čili pipirų (šaukšto mėgėjams gali įdėti visą podą);
• apie 30 gr. tarkuotų šakninių krienų;
• uodegos skėčiai - 3 vienetai;
• didelės česnako skiltelės - 3 vnt .;
• saldieji pipirai - 30 g;
• pipirai - poros pilnų maišelių;
• Laurynas - 2 lapai;
• vanduo;
• stiklinė akmens druskos.

Konservuoti agurkai:

1. Po pradinio apdorojimo agurkus reikia mirkyti 60 minučių vandenyje.
2. Sterilizuojame bakus kartu su dangčiais.
3. Nuplaukite visus žalumynus ir padėkite juos į konteinerio apačią, pridėkite prieskonių ant viršaus ir sumaišykite agurkus.
4. Užpilkite druskos rūgštimi, įlašinkite vandenį ir įpilkite druskos (sūrymas turi būti karčiųjų).
5. Paruoštą sūrymą supilkite į bankus, uždenkite ir palikite porą dienų fermentuoti.
6. Pasibaigus laikui, nutekinkite sūrymą ir supilkite į baką paprastą virtą vandenį.

Šis ruošinys gali būti saugomas visą žiemą.

Agurkai su tvistu

Yra neįprasti, bet labai skanūs būdai, kaip paruošti šiek tiek sūdytus agurkus. Tokiuose patiekaluose gali būti prieskonių ar net obuolių.

Gaivieji sūdyti marinuoti agurkai su obuoliais

Keista, bet šis derinys suteikia agurkams šviežią, šviežią skonio skonį, be to, toks preparatas puikiai saugomas visą žiemą.

Siekiant išsaugoti, jums reikės:

• agurkai - 1,5 kg;
• keletą didelių obuolių;
• 4 vidutinės gvazdikėlių česnako;
• žiedynai krapų (skėčiai);
• vyšnių ir serbentų lapai;
• dešimtys juodųjų pipirų;
• dvylika žiedynų gvazdikų;
• 4 lapai lauryno;
• 50 gr. baltojo cukraus;
• 4 šaukštai druskos;
• 20 gr. atskiestas actas.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia:

1. Obuoliai, žalumynai ir agurkai plauti. Iškirpkite obuolius į gabaliukus kartu su žievelėmis. Nepjaukite žalių ne labai smulkiai.
2. Saugojimo rezervuare įdėti agurkai, pakaitomis su obuoliais ir žaliaisiais.
3. 20 min. Užpildykite karštu vandeniu, tada išpilkite ir supilkite jau paruoštą virtotą druskos ir cukraus tirpalą. Įpilkite šio tirpalo agurkus 10 minučių. ir vėl sujunk.
4. Įpilkite tiesiai į actą ir vėl įpilkite paruošto cukraus ir sūdyto sirupo.

Po aušinimo, ruošinį reikia laikyti vėsioje patalpoje ar vietoje.

Agurkai su garstyčiomis

Gurmanys suteikia šviežiai sūdytuosius agurkus skonio skonį ir dar labiau traškia.

Reikalingi produktai:

• agurkai - 2-3 kg;
• česnakai - 4 vidutiniai šakeliai;
• petražolės - 3 šakos;
• salierai - 3 žalios šakelės;
• žiedynų krapai - 2 vnt.
• sausas garstyčias arba garstyčių miltelius, kuriuos galima valgyti - 50 g. (2 šaukštai);
• vanduo;
• druska - 100 g;
• cukrus-2 šaukštai arba 30 g.

Galima išsaugoti taip:

1. Visi žalumynai ir česnakai supjaustomi dideliais gabalais.
2. Ant dugno talpykloje įdedami prieskoniai.
3. Kitas įdėti agurkas.
4. Pakartokite sluoksnius iki produktų pabaigos. Viršutinis sluoksnis turi būti agurkas.
5. Į viršų su visa, padengta garstyčiomis.
6. Druską ir cukrų sumaišykite vandenyje ir leiskite virti
7. Įpilkite daržovių karštu sūrymu.

Greitieji lengvi sūdyti agurkai pakuotėje (video)

Taigi, runkeliai iš lengvai sūdytų agurkų gali būti gaminami pagal skirtingus receptus, tačiau vienas dalykas yra tikras: jie visi yra skanūs!