Bulvės - pažįstama, svetima. Kodėl toks apibrėžimas? Taip, nes mes taip pripratę valgyti šį daržovių, kad mes net nesvarbu, ar tai naudinga, ar galbūt, priešingai, kenkia sveikatai. Mes žinome tik - yra įvairių receptų bulvių patiekalų masė, ji yra žema kaina ir absoliutaus prieinamumo su puikiais skonio rodiklius. Ši unikali daržovė gali būti auginama beveik visuose šalies regionuose, taigi ir šeimos biudžetas. Čia, galbūt, ir visos labiausiai paplitusios žinios tarp mūsų, paprastų gyventojų.
Taigi, kad.
- Bulvių sudėtis, kalorijos, vitaminų buvimas.
- Kokiomis sąlygomis bulvės gali pakenkti?
- Kas yra gera bulvytė?
- Bulvių naudojimas maistui, kosmetologijai ir tradicinei medicinai.
Bulvių nauda ar žala?
Bendras supratimas, kad bulvės yra draudžiamos ir netgi kenksmingos tiems, kurie linkę būti antsvoriu, yra mitas, kurio nepatvirtina patikimi tyrimai. Jei nėra atskirų kontraindikacijų, kurios yra labai reti, šia šakniavaisį gali valgyti visi, svarbiausia žinoti priemonę ir pasirinkti maisto ruošimo būdą, kuriame naudojamas mažiausias riebalų kiekis.
Kalorija - energetinė vertė.Šis parametras labiausiai domina žmones, kurie žiūri savo svorį, taip pat tiems, kurie iš pradžių linkę būti antsvorio. Kalorijų bulvės yra 74 kcal už kiekvieną 100 gramų. produktas. Kaip žinoma, kalorijų kiekis yra sudarytas iš tam tikrų sudedamųjų dalių elementų, šiuo atveju:
- angliavandeniai - 64 kcal;
- baltymai (tuberinas) - 7 kcal;
- Riebalai - 3 kcal.
Vitaminai ir mineralai - įvairių medžiagų kiekis gumbuose. Gumbeliai sudaro 24% sausosios medžiagos ir 76% vandens.
Sausos medžiagos santykis:
- Riebalai - 0,2%.
- От отate лиate ли лиate ли ли лиate ли ли ли от در در درate ли лиate ли отate лиate лиate лиate ли ли در در درateate лиateate лиate ли ли ли от در от ли лиate ли от در در درate درate درate ли от در ли от در در от отate ли от در در от отate ли در от от лиate ли от
- Cukrus (sacharozė ir fruktozė) - 0,5%;
- Baltymai - 2%.
Siekiant kuo labiau apsaugoti šaknies šaknis ir apsaugoti juos nuo sunaikinimo terminio apdorojimo metu, turėtų būti laikomasi šių taisyklių:
- От ли ли ли лиateate ли лиate от ли ли ли лиateate در линоate ли от ли от ли ли در от ли от ли در در ли ли лиate ли ли ли ли درate ли ли ли ли от от от ли ли در отateate от отate от در ли ли در ли ли در от در در отateate ли ли ли در от ли от ли در در отate от от Druska ne anksčiau kaip 5 minutes iki pasirengimo.
- Vitaminai puikiai konservuojami bulvių kepimo folijoje metu ir "vienodo" virimo.
Įtraukti vitaminai: beveik visa B grupė, taip pat C, K. Mikroelementai: fosforas, geležis, kalcis, magnis; ли در ли лиateate درate от лиateate در درate ли от лиateate ли در در در در от от отiate от در در در отate درate درate در от ли лиate در در در отate در от در от от در در отate درate лиate отate от от от ли ли در در در در در отateate در от отate отate ли در در от
Be to, pirmiau paminėtos bulvių kraujyje esančios amino rūgštys yra tokios kaip: lizinas, argininas, leucinas, triptofanas, tirozinas, histidinas, acetilcholinas ir tt
Išvada daro prielaidą, kad tokia turtinga maistinių medžiagų daržovė negali būti kenksminga žmonėms. Ir čia ir ten tam tikromis aplinkybėmis paprastosios bulvės gali tapti nuodingomis.
Žala bulvėms arba kaip bulvės gali tapti nuodingomis.
Bulvės žalos gali atsirasti tik vienoje byloje - stiebagumbiai ilgą laiką išsiliejo šviesoje arba saulėje ir įgijo nenatūralų žalią atspalvį. Ši šaknies spalva atsiranda, kai joje susidaro solaninas, o tai gali sukelti ūmią apsinuodijimą žmonėms.
Solaninas yra toksiška medžiaga, glikoalkaloidas, chemine sudėtimi ji labai artima steroidams. Kai kuriuose kiekiuose solaninas randamas visame augale: stiebuose, lapuose ir, žinoma, stiebagumbėse. Pripažinta šios medžiagos koncentracija gumbuose yra ne didesnė kaip 0,05%, o indekso padidėjimas - didelė apsinuodijimo tikimybė. Siekiant išvengti gumbavaisių ekologiškumo, bulvių krūmai užkimšti arba padengti storu šiaudų sluoksniu.
Norint pašalinti solanino kūno ekspozicijos tikimybę, visi ekologiški gumbai turi būti išmesti, o ne valgyti. Ekstremaliais atvejais žalioji žievelė turi būti giliai pjaustoma, kol pasirodys sveika, neužkrėstoji gumbų dalis.
Naudingos bulvių savybės - dietologija, liaudies ir oficiali medicina, namų kosmetologija
Dietologija
Naudingas bulvių savybes lemia turtinga ir turtinga kompozicija. Iš šios šaknies pagaminti produktai (sultys, nuoviras, bulvių koše ir kt.) Turi ryškų apvalkalo ir priešuždegiminį poveikį, puikiai įrodyta gydant įvairias ligas, įskaitant virškinamąjį traktą. Kartą, paradoksalu, skamba, yra labai vertinama dietologijoje, pirmiausia ji naudojama kaip kalio šaltinis.
Be to, įvairios dietos naudojamos kartu su bulvėmis ir:
- kefyras;
- kopūstai;
- kiaušiniai;
- jūrų kalytė
Ekspertai teigia, kad kiekviena iš pirmiau minėtų dietų gali atsikratyti iki 7-8 kg perteklinio svorio tik per dvi savaites, be diskomforto ir metabolinių procesų sutrikimų.
Pagalba! 0,5 kg virtos "vienalytės" ar keptos bulvės visiškai papildo kasdienį kalio kiekį organizme.
Medicina
Pacientai, serganti inkstų ir širdies ligomis, įvedami į bulvių patiekalų mitybą - šakniavaisyje yra daug kalio, todėl jis turi puikias diuretikines savybes ir atitinkamai apsaugo nuo edemos atsiradimo.Sultys bulvių padeda sumažinti rūgštingumą skrandyje, paspartinti gijimą opos ir randai gleivinės, virškinimo trakto, mažina rėmuo ir pykinimas. Be to, jis turi lengvą vidurius, o tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems vidurių užkietėjimu ir skrandžio ligomis (gastritu, opa).
Krakmolas yra plačiai naudojamas kaip miltelių pagrindas, taip pat gaminant užpildus tabletėms ir milteliams. Rūgšta daržovių minkštimas yra naudojamas gydant egzemą, dermatitą ir kitas odos ligas.
Kosmetologija
Bulvių nauda ar žala? - Toks kosmetologijos klausimas nėra net vertas. Žinoma, gerai! Tai patvirtina daugybė visų rūšių bulvių lėšų, skirtų odos atjauninimui, drėkinimui ir gydymui.
Tai apima žalių ir virtų bulvių kaukes tiek gryna forma, tiek įvairiomis medžiagomis (medumi, citrinų sultimis, žolelėmis ir kt.). Sultys ir sultys yra ruošiamos minkštinti sukietėjusią odą ir atsikratyti amžiaus dėmių. Bulvių skrotelė yra puikus įrankis kovai su įtrūkusiais kulniukais, kaleidais ir kukurūzais.
Kalbant apie aukščiausios rūšies bulves gali būti be galo ilgas, tai yra tikrai unikalus daržovių derinys, jis taip pat yra geras tiek įvairių patiekalų gamybai, tiek įvairių ligų gydymui. Norint gauti iš to naudos, būtina tik laikytis priemonės, kai ji naudojama. Ir jūs galite gauti aukštos kokybės sveikus gumbus tik stebėdami bulvių auginimo technologiją jūsų sklypo atvirose vietose.
