Beveik kiekvienas mūsų šalies gyventojas laukia vasaros atėjimo. Šiluma ir saulės šviesa turi teigiamą poveikį kūnui, tačiau svarbiausias vasaros sezono privalumas yra šviežių vaisių ir daržovių gausa. Saldūs vaisiai suteikia didelę naudą organizmui, prisotina įvairių grupių vitaminus ir yra būtini sveikiems mikroelementams. Praėjusį vasaros mėnesį, rugpjūtį, ypač daug sultingų obuolių. Sultys iš jų yra puiki alternatyva pirkti panašius parduotuvių produktus. Dauguma namų šeimininkių turi tokį prietaisą kaip sulčiaspaudė. Su jo pagalba galite derliaus nuimti žiemą. Keletas žemiau aprašytų receptų jums pasakys, kaip padaryti sau sveikus ir skanius obuolių gėrimus.
Kodėl galime išsaugoti šiuos vaisius
Apple vaisiai, turintys daug maistinių skaidulų, kalio, askorbo rūgštis, polinesočiųjų riebalų, šalia vitaminų B, fosforo, kalcio ir geležies. Iš jų gėrimas yra naudingas maistui kūdikiams, nes jis nenaudoja daug cukraus jo paruošimui. Jis turi teigiamą poveikį žmonėms, kurie turi problemų su širdies ir kraujagyslių sistemai, geležies stokos anemija, ligos, susijusios su virškinimą, hipertenzija ir ateroskleroze kūno.
Konservams naudokite skirtingų veislių obuolius ir brandos laipsnį. Be to, yra ruošinių, kuriose daržovės, pavyzdžiui, pomidorai, gali būti laikomi su obuoliais arba jų sultyse.
Konservų obuolių sulčių receptas iš sulčiaspaudės
Ingredientai:
- ½ kg cukraus;
- 5 kg obuolių.
Pasirengimas:
- Obuolius reikia nuplauti, džiovinti ir supjaustyti į keletą dalių;
- Nuimkite pažeistas ir peraugusias žievelės vietas peiliu;
- Iškirpkite vaisių dalį, kurioje yra sėklos. Jei prieš konservavimą sėklos nėra pašalinamos iš vaisių, sultys ilgainiui nurims ir jo skonis pablogės;
- Įdėkite obuolius į sulčiaspaudę. Iš gautų sulčių su šaukštu, išimkite gausiai putas arba pašalinkite ją virimo metu;
- Įpilkite skysčio į tinkamą indą virimui ir uždėkite nedidelį ugnį;
- Užvirkite ir nedelsdami išjunkite viryklę. Neužvirkškite paruošimo, kad vaisiai nesusidurtų su mikroelementais.
- Jei obuoliai yra per rūgštūs, pridėkite reikiamą cukraus kiekį. Jei gėrimas pasidarė pakankamai saldus, galima visiškai atmesti cukraus įdėjimą;
- Paruoškite butelius ar stiklainius. Norėdami tai padaryti, turite sterilizuoti juos garu arba 10 minučių džiovinimo spintose įdėti į orkaitę (įkaitinimas nereikalingas),Taip pat galima sterilizuoti mikrobangų krosnele 3 minutes;
- Gėrimą įpilkite į šiltus buteliukus ir padėkite dangčiais;
- Ruošinio laikymas yra idealus rūsys arba rūsys. Jei jų nėra, galite laikyti vitaminizuotą gėrimą bet kurioje šaltoje tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuose.
Steam sterilizacija yra ideali alternatyva. Jei dėl kokios nors priežasties šis metodas neįmanomas ir sterilizuokite skardines orkaitėje, temperatūra turi būti nustatyta 120 laipsnių. Kai sterilizuojama mikrobangų krosnelėje, temperatūra turi būti maksimali.
"Apple-morkų sultys be minkštimo"
Ingredientai:
- 1 ½ kg morkų;
- 5 kg saldžių ir rūgščių obuolių;
- Cukrus smėlis.
Pasirengimas:
- Kruopščiai nuplaukite vaisius, odos šveitimas;
- Morkos kruopščiai nuplaunamos kietu kempine ar šepečiu;
- Praleiskite obuolius per sulčiaspaudę. Susidariusios putos neturėtų būti pašalintos, tačiau jas reikia sutankinti;
- Padėkite morką sultis. Gautas skystis praeina per kelis sulankstytos marlės sluoksnius, kad būtų pašalinta iš nereikalingos masės;
- Nuimkite putplas iš obuolių sulčių ir, kaip morkų sultys, leiskite per marlę;
- Įpilkite skysčio į vieną dubenį, gerai sumaišykite ir padėkite indą mišiniu ant ugnies;
- Jei užpildas pasirodo per daug rūgštus, gerai sumaišykite, pridėkite cukrų.Padarykite mišinį homogenišką;
- Šildykite skystį iki 90 laipsnių. Kai cukrus yra visiškai ištirpsta, išjunkite šilumą, o ne iki virimo. Būtina atkreipti dėmesį į burbuliukų išvaizdą indelyje. Pradėjus formuotis, plokštė gali būti išjungta;
- Puikiai sterilizuokite stiklainius ar butelius (pvz., Orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba garuose). Be to, konservavimas reiškia dangtelių sterilizavimą;
- Išpilkite skystį sausuose buteliuose ir sandariai uždarykite dangčiais;
- Apverskite skardines su gėrimu aukštyn kojelėmis, kad patikrintumėte, ar skardinės suvyniotos griežtai;
- Apvyniokite ruošinius šiltu šluoste ar antklode. Įdėkite į šaldytuvą arba vėsioje sandėliukas.
Obuolių sultys yra gėrimas, kurio koncentracija yra stipri. Siekiant išvengti virškinimo problemų, sultis reikia atskiesti.
Atepizuoto obuolių sulčių receptas
Šis receptas reiškia gėrimo ruošimą be cukraus ir vandens.
Ingredientai:
- Obuoliai su šviesia oda.
Pasirengimas:
- Vaisius rūšiuoti, nuplauti ir išdžiovinti rankšluosčiu;
- Pjaukite vaisius į gabaliukus, įkiškite sulčiaspaudę ir išspauskite sultys iš obuolių;
- Išpjaukite sultys, filtruojamos per marlę į emaliuotus indus;
- Padėkite indą vidutine karštimi ir šiluma, kol skystyje pasirodys burbuliukai (apie 85 laipsnių);
- Šioje temperatūroje gėrimas pašildomas penkioms minutėms;
- Atliekame sterilizuodami skardines vandens vonioje, užvirkite jiems dangčius;
- Supilkite sultis į skardines (ar butelius), uždarykite paruoštus dangčius;
- Atskirame puodelyje kaitinkite vandenį iki 60 laipsnių;
- Į šį indelį įdedami sultys ir pasterizuojama 80-85 laipsnių temperatūroje. Pasterizacijos trukmė priklauso nuo talpos. Per 12 minučių pasterizuoti indai, kurių talpa yra 0,5 litrai, litras - 15 minučių, 3 litrai - 20 minučių;
- Bankai, pasterizuoti, sandariai uždaryti ir vėl įdėti į tą pačią indą;
- Nuimkite indą nuo ugnies, nuimkite dangtelį nuo jo. Tokiu pavidalu suformuokite ruošinius aušinimui.
Naudinga gerti šiek tiek gerti tarp valgio ir prieš valgį.
Pomidorai obuolių sultyse
Ingredientai:
- 2 kg pasirinktų pomidorų;
- 1 l obuolių sulčių;
- Cukrus ir prieskoniai;
- Stalo druska - 1 valgomasis šaukštas. l
Pasirengimas:
- Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir išpjaukite kirpikus;
- Sulčiaspaudė įdėti visas arba griežinėliais obuolius ir kepkite sultis;
- Įdėkite skystį ant ugnies, pridėti druskos ir, jei mišinys paverčia rūgštus, pridėti cukraus. Užvirkite;
- Pomidorai įtraukti į iš anksto paruoštas stiklainius ir užpilkite verdančiu obuolių sulčių;
- Jei pageidaujate, galite įdėti tuščias gardus, įdėti į puodą žolelių ir prieskonių;
- Atskirame puode įkaitinti vandenį;
- Ant keptuvės nustatyti bankų apačioje ir Užvirkite. Šis procesas turėtų trukti apie 8 min.
- Sandariai kamštienos tušti apvalkalai, įtraukti į tamsioje vietoje.
"Apple" ir moliūgų sultys su ananasais
Ingredientai:
- Vaisiai obuolių - 1 kg;
- Išgrynintas moliūgų - 1 kg;
- Cukraus - 1 puodelis;
- Citrinų rūgštis - 10 k.
Pasirengimas:
- Sulčiaspaudė virėjas moliūgų sulčių, tada "Apple". Obuolių sultys, pro sulčiaspaudė gali greitai patamsinti. Nemalonus ruda spalva atsiranda dėl to, kad geležies esančios vaisių, oksiduoti, besiliečiantys su oru. Siekiant išvengti šio reiškinio, skystis gali pridėti šiek tiek citrinos arba citrinos rūgšties;
- Supilkite sultis į dubenį, pridėti cukraus ir ananasų;
- Sumaišykite iki virimo ir kepkite 10 minučių, nuolat maišydami;
- Supilkite į švarius butelius, glaudžiai uždarykite dangčiais, leiskite atvėsti;
Laikyti sandėliuose ar kitoje vėsioje vietoje.
Obuolių sultys nuo žiemos sulčiaspaudės (vaizdo įrašas)
Sultys iš obuolių vaisių, nepaisant daug naudingų savybių, turi keletą kontraindikacijų valgyti. Gėrimų kiekis per dieną neturi viršyti 1 litro, kad nebūtų sukelti alerginių reakcijų atsiradimo. Žmonės, kuriems yra padidėjęs skrandžio rūgštingumas ir kitos virškinimo trakto ligos, turėtų nustoti vartoti koncentruotus produktus.
Kasdien geriamasis stiklinis obuolių sulčių padės išvengti beriberio kaip suaugusio ir mažiausio. Ruošiniai išlaiko beveik visas maistines medžiagas, esančias vaisių, ir padėti praturtinti organizmą būtinais mikroelementais net žiemos dienomis.
