Pasirodo, klasikinius tuos galima vadinti ne tik receptais, kurie atėjo pas mus nuo seniausių laikų. Čia yra gyvas šiuolaikinės konditerijos meno klasikos pavyzdys - bandelės Sinnabonas.
"Cinnabon" prekės ženklo gimimas
Ši amerikietiška klasika gimė praėjusio amžiaus pabaigoje, 1985 m., 5 d. Sietle. Tada buvo atidaryta pirmoji Cinnabon kepinių istorijos kepykla, versija, kurią šiandien vadina klasika.
Tas faktas, kad įvykis buvo epochinis, pasirodė šiek tiek vėliau, kai visame pasaulyje buvo atidarytos greito maisto stiliaus kavinės-kepyklos. Pastaraisiais metais šis tinklas apima daugiau nei 60 šalių, o bendras taškų skaičius ilgą laiką viršijo 1000 ir sparčiai auga. Rusijoje tokios kepyklos yra daugiau nei 120, jos pradėjo pasirodyti nuo 2009 m., O šis prekės ženklas atėjo į Ukrainą 2013 metais. Tinklo plėtra vadovaujasi franšizės principu.
Bendrovė dėjo daug pastangų, kad sugalvotų savo garsų "Sinnabon" sausainių receptą. Kai paaiškėjo, kad eksperimentas buvo sėkmingas, pradėjo pasirodyti naujos veislės. Žinoma, originalus receptas yra pagrindas, tačiau pasirodė tokios veislės:
- "Minibon" pasirodė 1988 m. Ir yra maža standartinės versijos kopija;
- Cinnabon Bytes, miniatiūrinė, pažodžiui 1 įkandimas;
- Shokobon, pagrindinio produkto šokolado versija;
- Cinnabon Styx, tas pats Sinnabonas, bet iš tešlos pyrago;
- Pekanbon, bandelė su papildomu karameliniu apledėjimu ir apdaila iš pekanų.
Neseniai kavinių-kepyklų asortimentas papildytas Cinnabono stiliaus dangteliu. Amerikoje jie labai mėgsta pyragaičius, patogius pyragaičius taurėje. Šiandien kepyklos tiekia įvairius kapus, pagrįstus klasikiniu "Sinnabon" testu.
Negalima sakyti, kad tai buvo pigus gydymas. Taip, ir į sveiką mitybą tokio valgio negalima priskirti, kalorijų kiekis ritinėlių siaubia moteris, priverstas puoselėti figūrą. Nepaisant to, tai netrukdo sinagogos populiarumui. Švelnus kreminis skonis, būdingas šiai partijai, šlovingumas ir nepakartojamas aromatas yra nenugalimas pagunda.
Valgyti Sinnabony namuose
Žinoma, bendrovė išlaiko savo paslaptis, tačiau kai kurios plačiajai visuomenei skirtos "Cynnabons" gamybos detalės neslėps. Pavyzdžiui, tai, kad konkrečiai šiems ritiniams auginama cinamono speciali veislė "Makara".Jie tai daro Indonezijoje, kalnuotoje vietovėje, ir iš dalies tai lemia didelę Kinijos bangų kainą.
Kiekviena šeimininkė gali gaminti naminius "Sinabon" ritinius ir palyginti jų skonį su paslaugomis specializuotose kepyklų kavinėse.
Čia yra pagrindiniai ir įdomiausi receptai.
Klasikinis sinabonų receptas su glazūra ir cinamonu
Ingredientai:
Tešla:
- aukštesnių klasių kvietiniai miltai - ½ kg;
- sausos mielės - 1½ šaukštelis;
- 230 ml pieno;
- ½ pakelio sviesto;
- runkeliai - 100 g;
- 2 kiaušiniai;
- cukrus;
- druska - ½ šaukštelio;
- vanduo - 60 ml.
Užpildymas:
- aliejus, ½ pakuotė;
- cukranendrių cukrus - 1;
- 2 šaukštai l cinamono milteliai.
Glazūra:
- grietinėlės sūris - 100 g (Filadelfija arba Almeta arba Mascarpone);
- aliejus - ½ pakuotės;
- 200 g cukraus miltelių.
Virimo procesas:
- Užpildymo ir glazūros aliejus turi būti iš anksto pašalintas iš šaldytuvo, kad būtų laiko įsigyti minkštą konsistenciją. Tuo pačiu tikslu šilumą laikome grietinėlės sūriu.
- Paruoškite tešlą. Padažas pašildomas, supilamas pirmasis druska, tada cukrus, tada mielės. Užsakymas svarbus. Po to, gerai sumaišius, įdėti į šiltą vietą.
- Tešlos sviestas ištirpsta, leisk jam atvėsti. Atskirai nuplaukite kiaušinius.Jie turi būti kambario temperatūroje.
- Mes paimame dubenį, į jį įpilkite vandens, sumaišome maišytus kiaušinius, tada užpilkite pieno mišinį, galiausiai - aliejų. Maišykite, ir šiuo metu mes supilamame miltus.
- Tešla atsargiai suminkama, ji turi būti minkšta. Iš pradžių jis tinka jūsų rankoms, ir jums reikia minkyti, kol jis nebebus lipnus. Mes jį įdėkite į bandelę ir atsiųskite ją 1 valandai
- Kai praeina tam tikras laikas, mes ištiesime stačiakampį 40 x 60 cm sluoksnį, kurio storis ½ cm.
- Į tešlos sluoksnį dedame įdarymą, paliekame kraštus. Pirma, paskleiskite turtingą aliejaus sluoksnį, tada pabarstykite cukrumi, tada cinamonu.
Patarimas: jums nereikia sutaupyti aliejaus, netgi sumažinti kalorijų skaičių. Poveikis bus nereikšmingas, o ritinių kokybė bus gerokai sumažinta.
- Mes suvyniame ritinėlį, spaudžiame jį sandariai, turi būti 5 apsisukimai. Apgręžiami kraštai, kad užpildas nepasiduotų. Paimkite stygą ir supjaustykite ritinį į vienodus 4 cm storio ratus. Jei atsistojote pagal receptus, turėtumėte gauti 16 ratų. Supjaustyti peiliu geriau ne bandyti, nes visi abejonių. Išskyrus atvejus, kai turite išskirtinai aštrų peilį.
- Panas yra padengtas pergamentu, išpilstome jį ir paskleiskime "sraiges", kad tarp jų būtų 2-3 cm atstumų. Mes sulaužome bandeles apie 1 valandą.
- Krosnelę pašildykite iki 155 ° C. Jei jis išpūstas, orkaitė turi būti tik 15 minučių.
- Virti glazūrą. Sumaišykite sviestą su sūriu, sumaišykite su cukraus milteliais. Tai atrodo kaip tankus padažas.
- Kai iš krosnies ištraukiami bandelės tampa šilti, įpilkite juos padažu. Palaukite, kol jie visiškai atvės, ar ne. Bet jei pradėsite per daug karšto vandens, visas sultingas padažas bus ištirpęs ir nusausins.
Klasikiniai bandeliai Cinnabon (video)
Tešla sinabonui nepermatoma
Mielių tešla pasirodo sultingesnė, jei ji yra virta mielių presuotos - gyvenimo. Ypač jei jis virtas uždaroje vietoje, du ar trys deginimai, gaminiai bus stebėtinai oriniai ir lengvi.
Ingredientai:
- presuotų mielių - 50 g;
- miltai, ant akies apie 600-700 g;
- 200 ml pieno;
- 2 švieži vištienos kiaušiniai;
- 100 g cukraus;
- 1 šaukštelis. druskos;
- 80 g minkšto sviesto.
Virimo procesas:
- Šiltame piene su šaukštu cukraus ištirpinkite mieles, palikite neriją pakilti 20 minučių.
- Kiaušiniai traukia likusį cukrų ir druską, sumaišoma su sviestu.Mišinys turi būti vienalytis ir lygus.
Sviestas, skirtas tešui, gali būti pakeistas margarinu. Tačiau užpilstymui ir kremui tokio pakeitimo negalima.
- Maišytuve įdėkite šaukštą ir kiaušinių ir riebalų mišinį. Nupjaukite miltus mažais porcijomis. Tešla jau yra ant stalo, mes norime, kad ji nustotų klijuoti prie delnų. Valcavimo bandelės iš jo, mes siunčiame artėti prie 1½ - 2 valandų. Per šį laiką jis nuimamas 2-3 kartus.
Tešla sinabonams su glitimo
Bandymo metu padidėjęs glitimo kiekis yra viena iš "Cinnabon" prekės ženklo firminių paslapčių. Jei mes norime, kad mūsų naminių bandelių kokybė būtų idealus, paruoškite glitimą patys. Galite tiesiog pridėti kviečių glitimą į tešlą, tačiau taip pat lengva kepti glitimą.
Paimkite 1 šaukštą miltų ir minkykite tešlą 2 šaukštai vandens. Gaminame vienkartinius gabalus po vandens srautu ir leiskime jį nulaužti. Kai rankose yra laisvas audinio panašumas, turintis lipnias savybes, mes manome, kad norimas glitimas yra mūsų rankose. Mes ją pristatome į sinabonų ir miltų tešlą.
Cinnabono greito bandelės
Galbūt šio recepto bandelės nebus gana tikros Cinnabones, bet jūs vis dar atpažinsite susipažinusią kreminės-cinamono skonį. Tuo pačiu metu, nepalyginamai mažiau laiko, o kartais tai yra labai svarbu. Beje, šių bakų kalorijų kiekis bus mažesnis.
Ingredientai:
Tešla:
- 1 pakelis sausų mielių;
- 250 g miltų;
- 50 g cukraus miltelių;
- 2 kiaušiniai;
- druska;
- pienas - 1 prekė;
- augalinis aliejus.
Užpildymas:
- miltelių cinamonas - 1 paketėlis;
- miltelių cukrus - 50 g;
- minkšta aliejaus - ½ pakelio;
- 1 valgomasis šaukštas l rudasis cukrus.
Virimo procesas:
- Paruoškite orkaitę, nustatykite šildymo režimą iki 180 ° C.
- Šiltas iki 40 ° C pieno, sumaišytas su augaliniu aliejumi. Mes sėjame mieles dubenyje, sumaišykite su miltais.
- Tešlą su druska ir kiaušiniais sumaišome, supilkite pieną, supilkite miltus mielėmis. Mesim lipni tešlą, dirbkite tol, kol jis nustos klijuoti prie delnų.
- Tešlą iš tešlos gaminame, pabarstykite miltais, supakuoti visą dubenį su rankšluosčiais. Šioje formoje įdėti į keletą minučių orkaitėje ir greitai pašalinti. Rutulį įdėkite ramioje šiltajame kambaryje ir palaukite 20 minučių.
- Per šį laiką ruošiame užpildą: sumaišykite visas receptūroje nurodytas sudedamąsias dalis.
- Nuo artėjančio tešlos išpilame sluoksnį, paskleiskime užpildą ir pasukite jį į storą ritinį. Mes supjaustėme 4 cm storio "velniai".
- Cukrus kepkite 20 minučių, sutepkite paviršių tryniu.
Buns Cinnabon: fitneso receptas (video)
Buns a la Cinnabon su kitų rūšių įdaru
Viena iš pagrindinių firminių kepinių bruožų yra tai, kad juose yra cinamono. O kas apie tuos, kurie netoleruoja cinamono ar tiesiog jo nepatinka? Yra išeitis, nors tai ir kita išeitis iš klasikinio Cinnabon recepto.
Aguonų pildymas:
- mak - 150 g;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 250 litrų pieno;
- krakmolas - 1 šaukštelis. be kalvos;
- cukrus - 70 g.
Virimo procesas:
- "Melem" aguonu virviu, pridedant šiek tiek pieno. Taip pat galite jį ištrinti macuetre makogonoje, kaip tai yra įprasta Ukrainoje.
- Supjaustykite aguonę dubenyje su storu dugnu, sumaišykite su cukrumi ir pienu.
- Šilta lėtai 5-10 minučių maišant turinį. Palaipsniui aguonys bus įstrigę, išsipūsti ir sugerti pieną. Svoris bus storas ir minkštas.
- Mes laukiame, kol jis visiškai atšaldomas, sumaišomas su krakmolu ir kiaušine. Viskas, galite naudoti kaip pildymas.
Jūs taip pat galite pagaminti varškę, arba netgi panaudoti džemą.
Skanūs bandelės a la Cinnabon (video)
Šokobonas, Cinnabono šokolado versija
Tešla bandelėms mes naudojame mieles, standartas šio prekės ženklo produktams.
Skirtumas tarp šokobonos ir pagrindinio produkto yra tik įdaroje ir grietinėlės padaže, su kuria bandelės laistomos.
Ingredientai:
Įpildymas su šokoladu:
- cinamonas - 2 šaukštai;
- aliejus - 1 pakelis, minkštas;
- 2 šokolado plytelės, tamsios arba karčios;
- cukrus - ½ šaukštai. už tamsaus šokolado ir 1 valgomasis šaukštas. dėl karčiojo;
- cukraus vanilė - 3 pakelės.
Kremo užpilas su šokoladu:
- 1 šokolado keptuvė;
- aliejus - ½ pakuotės;
- cukrus - ½ šaukštai.
Virimo procesas:
- Sulenkite tešlą į sluoksnį, paskleiskite tepalą.
- Šokoladas sumaišykite, sumaišykite su cukrumi, cinamonu ir vanilinu. Visa tai lygiai paskirstyta aliejuje. Mes darome bandelės ir kepame.
- Kruopščiai švelniai sudrėkinkite šokoladą ir razervuokite su cukrumi, tada sumaišykite su minkšta aliejumi. Šiltos bandelės dekoruotos šokoladiniu kremu.
Šokolado pripildyme gali būti naudojamas ne šokoladas, bet kakava, kaip ir pilant.
Pekanbon, bandelė su karamelė ir pekanos
Skirtumas tarp tokio sinabono tipo yra tai, kad be pagrindinės, kreminės ir oranžinės riešutų yra karamelės apledėjimas.
Ingredientai:
- 100 g pekano;
- apledėjimo karamelė;
- aliejus - ½ pakuotės;
- cukraus rudos - ½ st.
- kukurūzų sirupas, šviesa - 4 šaukštai. l;
- 20 g vanilinio cukraus.
Baltos spalvos:
- cukrus - ½ st.
- grietinėlė 35% riebalų - 350 g.
Virimo procesas:
- Bandelės daro, kaip įprasta, ir kepkite.
- Ruošiame karamelės apdegimą: ištirpiname sviestą į puodą, supilame cukrų, rudą ir vanilę, sirupą. Kepkite 5 minutes, atvėsinkite.
- Kruopščiai išmaišykite balto įdaro ir riebalų bandelės ingredientus. Top su karamelės apledėjimu ir papuošti riešutais.
Cinnabon bandelės paprastai yra kepti orkaitėje. Tačiau mūsų šeimininkai, be abejo, bandė juos iškepti tiek duonos gamintojui, tiek daugialypėje. Jie sako, kad tai puiku, ypač todėl, kad gaminiai dekoruoti iš viršaus ir atrodo kaip tikri. Receptai jau pasirodė, išsamiai apibūdindami žingsnį, ką daryti ir kaip.
Taigi, Sinnabon bandelės yra patikimai įtrauktos į naminių pyragų asortimentą. Nebūtina piktnaudžiauti tokiu didelio kaloringumo maistu, bet kartais valgyti - kodėl ne?
