Topinambų, arba topinambai (iš lotynų Helianthus tuberosus), priklauso daugiamečių žolinių šakniagumbinės augalų genties saulėgrąžų ir Asteraceae šeimos ar Asteraceae rūšių. Ši kultūra yra taip pat žinoma, kad sodininkų kaip "topinambų", "lemputės", "bulvaras" arba "Barabolya".
Botaninis aprašymas
Šaknų sistema artišokų ar žemės riešutų turi pakankamai galios ir turi gerą panardinimo gylį. Požeminiai ūgliai arba stolonai sudaro valgomieji gumbai, kurių balta, geltona, violetinė arba raudona spalva. Jeruzalės artišokų gumbų skonis yra panašus į kopūstų pomidorą arba sode ropę. Augalų augimo Rusijos viduryje bruožas yra gebėjimai, kad stiebagumbiai pernelyg pergyventi žemėje su minimaliais nuostoliais.
"Jerusalem" artišoko stiebas yra labai aukštas ir labai tvirtas. Aukštis priklauso nuo veislės savybių ir gali svyruoti nuo 0,4 m iki 3,8-4 m. Viršutinė augalo dalis yra šakojanti ir trumpa. Lapai išpjaunami ir dantijos, petiolate su pubescencija. Apatiniai lapai, priešingi vienas kitam, yra kiaušidės arba kiaušidės formos. Viršutiniai lapai turi pailgą kiaušinio formą arba lansolitinę formą ir yra pakaitomis ant kotelio.Gėlės yra surinktos krepšeliuose, kurių skersmuo gali svyruoti nuo 2 iki 10 cm. Viduryje yra vamzdinis tipas su ryškiai geltonomis gėlėmis. Žydėjimas yra nutukęs, būna nuo rugpjūčio iki antrojo rudens mėnesio. Sodo kultūros vaisius atstovauja sėkla, kuri nokyla rudens laikotarpiu.
Naudingos savybės ir sudėtis
Jeruzalės artišokų stiebagumbių cheminė sudėtis yra labai panaši į bulvių stiebagumbius. Maistinės savybės Jeruzalės artišokų yra daug didesnės nei daugelis, plačiai paplitusių mūsų šalyje, daržovių. Vidutinė gumbavaisių minkštimo sudėtis yra tokia:
- baltymų kiekis 2,5-3,2%;
- mineralinės druskos;
- tirpaus inulino polisacharido indeksai gali skirtis neviršijant 16-18%;
- pakankamas fruktozės ir mikroelementų kiekis;
- azoto medžiagos - ne daugiau kaip 2,2-4,2%;
- riebalai - ne daugiau kaip 0,1 g;
- bendras angliavandenių kiekis yra 12,8 g arba 51 kcal.
Baltymų, riebalų ir angliavandenių energetinis santykis lygus 14/1/84% atitinkamai. Molio kriaušių minkštimas yra daug vitamino B1, taip pat vitamino C ir karotino. Šios daržovių kultūros naudingos savybės yra pakankamai populiarios ir paklausios ne tik liaudies medicinoje, bet ir kosmetologijoje, taip pat virimo.
Kaip sodinti artišoką (video)
Gumbelių naudojimas liaudies medicinoje
Liaudies gynimo būdai, pagrįsti Jeruzalės artišokais, yra žinomi ilgą laiką. Žemės kriaušės buvo plačiai paplitę liaudies medicinoje gydant šias ligas: druskų susidarymą, sąnarių skausmus, cukrinį diabetą, arterinę hipertenziją, insulto prevencijai, be to, skatina atsigavimą po sunkių ligų.
Šiuo tikslu naudojami ne tik stiebagumbiai, bet ir švieži arba džiovinti lapai bei daržovių kultūros jaunikliai. Remiantis purškiama žalia masė, atliekama vaistinių vonių paruošimas. Liofilizatus galima paruošti iš džiovintų viršvalstybinių augalų dalių. Iš žaliavinių gumbų ruošiami sultiniai, stabilizuojamas kraujospūdis ir cukraus kiekis kraujyje, didinamas hemoglobinas ir teigiamas poveikis kasai.
Žolininkai dažniausiai naudoja "Artišokių" arbatos daržoves, kurios pasirodė esąs gerinančios medžiagų apykaitą ir atkuriant stiprumą po sunkių ligų. Jeruzalės artišokų lapai puikiai derinami su mėtų, juodųjų serbentų lapų ir raudonųjų pelenų, taip pat su melissa. Tokio surinkimo nauda akivaizdi.Tai puikiai pašalina nuovargio jausmą.
Naudojimas kosmetologijoje
Didelė vitaminų, mineralų ir mikroelementų koncentracija pagamino "Jeruzalės artišoką", kuri yra viena iš efektyviausių ir visiškai natūralių odos priežiūros ar plaukų priežiūros priemonių. Kosmetologijoje naudojama gumbų minkštimas, moliniai kriaušių sultys ir lapai:
- Sugadintų gumbų kaukė su medaus, alyvuogių aliejaus ir arbatmedžio priedu turi labai teigiamą poveikį odai ir ne tik atkuria odos tonusą, bet ir atgaivina ją ir priveržia veido kontūrą;
- šakniastiebių suliejimui yra naudojama citrinų rūgšties arba citrusų augalų eterinio aliejaus ir kelių jūros druskų kristalų. Tokia kompozicija lengvai ir efektyviai pašalina kukurūzus daleles iš odos, taip pat daro pigmento ir amžiaus dėmeles praktiškai nematoma;
- esant odos nudegimui, standumui ir diskomfortui, kosmetologai rekomenduoja naudoti mineralinio vandens procedūrose mineralinį vandenį su nedideliu kiekiu žemės kriaušių sulčių. Didelis mikroelementų ir vitaminų kiekis sudaro tokį tirpalą panašų į mišrią vandenį;
- Tonikų formos "Topolin" artišokai leidžia pašalinti dažniausiai pasitaikančias odos problemas, įskaitant spuogus ir juodus taškus ant kaktos ar nosies sparnų.
Kosmetologijoje plačiai paplitę buvo vonios su molinių kriaušių lapais. Tokios procedūros atjaunina odą, padeda greitai atsikratyti egzemos ir psoriazės.
Virimo programa
"Jeruzalės" artišokų gumbų skonis yra pakankamai malonus ir savotiškas. Sultingas minkštimas gali būti įvairus meniu. Šakniavaisiai naudojami kepimui, maitinimui ir virimui, jie gali būti išgaruoti ir išdžiovinti. Tačiau Jeruzalės artišokai yra naudingiausi žaliavoje, todėl galima jį naudoti įvairiose salose.
Iš Jeruzalės artišokų gumbai gamina pyragaičius, kurie yra ne tik labai skanūs, bet ir naudingi. Milteliai iš džiovintų šaknų yra papildomi įvairiais patiekalais, įskaitant kavą. Reikėtų pažymėti, kad žemės kriaušės yra daug naudingesnės už bulvių buteliukus, kurie yra įprasti buitiniams vartotojams, ir juose yra daug geležies, vitaminų B ir askorbo rūgšties.
Naudos ir kenksmingos lėtinės ligos
"Artišokai" labai pozityviai pasirodė esant daugybei ligų. Ši daržovių kultūra neseniai buvo naudojama tradicinėje medicinoje gydant šias lėtines ligas:
- širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
- įvairių gimdos ar anemijos anemija;
- raumenų ir kaulų sistemos ligos;
- šlapimo sistemos ligos;
- odos ligos;
- įvairios regos organų ligos;
- kvėpavimo sistemos ligos;
- virškinimo sistemos ligos;
- erekcijos sutrikimas;
- nutukimas ir apsinuodijimas alkoholiu.
Jeruzalės artišokai: naudingos savybės (vaizdo įrašas)
Rekomenduojama paimti molinius kriaušes gumbas ne tik suaugusiesiems, bet ir jaunesnio amžiaus ikimokyklinio amžiaus vaikams. Gumbelėse yra visų aminorūgščių ir medžiagų, kurios yra būtinos normaliam vaisiaus vystymuisi ir vystymuisi nėštumo metu. Nepaisant to, reikėtų prisiminti, kad kai kuriais atvejais artišokai gali pakenkti sveikatai. Pagrindinių kontraindikacijų kategorijai, skirtai molio kriaušėms naudoti, reikia įtraukti individualią netoleranciją ir alerginių apraiškų buvimą šioje daržovių kultūroje.
