Namų pyragaičiai yra skanūs, kvepiantys ir taip šeimyniniu būdu. Virta meilės, ji surenka ant stalo savo mėgstamus žmones ir artimus draugus. Paruošimui reikalingi įprasti produktai, o rezultatas viršys visus lūkesčius.
Kepkite bandelius ir sūrio namuką namuose
Kvepiančios bandelės ir sūrio gaminiai yra mėgstamiausias vaikų maistas. Suaugusiesiems sunku atsispirti šviežių naminių kepinių produktų kvapui. Yra daug receptų gaminti bandelės, jos yra paprastos ir originalios, turtingos ir šviežios.
Buns yra kilę iš vaikystės
Bandelės 9 kapeikų - ryški vaikystės atmintis daugeliui suaugusiųjų. Paruošti tokio kepimo būdą yra lengva ir namuose.
Dopams skirti produktai:
- miltai - 240 g;
- mielės - 7 g;
- pienas - 75 ml;
- vanduo - 65 ml.
Bandymui:
- miltų pasisavinimas - 255 g;
- mielės - 7 g;
- vanduo 75 ml;
- druska;
- granuliuotas cukrus - 135 g;
- margarino kremas - 65 g;
- kiaušinių selektyvus + 1 kiaušinis tepimui;
- vanilinis cukrus.
Kaip virti:
- Pienyje (temperatūra 36-40 laipsnių) užpildykite visas dervos sudedamąsias dalis, švelniai sumaišykite, kol gaunamas tvirtas konsistencija. Viršelis palikite 4 valandas.
- Sumaišykite visus tešlos produktus, išskyrus margariną, įmaišykite tešlą, sumaišykite tešlą, pridėkite ištirptą margariną.
- Maistą tešlą sumaišykite mažiausiai 15 minučių, palikite 2 valandas po filmu.
- 9 forma identiški rutuliai iš bandymo. Ant kepimo skardos išpjaukite kepimo popierių, paskirstykite ruošinius 1 cm atstumu, palikite 1 valandą.
- Kiaušinį pakeiskite 5 ml pieno, kepkite keptuves.
- Kepkite ritinius maždaug per pusę valandos esant 210 laipsnių temperatūrai.
Atvėsinkite, tada nukirpkite.
Bandelės "Sinabonas"
Šis patiekalas leidžia jums įsimylėti jį pirmą kartą.
Tešlos gaminiai:
- šiltas pienas - 220 ml;
- miltai, dvigubai išsijojami - 420 g;
- mielės greitai - 7 g;
- geras cukrus - 125 g;
- ištirpęs kreminis margarinas - 70 g;
- Kiaušinis didelis - 2 vnt .;
- druska
Už pildymas:
- cukraus rudas - 115 g;
- cinamono milteliai - 22 g;
- minkšta alyva - 75 g;
- vanilinas - 4 g.
Produktai padažu:
- sviestas, kurio riebalų kiekis ne mažesnis kaip 82 - 95 g;
- miltelių cukrus - 155 g;
- grietinėlės sūris (mascarpone tipo) arba naminis varškė - 120 g.
Kaip virti:
- Šiltame piene maišykite mieles: neturėtų būti gabalėlių. Pridėkite visus kitus komponentus (jų temperatūra turi būti kambario temperatūra).
- Paruoškite kietą tešlą, kuri neliesta paviršiaus. Tačiau tuo pačiu metu jis turėtų būti gana elastingas, todėl miltus reikia švelniai pridėti.
- Tešlą pastatykite šiltoje vietoje. Pirmą kartą suskaidyti per 20 minučių, antrasis - po 40.
- Stalą apibarstykite miltais, supjaustykite stačiakampį 40 ir 55 cm kampu.
- Taikyti tešlą vienodu sluoksniu sviesto. Pabarstykite cukrumi, cinamonu ir vaniliu.
- Susitraukite iš tešlos rulono, pradedant nuo ilgesnės pusės. Supjaustykite 1/2 colių porcijomis.
- Kepkite kepinius ant kepimo skardos, kepkite vidutine temperatūra maždaug per pusę valandos. Galutiniai pyragaičiai turi malonią auksinę spalvą.
- Padaryti padažu, sumalti sviestą su cukraus milteliais, įdėti sūrio, sumaišyti.
- Bandelės atvėsina 7 minutes, supilkite padažą.
Padaže galite įdėti 5 ml citrinų sulčių, todėl patiekalą bus lengva rūgštis. Vyšnių mėgėjai gali saugiai pridėti šias uogas į pildymą.
Sūrio kepinio receptas yra klasikinis
Kitas vaikystės atmintis - rudas sūrio pyragas su varšku. Paprastas receptas leidžia lengvai paruošti tokį pyragą namuose net pradedantiesiems.
Kokie produktai reikalingi:
- miltai - 420 g;
- kiaušinis yra didelis tešlos visuma + 2 tryniai užpildymui;
- pienas - 240 ml;
- sviestas - 130 g (65 g vienai tešlai ir įdarai);
- greitas mieles - 9 g;
- granuliuotas cukrus - 35 g tešloje + 75 g užpildyme;
- sūris - 330 g;
- grietinė - 35 ml.
Parengimo etapai:
- Sumaišykite mieles su 15 g granuliuoto cukraus, pridėkite šildomą pieną. Palikite šilumą, kol pasirodys burbuliukai.
- Sumaišykite kiaušinį su cukrumi, druska, lydytu sviestu ir miltais.
- Maišykite abu mišinius, minkykite tešlą. Minkyti reikia ilgai: ji turėtų tapti minkšta, vienoda, lengvai atsilikusi nuo paviršiaus.
- Paliks 1 valandą, kad būtų trukdoma. Po antrojo kilimo, jis turi būti vėl sumaišomas, suformuotas į dvylika lygių dalių, pagamintas kamuoliukus, paliekamas 20 minučių.
- Už varškės įdarymo šiek tiek sumaišykite su maišytuvu, įpilkite cukraus, trynius, lydytą sviestą, grietinę. Galite pridėti vanilės, virtos razinomis.
- Išdėstykite ruošinius ant kepimo skardos, kiekvienu atveju sudėkite griovelį su stikliniu, užpildykite jo įdaru.
- Palikite 10 minučių. Sumaišykite kiaušinį su 10 ml pieno, visiškai sumaišykite sūrio kačiuką.
- Kepti trunka 30 minučių. Krosnies temperatūra yra 185 laipsnių.
Norint, kad virimo metu nebūtų išdžiovintas sūrio pyragas, džiovinimo spintoje reikia įdėti nedidelę vandens talpą.
Kaip kepti slapukus namuose
Kas gali būti geriau nei namų slapukas? Tik daug naminių slapukų! Pasiruoškite paprasčiausiai, saugumas yra neabejotinas, nes naudojami tik natūralūs ingredientai.
Slapukai "Callas"
Ši konditerija yra būdinga įdomia forma ir paprastumuvirimo. Citrinų patiekalas išplaunamas ir tobulinamas.
Reikalingi produktai:
- granuliuotas cukrus - 230 g +30 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 180 g;
- citrinos žievelė
Technologinis žemėlapis:
- Sumaišykite pagrindinę cukraus dalį su kiaušiniais, sumaišykite mišinį su maišytuvu, kol gaunama homogeninė balta masė.
- Mažosiomis porcijomis supilkite miltus, tuo pačiu toliau purtykite. Produkcija turėtų būti skysta tešla, bet ji neturėtų plisti.
- Supjaustykite plonomis lazdelėmis, sumaišykite su cukraus likučiais.
- Ant kepimo skardos paskleiskite alyvuotą pergamentą, tešlą paskleiskite šaukšteliu, atidžiai išdžiovinkite apvalią formą. Nenaudokite per daug sausainių - tiesiog pagaminkite 7-8 plokščius pyragus.
- Kepimo plokštelę įstatykite į pašildytą orkaitę. Išimkite slapukus, kai kraštai bus apipūsę.
- Ant sausainių įdėti lazdą, vieną kraštą apsaugoti, suteikiant gėlių formą. Viskas turi būti padaryta labai greitai, priešingu atveju slapukas atvės ir pradės suskaidyti.
Tokie slapukai gali būti užpildyti bet kokiu grietinėlė, vietoj žievelės uogų, razinos. Pabarstykite gatavą patiekalą gali būti cukraus miltelių, aguonų, kokoso skonio.
Dryžuotas slapukas
Toks kepimas yra ne gėda tarnauti šventiniam stalui, o virti jį, jums reikės mažiausiai produktų.
Ko jums reikia:
- sviestas - 135 g;
- miltelių cukrus - 175 g + 25 g;
- kiaušinis;
- Vanilinas ir kepimo milteliai - 2 g;
- miltai - 275 g;
- kakava - 20 g.
Kaip virti:
- Dėl tešlos sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Antrame konteineryje sumaišykite alyvą su milteliais, sumaišykite 8 minutes, kol susidaro vienoda baltoji masė. Toliau mušti, pridėti vaniliną ir kiaušinį, likusius sausus ingredientus.
- Maišykite. Paruošta tešla turi būti minkšta ir sklandžiai nuosekli. Jis turi būti padalytas į dvi lygias dalis.
- Viena dalis supilama į balioną, apvyniota plėvele, 35 minučių išvalyta šaldytuve.
- Kitoje dalyje įpilkite kakavos ir likusio cukraus miltelių, sumaišykite. Užsukite plėvelę, padėkite į šaldytuvą.
- Iš šviesos bandymo atlikite kvadratą su 20 cm kampu. Tą patį galite padaryti ir su tamsia tešla.
- Įdėkite šokolado sluoksnį ant šviesos viršaus, supjaustykite 16 lygių kvadrato formos dalių, kiekviename 4 blokuose po 4 kvadratus.
- Kiekvienas blokas yra suvynioti. Į pusę valandą įpilkite į šaldytuvą.
- Supjaustykite kiekvieną bloką 2,5 cm storio juostelėmis, išdėstytomis ant kepimo skardos, esančios atstumu viena nuo kitos.
- Krosnies temperatūra yra 200 laipsnių. Paruošimo laikas - 8 minutės.
Tešlą geriau nusilenkti tarp dviejų plytų sluoksnių, todėl jis greitai netirps. Slapukuose galite įdėti nulupti riešutai, aguonos, razinos, džiovintos vyšnios arba spanguolės.
Slapukai truputi
Šis patiekalas yra puikus priedas prie namų arbatos gėrimo. Slapukai yra daug, jie yra minkšti ir labai skanūs.
Ką reikės:
- pienas - 60 ml;
- sviestas - 45 g;
- granuliuoti cukrus - 120 g;
- vienas kiaušinis tešloje, vienas tepimui;
- miltai - 255 g;
- vanilinas, druska, kepimo milteliai - po 2 gramus.
Kaip virti:
- Alyvuje sumaišykite su cukrumi, druska ir vanilė, nulenkite kiaušinį, iki galo susidaro vienoda struktūra.
- Supilkite pieną, sumaišykite.
- Miltus išmaišykite du kartus, pridėkite miltelius kepimui. Sumaišykite viską, paruoškite minkštos konsistencijos tešlą.
- Išrinkite tešlą 7 mm storio. Formatas arba stiklas, skirtas iškirpti slapukus.
- Uždenkite pergamentą pergamentu, išrinkite ruošinius.
- Tepkite su sumuštu kiaušiniu.
- Krosnyje nustatykite temperatūrą 200 laipsnių, kepkite produktus ketvirtą valandą.
Paruoštus sausainius galima puošti tarkuotu šokoladu, cinamonu su cukrumi, kepta sezamo sėklomis.
Salyklo sūrio sausainiai (video)
Bet koks naminis pyragas turi unikalų skonį, skonis yra keletą kartų skanesnis nei labiausiai išskirtinių parduotuvių produktų.Tokiuose gaminiuose visada būna siela, ir netgi paprasta naminė duona atrodo kulinarinio meno aukštis.
