Kas nemyli turtingų pyragai kepimo orkaitėje kvapas - minkštas ir erdvus, viliojanti? Aromatas užpildo namus jaukumą, šilumą, sukuria šventę jausmą. Namų pyragai tirpti burnoje, palieka niekas abejingi!
Kukurūzai gali kepti namuose krosnyje kiekvienoje namų šeimininkėje. Tai nėra taip sunku, svarbiausia išmokti išbandytą receptą. Keletas bandymo variantų, aprašytų žingsnis po žingsnio su nuotrauka, rasite straipsnyje.
Mielių tešla kepimui "Aerial"
Ši tešla gali būti universalus pagrindas įvairių pyragų: saldūs pyragai su džiovintais abrikosais, uogiene, obuoliais, cinamono ritininis, varškės sūrio pyragai. Užkimšta iš tokios mielių tešlos, delikatesai yra neįtikėtinai erdvus.
Produktai |
- miltai - 500 g;
- presuotų mielių - 25 g;
- pienas - 250 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus be kvapo - 6 šaukštai;
- granuliuoti cukrus - 3 šaukštai;
- vanilinas - 3-4 paketai;
- margarinas - 25 g.
Procedūra
- Atšildykite mieles, jei jie būtų šaldytuve. Tada jie turi būti sumaišyti su šiltu pienu (apie 50 gramų), arbatiniu šaukšteliu cukraus. Atkreipkite dėmesį, kad virtuvėje nebuvo juodgrindžių, tai gali pakenkti būsimojo bandymo struktūrai. Padėkite kempinę šiltoje vietoje. Pvz., Ant baterijos.Kai putplas pasirodys ant paviršiaus, galite tiesiogiai susidurti su bandymo sukūrimu.
- Paruoškite pieną. Ji turėtų būti šilta, bet ne karšta, kad ji nedegtų rankos, jei ją nuleiskite. Druskos ir cukraus sumaišykite su pienu, kol visiškai ištirps.
- Miltai turėtų būti perkelti į platų dubenį, patogų siuntimui. Nepamirškite šios procedūros, nes būsimiems bandymams suteiks daugiau oro burbuliukų.
- Sumaišykite miltus ir vaniliną.
- Atskirkite trynio baltymą. Sumušti kiekvieną atskirai.
- Sumaišykite trynį su šiltu pienu, vėl įvilkite.
Supilkite šį mišinį į baltymą, kuris yra plakamas į stabilią pututę, gerai sumaišykite. Pjauti viską kartu. - Putplasčio ant mielių dangtelis turėtų būti padvigubintas. Mes sujungiame miltus ir šaukštą su pieniškos kiaušinių plakta mase. Maišymas.
- Į tešlą paruoškite augalinį aliejų. Mes minkojame rankas: mielių tešla nemėgsta maišytuvo. Dėl to turėtumėte gauti trumpą, nešluotą ranką. Uždenkite indą šiek tiek drėgnu rankšluosčiu, palikite valandą. Mes įsitikinę, kad nėra juodraščių.
- Po tam tikro laiko tešla turėtų būti padvigubinta. Ištirpinkite margariną, atvėsinkite iki kambario temperatūros.Švelniai pynimas į tešlą. Jei receptą apima pridedant razinas, tai turėtų būti daroma tada, kai jūs įtraukėte margariną.
- Tešla ant išvesties yra minkšta, pilna burbuliukų ir šiek tiek drėgna. Mes paliekame jį rankšluostį dar valandą.
Jei jums nepatinka saldžių įdarų, nepridėkite vanilino, šaukšto cukraus. Tada pyragus galima kepti su grybais, mėsa, kopūstais, bulvėmis ar žuvimi.
Vienintelės išimtys yra uogienės, konservai, uogienės ir šviežios uogos, pavyzdžiui, spanguolės. Skleidžiant, jie prasiskverbia į prabangų tešlą, kuri išskaidys, sulaužys. Tokie užpildai tinkami tankesniam bandymui, kuriame yra mažiau oro burbuliukų.
Mielių tešla ant vandens
Jei pastebite greitai, tačiau norite palepinti savo artimuosius saldžių kepinių arba tiesiog norite sumažinti kalorijų kiekį pyragai, galite naudoti receptas sviesto mielinės tešlos ant vandens. Teisingai paruošta, tai nėra blogiau nei ramybės, tas pats oras, kuris tirpsta burnoje. Priestai yra skanūs, kvepiantys ir subtilus.
Produktai |
Iš šio testo galite kepti skonio bandelės.Tai pakankamai, kad būtų iš tešlos suformuotas į ritinius, valyti juos su plakta kiaušinių ir pabarstykite cukraus, kapotų riešutų. Taip pat galite kepti pyragaičius, pavyzdžiui, su varšku. Pripildymo pyragai yra paprasta: pakelis varškės trinamas su nedideliu kiekiu sviesto, cukraus (pagal skonį, apie 1-2 šaukštus), vanilės žiupsnelis ir miltų šaukštelis su šaukštu.
- vanduo - 300 ml;
- kvietiniai miltai - 1 kg;
- druska smulkiai - 1 arbatinis šaukštelis;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sausos mielės - 11-12 gr. ;
- augalinis aliejus bekvapiai - 100 ml.
Kai kurie vyrai naudoja gazuotą mineralinį vandenį, o ne įprastą vandenį. Tai suteikia didingumą, bandymo apimtis. Tačiau, nereikia imtis pernelyg sūrus mineralinis vanduo, todėl ji neturėjo įtakos kepimo skonį.
Procedūra
- Įkaitinkite vandenį iki 40 laipsnių. 50 ml išvalyto vandens ir sumaišykite su mielių šaukštelis cukraus. Uždėti kempinę į šiltą vietą skersvėjo ji fermentuotis.
- Pabarstyti miltų į dubenį, kad pamaitintų ją su oro burbuliukų. Įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite.
- Kai tešla atėjo, ten buvo putotas dangtelis, supilkite visą tešlą ir išmaišykite.
- Mes pridedame vandens, sumaišome su šaukštu.Kai jau sunku sumaišyti tokiu būdu, mes pradedame tai padaryti rankomis. Dabar tešlą galima įdėti ant miltų pilstomo stalo.
- Periodiškai pridedant aliejų, pynimas, kol masė yra pakankamai elastinga, kad sustabdytų lipnumą.
- Giliai dubenyje, padengtame drėgnu rankšluosčiu arba maisto plėvele, tešlą pastatykite šiltoje vietoje, kurioje nėra juodraščių, kad ji atsirastų. Tai užtruks apie 1,5 - 2 valandas. Kelis kartus per tą laiką mes tešla minkštiname.
- Tešla padvigubinta, ją galima šiek tiek suminkšti ir pradėti gaminti pyragai.
Rašalo pyragaičiai ant vandens yra griežti, o ne greitai. Todėl geriau iškepti nedidelę partiją, kad jie nesibaigtų. Tačiau, kaitinant mikrobangų krosnelėje, vakariniai liesos pyragai vėl taps minkštos.
Tešlos paruošimo savybės
Yra keletas taisyklių, kurių įvykdymas, kai minkymas ir testo tikrinimas užtikrina, kad kepimas bus sėkmingas. Jei šeimininkė nori reguliariai kepti pyragus savo virtuvėje, šias taisykles reikia gerai suprasti.
- Uždarykite langus ir geriau, o durys prie virtuvės valgant.
- Nenaudokite maišytuvo.
- Kuo kruopščiau paimami miltai, tuo lengvesni yra kepti gaminiai. Tai galite padaryti du kartus.
- Išmatuokite tikslias produktų dalis. Kepimui nepatinka aplaidumas.
- Nenaudokite praeivių mielių - tešla, greičiausiai, nepasikeis.
Mielių tešlos receptas (video)
Žinoma, naminiai pyragaičiai yra varginantis verslas. Tačiau, pažvelgus į laimingą šeimą, jausdamas kvepalus, kiekvienas šeimininkas supranta, kad tai verta!
