Anksčiau blynai buvo kepti krosnyse, šiandien receptas yra daug paprastesnis, o kepimas keptuvėje užima mažiausiai laiko. Yra daug receptų blynams gaminti, bet kaip pasirinkti geriausią ir kaip kepti blynus keptuvėje?
Kaip kepti blynus keptuvėje
Norėdami gauti virėjas blynai dėl bet kurios iš siūlomų receptų, ką jums reikia žinoti pati technologija.
Norėdami tai padaryti, turėtumėte:
- Padarykite klasikinę tešlą (1 receptas).
- Iškepkite keptuvę su dviem šaukštais augalinio aliejaus. Supilkite tešlą kaušas, kai visos yra karštas, kaip aliejus pradeda imtis burbuliukų.
- Sukite rankeną rankoje, kad supjaustytumėte tešlą ant pagrindo.
- Kepkite blyną iki aukso rudos, vidutiniškai 20-25 sekundės vienoje pusėje.
- Paruoškite visos tešlos blynus. Jei norite, galite tepti juos kartu sviestą, todėl jie nesulimpa.
Šildyti blynai, kaip jūs galite į orkaitę, kad jie buvo kaip tik virta ir microwaved. Kadangi pirmasis įsikūnijimas galima kepti 10 minučių su grietine ir varške, ir šildymui mikrobangų krosnelėje gauti greitą šiltą pusryčiai.Čia galite pridėti šiek tiek vaizduotės ir išbandyti šiuos blynus su skirtingais užpildais!
Universalūs blynai keptuvėje (receptas 1)
Būtina:
- Augalinis aliejus
- Vanduo (galima pakeisti pienu, kefyru)
- Miltai
- Druska ir cukrus
- Kiaušiniai
Šis receptas gamina labai plonius ir lygius blynus, kurie nesipūsto ir neplistų, kai pasislenka.
Svarbiausia yra minkyti tinkamą tešlą, kuri bus apibūdinta vėliau. Bet kokių blynų pagrindas yra skanus skysta tešla, kuri yra greitai paimta ir tolygiai kepti.
Virimas:
- Paruoškite blynų pagrindą - vieną stiklą ir keletą šaukštų miltų iš viršaus praskieskite vandeniu arba pienu dviem stiklais. Miltai turi būti išsijoti.
- Pridėkite du kiaušinius į sausą masę ir sumaišykite masę gerai.
- Jei ruošiatės vandeniu, tuomet turėtumėte griežtai laikytis šios formulės. Pasirinkus pieną ar kefyru, verta įpilti šiek tiek vandens, žiūrint į nuoseklumą. Blyneliai viename piene gali degti, o rūgpienis yra pakankamai storas, todėl pirmiausia reikia praskiesti vandeniu.
- Cukrus neturėtų būti piktnaudžiaujama. Ne tik tai, kad blynai bus labai saldūs, todėl jie taip pat pradės daug deginti.Žinoma, tai turės įtakos galutiniam rezultatui. Todėl tris šaukštus cukraus - maksimalus, ir geriausia 1-2 šaukštus už mažą šaukštelį druskos.
- Jei norite, tešloje galite įdėti pusę šaukštelio soda, kad blynai būtų sultingesni ir minkštesni.
- Reikia pridėti porą šaukštų augalinio aliejaus, kad išvengtumėte pernelyg didelių. Daugiau pilant tai nėra verta, kitaip blynai bus per daug riebalai. Reikia atsižvelgti į tai, kad augalinis aliejus taip pat bus reikalingas kepimui.
- Ne mažiau svarbu šildyti gerą keptuvę, bet nešildyti iki ribos. Geriausias būdas patikrinti tai - surinkti vandenį, nedelsiant jį išleisti. Šlapia keptuvėlė ant ugnies. Kai vanduo išgaruoja - greitai supilkite ploną augalinio aliejaus sluoksnį ir supilkite tešlą pirmajam blyneliui.
- Ant kiekvienos pusės krosnies blynai 15-20 sekundžių. Žiūrėti jų spalvą. Geriausia laikytis to paties principo visiems blynams, kad jie nesiskyrė daug kepant.
Pieniniai blynai
Būtina:
- Kiaušiniai
- Miltai
- Pienas
- Augalinis aliejus
- Cukrus ir druska
Blyneliai su pienu dar smulkesni ir kvepiau nei vanduo. Jie yra labiau elastingi ir elastingi, ir tokių blynų tešla turi malonią spalvą ir idealią konsistenciją.
Virimas susideda iš:
- Išmaišykite tešlą iš 2 kiaušinių, 3 šaukštai cukraus, 2,5 puodelio pieno, 1,5 puodelio miltų, šaukštelis druskos ir du valgomieji šaukštai augalinio aliejaus. Jei blynų konsistencija skysta grietine - receptas buvo sėkmingas, jei jis yra tankus - galite pridėti keletą šaukštų vandens.
- Augalinio aliejaus pridėjimas prie tešlos yra būtinas, norint išvengti blynų deginimo. Skrudinimui jis taip pat bus naudojamas, tačiau mažesniame kiekyje, į kurį reikėtų atsižvelgti kaitinant keptuvę.
- Galima pasigaminti blynų su jogurtu, medumi ar paprastu naminiu uogiene. Galite naudoti bet kokius variantus ar net įdėti skirtingus užpildus!
Jei blynai sudeginti arba nugriebti, tada tešlą reikia šiek tiek atskiesti vandeniu. Be to, priežastys, kodėl taip atsitinka, yra pernelyg didelis cukraus kiekis bandymo metu. Kitą kartą geriau įdėti mažiau.
Blynai ant vandens
Daugelis žmonių mano, kad blynai ant vandens nėra tokie skanūs. Žinoma, tešla nėra tokia elastinga ir kvapnė, tačiau jei nėra rankos pieno ar kefyro, tai gali būti idealus. Taip pat verta atkreipti dėmesį į mažo kaloringumo turinį šioje patiekalą.Net ir valgydami tokių blynelių krūvą, negalima bijoti, kad vakare jie apmąstytų juosmenį.
Bus reikalaujama:
- Vanduo
- Miltai
- Kiaušiniai
- Cukrus ir druska
- Daržovės ir sviestas
- Druska ir soda
Pakopinis gaminimas:
- Paimkite 2 kiaušinius, praskieskite 250 ml virinto vandens ir kepkite.
- Įpilkite du šaukštus cukraus (norint sumažinti kalorijų kiekį - geriau šaukštą).
- Įpilkite šaukštelis sodos, gesinti actu.
- Nupjaukite, maišydami, 250 g miltų.
- Įtraukite šaukštelį druskos.
- Įstrigti, kol visi gabalai yra sugedę.
- Norint geriau išnaudoti, tuomet galite tešlą įtempti.
- Supilkite į karštą keptuvę, palaipsniui lyginkite pagrindą.
- Jūs galite kepti tiek kremo, tiek augalinio aliejaus.
Jei blynai suplyšę, tada tešla yra per skysta - reikia įdėti miltų ir kruopščiai išmaišyti, kad nebūtų gabalėlių.
Blyneliai kefyru su krakmolu
Būtina:
- Kefiras
- Kiaušiniai
- Krakmolas
- Miltai
- Druska ir cukrus
Žingsnis po žingsnio ruošiant blynus kefyru su krakmolu:
- Dėl recepto reikia paruošti 400 g kefyro, 2 vištienos kiaušinius ir pusę stiklinės miltų, sumaišytų su 100 g krakmolo.
- Atskirai sumaišykite sausas sudedamąsias dalis, įpilkite du šaukštus cukraus, šaukšteliu druskos ir soda į peilio galą.
- Mišinys tuoj pat pridėtos 50 g sviesto kambario temperatūroje, palaipsniui tempimo savo dalį.
- Kiaušiniai atskirame dubenyje su cukrumi, druska, kefyras ir soda.
- Palaipsniui įpilkite sausos masės, nuolat maišydami.
- Užpilti šaukštais augalinio aliejaus, kur masė bus geras promeshana pora (pageidautina, sumažinama iki vienos šaukšto, taip, kad tešla nebuvo labai kalorijų ir riebalų).
- Kepti blynai tikrai greitai, jums reikia nuolat stebėti skrudinant laipsnį.
Tai nėra būtina užpilkite tešlos daug, kitaip blynai pavyks storio ir mažiau kepti.
Riebi blynai keptuvėje
Blyneliai su mielėmis - retenybė mūsų laikais, iš tikrųjų daug lengviau minkyti tešlą klasikinis receptas. Bet ar tai skanu? Išbandę šį receptą, galite nedviprasmiškai atsakyti į šį klausimą!
Tai bus reikalinga rengiant:
- Mielės
- Pienas
- Miltai
- Kiaušiniai
- Cukrus ir druska
- Augalinis aliejus
Anksčiau orkaitėje kepti būtent tokie blynai. Jie gaunami sodrus, tačiau reikalauja daugiau laiko, nes reikia laukti, kol tešla bus padaryti.
Kaip virti:
- Pusę pieno (apie 400 ml) reikia sumaišyti su mielėmis 10 g.
- Įpilkite šaukštelis cukraus, šaukštelis druskos ir 75 g miltų.
- Tešla turėtų būti gana skysta. Jis turėtų duoti laiko stovėti šiltoje vietoje.
- Tešlą sandariai uždėkite maisto plėvele.
- Po 20 minučių tešla gali būti atidaryta ir toliau dirbti su ja.
- Važiuokite du kiaušinius ir gerai sumaišykite.
- Palaipsniui įpilkite dar pusę puodelio miltų ir supilkite dar 450 ml pieno.
- Geriau palaipsniui įpilti miltų, keisdami jį pieno įdaru. Tai padės išvengti bandymų gumbų ir vienodumo.
- Tešla išleisti iš naujo, tiesiog 10-15 minučių šiltoje vietoje.
- Po to jūs galite kepti blynus vidutine karščiu.
Patiekite blynus su mielėmis, sutepkite aliejumi. Taigi jie bus dar juokingesni!
Nemėginiai blynai (video)
Paprasti ir skanūs blynai (video)
Kiekvienas receptas yra įdomus savaip, bet kuri šeimininkė gali gaminti tokius blynus, jei ji seka šiuos receptus. Žinoma, geriau kepti blynų keptuvėje, kurio skersmuo leis jums iškepti idealaus dydžio blynus. Bet net jei namas neradote keptuvėje, virėjas gali būti arba su nelabai storu dugnu.
