Kompotas nurodo tuos gėrimus, kurie mėgsta beveik viską, be išimties, ir bet kokią šeimininkę, teikiančią nuostatas, bent jau vieną kartą padariusi kompotus žiemai. Asorti receptai yra geri, nes jie skiriasi dėl jų įvairovės. Jūs galite derinti bet kokius vaisius ir uogas: galbūt norėtumėte įspūdį savo vaizduotę su neįprastais kompotais su saldžiavaisiais pipirais ar įdėti kas ant stiklo - pasirinkimas yra begalinis.
Taip pat žiūrėkite straipsnį: skanus vyšnių kompotas žiemai!
Bendrosios virimo taisyklės
Nepriklausomai nuo to, kokios rūšies vaisių ir uogų norite, yra kažkas panašaus į bendrą tvarkymo ir paruošimo vadovą.
Standartinės proporcijos virimo metu: vaisiai ir uogos užima maždaug pusę puodelio, cukrus ir vanduo imami 200 g / l santykiu. Kalbant apie vandens įtraukimą į stiklainius, vaisius paprastai išpilamas su ja (trečias yra paskutinis) ir tik tada jis eina į konservavimą.
Populiariausias "kompotas" vaisius - obuolys - geriau aišku, jei mes kalbame apie įsigytus vaisius. Jei esate šimtu procentų įsitikinęs, kad žievelės nekenksmingas, tada jo negalima pašalinti, bet bet kokių obuolių šerdis turi būti pašalintas.
Kriaušė - mergina yra kaprizinga.Net jei ant paviršiaus šiek tiek tamsėja, tai visiškai neįmanoma įdėti į kompotą. Pasirinkite stiprius ir šviežius vaisius.
Nebrangai pridėti citrinos sultis prie kriaušių kompotus arba pridėti aspirino piliulę - tai neturės įtakos skoniui, ir tikrai tai neturės įtakos saugumui.
Jogos su kartimis (pvz., Gurkšniais) turėtų būti šiek tiek nukreipiami į šaldiklį, prieš pridedant prie kompoto: tai padės atsikratyti karstumo, kuris sugadins visą kompoto skonį.
Kompota iš vynuogių yra atskira tema. Jei pasirinksite pernelyg saldus įvairovę, tada vietoj pageidaujamo rezultato gausite beveik nektarą. Vynuogės gali būti dedamos į stiklinį kaip visumą, kruopščiai nuplaunamos.
Kompotiniai receptai
Asortiškų uogų kompotai primena vaikystės skonį, todėl yra tokio populiarumo. Labiausiai paplitęs uogų mišinys yra braškių, vyšnių ir aviečių derinys, tikrasis skonių asortimentas. Už tai jūs turite tik kruopščiai nuplauti uogas, įdėti į sterilizuotus indelius, o paskui dviem etapais užpilkite uogas verdančiu vandeniu 15-20 minučių. Po to cukrus pilamas į vandenį, virinamas keletą minučių ir gali būti konservuotas.
Taip pat dažnai paruošiami ir kompotai asorti vaisiai žiemai.Paprikos paprastai yra gana tradicinės: obuolių-cinamono, obuolių-kriaušių, tačiau galimybė pridėti apelsinų į obuolių kompotą gali atrodyti gana neįprasta. Svarbus niuansas: šio recepto apelsinas nelaikomas visaverčiu obuolio "partneriu", bet tik papildo aromatą ir skonį. Tarp obuolių-oranžinio kompoto ir paprastojo obuolio paruošimo praktiškai nėra jokio skirtumo, išskyrus tai, kad du ar trys oranžinės riestainės įdedamos į stiklinę. Negalima to persistengti! Priešingu atveju bus karta.
Gana dažnai jie gamina vaisių ir uogų kompotus žiemai. Šiai kategorijai priskiriami receptai - slyvų-abrikosų kompotas, į kurį įtrauktos avietės, serbentai. Atkreipkite dėmesį, kad abrikosus ir slyvas reikia keletą kartų punti su dantų šepetėliais, prieš juos įpilant į stiklainius.
Video receptas kompotas asorti uogos
Ar galiu be sterilizacijos?
Paieškos sistemos palankiai siūlo alternatyvius įvairių arbatos kompotų receptus žiemai be sterilizacijos.
Viena iš faktų: dauguma naminių konservuotų produktų ne tik lengvai sugadina, bet ir sprogsta. Fermentuotas kompotas vis dar gali būti įvestas į veiksmą, tačiau dėl saugumo priežasčių geriau atsisakyti eksperimentų su sprogiomis.Apsinuodijimas nėra blogiausias dalykas, kuris gali atsitikti: nedidelės gėrimo fragmentai atneš daugiau žalos.
Su fermentuotais kompotais nereikia atsisveikinti amžinai. Iš šio gėrimo atsiras puikus naminis vynas.
Dviejų faktų: visuotinis atsakymas į klausimą "kodėl komotas fermentuoja ar sprogsta?" ne Viskas priklauso nuo konkrečių vaisių ar uogų. Pvz., Slyva negali būti sterilizuota didelio masto prasme, bet kompotas gali būti sugadintas dėl vienos nenuginčijamos uogos arba labai kruopštaus gaminimo. Bet konservuoti gėrimai, kuriuose yra kriaušės, išsiskiria ypatingu jautrumu: faktas yra tas, kad šiame vaisių sudėtyje yra labai mažai rūgšties, kuri būtina preparatams.
Kompotai žiemai, kurių receptai nėra sterilizuoti, turi daugybę taisyklių, tačiau daug paprasčiau:
- indai visada sterilizuojami, nepriklausomai nuo recepto, taip pat ir dangteliai;
- kaip taisyklė, kompotas išpilamas į gaubtą taip, kad skystis tekėtų šiek tiek - viduje neturėtų būti jokio oro;
- todėl kompostą atvėsti reikia palaipsniui, po to, kai sukite bankus, sandariai apvynioti antklodė, o tada palikite atvėsti.
Vaizdo recepto kompotas iš vyšnių, braškių ir agrastų
Pasirinkite pasirinkimą savo nuožiūra ir žinokite: jei žiemos kompotas atrodo pernelyg daug laiko, paruoškite įprastą ir gerkite jį vasaros dienomis. Ir tada jūs tikriausiai norėsite šį skonį pakartoti gruodžio mėn. Vakarą.
