Daugelis žmonių mano, kad gurkšnys yra egzotinių daržovių iš užjūrio šalių. Iš tiesų kornišonai vadinami specialiais nedidelių agurkų, kurių dydis neviršija keturių-aštuonių centimetrų, veislių. Paprastai miniatiūriniai žalieji vaisiai nėra naudojami salotoms, bet jie gaminami iš įvairių konservų. Marinuota arba marinuoti agurkai visada traškūs ir sultingi, o turintis saldaus skonio, todėl šeimininkė laimingas derliaus agurkai žiemą.
Marinuoti cornichons: skanus receptas žiemai
Geriamojo agurkų receptas yra praktiškai toks pat, kaip ir tų pačių marinuotų agurkų ar cukinijų receptai. Tokiu būdu išsaugomi miniatiūriniai agurkai, kurie yra kvepiantys ir aštrūs, todėl jie yra puikus užkandis bet kuriai šventėms.
Ko jums reikia:
- smulkūs agurkai;
- krapų šviežios sėklos - pusė šaukštelio;
- paprika kvepianti - trys žirniai;
- gvazdikėlių - trys keturi pumpurai;
- česnako skiltelė;
- plonas krienų šaknis;
- paprikos deginimas - trečdalis puodo;
- vanduo - penki šimtai miligramų;
- druska ir cukrus - ant šaukštų;
- acto tirpalas - pusė šaukštelio.
Kaip virti:
- Pirma, tris ar keturias valandas užpilkite agurkų vaisius vandeniu. Šio metodo dėka išliks ryškios vaisių spalvos ir gurkšniai išliks traškūs.
- Ploni ratai supjausto krienų šaknį ir pjausto česnaką smulkiais griežinėliais.
- Stiklo litro konteineriai ir dangteliai išsaugojimo skalbimo sodos tirpalu, po to įpilti verdančio vandens, kad jie sterili.
- Skardinėse apačioje išplaukite visus prieskonius ir užpilkite jas karnichonais.
- Druska, actas ir cukrus sumaišomi su vandeniu ir supilami į agurkus.
- Buteliukus sterilizuokite su karnichonais maždaug dvidešimt penkių minučių ir iškart sudėkite.
Pageidautina išsaugoti konservuotus kornišonus rūsyje arba sandėliuose.
Marinuoti karnichonai (video)
Sūdyti daržovės: žingsnis po žingsnio receptas
Vaisių lapai suteikia sūdytuosius karnichonus įdomų skonį ir išskirtinį aromatą. Stiprus ir aštrus agurkai bus saikingai ištraukti iš šventinio stalo.
Ko jums reikia:
- smulkūs agurkai;
- serbentų, vynuogių ir vyšnių lapai - po du ar tris gabalus;
- šviežios uolienų skėčiai;
- garstyčios grūdai - pusė šaukštelio;
- vanduo (pageidautina pavasaris arba filtruotas) - penkis šimtus miligramų;
- druska - šaukštas;
- cukraus - pusė šaukštelio;
- acto tirpalu - šaukštelis.
Kaip virti:
- Agurkų vaisiai buvo dedamas į indą su ledu šaltu vandeniu keletą valandų.
- Litrų talpos konteineriai ir sterilizuojama karšto vandens šildomas dangteliu seamers.
- Skystis yra kaitinamas iki virimo ir supilti ją į skardinės kornišonuose. Laukiama vandens atvės ir užpilkite jį atgal į puodą.
- Druskos ir cukraus ištirpinama sintezės skystąjį skardinių ir vėl virti.
- Iki Kornišonai lapų ir vaisių pridėta prieskonių ir atsargiai supilama į stiklinius indus karšto pildymo. Tada kiekvienas indas ir tirpalas buvo įtraukta acto ritinį.
Tuo išsaugojimo bus daugiau aštraus skonio, jei jūs įdėti šiek tiek paprikos ir agurkai plonas skilteles česnako.
Kornišonai, konservuoti garstyčių milteliai ir cinamonas
Cinamonas yra puikus prieskonis, kuris suteikia skonis yra ne tik saldūs patiekalai, bet taip pat naudojama išsaugojimo. Pagal šį receptą, kornišonai gaunami traškūs ir aštrus saldus, ir kreipsimės į išrankiausių gurmanų.
Ko jums reikia:
- Šviežios mažos agurkai;
- cinamono miltelių - pusė šaukštelio;
- česnakai gvazdikėlių - dviejų dalių;
- paprikos deginimas - du ploni žiedai;
- miltelių garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- juodieji pipirai - du ar trys žirniai;
- vanduo - penki šimtai miligramų;
- druska ir cukrus - ant šaukštų;
- acto tirpalas - arbatinis šaukštelis.
Kaip virti:
- Nusiųstus ledo vandens agurkai kairę keletą valandų, po to plauta juos ir pripildytas daržovės litrų tūrio stiklinį indą.
- Virinama sūrymu, virti iš vandens, cukraus ir druskos. Sūrymu išpilama sūrymu ir skystis leidžiamas vėsiai.
- Marinatas išsiskiria iš skardinių ir vėl virinamas. Marinatas antrą kartą virinamas, o visi prieskoniai išdėstyti skardinėse su kornišonais.
- Dar kartą išpilkite karštą supilkite į skardines, pridėkite prie kiekvieno acto ir priveržkite juos virintais dangčiais.
Šis receptas nereikalauja sterilizavimo, kuris taupo laiką rengiant šiuos mažus agurkus.
Maži agurkai arbata: receptas kaip parduotuvėje
Daugelis namų šeimininkių parduotuvėje nusipirko marinuotų kornišonų, tikėdamiesi, kad tokius agurkus namuose neįmanoma. Tačiau pagal šį receptą paruošti gurkšniai yra ne mažesni nei parduotuvių.
Ko jums reikia:
- smulkūs agurkų vaisiai;
- česnako skiltelė;
- šviežių žalių krapų žiedynas;
- paprika kvepianti - keli žirniai;
- vanduo - penki šimtai miligramų;
- stalo druska;
- acto tirpalu - šaukštelis.
Kaip virti:
- Perkelti agurkų vaisiai dedami į konteinerį su šaltu vandeniu, po to supilami į sterilius sausus sausus indus.
- Į agurkų vaisius padėkite likusius ingredientus.
- Sumaišykite vandenį druska ir vidutinio ugnyje išvirkite. Iš virinto marinato, išimto iš plokštelės, įpilkite acto ir vėl virkite dvi ar tris minutes.
- Karštieji kornišonai išpilami į agurkus, suvynioti, apversti aukštyn kojom ir leidžiama visiškai atvėsti.
Vienintelis šio išsaugojimo trūkumas yra tas, kad saugojimo laikotarpis yra gana trumpas: nuo dviejų iki trijų mėnesių. Korpusus su kornišonais laikykite tik šaldytuve.
Konservuoti kornišonai su svogūnais ir morkomis
Šiame labai neįprastame ir originaliame recepte naudojami daržoviai, kurie duos karnichonams lengvų saldžių skonį ir unikalų skonį.
Ko jums reikia:
- Šviežios mažos agurkai;
- jaunos morkos;
- mažos jaunų svogūnų galvutės;
- česnako skiltelė;
- Laurynas - du lapai;
- juodieji pipirai - keli žirniai;
- šviežių krapų žiedynas;
- vanduo - penki šimtai miligramų;
- stalo druska;
- acto tirpalu - šaukštelis.
Kaip virti:
- Jau keletą minučių jie užpildo vaisių verdančiu skysčiu, po to nedelsdami juos įdedame į ledinę su lediniu vandeniu. Įvairiose vietose kiekvienas vaisius švaistomas dantų adata arba adata, padengtas keletą šaukštų druskos ir paliekamas šaldytuve nuo dešimties iki dvylikos valandų.
- Plonais griežinėliais supjaustykite nuluptą morką ir keletą minučių nuplaukite svogūnų galvutėmis.
- Į švarų stiklinį litrą indus įdedami česnako skiltelės ir krapai, viršuje įdedami agurkai ir daržovės.
- Vanduo sumaišomas su prieskoniais, cukrumi ir druska, o vidutinis karštis virinamas.
- Sūrymas, pašalintas iš ugnies, sumaišomas su actu ir švelniai supilamas į stiklainius iš daržovių. Sterilizuokite agurkus mažiausiai dvidešimt minučių, po to nedelsdami išvyniokite dangčius.
Ši konservacija gali būti patiekiama kaip salotos bet kokiam garnyrui.
Naudingos rekomendacijos skaniai išsaugoti
- Druskos ar marinuoti gervuogės seka tik tuos, kurie ką tik buvo iškirpti iš sodo. Tada jie pasirodo traškūs ir skanūs.
- Druskos konservai pageidautina naudoti jūrą, o ne įprastą, todėl ruošiniai bus naudingesni.
- Negalima apvynioti skardinių su karnichonais šiltoje antklodėje, nes jos tampa minkštos ir beskoniai.
- Norėdami, kad agurkai būtų aromatiniai, pakeiskite krapų žalumynus krapų sėklomis.
Marinuoti traškūs agurkai žiemai (video)
Šių miniatiūrinių žalių daržovių išsaugojimas užima daug laiko, tačiau rezultatas visada yra malonus. Jar su traškiais aštrūs marinatai visada yra būdas, kaip ant šventinį stalą, o kitą savaitės dieną, taigi jums turėtų pasinaudoti išsaugojimo sezono ir pasiruošti puikus užkandis žiemą.
