Topinambų, gumbų arba saulėgrąžų saulėgrąžų (Helianthus tuberosus) - klubnenosnogo daugiamečiai žoliniai augalų, priklausančių genties saulėgrąžų ir šeimos Asteraceae. Kultūra daugelio sodininkų yra geriausiai žinomas pagal pavadinimą "topinambų" arba "Barabolya". Daug naudingų savybių, šis augalas yra labai populiarus mūsų šalyje.
Botanikos ypatybės Jeruzalės artišokų
Daugiametis augalas su šakomis ir žema stiebo dalimi sudaro dirvožemyje trumpus stolonus. Antžeminė dalis yra kamieno ir lapų, kurių forma skiriasi priklausomai nuo vietos. Viršutinė lapija yra kiaušialąstė ir kintama. Lapai apatinėje augalo pusėje yra priešingi, širdies formos.
Šaknys sistema yra gerai išvystyta, su daugybe šaknų, skirtų pagal formą ir dydį. Vasarą-rudenį žydintys žydintys žydintys geltonos gėlės. Saulėgrąžų gumbų lapai, stiebai ir gėlės yra naudojami oficialioje medicinoje ir daugelio liaudies gynimo priemonių gamyboje. Naminių daržovių auginimo sąlygomis dažniausiai auginamos produktyviausios stiebagumbių ir šakniavaisių veislės.
Cheminė sudėtis
Pagrindinė Jeruzalės artišokų gumbų cheminė sudėtis yra labai panaši į bulves, tačiau maistinė vertė yra daug didesnė. Gumbuose yra apie 3 proc. Baltymų, taip pat:
- daug mineralinių druskų;
- šiek tiek mažiau nei 20% tirpaus inulino polisacharido;
- pakankamas fruktozės kiekis;
- būtini žmogaus kūno mikroelementams;
- apie 3% azoto turinčių medžiagų;
- didelis vitamino "B-1" kiekis, askorbo rūgštis ir karotinas.
Gumbelių cukraus kiekio kiekybiniai rodikliai gali skirtis priklausomai nuo derliaus nuėmimo laiko. Sumažėjusį cukraus kiekį Jeruzalės artišokuose skatina maitinamųjų komponentų išstūmimas iš kamieninės dalies ir lapų.
Kaip auginti artišoką (video)
Jeruzalės artišokų naudojimas ir žala
Gumbelių naudojimas yra dėl cheminės sudėties. Daržovių daržovė yra naudinga ne tik sveikiems žmonėms, bet ir daugeliui ligų:
- pašalina toksinus iš organizmo;
- stiprina širdies raumenį;
- gerina kraujagyslių sistemos funkcionavimą;
- stabilizuoja kraujospūdį;
- normalizuoja žarnyno mikroflorą;
- pagerina kepenų funkcionavimą;
- papildo vaistų terapiją dėl cirozės, hepatito, viruso, alkoholio, toksinio ir autoimuninio gimdymo;
- normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
- pašalina židininius virškinamojo trakto uždegimus;
- gerina odos regeneraciją;
- neutralizuoja žalingą antibiotikų terapijos poveikį;
- sumažina cholesterolio ir kraujo klampumą;
- sumažina fibrinogeno koncentraciją plazmoje;
- kraujo krešulių prevencija;
- gerina seleno absorbciją.
Topinambų beveik neturi kontraindikacijų naudojimu, bet kai žala gali būti padaryta, jei turite individualios netolerancija istoriją. Su kai kuriais atsargumo sumetimais reikia naudoti sodo kultūrą kūdikių maiste.
Naudokite cukriniu diabetu
Jeruzalės artišokų lapai ir šaknis arba gumbai yra plačiai naudojami kaip papildomas cukrinio diabeto gydymo įrankis. Sodo kultūroje yra inulino, kuris yra būtinas bet kokios formos diabetu. Gamta inulinas gali išlaikyti natūralią mikroflorą kūno ir turi teigiamą poveikį virškinimo trakto ir visas kūnas dalyvauja imuniteto susidarymą.
Jeruzalės artišokų nėra visiškai draudžiama diabeto cukraus ir saldaus skonio, dėl fruktozės, todėl daržovių pasėlių negali sukelti reikšmingą ir spartų cukraus kiekį kraujyje.Energinė vertė yra augalinių baltymų junginių.
Didelio vitamino "A" kiekis leidžia išlaikyti akis pacientams, sergantiems diabetu. Iš Jeruzalės artišokų gumbuose yra natūralaus pluošto, kuris yra atsakingas už žarnyno normalizavimą ir toksinų pašalinimą. Jei yra šlapime esančio acetono, gydytojai primygtinai rekomenduoja įtraukti į maistą šio sodo pasėlių maistą kriaušių ir sultų patiekalus.
Naudingos Jeruzalės artišokų savybės (video)
Jeruzalės artišokai liaudies medicinoje
Puikus "Jeruzalės" artišokų naudojimas sveikatai leidžia plačiai naudoti augalines žaliavas ne tik oficialioje, bet ir liaudies medicinoje pankreatitu ir kitomis ligomis:
- podagros paūmėjimas;
- virškinimo trakto ligos;
- anemija ar anemija;
- urolitiazė;
- antsvorio ir sunkių nutukimo formų;
- ateroskleroziniai pokyčiai;
- nervų sistemos ligos, nerimas ir nemiga.
Gydymui ir profilaktikai naudojami tinktuliai ir infuzijos, nuojautai, sirupai, sultys ir arbata, ekstraktai. Didelio efektyvumo vonios su "Jeruzalės artišoku".Naudinga žemės kriaušių ir slauganti motina, nes ji padidina žindymą.
Kepimo receptai
Žemės kriaušės turi labai gerų kulinarinių savybių. Iki šiol labai populiarus yra paprastų ir gana prieinamų receptų iš Jeruzalės artišokų receptai:
- Supjaustyti gumbai supjaustyti plonais griežinėliais ir šiek tiek kepti iki pusės virti. Supilkite riekes keptuvėje. Sumaišykite kiaušinių putas ir pridėkite nedidelį kiekį kremo. Supilkite maišytus kiaušinius su kreminėmis griežinėlėmis, pabarstykite tarkuotu sūriu ant didelės virvės. Kepkite iki virtos. Patiekite karštais su grietine ir žolelėmis;
- labai lengva paruošti tonizavimą, skanu ir labai naudinga gėrimas iš Jeruzalės artišokų, kuris galėtų gerai pakeisti ryto kava su diabetu sergantiems pacientams. Dėl paruošimas iš anksto išvalyti ir susmulkinti gumbų pilti verdančio vandens trijų iki keturių minučių, po kurių vanduo išdžiovinti, ir svoris sausas ir šiek tiek kepti be aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Atvėsinta kambario temperatūroje, žaliavos turi būti padengtos milteliais, naudojant kavos malūnėlį arba skiedinį. Milteliai yra paruošti taip pat, kaip ir įprasta skonio kava;
- gali būti labai naudingi ir skanūs pusryčiai troškinys iš molio kriaušių su žalumynais. Nuplaunami ir nulupti gumbai turi būti tarkuoti ir šiek tiek užgesinti alyvuogių aliejumi. Sumaišykite gautą masę su prieskoniais ir aštraus skonio prieskoniais, įpilkite druskos, kiaušinio ir šiek tiek šilto pieno ar grietinėlės pagal skonį. Įdėkite masę ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol ji bus visiškai paruošta. Užkandas purškiamas su kapotų žolelių ir tiekiamas į karštą stalą;
- kitas labai paprastas, bet maistingas ir skanus patiekalas yra lengvas salotos iš Jeruzalės artišokų. Nuplaunami ir nulupti stiebagumbiai turėtų būti trinami ant didelės virvės, prireikus pašalinti perteklines sultis, įdėti tarkuotą obuolį į didelę saldžiųjų rūgščių veislių dėžę ir išvalyti morkas. Jūs galite papildyti salotas su visais žolelėmis. Kaip padažas, naudojami citrinų sultys arba jogurtas be riebalų.
Receptai iš Jeruzalės artišokų (video)
Šios salotos puikiai tinka kaip pagrindinis vakarienės patiekalas ir gali papildyti visą vakarienę. Mažas kalorijų kiekis leidžia vartoti maistą mityboje ir dienos pabaigoje žmonėms, kenčiantiems nuo per didelio svorio.
