Išgudrus žiemą, juodųjų serbentų yra ne tik labai skanu, bet ir naudinga. Ji apima didžiulis sacharozės ir vitamino C. Jie myli ją ne tik vaikus, bet ir suaugusius, todėl išsaugoti šalto apsauga gali būti sunku. Saldžioji serbata tikrai primins jums šiltą vasaros saulę. Jos skonis žiemą bus neprilygstamas. Be to, yra daugybė galimybių šiai uogai surinkti.
Naminis džemas be virimo
Tai ne paslaptis, kad tai yra ruošimo be terminio apdorojimo receptai, leidžiantys jums laikyti visas naudingas medžiagas gaminiuose.
Tai bus:
- serbentai - 1 kg;
- cukrus - vienas su puse kg;
- oranžinė - 1 vnt.
Parengimo etapai:
- Uogos plaunamos ir perkelamos. Skiedžiama į homogeninę masę su maišytuvu arba mėsmaliu.
- Oranžinė taip pat sutrupinama taip pat. Iš žievelės jo valyti nereikia.
- Viskas maišoma ir pilamas cukrus. Mišinys įlašinamas keletą valandų, laikas nuo laiko sumaišomas. Cukrus turi visiškai ištirpti.
- Paruoštas uogienė yra išdėstyta ant anksčiau sterilizuotų stiklainių ir suvyniota dangčiais.
Jei norite, kad patiekiamasis patiekalas būtų virintas be virimo, nesugadinkite, laikykite rekomenduojamu šaldytuve arba rūsyje.
Valgydami, nepamirškite, kad ji būtų švari. Idealiu atveju švarus turėtų būti ne tik uogos, bet ir visi patiekalai ir rankos. Jei ši taisyklė nebūtų laikoma, didelė tikimybė gali būti fermentuota.
Želė
Želių gamybos procesas yra sunkesnis, tačiau paruošto indo skonis yra vertas pastangų.
Bus reikalaujama:
- serbentai - 1 kg;
- cukrus - 4 akinius;
- vanduo - 1 stiklas.
Parengimo etapai:
- Supjaustytos ir džiovintos uogos išplautos indu, supilamas vanduo ir užsidega. Šildykite iki 70 laipsnių ir suminkštinkite, kad gautumėte rausvą masę.
- Mišinys pašalinamas iš ugnies ir nedelsiant nupjaustas sietu. Palaipsniui įpilkite cukraus ir vėl įdėkite į ugnį, po virinimo ketvirtą valandą virkite.
- Paruoštą želė įpilama ant anksčiau sterilizuotų stiklainių ir padengta dangteliais.
- Bankai dedami karštu vandeniu ir sterilizuojami maždaug ketvirtadaliu valandos.
- Kapsulės suvyniotos. Bankai nukreipia kaklą ir palieka, kol visiškai atšaldo.
Dėl želė, puikiai subrendusios uogos yra ideali. Būtent juose yra daug reikalingų želatinių medžiagų.Kad patiekalas būtų švelnesnis, rekomenduojama pašalinti visus kaulus.
Dažniausiai želė dedama į arbatą. Iš jo paruoškite kompotus ir net želė. Tai yra puikus ledų priedas. Vaikams tai puiki galimybė valgyti pudingą ar troškulį, užpilti skaniu želė.
Skaniausio juodųjų serbentų kompoto receptas
Bus reikalaujama:
- serbentai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 3 puodeliai.
Parengimo etapai:
- Uogos yra kruopščiai rūšiuojamos, kojos pašalinamos, nuplaunamos ir išdžiovinamos. Su šakėmis, kompotas negali būti išsaugotas.
- Gvazdikėliai dedami į skardines. Užpildykite konteinerį maždaug ketvirtį.
- Verdantis vanduo pilamas į stiklainius ir reikalauja ketvirčio valandos.
- Po to, kai vanduo išleidžiamas į puodą, į jį įpilama cukraus, susidaręs mišinys išlieka žemoje ugnyje, kol jis užvirsta.
- Paruoštas sirupas pilamas į skardines ir supilamas.
- Bankai yra apversti ir suvynioti iki visiškai atšaldyti.
Kompotoje, jei norite, galite pridėti kitų uogų, skonis bus dar labiau prisotintas ir daugiapakopis (ypač su avietėmis).
Marinuotos juodųjų serbentų receptas gurmanams
Marinuoti agurkai ar pomidorai nieko nustebins.Bet marinuoti serbentai gali sukelti furore tarp svečių ir namų ūkio narių.
Tai bus:
- serbentai - 3 kg;
- vanduo - vienas su puse litro;
- cukrus - 1 kg;
- acto rūgštis 70% - 15 ml;
- gvazdikėliai - 5 vnt .;
- juodieji pipirai - 5 vnt .;
- cinamonas - 1 nepilna šaukštelis.
Parengimo etapai:
- Gervuogės plaunamos šaltame vandenyje, džiovinamos ir sandėliuojamos kuo griežčiau.
- Talpykla pilama su vandeniu, įpilama cukraus, pridedami prieskoniai. Gautas mišinys virinama žemoje karštyje.
- Skystis filtruojamas ir perkaitinamas. Pridedama acto rūgštis.
- Karštą marinatą išpilstomi į stiklainius su uogomis.
- Bankai uždengiami prieš sterilizuotu dangčiu ir dedami į pastovios paskirties indą su karštu vandeniu.
- Pasterizuoti bankai - ketvirtadalis valandos.
- Pasibaigus laiko tarpui, skardinės suvyniotos ir pasukamos aukštyn kojomis, kol visiškai atšaldomos.
Serbentų - smulkiai uogų. Naudojant siūlus, naudojami tik lakuoti dangteliai. Jei sirupas paliečia metalą, jo spalva nebus atpažįstama ir atrodys labiau kaip rašalas.
Namuose pagamintas juodųjų serbentų želė
Tai bus:
- serbentų - 7 akinius;
- vanduo - 1 stiklas;
- cukrus - 9 stiklai.
Parengimo etapai:
- Gervuogės yra paruoštos: atskirtos nuo kirminų ir kruopščiai nuplaunamos.
- Vanduo įpilamas į kepimo baką ir pridedamos uogos. Mišinys virinamas.
- Kai mišinys užvirsta, užpilamas trečdalis cukraus ir vėl laukia virimo. Tuo pačiu metu nuolat maišykite.
- Taigi, cukraus yra pridėta dar du kartus. Svarbiausia - nepamirškite išimti putos ir sumaišyti.
- Paruoštas marmeladas pilamas ant skardinių ir suvyniotas dangčiais.
Reikėtų nepamiršti, kad tam, kad pagamintumėte marmeladą, turite gaminti mišinį ne ilgiau kaip tris minutes. Priešingu atveju, desertas neveiks.
Klasikinis serbentų uogienės receptas
Nepriklausomai originalus nebuvo visi nauji virimo, tai sunku įsivaizduoti, žiemą be labiausiai įprastas, pažįstamas visiems nuo vaikystės uogienės iš juodųjų serbentų. Tai tokio tipo uogienė, kurią norite šalčio metu, atrodo, kad yra magija ir greitai padeda atsigulti kojomis net stiprus negalavimai.
Tai bus:
- serbentai - 1 kg;
- cukrus - 6 stiklinės;
- vanduo - 2 puodeliai.
Parengimo kursas:
- Reikėtų atsargiai tvarkyti serbentus, atskirti nuo kirminų ir nuplauti.
- Vanduo įpilamas į virimo indą ir virinamas.
- Kai vanduo užvirsta, uogos išpilamos, mišinys virtas ketvirtą valandą.
- Palaipsniui įpilama cukraus, džemas nuolat sumaišomas iki virimo.
- Paruoštą uogieną išpilamas anksčiau sterilizuotas stiklainis ir supilamas.
"Currant" puikiai derinama su visomis uogų rūšimis. Į uogiene galite saugiai pridėti aviečių, braškių, kitų veislių serbentų ir agrastų. Pakeitus proporcijas, pridedant arba atimant kai kurias uogas, galite įvairinti žiemos dietą. Kiekvienas stiklainis bus neįprastas, unikalus, gali nustebinti ir prašyti.
Juodųjų serbentų konservai: receptas su šakelėmis
Kaip ir bet kuri kita uoga, juodąją serbentą pirmiausia reikia išvalyti ir išvalyti nuo sausų lapų. Jis gali būti saugomas filialų. Taigi lengviau valgyti. Be to, konservuotų serbentų šakelių yra dar vienas didelis pliusas - jie atrodo labiau estetiški.
Valgio metu naudojami ingredientai:
- juodųjų serbentų - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 200-300 g (savo nuožiūra);
- vanduo - 1,5 litro;
- citrinų rūgštis - 10-15 g.
Paruošimo seka:
- Visų pirma, į indus dedame vandenį su giliu dugnu.Išpilkite čia uogas ir gerai išplaukite. Naudojant žolė, mes gauname šakutes ir uogas iš vandens.
- Perkelkite uogas į kitą dubenį ir leiskite nutekėti.
- Ištirpinkite cukrų vandenyje, palaipsniui šildykite sirupą iki virimo temperatūros. Mes tai laikome minutę.
- Mes platiname uogas sterilizuotose stiklainiuose.
- Užpildykite stiklainį karštu sirupu ir supuokite jį raktą. Mes įdėjome stiklainius aukštyn kojom ir padengti antklodė arba storu rankšluosčiu.
Juodųjų serbentų ir agurkų konservavimas
Agurkai ir juodųjų serbentų derinys viename krante yra puikus duetas, kuris padeda išspręsti agurkų su acto rūgštimi problemą. Uogų ingredientas leidžia jums pašalinti iš recepto konservuoti agurkų cheminės rūgšties, tačiau tuo pačiu metu išlaikyti savo šviežias krizė. Uogos suteiks agurkams reikalingą natūralią rūgštumą, taigi išsaugos konservuotų agurkų sultingumą ir šviežumą.
Be to, šis derinys puikiai atrodys šventiniame staliuke.
Valgio metu naudojami ingredientai:
- juodos serbentės - 0,2-0,3 kg;
- agurkai - 350-400 g;
- druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 1 galvutė;
- krapai - 3-4 skėčiai;
- saldieji pipirai - 7 žirneliai;
- granuliuotas cukrus - 1-2 valandos.šaukštai (savo nuožiūra);
- gvazdikėliai (džiovintos) - 2 vnt .;
- krienai - 2 lapai;
- aspirino tabletė - 1-2 vnt.
Paruošimo seka:
- Mes gaminame kokybiškus agurkus. Visų pirma, jie turi būti tvirti. Giliai dubenyje ar mano šviežių agurkų dubenyje neskaldykite uodegų. Mes plauname krienų lapą ir padėkite į paruoštas skardines. Dabar mes įdėti agurkus ten, nepamirštant tankio. Jie turėtų būti kuo arčiau vienas kito.
- Mes valome uogas. Į agurkų dubenį supilkite paruoštą serbentą, tada supilkite visą virinto vandens. Jau kurį laiką mes padengiame kanalo turinį skardine. Po ankstesnių manipuliavimų, išpilkite vandenį iš indelio atgal į konteinerį, kuriame jis virinamas.
- Į vandenį supilkite prieskonius, smulkiai pjaustykite česnaką, po kurio sūrymu virinama. Į actą nebereikia įdėti į sūrymą, jis pakeičiamas serbentu išleista rūgštimi. Jar mes įdedame krapų skėčius ir supilkite visą sūrį.
- Pridedame aspiriną prie stiklainio, kuris prailgins užpildo galiojimo laiką.
- Uždenkite indelį dangteliu ir priveržkite.
Juodųjų serbentų džemas 5 minutes (vaizdo įrašas)
Dėl uogų preparatų žiemą užpildys vasaros skonio, nes jų pagalba galėsite virti daugybę skanių patiekalų. Pasverkite serbentų, neįtikėtinai sultingų ir šiltų pyragų. Meniu tampa įmanoma įtraukti įvairius desertus ir kokteilius. Ką galiu pasakyti apie labiausiai įprastą arbatos vakarėlį šaltame žiemos vakare su džemu. Vienintelis tokio išsaugojimo minusas yra tas, kad jį valgyti labai greitai ir jau prasidedant šaltu oru, kurį suprantate - reikėjo uždaryti daug daugiau.
