Austerių grybai tokio populiarumo tarp namų šeimininkių nepatinka, kaip, pavyzdžiui, špinagai, ir veltui! Iš šių grybų galite gaminti įvairius nuostabius skanius patiekalus, tokius kaip sriubos ar salotos. Marinuoti austrių grybai padės šeimininkams aplankyti netikėtus svečius: pakanka tik atidaryti grybų puodelį ir paruošti gurkšnius užkandžius.
Kaip virti marinatą grybams
Marinatas yra svarbiausias grybų konservavimo ingredientas. Galų gale tai priklauso ne tik nuo gatavo produkto skonio, bet ir nuo konservuotos skardinės.
Galite paruošti faneros užpildymą dviem skirtingais būdais. Pirmasis metodas apima atskirą grybų gaminimą ir marinavimą, tada jie sumaišomi ir sterilizuojami. Šis metodas leidžia marinadei išlikti skaidrus ir lengvas. Antroje metodą grybai virti kartu su visais prieskoniais ir tas pats skystis yra išsaugojęs, o austrių taps intensyvesnė skonis, bet sūryme yra tamsus ir gyslotas.
Paruošti marinatą jums reikės:
- vanduo;
- cinamono miltelių žiupsnelis;
- keletą gvazdikų pumpurai;
- keletą saldžiųjų ir juodųjų pipirų;
- smulkiai supjaustytas šviežias krapai;
- didelė druska - du valgomieji šaukštai;
- cukrus - viena valgoma šaukšta;
- acto tirpalas yra šimtas miligramų.
Taigi, marinuoti:
- Vanduo sumaišomas su likusiais ingredientais ir sūrymu virinama apie trisdešimt minučių po virinimo.
- Karštuose marinatuose įpilkite grybus ir actą ir virkite dar penkiolika-dvidešimt minučių.
- Austeriniai grybai kartu su skysčiu yra paskirstyti ant skardinių ir uždaryti.
Šie ingredientai yra skirti vienam litrui marinato.
Marinuoti austrės (video)
Marinuoti austrių grybai: receptas greito maisto ruošimui
Norėdami pasimėgauti marinuotu grybavimu, turite palaukti keletą savaičių po jų apkepinimo. Taigi šis greito virimo receptas yra tik radinys! Austrių grybai bus paruošti vartoti per dieną, o toks užkandis bus paruoštas labai greitai ir lengvai.
Norėdami virti, jums reikės:
- skrybėlės veshenok - vienas kilogramas;
- gvazdikėliai - penki pumpurai;
- juodieji pipirai - šeši žirniai;
- česnako skiltelė;
- vanduo;
- Lauryno lapai - du vienetai;
- šviežios uolienų krapai;
- granuliuotas cukrus - arbatinis šaukštelis;
- didelė druska - du valgomieji šaukštai;
- acto tirpalas yra penkiasdešimt miligramų.
Kaip virti:
- Grybų skrybėlės kruopščiai nuplaunamos, keletą kartų keičiasi vanduo. Maži skrybėlės paliekami taip, o didesni jie supjaustomi į kelias dalis.
- Česnakai supjaustomi plonais griežinėliais ir smulkiai pjaustoma krapais.
- Grybai paskleidžiami į puodą, supilami švariu vandeniu ir virinama. Po virimo austrių grybai virinami keletą minučių, o skystis nusausinamas.
- Grybai vėl ruošiami virti, pridedant visus prieskonius, išskyrus actą. Praėjus penkiolikai minučių po virimo, į keptuvę įpilkite acto ir kepkite austrių grybus, kol virti vidutiniškai kartais (apie dvidešimt trisdešimt minučių).
- Iš anksto sterilizuokite stiklinius indus ir paskleiskite juos paruoštais grybais, kartu su skysčiu, kuriame jie buvo virti. Bankai uždaryti plastikiniais dangteliais ir visiškai atšaldyti. Laikykite tuščią šaldytuve ne ilgiau kaip dvi ar tris savaites.
Kai patieki ant stalo grybams, galite įdėti šiek tiek augalinio aliejaus ir marinuotų svogūnų į actą, gausite skanu ir aštrų salotų.
Marinuoti austrės namie: labai skanu receptas
Paruošti skanų marinuotų austrių grybų namuose nėra sunku.Ir svarbiausia - valgyti skanius ir traškus grybus gali praėjus kelioms valandoms po marinavimo.
Norėdami virti, jums reikės:
- skrybėlės veshenok - vienas kilogramas;
- vanduo;
- didelė druska - keturi šaukšteliai;
- cukrus - trys arbatiniai šaukštai;
- acto tirpalas yra penkiasdešimt miligramų;
- augalinis rafinuotas aliejus - pusė stiklo;
- česnakai - keli dentists;
- švieži žalias krapai.
Kaip virti:
- Grybų skrybėlės kruopščiai nuplaunamos ir išvalomos nuo smėlio.
- Išpjaukite austrių grybus į puodą, užpilkite pakankamai vandens, kad juos padengti, pridėkite susmulkintą česnaką, smulkiai supjaustytus žalius ir kitus ingredientus.
- Padėkite indą ant viryklės ir kepkite mažai ugnyje, prieš verdant bent dvidešimt trisdešimt minučių. Kartais ingredientai sumaišomi taip, kad jie būtų tolygiai paskirstyti.
- Paruoštą patiekalą leidžiama atvėsti ir kelias valandas dedamas į šaldytuvą.
Valgydami galite pridėti keletą karštų raudonųjų pipirų žiedų į grybus, todėl užkandis bus aštrus ir pikantiškas.
Vyšnių išsaugojimas: žiemos receptas
Ištisus metus galėsite mėgautis aštrus traškių grybų skoniu, todėl žiemą verta rinkti keletą stiklinių riesinių.
Norėdami virti, jums reikės:
- kepurės vilkolakis - du kilogramai;
- didelis česnako galas;
- didelė druska - keturi šaukštai;
- cukrus - du šaukštus;
- acto tirpalas yra šimtas penkiasdešimt miligramų;
- augalinis aliejus.
Kaip virti:
- Grybų skrybėlės išvalomos nuo smėlio, kruopščiai nuplaunamos ir supjaustomos į vidutinio dydžio gabaliukus.
- Išgrynintas česnakas supjaustomas supjaustyti smulkiais griežiais.
- Keptuvėje sumaišykite grybus su česnaku, įpilkite šaukštą druskos ir cukraus ir palikite kelias valandas.
- Marinade vanduo sumaišomas su likusiu cukrumi ir druska, virtas ir karštas supilamas į austrių grybus.
- Visus ingredientus verdamos virinama dvidešimt minučių, tada supilkite actą ir virkite dar pusvalandį.
- Karštieji grybai kartu su sūrymu supjaustomi skardinėse, supilami į kiekvieną šaukštą aliejaus ir padengti steriliais dangčiais.
Šis užkandis gali būti derinamas su bet kokiu garnyru. Ypač skanūs marinuoti austrių grybai su švelniu bulvių koše.
Geresnius grybus saugokite mažuose stiklainiuose.
Austriniai grybai su svogūnais ir morkomis
Šis originalus užkandis bus patikimas visiems pikantiškų patiekalų mėgėjams. Be to, virkite labai paprastai ir lengvai.
Norėdami virti, jums reikės:
- kepurės vilkolakis - du kilogramai;
- morkos - keturi gabalėliai;
- svogūnai - dvi galvutės;
- keli česnakai;
- augalinis aliejus - vienas stiklas;
- sojos padažas - keturi šaukštai;
- cukraus ir druskos - keturi šaukštai kiekvieno.
Kaip virti:
- Skrybėlės plaunamos, išvalomos ir supjaustomos į ploną juostelę. Virkite juos sūdytu vandeniu, kol virti. Paruošimo viduryje įpilkite du šaukštus acto.
- Sviestas supjaustomas plonais pusiau žiedais, o morkas tarkuotas ant grotelių, kad paruoštų Korėjos morkas. Česnakai sumalami skiedinyje.
- Iš daržovių aliejaus kepkite kapotų daržovių, preparato pabaigoje pridėkite prie jų grybus, actą, padažą ir cukrų su druska ir karštu plitimu steriliuose indeliuose. Paruošta konservacija laikoma šaldytuve.
Austerio grybai su daržovėmis gali būti patiekiami iškart po valgio, kaip salotos ar užkandžiai.
Kepti marinuoti austrių grybai česnakų padaže
Visi svečiai bus nustebinti neįprasto ir originalaus šio užkandžio skonio. Ir tinkamai paruoškite, tai padės išsamiai išsamiai suplanuoti receptą.
Norėdami virti, jums reikės:
- skrybėlės veshenok - vienas kilogramas;
- keli česnakai;
- švieži žalumynai krapų;
- acto tirpalas yra penkiasdešimt miligramų;
- skonio druskos ir juodųjų pipirų skonį.
Kaip virti:
- Skrybėlės kruopščiai išvalomos, bet neplautos. Kepkite juos iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
- Česnakai sumalami skiedinyje su krapais.
- Plitimo keptuvė keptas grybus sluoksniais, kiekvienas sluoksnis interspersing česnako mišinys su druska ir pipirų. Įpilkite į actą, užpilkite dangteliu ir palikite marinuoti keletą valandų.
Šeriant, galite pridėti prie austrių grybų arba žalių svogūnų.
Greitas slenkstis venose (vaizdo įrašas)
Austerių grybų išsaugojimas ar marinavimas namuose yra lengvas ir paprastas, jei žinote tinkamą receptą. Ir gražus kaip nuotraukose stiklainiai su prieskoniais ir traškūs grybų bus ištisus metus malonumas svečius visų namų ūkių ir aštriu skoniu ir specialios miško aromatu.
