Nenuostabu, kad "Hodgepodge" yra ne tik skanus patiekalas su nenusakomomis skonio savybėmis. Tai gali būti siaubingas užkandis ir priedas garnyrui. "Solyanka" žiemą gali išsaugoti beveik visi meilužės. Šios virtuvės gaminimo būdai turi daugybę variantų.
Standartinis konservavimas, paruoštas pagal visas rusų tradicijas, apima kopūstai ir grybus, ir jo populiarumas daugelį metų neprarado. Norint paruošti keptuvą, jums nereikia daug laiko praleisti.
Classics: receptas konservuotam sūriui su kopūstais ir grybais
Remiantis šiuo receptu, medelius paruošė mūsų močiutės.
Ingredientai:
- bet kokios grybų veislės kilogramas (švieži);
- du kilogramus baltos kopūstų;
- šimtas mililitrų pomidorų pastos;
- šimtas gramų svogūnų;
- blizgintas stiklo saulėgrąžų aliejus;
- du dideli šaukštai acto 9%;
- keturi pipirai;
- du gvazdikai;
- pusantros pusės didelės šaukštos didelės druskos;
- du šaukštus cukraus.
Dabar mes tinkamai prijungti šiuos komponentus:
- Skalauti kopūstus po vandeniu.
- Dabar šakutes reikia kruopščiai išdžiovinti.Norėdami tai padaryti greičiau, galite pasiimti popierinį rankšluostį ir atsargiai nuvalyti galvą. Kopūstai greitai išdžius.
- Supjaustykite.
- Supjaustykite kopūstus į didelę emalio padažą, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir acto. Jei neturite acto po ranka, galite apskaičiuoti teisingą proporciją naudodami esmę.
- Įdėkite indą į saikingą ugnį, pridėkite nedidelį kiekį vandens.
- Tokiu būdu troškinkite kopūstus pusvalandį, kartais maišydami.
- Pasibaigus reikiamam laikui, pomidorų pasta ir visos kitos sudedamosios dalys gali būti pridedamos prie alaus.
- Užgesinkite dar ketvirtą valandą.
- Išvalykite grybus ir gerai nuplaukite. Nusiųskite į puodą su sūdytu vandeniu ir kepkite dešimt ar penkiolika minučių. Jei vandens paviršiuje virimo metu pasirodys putplastis - pašalinkite.
- Su paruoštais grybais reikia išleisti vandenį.
- Svogūnai yra išlaisvinti iš "drabužių" ir smulkiai supjaustyti.
- Gerai šildomoje keptuvėje įdėkite svogūnus ir grybus. Virkite vidutinę karštą ketvirtį valandos.
- Sumaišykite svogūnų ir grybų mišinį, kopūstai ir leiskite virti žemoje ugnyje nuo penkių iki dešimties minučių.
- Paruoštuose konteineriuose išdėstykite paruoštą maišytuvą.Uždenkite dangčiu.
- Įdėkite sterilizuotą didelėje talpyklėje dvidešimt minučių.
- Galite susitvarkyti.
Laikykite ruošinius, kol jie visiškai atvėss ant dangtelio, apvynioti antklodė. Tada galite palikti kambario temperatūroje, jie nebus sugadinti.
Konservuota žiurkė su daržovėmis
Šiame recepte jūsų vaizduotė gali būti laukiška. Daržovės gali būti pridėtos arba pašalintos pagal savo skonį. Neatsnaustos solyanka bus morkos, arba pomidorai. Jie gali pridėti kokybišką patiekalą.
Taigi:
- aliejus, baltas ar podberezoviki - vienas su puse kilogramų;
- balto kopūsto kg;
- kilogramas svogūnų;
- 1 kg raudonųjų pomidorų;
- pusė acto stiklo 6%;
- pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
- trys dideli šaukštai didelės druskos;
- du valgomieji šaukštai cukraus;
- pora mažų šaukštų juodųjų pipirų.
Prieš pradėdami valgyti, daržoves reikia išplauti ir išdžiovinti.
Parengimo etapai:
- Nedelsdami eikite į produktų šlifavimą.
- Pasirinkti grybai supjaustyti lazdelėmis, svogūnai supjaustyti puse žiedais, pomidorai turi būti supjaustyti griežinėliais (bandyti juos plona kaip įmanoma) morkos į lazdos mažo dydžio.
- Kopūstai susmulkinti.
- Supjaustykite kopūstus druska ir supjaustykite kuo atsargiai.
- Perduoti šį mišinį dideliu emalio puodą, pridėti augalinio aliejaus ir virkite ne mažiau kaip keturiasdešimt minučių vidutinės ugnies. Kartkartėmis nepamirškite išmaišyti.
- Laikas praėjo - sumaišyti didelėje druskos, pipirų, cukraus, supilkite actą. Troškinkite pusvalandį.
- Paguldykite maišelį, o tai karšta, bankų ir suristi.
- "Nestle" konservuoti šiupinys, iš anksto nustatytas ant viršelio, antklodė, kol kietas.
Iš halophytes receptas rytinėje žiemą
Tai Šiupinys apima ne tik prieskonius, taip pat turite pridėti būdingą rytietiškų patiekalų ir pagardai. gali būti pridėta Grybai, remiantis jų pačių skonį.
Remiantis dešimt skardinių su puse litro talpos, pasiruošti iš anksto:
- du kilogramai mėgstamiausia grybai (pageidautina iš anksto virti juos);
- viena galva kopūstų;
- morkų kilogramas;
- tokio pat dydžio prinokusių pomidorų;
- pusę svogūnų kilogramas;
- Trys šimtai mililitrų aliejaus;
- prieskonių pagal savo skonį įvairovė;
- druskos ir pankolių su petražolėmis pat imtis skonį.
Dabar stebime šiuos veiksmus:
- Grybai supjaustyti griežinėliais.
- Pomidorai, supjaustyti mažais gabalėliais.
- Svogūnų ir morkų žievelės, trupėti.
- Kepkite iki aukso į keptuvę ir padėkite "pagrindiniame" emaliuotame inde.
- Jame įdėti supjaustytus kopūstus, pomidorus, įdėti augalinį aliejų.
- Virkite mažą šilumą ne ilgiau kaip pusvalandį.
- Pasibaigus nurodytam laikui, virti ir supjaustyti grybai pridedami prie rezervuaro.
- Dabar reikia visiškai apginti solyanka: periodiškai paimti pavyzdį.
- Pabaigoje, po to, kai ugnis jau buvo išjungta, sumaišykite likusius prieskonius ir smulkiai supjaustytus žalumynus.
- Skleiskite iš anksto parengtuose bankuose ir galite susitvarkyti.
Bankai turi būti suvynioti į antklodę, kol jie visiškai atšaldomi.
"Solyanka" žiemai su bulgarų pipirais
Remiantis pavadinimu, kaip jau spėjote, turėsite pridėti "saldžių" pipirų.
Bet išskyrus tai, jūs turite pasiruošti iš anksto:
- kilogramas beržų;
- pusė kilogramo baltųjų kopūstų;
- du kilogramus prinokusių pomidorų;
- pusė kilogramų svogūnų;
- toks pat morkų kiekis;
- "saldus" pipiras - svaras;
- vienas pod "šviesa";
- trys dideli šaukštai didelės druskos;
- nedidelis kiekis prieskonių;
- du šaukštus acto, 6% ar 9%.
Virimo procesas:
- Pomidorai plaunami, džiovinami ir apdorojami kietuoju verdančiu vandeniu. Tai būtina norint lengvai nulupti odą.
- Pomidorų minkštimas turi būti perduotas per mėsos malūną. Jei neturite galimybės naudoti pomidorų - saugiai juos pakeiskite pomidorų pasta. Paimk tris šimtus gramų.
- Morkos valomos, skalaujamos ir drožtos didelėje džiovykloje.
- Pjauti kopūstus.
- Taip pat darykite su svogūnais, saldžiais ir kartimais pipirais.
- Sujunkite visus žemės komponentus vienoje didelėje talpykloje. Dangtį uždėkite dangteliu ir vieną valandą išmaišykite. Periodiškai sumaišykite.
- Prieš penkiolika minučių iki laiko, pridėti tris-keturis lauro lapus, skonį druskos ir nedidelio šaukšto pipirų.
- Actas išpilamas per paskutinį kartą, kai hodgepodge yra visiškai paruoštas ir pašalintas iš ugnies.
- Indelis turi būti kruopščiai sumaišytas ir supiltas per paruoštus valytus indus. Galite susitvarkyti.
Be kopūstų: nestandartinis receptas
Jums tikrai reikės šių ingredientų:
- trys kilogramai šviežios mėsos;
- du kilogramus prinokusių pomidorų;
- kilogramas svogūnų;
- du dideli šaukštai didelės druskos;
- penkios šaukštai cukraus;
- vienas didelis šaukštas 9% acto;
- šeši šimtai gramų saulėgrąžų aliejaus.
Dabar eik į paruošimą:
- Grybai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu.
- Virinama, kol jis bus išvirtas sūriame vandenyje ir suteiks tam laiko atvėsti.
- Kai grybai atšaldomi, supjaustykite juos patogiu būdu.
- Pomidorus supilkite į kietą verdantį vandenį, nulupkite. Pjaustyk pomidorų minkštimą į mažus gabalėlius.
- Nulupkite svogūną, smulkiai suplakite su kubeliais, kepkite į indą iki aukso rudos spalvos.
- Pomidorus įpilkite į svogūnus ir kepkite penkias minutes.
- Kai praeina laikas - į keptuvę įpilkite medaus agaro, gerai sumaišykite.
- Įpilkite druskos ir pipirų tiek, kiek norite.
- Įpilkite saulėgrąžų aliejų. Uždarykite dangtį ir pusę valandos virkite. Periodiškai reikia sumaišyti.
- Galite išjungti ugnį ir pridėti acto. Dar kartą sumaišykite.
- Paskirkite dubenį ant paruoštų stiklainių ir išverkite juos.
Puošmena solianok ir rassolnikov (video)
Galite palikti tam tikrą kiekį druskos "mėginio" ir išgerti kartu su garnyru.
