Daugelis namų šeimininkių sumaišykite blynus su verdančiu vandeniu, kad testo plastiškumas, poringumas, kai kepama. Tokie blynai ne tik subtilus ir skanus, bet ir subtilus. Nepaisant šių privalumų, tokio patiekalo paruošimas nereikalauja daug laiko.
Ploni blynai, virti su verdančiu vandeniu
Paruoškite keturias porcijas:
- stikline verdančio vandens;
- pilnas stiklinis vidutinio riebumo pieno;
- aukščiausios kokybės miltų stiklas;
- didelis vištienos kiaušinis teta;
- 2 valgomieji šaukštai bet kokio augalinio aliejaus;
- skudurė druskos.
Kaip virti:
- Kiaušiniai, aktyviai sumaišyti su šakute su druska šaltuoju indu, sumušti į elastinę pututę.
- Per plakimą, į kiaušinių masę išpilamas verdantis vanduo.
- Viskas sukrinta, o po to į šį mišinį įpilamas pienas, išimamas tik iš šaldytuvo.
- Paruoštuose pieno skysčiuose miltai sijojami nedideliais kiekiais.
- Storioje tešloje pilamas aliejus.
- Grietinėlės blynai trumpam laikui virti ant karštai šildomos aliejaus keptuvės iš abiejų pusių, kol susidaro apetiškos raudonos spalvos.
Blynai su jogurtu ir verdančiu vandeniu su soda
Būtina pasidaryti toliau aprašytų sudedamųjų dalių sąrašo:
- apie 250 ml verdančio vandens;
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- pusė ar šiek tiek daugiau nei milijonas kilogramų;
- porą stiklinių jogurto;
- pora kiaušinių;
- pusę stiklinės cukraus;
- 4 šaukštelis sodos;
- nedidelis kiekis vanilino ir druskos.
Kepimo receptas patiekalui su jogurtu:
- Giliai dubenyje kiaušiniai sumaišomi su cukrumi. Viskas yra plakta su švilpimu. Jei taip nėra, galite naudoti įprastą kištuką.
- Gautas skystis perpildo rūgštus pieną, po to išsijoja miltus. Šiuo metu galite pridėti vanilės žiupsnelis.
- Visi sumaišomi, kol susidaro tešla be gabalėlių. Jo nuoseklumas turėtų būti panašus į riebalų grietinę.
- Jame sumaišomas stalias verdantis vanduo, taigi sumaišyta soda.
- Karštas vanduo pilamas į pagrindinę tešlą, viskas kruopščiai sumaišoma lėtai. Dėl vienodo paviršiaus turėtumėte gauti daug burbuliukų.
- Masė turėtų būti atidėta 5 minutes, o tada į ją įpilkite alyvą.
- Alyvuotos keptuvės kaitina greitą ugnį.
- Šiek tiek paruoštas bandymas išpilamas į kepimo paviršiaus vidurį, kuris nedelsiant paskirstomas keptuvėje.
- Skrudinimo metu visi burbuliukai turi sprogo, o blynai pasirodo raudonai. Iš esmės 60 sekundžių praleidžiamas 1 blynas kepimui iš pirmosios pusės, o antras - 30 sekundžių.
Po kepimo visi blynai, jie turi būti sukrauti ir palikti 15 minučių minkština.
Blyneliai, virti fermentuotame piene ir virinto vandens
Valant patiekalus verdančiame vandenyje reikia:
- 3 arbatinius šaukštelius granuliuoto cukraus;
- šiek tiek druskos;
- 3 pinštos soda;
- 3 maži vištienos kiaušiniai;
- pusė litro fermentuoto kepto pieno;
- 2 puodeliai kviečių miltų;
- porą stiklinių verdančio vandens;
- 3 vakarienės šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
Sumaišoma ir kepama raudonųjų blynų fermentuota moteris:
- Iš anksto atšaldytuose konteineriuose kiaušiniai su druska ir cukrumi yra įpūsti į putas.
- Tada į mišinį supilama fermentuota kepta, sumaišyta su soda. Visos sudedamosios dalys sumaišomos.
- Miltai yra paimami toje pačioje dubenėlėje, visi gabalėliai sulaužomi šluotelėmis.
- Po to, kai masė sumaišoma vienodai, plonu srautu užpilamas geras verdantis vanduo. Visą laiką tešla aktyviai sumaišoma.
- Galų gale pridedamas aliejus, viskas sumaišoma ir paliekama ketvirtą valandą atvėsti.
- Keptuvė aktyviai kaitinama ir tepama aliejumi.
- Jos centre užpilamas nedidelis paruošto mišinio kiekis, kuris nedelsiant paskirstomas visame dugne.
Baigtus blynus reikia tepti mažu sviesto kiekiu, sumaišyti krūvą ir leisti jam sėti 10 minučių. Taigi jų kraštai tampa minkšti ir švelni.
Blyneliai su virintu vandeniu be kiaušinių - sultingi ir erdvūs
Kiaušinių trūkumas blynelių bandyme nesumažina indo skonio, bet sumažina kaloringumą. Tokie blynai gali valgyti vegetariams, žmonėms, kuriems yra alergija kiaušinių baltymui. Virtos tešlos blyneliai yra lengvai pasukami, tinka pradedantiesiems.
Ko jums reikia:
- verdantis vanduo - 210-230 ml;
- kefyras 2,5% - 470-520 ml;
- sijojami kviečiai arba blynų miltai - 270-310 g;
- bekvapis augalinis aliejus - 25-30 ml;
- cukrus - 20-25 g;
- smulkiai sumalta druska - 3 g;
- soda - 3 g.
Kaip virti:
- Giliai dubenyje sujunkite druską ir cukrų, pridėkite kefyro.
- Mažose porcijose įpilkite miltų.
- Įpilkite verdančio vandens, o tešlą visada maišykite su švilpimu, kad nebūtų gabalų.
- Įmaišykite sviesto prie tešlos.
- Suplakite į bulvių pusę bulvių, supilkite į keptuvę, galite naudoti taukus.
- Į tešlą įpilkite į ploną, lygų sluoksnį ant karštos keptuvės, iškepkite iš abiejų pusių, kol užmausite.
Šie blynai yra labai ploni, tačiau jie yra elastingi ir patvarūs. Jie gali būti patiekiami su bet kokiu daržovių ar žuvies įdaru.
Blynai su soda ir verdančiu vandeniu
Ką reikia valgyti su soda
- pusę stiklinės cukraus;
- pora pilnas kefyro akių;
- stiklo pora be miltų;
- stiklinis kietas verdantis vanduo;
- vištienos kiaušinių pora;
- pusė šaukštelio soda;
- 3 šaukštus augalinio aliejaus.
Mes rengiame skanius blynus žingsnis po žingsnio:
- Dideliame dubenyje kiaušiniai prijungti prie cukraus. Jei valgysite patiekalą su džemu, galite padidinti cukraus kiekį.
- Kitas kefyras įpilamas į konteinerį, viskas sumaišoma, o tada miltai paskleidžiami. Viskas maišoma su švilpimu, kol gaunama stora tešla.
- Šviežiai virintas vanduo pilamas į stiklinę, kuriame ten auginamas reikiamas natrio kiekis.
- Tada gautas verdantis vanduo pilamas į pagrindinį mišinį.
- Paruoškite masę 5 minutes, tada priduriate aliejaus.
- Blyneliai kepami į tepamą karštą keptuvę.
- Jo paviršiaus centras užpildytas tešla pusę vidutinio kraigo.
- Iš abiejų pusių patiekalas kepamas 2 minutes.
- Norėdami, kad blynai būtų minkštesni, juos reikia sudėti, sudrėkinti nedideliu kiekiu sviesto, tada padengti švarią plokštelę ir palikti 5-10 minučių.
Blynai be kiaušinių
Norėdami paruošti indą be kiaušinių, būtina:
- pusė litro pieno;
- pilnas stiklinis šviežiai virinto vandens;
- 3 šaukštelis druskos;
- 3 šaukštus be cukranendrių;
- trečdalis sviesto grietinėlės;
- du su puse stiklo kviečių miltų;
- pora vakarienės šaukštelius augalinio aliejaus;
- 3 dideli pinigai sodos.
Šis receptas bus puikus pasirinkimas vegetarams, tačiau, jei jūs vis dar norite įdėti kiaušinių, galite tai padaryti saugiai - jie akivaizdžiai nepablogins skonio.
Rekomendacijos rengimui:
- Miltus sumaišykite su druska, soda ir granuliuotu cukrumi.
- Iš gauto sauso mišinio pilamas pusė litro šalto pieno. Visus gabalėlius reikia nugriauti su švilpuku. Sudėtyje mišinys turėtų būti panašus į storą grietinę. Kad pašalintumėte vienkartinę, galite naudoti maišytuvą, įjungtą mažu greičiu.
- Po to pridedamas bet kuris augalinis aliejus.
- Vandenis virinamas ir tada išpilamas į paruoštą, storą pagrindą su plonu lašiniu. Vandens infuzijos metu tešlą reikia nuolat maišyti.
- Skrudintuvo paviršius, paruoštas blynoms kepti, ištirpsta sviesto gabale.
- Išlydyto sviesto pilamas į ploną srauto į tešlą, visi sumaišytos ir palikti 20 minučių infuzijos.
- Indelis kepamas ant karštai šildomos keptuvės. Krosnis turi būti vidutinė karštis 60 sekundžių abiejose pusėse. Be to, naftos apačioje nereikia, kad ji jau buvo įtraukta į tešlą.
Ploni blynai su jogurtu su verdančiu vandeniu (video)
Kaip virti blynai pienui verdančiu vandeniu (video)
Blynai parengta naudojant verdančio vandens, gaunant bauda, nes ji yra gerai paskirstyti per lėkštę, švelnus apačioje, nes tešla yra sandarus ir jie yra gerai pašalintas iš kepimo aliejaus paviršiaus, įdedant į pagrindinį tešlos. Gatavo patiekalas gali būti lengvai sulankstyti krūva, nes blynai nereikia laikytis kartu ir neskubėkite. Jei norima, kad jų kaloringumas, kiekvienas gali būti kepama blynas su sviestu pūkas. Jei nuspręsite valgyti patiekalą su saldžiu įdaru Parengta pagal receptus parodyta, tai yra įmanoma padidinti cukraus kiekį, ir jei su sočiais įdaru - tai geriau pridėti šiek tiek daugiau druskos ir cukraus sumažinti trečdaliu.
