Charlotte su slyva - sultinga ir skanu

Nurodant tokį patiekalą kaip "charlotte", dažniausiai reiškia klasikinę pyrago versiją su obuoliais. Tai tik tradicijos, o kvalifikuotos namų šeimininkės labai mėgsta juos nutraukti. Šarlotės receptai neapsiriboja šiais vaisiais. Pavyzdžiui, kaip užpildas gali būti kriaušės, persikai, abrikosai, vyšnios, vyšnios, serbentai ir pan. Net egzotinė banana puikiai atitiks skonį su sausainiu. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti keletą receptų charlotams su slyva.

Vasaros pabaigoje gausu sultingų slyvų, o namų šeimininkės gamina daugybę patiekalų ir jų ruošinių: kompotes, uogienė, kečupas, adžika. Šis sultingas saldžiųjų rūgščių vaisius yra universali naudoti.

Prieš pradėdami vartoti receptus, reikia atkreipti dėmesį į kelios svarbios akimirkos:

• Lygus rūgštus skonis gali būti, anksčiau išstūmė gabaliukus slyvų cukraus (15-20 minučių).
• Viršutinės sultys palieka vaisius, jei anksčiau sugautoji masė supilama į duoną ir leidžiama nutekėti - tada tešla išlaikys elastingą nuoseklumą.
• Kai kurios slyvų veislės gali turėti tankią odą, todėl rekomenduojama naudoti tik mėsą.
• Galite naudoti sušaldytą slyvą. Prieš tai jis turi būti atšildytas ir leidžiama nutekėti drėgmės perteklių.
• Pjaustytų gabalėlių dydis, skirtas charlotėms - pusės ar ketvirtadaliai. Stipriai išgrūsti nereikia.

Pereikime prie receptų.

Charlotte su slyva per 10 minučių

• 5 kiaušiniai;
• daržovių ar sviesto perdirbimui;
• 250 g miltų;
• 250 g cukraus.

1. Cukrus su kiaušiniais sumaišoma iki stabilios putos.
2. Lėtai maišykite stiklinę miltų.
3. Tešlos kokybė bus geresnė, jei baltymus ir trynius bus sumušti vienas nuo kito. Baltymuose pridėkite šiek tiek daugiau nei pusę stiklinio cukraus ir gerai nuplaukite. Likęs cukrus sumaltas su tryniais, jį galima maišyti su maišytuvu, todėl jis geriau ištirps. Tada viskas sumaišoma į vienalytę būseną, o likusieji komponentai pridedami.
4. Į tepamą kepimo skardą išpilkite tešlą ir tolygiai paskirstykite ant slyvų.
5. Į įkaitintą orkaitę iki 160-180 laipsnių, įdėti pyragą ir kepti maždaug 15-20 minučių. Iškepto charlotto laipsnio gali būti nustatoma darant pertraukėlį su medine lazdele. Jei ant jo nebus atliktas bandymas - tortas yra paruoštas. Iš formos, kurią išimame po pilno aušinimo.

Charlotte su slyva karamelėje

Už pildymas:

• 50 g sviesto;
• 500 g slyvų;
• 150 g cukraus.

Bandymui:

• 250 g miltų;
• 0,5 puodelio pieno (apie 100 ml);
• 150 g cukraus;
• kepimo milteliai (apie 10 gramų);
• 3 kiaušiniai;
• Vanilinas arba vanilinis cukrus (pagal skonį).

1. Pirma, tešla paruošta: kiaušinius sumušamas su cukrumi, be to, pridedamas pienas ir miltai. Tada kepimo milteliai ir vanilinas. Viskas sumaišomas su vienodo nuoseklumo.
2. Užpildas pagamintas iš metalo formos ar keptuvės su nuimama rankena. Sviestas turi būti ištirpęs ir tolygiai užpildykite dugną cukrumi - sumaišydami, šilkite į mažą ugnį, kol cukrus tamsės.
3. Karamelėje išplauname slyvas ir atsargiai supilame tešlą, kad nebūtų sutrikdyta slyvų sluoksnis. Šarlotė už šį receptą kepama apie 25-35 minučių. Tada vėsiai ir švelniai atskirkite kraštus nuo pelėsio.
4. Vieną minutę mes padedame vienodą silpną ugnį, kad karamelė gerai išsilygtų ir gerai išsilygintų.
5. Kiaušinių padėkliuko įdėjimas į karamelę bus ant pyrago viršaus - galite papuošti milteliu cukrui.

Charlotte su slyva multivarke

Nenuostabu, kad daugialypės terpės yra labai populiarios tarp namų šeimininkių - greitai ir be rūpesčių jie gali virti daugybę patiekalų. Ir svarbiausia, sausainiai tolygiai iškepti.

Šis receptas tinka net tiems, kurie nėra labai "draugiški" su testu.Jei kyla abejonių, naudokite receptus, kurie buvo pateikti su multivark.

• 250 g miltų;
• 300 g slyvų;
• 250 g cukraus;
• 1/3 puodelio kukurūzų krakmolo;
• 5 vidutinio dydžio kiaušiniai (jei jie yra dideli, gali būti 4);
• Pagal skonį gali būti pridėta vanilino ar vanilinio cukraus.

1. Javai atskirti nuo baltymų ir su cukrumi (pusė puodelio cukraus baltymuose, o likusi dalis sumuša trynius).
2. Kruopščiai nuplaukite švilpukus, kad jie užtikrintų formą.
3. Gerai sumaišykite, įpilkite miltų, krakmolo ir vanilino mažose porcijose. Po to, kai masė tampa vienalytė, supilkite pusę į riebalų formą ir išpilkite slyvas.
4. Įdėkite likusią tešlą ir padėkite šaukštu į paviršių.
5. "Kepimo" režimu slyvų charlotte bus paruoštas per 35-40 minučių. Atvėsinkite ir galite tarnauti prie stalo, puošti milteliniu cukrumi ir ledų gabalėliais "plombiras".

Charlotte su slyva multivarke (video)

Slyvų karolotė su cinamonu ir obuoliais

• 200 g obuolių;
• 250 g cukraus;
• 200 g slyvų;
• 7 kiaušiniai;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• 30 g sviesto;
• ¼ šaukštelio soda;
• 250 g miltų;
• cinamonas - 10 gramų (apie 2 arbatinius šaukštelius).

1. Viršyti trynius ir baltymus atskirai vienas nuo kito, dalijant cukrų tarp jų apie pusę. Išmaišykite druska.
2. Sumaišykite plakta mase, sumaišykite ir pridėkite soda ir miltus. Tešla turi būti vienalytė be gabalėlių.
3. Obuoliai ir slyvos turėtų būti atskirtos nuo žievės. Supjaustykite gabalais.
4. Tepkite kepimo indą su sviestu. Pabarstykite apačią ir sienas miltais arba džiūvėsais. Įdėkite obuolius, slyvas ir sviesto liekanas (supjaustytus smulkiais gabalais), pabarstykite cinamonu.
5. Su vaisių įdaru užpilkite tešla ir paskleiskite tešlą tolygiai. Kepkite 30 minučių 180 laipsnių kampu. Noras patikrinti pyragą mediniu drožlėmis, leiskite "Charlotte" atvėsti ir įdėti į indą.

Slyvų česnakai su razinomis ir imbierais

Bandymo sudėtis yra standartinė:

• kiaušiniai - 5 vienetai;
• Kvietiniai miltai - 250 gramų;
• cukrus - 250 g.

Už pildymas:

• 300 g slyvų;
• 100 g razinos be duobių;
• ¼ arbatinio imbiero;
• Vanilinas pagal skonį.

1. Kiaušiniai sumušė, palaipsniui pridedant cukraus, miltų, vanilino ir imbiero.
2. Slyvos suskirstytos į pusę, tolygiai paskleidžiamos į pelėsius, tepamos aliejumi, užpildomos tešla. Pabarstykite razinomis viršuje. Įdėkite į pašildytą orkaitę. Kepkite apie pusę valandos.

Charlotte receptai yra puikus. Net jos versija su slyva gali būti paruošta mažiausiai penkiais būdais, kurie išsamiau aprašyti aukščiau.Nesijaudinkite eksperimentuoti su prieskoniais ir žolelėmis, kiekvienas naujas pyragas nebus panašus į ankstesnį.

Todėl šis patiekalas papuošia šventinį stalą ne vieną kartą ir "saldins" kasdienį gyvenimą.