Jūs, tikriausiai, jau pastebėjote, kad beveik visi pyragai mes vadiname - pyragas su aguonomis, grybų pyragas, ir kai kurie iš jų būtų elgiamasi pagarbiai, vadina juos vardais, kurie davė jiems receptą autorius. Dažnai pyragai ir pyragai ir tada vadinosi gražių moterų vardus. Šarlotė - populiarus vardas Vokietijoje, galbūt tai yra gimęs yra patiekalas. Iki šios dienos atėjo klasikinis "charlotte" receptas.
Klasikinis Charlotte receptas
Produktai |
- obuoliai - 6 vnt.
- cukrus - 3 stiklinės,
- vanduo - 0,5 puodeliai,
- krekeriai iš pyrago be užpildymo arba baltos duonos - 1 kg,
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt. ,
- pienas - 2 puodeliai,
- aliejus ištirpsta - 0, 5 puodeliai.
Paruošimas
- Obuoliai nulupami ir supjaustomi smulkiais griežinėliais.
- Dideliame puodelyje paruoškite sirupą iš cukraus ir vandens.
- Įpilkite obuolių į puodą su karštu sirupu. Sumaišykite. Palikite atvėsti. Per šį laiką obuoliai bus sotūs sirupu. Atsargiai išimkite jas atskirame dubenyje.
- Didelėje dubenyje sumaišykite kiaušinius, sviestą ir pieną. Mišinys turėtų tapti homogeniškas. Norėdami pagreitinti maišymo procesą, kiaušinius galima maišyti atskirai, tada įpilkite sviesto ir pieno, gerai sumaišykite. Šis procesas žymiai pagreitins maišytuvą.
- Paruoškite kepimo indą. Tepkite jo darbo paviršių aliejumi.
- Sausainių forma nesvarbi. Atsargiai išlenkite dugną, tada formos sienas. Prieš pateikdami formą, kiekvieną duoną reikia įmirkyti kiaušinių, pieno ir sviesto mišiniu. Nupjaukite daugiau nei minutę cukinijos negali būti - jie pradeda kramtyti, o tai yra nepriimtina.
- Dėl krekerių mes pasiskirstėme obuolius. Jūs galite pagaminti 2 sluoksnius obuolių, dalijant juos su džiūvėsėliais.
- Mes padengiame obuolių sluoksnį su mirkytomis džiūvėsėlėmis. Viršutinio sluoksnio forma gali būti įvairesnė, savo nuožiūra.
- Forma su tortą dedama į pašildytą orkaitę ir kepama 180 laipsnių maždaug valandą.
Jei viršutiniam sluoksniui kyla pavojus degti, uždėkite pyragą su balto popieriaus lape.
Kepimo skonis skirsis nuo mūsų įprastos sausainių. Palyginimas žodžiais neperduoda visos Šarlotės pyrago rafinuotumo. Jums geriau kepti ir vertinti jo orumą sau.
Bet kaip atsitiko, kad mūsų Charlotte pavirto Charlotte?
Gol į išradimus yra kvaila, sako žmonių išmintis. Pakeiskite krekerius miltais, obuoliai pradėjo naudoti žaliavą. Technologija tapo paprastesnė. Tortas iš karto skubėjo,ir vadinti tai tapo niūriu - charlotte. Tačiau, nors pyrago skonis yra pasikeitęs, jis vis dar yra labai geras. Ir jums nereikia parašyti receptą, tai labai paprasta.
Charlotte: tradicinis receptas
Produktai |
- obuoliai - 4 vnt.
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- miltai - 1 stiklas;
- cukrus - 1 stiklas;
- soda geriamasis, šlifuotas actas - 0,5 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Erdvioje dubenyje užpilkite kiaušinius ir cukrų. Masė turėtų padidėti, cukrus ištirps. Galite naudoti maišytuvą. Tai supaprastins ir pagreitins darbą.
- Kiaušinių ir cukraus mišinyje mes ištirpiname soda. Prieš sumaišant su kitais produktais, jį reikia ištirpinti actu.
- Maišant, supilkite miltus į mišinį. Prieš naudojimą miltus reikia sijuoti. Jei kepimo apimtis yra maža, naudokite sieto puodelį. Labai patogus.
- Paruoškite formą. Sutepkite vidines sienas aliejumi. Tinkamas daržovių.
- Supilkite tešlą į pelėsių.
- Nulupkite obuolius iš žievelės. Supjaustykite gabalais arba kubeliais ir padėkite į tešlą pelėsiu. Kai kurie iš jų gali būti sipedami. Išvalyti obuoliai tamsėja ore, bet jei juos išvalysite prieš kepdami, jie neturės laiko tamsėti.
- Įdėkite tešlą į įkaitintą orkaitę.Kepkite 180 laipsnių maždaug valandą.
Nesvarbu, ar "charlotte" buvo kepta, lengva nustatyti. Pierce su medine lazdele. Jei tešla neliesta - tortas yra paruoštas. Leiskite jam šiek tiek atvėsti, o tada tarnauti prie stalo.
Valgių charlotte variantai su obuoliais (video)
Klasikinis "charlotte" yra daugelio kiekvieno mėgstamo pyrago variantų pagrindas. Bandydami sukurti kažką ypatingo, nepamirškite, kad obuoliai yra neatskiriama recepto dalis. "Charlotte" virtos tik obuoliais. Jei pakeisite obuolius kriaušėmis ar grybais, negavote šarlotės, o pyragas su kriaušėmis ar grybais.
