Blyneliai yra vienas populiariausių rusiškų patiekalų, kuriuos mėgaujasi ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Šie rudieji aromatiniai skoniai tiekiami karštai, su visais padažais ir įdarais. Indelis yra žinomas dėl jo prieinamumo, nes bandymą sudaro mažiausias ingredientų skaičius. Tačiau šis sėkmingas blynas ne visada gaunamas. Kai jie yra sausi ir sunkiai, kiti tiesiog negali būti pašalintas iš keptuvėje, o kiti nėra malonu su skonio pojūčius. Nepralenkiama receptas senelės blynai su pienu. Kepimas pasirodo esąs labai subtilus, skanus, subtilus. Blyneliai ir lydyti burnoje.
Močiutės blynai su pienu: klasikinis receptas
Ingredientai:
- 6 vnt. kiaušiniai;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l;
- 2 šaukštai. druskos;
- gt; aliejus - 4 šaukštai. l;
- maisto soda - 1 šaukštelis;
- 1,5 litro. pienas;
- kvietiniai miltai - 14 šaukštai. l su skaidriu.
Senelė daugiausia blynai kepdavo, todėl jų pakaktų. sudedamųjų dalių skaičius gali būti sumažintas perpus, jei pageidaujama.
Pasirengimas:
- būtina šildyti pieną tešlą, kad ji šilta, bet ne karšta.
- Aukštos kokybės kvietiniai miltai sijojami, kad jį praturtintų deguonimi ir būtų išvengta gabalėlių susidarymo. Tai padeda sumažinti tešlą ir pagerinti jo kokybę.
- Emaliuotoje talpyklėje supilkite kiaušinius, įpilkite reikiamo kiekio druskos, cukraus ir kruopščiai sumaišykite.
- Mažame dubenyje įdėkite soda, kurią reikia užgesinti 1 šaukšte. actas. Tada mišinys gali būti perkeltas į likusius ingredientus. Tada visi komponentai kruopščiai sumaišomi su švilpimu.
- Miltus papildo keliais etapais, kruopščiai sumaišant mišinį. Svarbu, kad jis būtų vienalytis (be gabalėlių). Mes pridedame augalinį aliejų ir dar kartą maišome.
- Į tešlą įpilkite įkaitintą ir tepamą keptuvę. Jis turi būti tolygiai paskirstytas visoje plokštumoje.
- Po to, kai blynas pasidaro raudonu, pasukite virtuvės menčių į kitą pusę. Panašiai kepkite likusį.
Auksiniai blynai skirstomi į didelį patiekalą ir patiekiami prie stalo.
Skanūs mielių blynai ant pieno: Emma močiutės receptas
Tokiu būdu paruoštos blynelės labai panašios į nėrinių servetėlę. Tuo pačiu metu jie yra stebėtinai lengvi ir skanu. Jie taip pat vadinami berniukais iš Emma močiutės.
Ingredientai:
- 1 kiaušinis;
- pienas - 500 ml;
- 15 g granuliuotų mielių;
- 1 valgomasis šaukštas l smėlio cukraus;
- 1 šaukštelis. druskos;
- miltai - 500 g.
Pasirengimas:
- Mielės paruošti, sumaišykite mieles į stiklinę šilto vandens. Palaipsniui pridėkite apie 250 gramų miltų. Masė turi būti vienarūšė. Oparu turėtų būti padengtas plėvele ir stovi apie valandą.
- Į paruoštą šaukštą supilkite druską, cukrų ir kiaušinio trynį. Po to įpilkite 3 šaukštai sviesto (galite tiek augalinės, tiek kreminės). Palaipsniui pabarstykite likusius miltus, mėsinkite tešlą.
- Tada įpilamas šiltas pienas. Tešla nuolat maišoma.
- Mišinys vėl padengtas plėvele ir pasenęs. Padidintą tešlą reikia nuleisti. Ši procedūra kartojama 3 kartus.
- Likusieji kiaušinių baltymai turėtų būti supūti į putojimą ir trečią kartą įmaišyti į tešlą. Po maišymo gaunama homogeninė masė.
- Išlikę tik kepti blynai šildomoje keptuvėje. Būtent taip Emma močiutė padarė savo šedevrus.
Receptas ploniems blynams su rūgštuoju pienu iš mano močiutės
Jie įvertins šį receptą mėgstančių pagamintų pyragų rūgšto skonio. Tokiu būdu paruoštos blynelės bus nuostabus stalo apdaila.
Ingredientai:
- 2,5 puodeliai miltų;
- 250 ml vandens;
- 400 ml grietinės;
- druska - 0,5 šaukštai;
- 1 1/2 šaukštai. l cukrus (4 vnt šaukštai);
- 3 kiaušiniai;
- saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l;
- 3 kiaušiniai.
Pasirengimas:
- Emaliuotoje talpoje užpilkite stiklinę išlydyto miltų, mielių, druskos, cukraus. Visi geriausi maišyti.
- Norėdami išdžiovinti ingredientus, įpilkite šilto rauginto pieno su plonu lašeliu, kartu nuolat maišydami mišinį.
- Gautą tešlą rauginto pieno padengia rankšluosčiu ir šilta 0,5 val.
- Pasibaigus šiam laikui, likusios miltų ir kiaušinių dalys pridedamos prie blynų tešlos, supjaustytos šluoste ar šakute.
- Virkite norimą vandens kiekį ir atvėsinkite iki 60-70 laipsnių. Tada į tešlą įpilkite nedidelę srovę. Kruopščiai sumaišykite, kad pridėtumėte augalinį aliejų.
Kepti blynai raudonai karštoje riebaluose.
Tamsi močiutės blynai ant pieno
Tai receptas toms namų šeimininkėms, kurios mėgsta virti storus ir poringus blynus. Jie gana maitina, elastinga ir minkšta.
Ingredientai:
- 1 šaukštelis. granuliuotos mielės (su skaidrėmis);
- 0,8 litro pieno;
- 1 1/2 šaukštai. l cukrus;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- 50 g sviesto;
- 1 šaukštelis. druskos;
- vanilinas.
Pasirengimas:
- Išsijojamame milte pridėti cukraus, mielių ir druskos. Gerai sumaišykite.
- Iš anksto įšaldytą iki 35 laipsnių pieno supilkite į sausą mišinį, suplakite į jį, reguliariai maišydami. Turi būti daug, kaip skysta grietinė.
- Blyškių mišinys padengtas servetėlėmis ir paduodamas 1 valandą šiltoje vietoje. Per šį laiką jis turi pakilti ir padidinti apimtis.
- Tada tešla turėtų supilkite ištirpintą sviestą ir plakta kiaušinių.
- Blynai kepami taip, kaip apibūdinta ankstesniuose receptuose.
Tokie blynai yra neįtikėtinai skanu. Jie gali būti naudojami atskirai ir pagaminti blynų pyragą naudojant oro kremą.
Kaip iškepti moliūgų močiutės blynai su pienu: paprastą receptą
Šis receptas yra ypač paklausa moliūgų sezono metu.
Ingredientai:
- 30 g sviesto;
- cukrus-2 šaukštai. l .;
- 100 g moliūgų ir pieno minkštimo;
- 2 kiaušiniai;
- 1/2 šaukštai. aliejus auga;
- 100 g miltų.
Pasirengimas:
- Rauginta moliūgų minkštimas įtrinamas ant trintuko. Įdėkite į gilų keptuvę, įpilkite 10-15 g sviesto. Į minkštą būseną, mažai šilumą užvirkite maždaug 20 minučių.
- Į gautą masę sudėkite cukrų ir gerai išmaišykite naudojant maišytuvą.
- Tada įmaišykite kiaušinius, pienas ir miltus. 10 minučių palikite tešlą "ramiai".
- Fry blynai iš abiejų pusių "patinka" In pažįstamas būdu spalvas ant riebalais keptuvėje.
- Pagaminta blynai tepalas su sviestu.
Močiutės patarimai
- Norėdami, kad blynai būtų ploni ir subtili, tešlos paruošimo proceso pabaigoje turite pridėti porą šaukštų verdančio vandens.
- Iš indo aromatas pridedamas vanilinas arba vanilinis cukrus.
- Pirmasis blynas kepamas gerai šildomoje keptuvėje su mažomis šoninėmis dalimis, kurių paviršių sumaišomas su bekonu ar augaliniu aliejumi. Tai padės lengvai paruošti pyragą.
- Naudodami du keptuves, galite kepti blynus du kartus greičiau.
Austrijos blynai su varšku: receptas Emma močiutėi (video)
Šeimos receptas: močiutės blynai (video)
Kaip matote, yra šimtų blynų receptų. Ir kiekvienas iš jų yra geras savaip. Nepriklausomai nuo to, ko norėtumėte, jums bus maloniai nustebinti neįtikėtinai švelni skonio ir patiekalo aromatas. Malonu apeiti!
