Tradicinis "charlottes" receptas yra obuoliai. Tačiau jūs galite pridėti razinų į įprastus ingredientus. Kodėl jis? Keptos obuolių suteikti rūgštų skonį testą, ypač jei jis yra vaisių įvairovė "močiutė Smith. Nors razinos bus geras priedas dėl saldaus, nepastebimo skonio.
"Charlotte" receptas su razinomis
Sudedamosios dalys
Norėdami paruošti charlotte su obuoliais ir razinomis orkaitėje, jums reikės:
- 1 puodelis miltų;
- 3 kiaušiniai;
- 1 stiklinė cukraus;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai (gali būti pakeista 1/2 šaukštelio soda, pridedant 1 šaukštą obuolių sidro acto);
- 1/3 šaukštelio druskos;
- 20-25 g sviesto;
- 500 gr. obuoliai (geriau pasirinkti "Simirenko", "Golden Delicious", "Royal Gala", "Gloster" ir tt);
- 1 saujelė razinų;
- miltelių cukrus apdailai.
Paruošimas
Prieš įpilant razinus į pyragą, ji turi būti tinkamai paruošta, kitaip jūs rizikuojate sugadinti delikateso skonį.
Lengviausias būdas pamerkti razinus. Užpildykite reikiamą uogų skaičių su stikliniu verdančio vandens ir palikite 10 minučių. Tada nuvalykite ir švelniai išdžiovinkite razinomis popieriniu rankšluosčiu. Patikrinkite, ar popieriaus lapeliai nesiliestų su uogomis, o tada nepasiekite pyrago.
Tiems, kurie turi šiek tiek daugiau laiko, galite išbandyti citrinų odos, razinų ir obuolių derinį. Kruopščiai nuplaukite vieną citriną, tada naudokite grotelę, kad atskirtumėte nuo vaisiaus žievę ir išspauskite sultis į gilų dubenį. Skaldyti obuoliai žievelės ir sėklos, o tada supjaustyti kubeliais. Razinos nuvalykite virintu vandeniu. Įdėkite obuolių ir razinų gabalėlių į dubenį su citrinomis ir sultimis, palikite porą valandų. Įmirkyti obuoliai ir razinos, sumaišykite su citrinų žievelėmis kepimo formos dugne. Turėkite omenyje, kad citrinas gali sukelti alergiją.
Paruošimas
- Sumaišykite kiaušinius ir cukrų su maišytuvu. Skiesti miltus į gatavą mišinį per sietą, tada įpilkite druskos ir vėl sumaišykite. Paskutinį kartą pridedate kepimo miltelius arba gesinkite sodą (pusę šaukštelio soda mišinio su 1 šaukštu obuolių sidro acto).
- Kepkite tradicinį kepimo indą su neužklijuotą dangą, kurios idealus dydis yra 28 cm. Naudokite virimo šepetį arba medvilninį diską, kuris yra sumaišytas su augaliniu aliejumi, kad suteptų paviršių. Tada pabarstykite 1 valg. šaukštą miltų ar manų kruopos, be šios stadijos charlotė tiesiog sudegins formą.
- Supjaustykite sviestą kubeliais ir padėkite ant pelėsio apačios. Į viršų įpilkite nuluptų ir supjaustytų obuolių ir užpildykite jau nuplaunamus ir išdžiovintus razinus.Tebėra užpildyti tik tešlą.
- Įkaitinkite orkaitę keletą minučių 180 laipsnių temperatūroje. Įdėk šarlotą ir kepkite 30-40 minučių, kol jis bus virtas.
- Pabarstykite šiltą pyragą su miltelių cukrumi ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Desertas yra pasirengęs!
Deserto paruošimas daugybėje
Šiuolaikinės technologijos leidžia gaminti pyragą ne tik tradiciniu būdu krosnyje, bet ir daugiafunkciniu būdu. Ingredientai ir paruošimo procesas nesiskiria nuo anksčiau aprašytų, o skirtumas yra tik laiku.
Po to, kai tešla yra visiškai paruošta, nustatykite "kepimo" režimą ir virkite 1 valandą. Kai "charlotte" bus paruošta, geriausia nedelsiant atidaryti dangtelį, bet palaukti apie 10-15 minučių, kad tortas "virtų".
Kaip papuošti paruoštą charlotę
Daugelis meilužių praleidžia charlotės dekoravimo procesą ir veltui, nes tai yra gera proga padaryti pyragą dar labiau kvapu.
Paprastai cukraus milteliai naudojami kaip saldus dekoravimas, tačiau galite išbandyti kitas galimybes. Pvz., Dažnai šarlotą apibarstykite susmulkintomis riešutėmis ir vaflinėmis griežinėlėmis. Labanoriški saldieji dantys nori naudoti šokolado drožles arba supilti su tarkiu ištirptu šokoladu. Tinka ne tik įprastas pienas, bet ir baltasis šokoladas.
Puikus charlotės papildymas bus malonus. Pasirinkite tik skystą gėlių ar kalkių medų. Turėkite omenyje, kad medus yra gana stiprus alergenas.
Gurmanai gali patarti plakta grietinėle kaip "charlotte" apdaila. Iš anksto, jie neturėtų būti taikomi prie pyrago, kitaip jie tiesiog sulydyti po kelių sekundžių.
Parduotuvėse plačiai atstovaujamos specialios apdailos dangteliai. "Charlotte" yra puikus, karamelės, vanilės ir vyšnių papildymas.
Jei šarlotas jus tarnysite kaip šventinį patiekalą, nebūtina papuošti jo šviežių vaisių. Iškirpkite kivi, bananus ir braškes į smulkius gabalėlius ir sutvarkykite juos į šarlotą atsitiktine tvarka. Geras papildas yra cukraus miltelių, karamelės virimo ir sutirštintas pienas.
Charlotte su obuoliais ir razinomis daugiafunkciniame (video)
Charlotte yra gera, nes tai universalus desertas. Jis gali būti patiekiamas šeimos šventėse, vaikų renginiuose, arbatos gėrimuose. Pabandykite virti charlotte ir įsitikinkite, kad toks delikatesas nepaliks abejingos net ir žvėrių rečiausiai.
