Šarlotė yra švelniausias oro desertas, kuris yra mylimas ir laukia stalo beveik kiekvienoje šeimoje. Dėl papildomų vaisių ar uogų, jis gauna unikalų subtilų skonį. Tikriausiai daugelis šeimų turi savo "charlotte" versiją, kuri yra šeimininkės pasididžiavimas. Bet jei tas pats desertas jau pavargę, galite pabandyti virėjas šviesią obuolių pyragas su vaisiais, receptus, kurie bus aptariami toliau žingsniais to.
Charlotte su obuolių uogų užpildu
Ką reikia:
- keturis kilogramus miltų (BC);
- 3 kiaušiniai;
- ketvirtis kilogramo cukraus;
- šiek tiek druskos;
- 2 šaukštelis vanilinio cukraus;
- uogos sauja;
- 3 rūgštus obuolius;
- šiek tiek aliejaus.
Kaip virti:
- "Apple" vaisiai valomi ir supjaustomi į griežinėliais, po to pabarstykite citrinų sultimis, kad išvengtumėte tamsumo.
- Norėdami paruošti tešlą, kiaušinius sumušama druska, su paprastu ir vaniliniu cukrumi. Po šio mišinio supilamas miltai, ir tešla sumaišoma su šaukštu.
- Charlotės forma yra apdorojama aliejumi, jo apačioje yra išdėstytos obuolių griežinėliai ir nuplaunamos uogos.
- Be to, tešla švelniai pilama iš viršaus.
- Orkaitės desertas orkaitėje trunka šiek tiek daugiau nei pusę valandos, kurio temperatūros režimas nustatytas 180 laipsnių.
- Prieš patiekiant pyragas aušinamas.Kaip ornamentas, jo viršuje yra pilka cukraus miltelių arba papildyta keliomis uogomis.
Jei naudojate užšalusius uogus, prieš dedant jas į kepimo indą, jie turi būti gerai išgręžti.
Charlotte su uogomis: tradicinis receptas
Ką reikia:
- pora nedidelių vyšnių be duobių;
- stiklinė kokybiško miltų;
- 4 vidutiniai kiaušiniai;
- 150 g granuliuoto cukraus;
- trečiasis sviesto paketas;
- vanilinio cukraus pakavimas;
- šaukštelis soda.
Kaip virti:
- Gana dideli kiekiai kiaušiniai yra maišomi, kurie buvo iš anksto atšaldyti. Mišinys yra pilamas cukraus, jis dar kartą plakamas. Būtina užtikrinti, kad kiaušiniuose visiškai ištirptų ir vanilės, ir paprastojo cukraus kristalai.
- Tuo pačiu pajėgumu supilamas aliejus, miltai palaipsniui sijojami su soda. Visas mišinys turėtų gauti vienodą nuoseklumą.
- Orkaitės pelėsiai apdorojamas nedidelis gabalas sviesto, o orkaitė pašildoma iki 200 laipsnių.
- Trečias bandymas supilamas į paruoštą formą.
- Tada vyšnia tolygiai pasiskirsto ir šiek tiek purškiama cukrumi.
- Per uogas sklandžiai išlieta likusi tešlos dalis.
- Ateities desertas kepamas pusę valandos krosnyje.Po to, kai pyragas buvo orkaitėje, temperatūra turėtų būti sumažinta iki 160 laipsnių.
Norint užkirsti kelią pyrago tekėjimui, vyšnia prieš tai į tešlą gali būti iš anksto supilama į miltus.
Charlotte su obuoliais ir uogomis: receptas multivarka
Ką reikia:
- 4 didelius kiaušinius;
- šiek tiek mažiau nei stiklinė cukraus;
- 1 puodelis miltų;
- keletą šaukštų krakmolo;
- pusantros puodelio uogos;
- pora obuolių;
- šiek tiek sviesto.
Kaip virti:
- Kiaušiniai paimami atskirame konteineryje kartu su cukrumi. Norėdami gauti sodrus putas, naudojamas maišytuvas. Pjovimo metu kiaušinių mišinys padidės maždaug 4 kartus.
- Į jį įpilama miltai su krakmolu. Tai trukdo kruopštiems judėjimams, kad nebūtų sugadinta kiaušinių garbė.
- Iš anksto nuplaunamos uogos ir susmulkintos obuolių vaisiai supilti į tešlą ir sumaišyti su šaukštu.
- "Multivark" dubenys kruopščiai apdorojamas aliejumi ir miltais, o po to tešla, sumaišyta su uogomis ir obuoliais.
- Dešimt valandų kepti "kepimo" režimu.
- Po virimo, "charlotte" reikia išimti ant plokštelės ir leisti atvėsti.
Charlotte su uogomis, išpilstytu iš kefyro krosnyje
Ką reikia:
- vištienos kiaušinių pora;
- 200 g granuliuoto cukraus;
- 150 ml storio kefyro;
- kepimo miltelių arbatinis šaukštelis;
- 150 g miltų;
- 300 g uogų;
- šiek tiek aliejaus;
- avižinių dribsnių šaukštas.
Kaip virti:
- Kiaušiniai ir cukrus supjaustyti į storą putą, kol jie bus dvigubinti.
- Įpilant kefyro, visas mišinys švelniai sumaišomas.
- Į kefyro bazę įdedami miltai su kepimo milteliais, tada tešla sumaišoma su maišytuvu.
- Krosnies forma yra apdorojama sviestu ir avižiniais dribsniais. Desertas geriausiai skrudintas keramikinėje talpykloje, kurios skersmuo yra apie 22 centimetrus.
- Krosnelė pašildoma iki 180 laipsnių.
- Šiuo metu formos apačioje yra išdėstytos uogos, kurios pilant ant viršaus tešla su kefyru.
- Pusvalandio charlotte rūpinasi. Tai gerai atšaldo formą.
Šarlotė su šviežiais avietėmis ir šokoladu: žingsnis po žingsnio receptas
Ką reikia:
- 1 g vanilino;
- avinėlių sauja (geriau, kad uogos būtų šviežios);
- kepimo miltelių arbatinis šaukštelis;
- kai kurios juodosios serbentės;
- pora šaukštų kakavos;
- trys ketvirtadaliai stiklinės miltų;
- stiklinis cukraus;
- 4 dideli kiaušiniai.
Kaip virti:
- Gilumoje pakuotėje kiaušiniai sumušti iki grožio.
- Per plakimą palaipsniui pilamas cukrus.Baikite toliau, kol visi cukriniai grūdai dingo.
- Toks kiaušinių mišinys turėtų padidėti maždaug 4 kartus.
- Po to į kiaušinius įmaišoma miltai, sumaišyti su kakavos, vanilės ir kepimo milteliais.
- Mišinys švelniai dengtas tik viena kryptimi, kad kiaušiniai nesumažėtų. Šis maišymo būdas leidžia jums gauti purus tešlą.
- Krosnies forma yra suteptos aliejumi.
- Tada pusė nuplautų uogų tinka į jį.
- Uogas užpilamas pusė tešlos, ant kurios išpilamos uogų liekanos.
- Visas pyragas išpilamas dar kartą ir du trečdalius valandos išsiunčiamas į krosnį (180 laipsnių).
- Šarlotė vėsa tiesiogiai formoje, po kurios ji kruopščiai pašalinama.
- Šis virimo receptas leidžia išgauti pyragą nuo pelės, tiesiog jį pasukant.
Jei turite nepatogios formos, o po kepimo sunku ištraukti pyragą, formą reikia padengti pergamentu taip, kad kraštai išstumtų. Po to, kai desertas bus paruoštas, pakanka tik traukti popieriaus kraštus ir išmesti pyragą.
Charlotte su spanguolėmis
Ką reikia:
- trys kiaušiniai;
- stiklinis granuliuoto cukraus;
- stiklinė miltų;
- porą žalių obuolių;
- stiklinė spanguolių.
Kaip virti:
- Kiaušiniai sumuojami su cukrumi taip pat, kaip tradiciniame recepte.
- Jame miltai pilami ir supjaustyti.
- Tešla pripildyta smulkiai supjaustytų obuolių ir plaunamų spanguolių.
- Viskas kruopščiai sumaišomi.
- Kepimo indas supjaustomas su sviestu, tada į jį įpilama deserto pagrindo.
- Tortas eina į orkaitę, kuri 40 minučių turi 180 laipsnių temperatūrą.
Rudos uogos su šaldytais uogais
Paruošti šarlotę su šaldytų uogų papildymu yra lengva, o šaldytas uogas galima naudoti bet kokia, kuri randama žiemą.
Norėdami paruošti saldžią arbatos patiekalą, privalote iš anksto paruošti šiuos produktus:
- cukrus - 180 g;
- miltai - 200 g;
- 80 gr. sviestas;
- 4 kiaušiniai;
- romas - 2 šaukštus (gali būti pakeistas konjaku);
- kremas - 40 ml (20% riebumo);
- 400 g bet kokių šaldytų uogų (gali būti asorti);
- šaukštelis druskos, arbatinis šaukštelis miltelių atsipalaiduoti tešlą.
Paruoškite "charlotte", atlikdami veiksmų seką:
- Uogos paimamos iš šaldiklio ir paliekamos keletą minučių, kad nebūtų visiškai atšildomos (uogoms neturėtų išsiskirti sultys).
- Sviestas dedamas ant nedidelio ugnies, kad ištirptų.
- Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, kai mišinys tampa baltas, pridėkite romą (konjakinį), gerai sumaišykite.
- Į mišinį įpilkite ištirpinto sviesto, supilkite jį, smulkinkite miltus.
- Į gatavą mišinį įpilama grietinėlė, sumaišoma, kol gaunamas nuoseklus riebus grietinė.
- Įdėkite uogas, labai greitai sumaišydami juos į tešlą, supilkite mišinį į kepimo skardą ir nedelsdami nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių.
- Kepkite 40 minučių. Prieš patiekiant, supilkite sirupą prie stalo arba pabarstykite miltelių pavidalu.
Svarbu nepamiršti, kad uogos sultys nesuteikė tol, kol jie buvo išsiųsti į tešlą. Priešingu atveju, charlotte jie bus sausi ir beveik nemaloni.
Vaisių ir uogų charlotas (video)
Pridėkite atostogų dalį arbatinyje, padėsianti uogų "charlotte", kuri dekoruotų stalą ryškiomis skanių desertų dėmėmis ir pralinksmins kiekvieną šeimos narį. Šių charlotų receptai yra geri ne tik todėl, kad kiekvienas gali pasirinkti savo mėgstamas uogas, o juos įtraukti į būsimą pyragą, bet ir į vitaminus, kurie yra paimti iš sezoninių uogų.
