Nepriklausomai nugara nėra skirtas žiemos ekonomiškas namų šeimininkės A visose namų išsaugojimo rungtynių yra agurkai. Labai malonu žiemą atšaldyti konservuotų traškučių agurkų dubenį ir prisiminti vasaros skonį. Išsaugojimo kad buvo ne tik skanus, bet ir naudingas, galima nukrypti nuo įprastų ėsdinimo receptus naudojant actą ir pakeisti jį su uogomis ir raudonojo serbentų sulčių. Taip, taip, raudonųjų serbentų, kuris yra vitaminų, esančių jo dėka citrinos rūgšties sandėlis, sėkmingai pakeičia actą. Agurkai su serbentais yra labai kvapni, aštrūs ir tinkami vaikams.
Paprastas receptas
Šis receptas yra keletą ingredientų, greitai ir lengvai paruošti ir laiko tokiam apsaugai reikės gana didelis.
Agurkams:
- marinuoti agurkai (geriau nežinomas);
- švieži arba šaldyti raudonieji serbentai;
- gvazdikėliai - du pumpurukai;
- česnakai - du šakelės;
- vyšnių ir krienų lapai - du arba trys vienetai;
- kvepiantys pipirai - trys gabalėliai;
- žiedynai krapų.
Norėdami užpildyti:
- geriamasis vanduo;
- granuliuotas druska.
Virimo procesas:
- Rūšiuoti agurkus, bando pasirinkti tokio paties dydžio vaisius, plauti ir palikti šalto pavasario vandens kelias valandas.
- Galite plauti serbentus iš serbentų, galite naudoti vaisių kekes kartu su šakelėmis.
- Čiaželes, vyšnios lapai, krienų lapai, gvazdikėliai ir paprikos dedami į nuplaunamų litrų skardinių dugną. Išdėstykite agurkus ir serbentų uogas, keisdami kiekvieną sluoksnį, iki stiklainio galo. Uždenkite agurkus uodeginiais skėčiais.
- Atėjo laikas paruošti mariną, skirtą ėsdinimui. Už vieną litrą sūrymu priimti du šaukštus granuliuota druska, įdėti puode ant viryklės su marinato ir leisti virti. Supilkite virinimą į agurkų skardines.
- Panardinkite indelius į indą vandeniu ir sterilizuokite orkaitėje bent dešimt minučių po to, kai sūrymas virsta. Nedelsdami suvyniokite dangtelius raktą, pasukite skardines aukštyn kojom.
Saugokite tamsioje ir šaltoje vietoje, geriausiai rūsyje ar sandėliuose. Šis receptas nereikalauja cukraus naudojimo.
Su aštriomis žolių žolėmis
Aštrus skonis ir neįprastas aromatas įdomus imtis agurkais, jei jūs naudojate pagardų įvairovė.
Agurkams:
- agurkai;
- raudonųjų serbentų grupės;
- gvazdikėliai česnako;
- estragono kekės;
- svogūnai;
- lauro lapai;
- gvazdikų pumpurai;
- žiedyno krapai;
- juodieji pipirai.
Norėdami užpildyti:
- grynas, be chloro, vanduo;
- granulinė druska;
- granuliuotas cukrus.
Virimo procesas:
- Vaisius agurkus kruopščiai nuplaukite ir palikite išdžiūti.
- Veršiavimosi kekės plauti, išvalyti nuo šakelių ir lapų, šiek tiek džiovinti.
- Supjaustyti svogūnai iš lukšto, supjaustyti pusiau žiedais. Kiekviena česnako skiltinė supjaustoma dviem arba trimis gabalėliais.
- Paruoškite litrus: sterilizuokite ir išdžiovinkite. Pasibaigus kiekvienam iš bankų apačioje įdėti prieskonių - ant krapų ir peletrūno, gvazdikėlių pumpurų, du, du, trys lauro lapų, trijų ar keturių žirnių juodųjų pipirų šakelėmis. Į viršų su dviem ar trimis svogūnų žiedais ir keletą česnako skiltelių. Skleiskite agurkus, kiekvienas sluoksnis supilkite saują serbentų uogas, taigi iki stiklainio galo.
- Norėdami užpildyti pilti vandenį į puodą, pridėti cukraus ir druskos (litrui vandens - vienas šaukštas), padėkite ant ugnies ir užvirinti. Į kelias minutes užpilkite sūrį, išimkite iš viryklės ir supilkite į agurkų skardines.
- Sterilizuokite kiekvieną indelį bent dešimt-penkiolika minučių, nedelsdami sukite geležies dangčiais ir palikite visiškai atvėsti.
Išskirtiniai svogūnai suteikia tam tikrą skonį ir aromatą, kurio ne visiems patinka. Todėl tie, kurie nemėgsta svogūnų kvapo, geriau ne pridėti.
Gervuogės
Pagal šį neįprastą ir įdomų receptą agurkai gauti aštriai ir skaniai, puikiai tinka kaip užkandis prie stalo.
Tačiau kūdikių maistui šis išsaugojimas negali būti naudojamas.
Agurkams:
- smulkūs agurkai "Cornish";
- raudonųjų serbentų veislių "Natalie" kekės;
- krapai (sėklose);
- garstyčios (sėklose);
- karšto pipirų pipirai;
- vyšnių ir serbentų lapai;
- estragono ir rozmarino kekės.
Norėdami užpildyti:
- švarus vanduo;
- cukrus ir druska;
- obuolių ar vyno acto.
Virimo procesas:
- Paruoškite agurkus. Praplaukite ir mirkykite 1-2 valandas švariu lediniu vandeniu.
- Supilkite serbentą šiek tiek sausa.
- Paruoškite 1 litro talpos stiklainius. Tuo sterilizuotos stiklainius apačioje įdėti du arba tris vyšnių ir serbentų lapų, puse šaukštelio krapai ir garstyčių sėklas rozmarino ir peletrūno, ir dviejų arba trijų plonas žiedelis karšto pipirai šakelė. Padėkite raudonųjų serbentų sauja ant žalumynų ir prieskonių.Užpilkite stiklainį su agurkais, viršuje taip pat supilkite serbentų sauja.
- Užpilant vandenį į puodą supilkite du valgomieji šaukštai druskos ir cukraus. Dėl didelės šilumos išpilkite ir virkite keletą minučių. Sūryme, išimtu iš plokštelės, užpilkite obuolį arba vyno actą (dvidešimt gramų už litrą marinato) ir visi virinama kartu.
- Nors sūrymas nėra šaltas, supilkite agurkus, uždenkite ir palikite penkiolika minučių. Sudeginkite sūrus stiklainius, vėl virkite ir supilkite agurkus. Kartokite šį manipuliavimą tris kartus. Po trečiosios pilstomo sūrio, stiklainius su agurkais sandariai suvyniokite su sterilizuotu dangteliu ir, pasukdami apsaugą aukštyn kojom, palikite atvėsti.
- Blankai turėtų būti laikomi šaltame vandenyje, kad būtų išvengta dusulių dėmių ir sugadintų konservų.
Garstyčių sėklos yra papildomos konservantai, su kuriomis jų ruošiniai trunka ilgiau. Tie, kurie mėgsta agurkus labiau ryškūs, galite daugiau duoti karšto pipirų.
Ši serbentų rūšis puikiai tinka ir kitiems ruošiniams, pavyzdžiui, drebučiai ar džemai.
Agurkai, marinuoti raudonųjų serbentų be sterilizavimo
Užkandis, paruoštas pagal šį receptą, turi malonią skonio rūgštingumą, todėl patiekalas yra neįprastas ir pageidautinas visai šeimai.
Tai bus:
- 1/5 kanopos konservų;
- 3 uolienų skėčiai;
- 4 česnako dantys;
- pusantro lito vandens;
- 5 žirneliai saldžiųjų pipirų;
- 2 valgomieji šaukštai druskos;
- vakarienė šaukštą cukraus.
Kaip virti:
- Trijų litrų indas turi būti vamzdžiu su verdančiu vandeniu. Tas pats turi būti padaryta su dangteliu.
- Serbentai ant šakų yra gerai išskalauti tekančiu vandeniu ir padėkite ant skardinės apačios. Po nustatyta nulupti česnako, pipirų, ir pankolių nuplauti.
- Likutis gali būti užpildytas mažo dydžio agurkais. Agurkai turi būti supakuoti labai sandariai.
- Uždegimas užpilamas verdančiu vandeniu ir dengiamas dangčiu. Palikite šią poziciją, jums reikia užkandžių 10-15 minučių.
- Verdantis vanduo sujungiamas į keptuvę ir virinamas. Verta paminėti, kad į keptuvę reikia papildyti daugiau verdančio vandens.
- Vandenyje tirpus druska, cukrus, sveiki maišomas, verdančio 5 minutes ir po to išpilamas į stiklainį.
- Ruošinį valcuoja, valcuoja ir apvyniojamas antklodė. Esant šiai būkle, užkandis turėtų likti 2 dienas.
Jei negalėsite greitai valgyti atviros 3 litrų agurkų dubenėlių, geresnį užkandžių pasirinkimą naudokite litruose konteineriams.
Receptai su serbentų sultimis ir cukrumi
Dėl agurkų konservavimo gali būti naudojamas ne tik raudonųjų serbentų vaisiai, bet sulčių iš jo. Tai geriausia imtis šviežių sulčių iš konservuotų agurkų skonio yra ne taip originalus ir įdomus.
Agurkams:
- mažos agurkai veislių druska-padengimas;
- gvazdikėliai česnako;
- Švieži lapai mėtų ir citrinų balzamas;
- žirnių pipirų;
- gvazdikų pumpurai;
- žiedynai krapų.
Norėdami užpildyti:
- švarus vanduo;
- serbentų sultys;
- granuliuotas cukrus;
- granuliuota akmens druska.
Virimo procesas:
- Agurkai plauti, padengti su šaltu šaltinio vandeniu ir palikite kelioms valandoms. Tada pasėlių agurkai ant abiejų patarimų pusių.
- Iš anksto sterilizuoti litro stiklainius sudėti dvi arba trys ir balzamo mėtų lapų, vienas arba du skiltelė pumpurų, du arba tris pipirų, česnako skiltelė ir krapai skėtį. Bankai užpildyti agurkai.
- Paruošti liejimo, būtina pilti vandens karoliukai akmens druskos ir cukraus. Kiekvienam užliejimo litre reikia du šaukštus druskos ir cukraus.
- Marinatą užvirti ir supilkite jį į marinuotais agurkais ir prieskoniais stiklainius. Sudėkite stiklainius į skirtiems sterilizuoti orkaitėje. Po agurkų marinato pradėti gurguliuoti, sterilizuoti agurkai bent penkiolika minučių.
- Iškart po sterilizacijos, bankai su agurkais kruopščiai suvyniokite.Visiškai atšaldyti bankai su saugojimu turėtų būti laikomi vėsioje sausoje vietoje.
Po šio konservavimo atidarymo sulčių negalima išpilti, tačiau ją galima naudoti mėsos padažu.
Alos Kovalčuko receptas iš "star cook"
Remiantis žinomos televizijos laidos vedėjo Alos Kovalčuko išdėstymais, rengia ne viena vyresnieji. Visi jo receptai yra paprasti ir prieinami, todėl pasveikinti skaitytojų ir žiūrovų atsiliepimai kalba patys už save.
Agurkams:
- parinkti agurkai;
- česnako skiltelės (nuluptos ir nuplaunamos);
- žiedyno krapai;
- raudonųjų serbentų grupės;
- vyšnių lapai.
Norėdami užpildyti:
- vanduo;
- serbentų sultys;
- džiovintos laurų lapai;
- druska ir cukrus;
- pipirai juodi ir kvapni.
Virimo procesas:
- Uogas, agurkai ir vyšnių lapai kruopščiai praplauti.
- Paruoškite skardines konservavimui. Patikrinkite juos taip, kad nebūtų įtrūkimų ar kitokio stiklo pažeidimo.
- Įdėkite visus prieskonius, uogas ir agurkus kiekvieno sterilizuoto indelio apačioje.
- Virkite karštą vandenį su agurkais ir prieskoniais. Pakartokite šią procedūrą du kartus.
- Išleiskite vandenį iš agurkų, pridėti du šaukštus cukraus ir druskos litre užpildyti šaukštu, supilkite dvidešimt miligramų litrui sulčių marinate, pridėti pipirų ir lauro lapų (penkių iki šešių vienetų) ir visi kartu virti.
- Nors marinatas karšta supilkite jį plonu srautu į bankus su agurkais, geležies ro viršelių ir apversti atvėsti.
Konservuoti agurkai su raudonaisiais serbentais (video)
Buteliukai su smaragdo žaliais traškiais agurkais kartu su kraujas raudonųjų serbentų uogomis atrodo tiesiog nuostabi. Įvairūs aromatiniai prieskoniai ir prieskoniai padarys įprastą neįprastai aromatiną ir skanų konservavimą.
