Patties - skanios kasdieninės ir šventinės pyragaičiai ant daugelio stalų. Tačiau labai mažai žmonių žino, kad beveik kiekviena pasaulio šalis turi savo receptus šiai skaniai patiekalai. Kiekvienas žmogus pyragas turi savo vardą, pavidalą, įdaras. Naudojant paprastą receptą galite paruošti nuostabius pyragus iš įvairių šalių - tai nėra sunku, bet labai skanus ir neįprastas.
Karelijos pyragus "Mano mylimam sūnus"
Tradiciškai tokius pyragus paruošia motina, kai pirmą kartą vestuvės antrojo atvyko. Iš čia pasirodė toks įdomus kepimo pavadinimas, primenantis pyragą su cukraus storu sirupu. Vietinis moskvitas sakys, kad tešla primena Maskvos bandelių skonį.
Ingredientai:
- 450 g miltų;
- 55 ml augalinio aliejaus;
- 25 g sviesto sviesto;
- 225 g cukraus;
- 80 ml pieno;
- 50 g grietinės;
- 1 kiaušinis.
Pasirengimas:
- Sumaišykite kiaušinį, miltus, sviestą, šaukštą cukraus ir pieno produktų. Pridėti šiek tiek druskos.
- Įmaišykite šviežią tešlą ir palikite pusę valandos, kol pailsėsite.
- Rankas tešlą į desą ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Kiekvienas ištieskite į ploną ratą, miltelių miltus.
- Vienoje pusėje apskritimo, tolygiai paskirstykite cukraus šaukštą, uždenkite antrą ir apsaugokite, pagaminkite didelius koldūnus.
- Norėdami kepti pyragus augaliniame aliejuje, būtinai perjunkite, kai iš vienos pusės suformuotos raudonos pluta.
Galite pagardinti keptuvę iš sviesto ir augalinio aliejaus.
Uzbekistano pyragas "Samsa" su pupelėmis
Tokiai kepimui tinkamos yra skirtingos tešlos versijos, tačiau tradicinis uzbekų receptas rekomenduoja vartoti mielių kremas. Jei gerai sumaišote tokį testą, galite naudoti savo įgūdžius ir pasinaudoti įsigyta. Ypač gera yra tokia atvira pyraga karta, bet šalta per skanus. Jei nedelsdami valgysite pyragas (o tai atsitinka labai retai), galite jį sušilti mikrobangų krosnelėje.
Ingredientai:
- 500 g tešlos (mielių dėmių);
- 20 g kmynų;
- 1 kiaušinis;
- 15 g sausų žalių;
- prieskoniai;
- 100 g svogūno;
- 100 g virtų pupelių;
- 800 g mėsos (jautiena).
Pasirengimas:
- Išpjaukite mažus kubelius jautienos ir kepkite augaliniame aliejuje.
- Supjaustykite svogūną ir kepkite mėsa, kepkite iki aukso.
- Sumaišykite virtus pupeles ir kepkite svogūnais, prieskoniais.
- Suformuokite trikampę kopiją su atvira viršuje, nepamirštant kiekvieno kopūsto įdėti įdarą ir džiovinti žalumynai.
- Jūs galite tiesiog pagaminti apvalus bandelės ar ilgai storus cigarai su įdaru ir perverti daiktų viršuje su šakute.
- Kiaušinį įmaišykite su kmynu, sutepkite kiekvieną pyragą. Kepkite ne mažiau kaip 180 laipsnių temperatūroje.
Korėjos "Pigodi"
Toks paslaptingas ir gražus vardas yra nuostabiai skanus pora virti pyragai. Užpildas dažniausiai yra mėsa, tačiau kartais pridedama įvairių rūšių daržovių. Panašus į pidgoi nesaldintas bandelės dažnai gali būti rasti pardavėjų šalia kelio.
Ingredientai:
- 9 g sausos mielės;
- 5 g druskos;
- 10 g cukraus;
- 100 ml vandens;
- 300 ml pieno;
- 800 g miltų;
- 2 gvazdikėliai česnako;
- žalumos;
- 5 gramai juodos arba raudonos paprikos ir kalendra;
- 160 g ridikėlių;
- 300 g kopūstų;
- 300 g svogūno raudono;
- 900 g malta mėsa.
Pasirengimas:
- Šiltą pieną šilkite su cukrumi, mielėmis. Praėjus ketvirčiai valandų, įpilkite druskos ir išpilkite vandenį.
- Į mažą indą supilkite miltus, supilkite mielių mišinį į ploną lašą ir sumaišykite tešlą.
- Palikite atvykti, du kartus valykite.
- Supjaustykite svogūnus ir kopūstus, sumaišykite juos su smulkintomis česnakais ir žolelėmis (galima pakeisti špinatais).Nepamirškite įdėti prieskonių.
- Supilkite tešlos gabalėlius į mažus plonus pyragus, užpilkite ant kiekvieno ir užpilkite jį kiaušinių formos.
- Virkite porą po to, kai verdamas vanduo truputį daugiau nei pusvalandį.
Patiekite karštą su sojos padažu.
Pypkių receptai iš viso pasaulio
Bet kurios šalies virtuvėje galite rasti tokį patiekalą kaip pyragai. Jie visiškai skirtingi: garuose, kepti, kepti ir užpildyti galima kalbėti be galo ilgą laiką. Mes padarysime nedidelę patiekalų kelionę, kuri šiek tiek padidins skonio ribas.
Priestai ant kremo tešlos
Komponentai pirozhki produktų kreminės tešlos:
- miltai - vienas su puse kg;
- sausos mielės - 1 pakelis (11 g.);
- cukrus -120-150 g;
- kiaušinis (vištiena) - 2 vienetai;
- tepimo trynys - 1 vnt;
- sviestas - 100-150 g;
- pienas - 200 ml;
- kremas 22-25% -200 ml;
- vanduo 100 ml;
- druska - savo nuožiūra.
Paruošimo būdas:
- Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite pieną, vandenį ir grietinėlę. Šiek tiek pašildykite gautą masę ir pridėkite cukraus ir mielių (sausa). Palikite viską 15 minučių. Pridėti keletą miltų ir kiaušinių. Mes minkojame tešlą storio grietinės konsistencijai. Vėlgi, bandymas stovi 15 minučių. Įpilkite sviesto ir supilkite likusius miltus. Mes platiname tešlą ant paviršiaus, pasipylę miltais.Mes išspaudžiame tešlą, kol ji taps rankomis.
- Palikite pusantros valandos tešlą.
- Kaip pildymas mes panaudosime kopūstus, kurie turi būti smulkiai supjaustyti ir supjaustyti.
- Mes platiname tešlą ir užpilame pyragaičius. Tepkite pinti su tryniu.
- Mes platiname pinti ant lapo ir 20-25 minučių nusiųsime į iš anksto pašildytą orkaitę iki 180 ° C.
Trijūginiai pita duonos iš pita duonos
Jei norite pagaminti pyragus iš pita duonos, galite naudoti įvairius kepimus iš bulvių. Pirmasis variantas yra virtos bulvės, kurios tada sumaišomos ir sumaišomos su kitais ingredientais. Antrasis yra kepamos bulvės, kurios taip pat sumaišomos ir sumaišomos su kitais pildymo elementais.
Ingredientai, naudojami gaminant "Pita" duoną:
- lavachas - 1 gabalas;
- bulvės 250-300 gramų;
- Kiaušinis (vištiena) - 3 vnt.
- pomidorai - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 50 g;
- grybai - 100 gramų;
- žalumynai, svogūnai ir druska - pagal šeimininkės skonio pageidavimus.
Instrukcijos, kaip laipsniškai paruošti originalią kepimą:
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir grybus, paskui perkelkite į keptuvę, sumaišykite ir supjaustykite maži šiluma.
- Iš nulupkite aiškius prinokusius pomidorus ir supjaustykite smulkiais gabalėliais, supjaustykite žalumynus, minkykite virtas bulves.
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis.
- Mes ketiname dirbti su pita duona, kuri yra supjaustyta į dešimt centimetrų juostelių. Ant juostelės krašto išdėstyti įdarą, tada uždenkite pita srityje ir gamina veiksmus veržimo pildymo pita palei juostele. Mes gauname trikampius.
- Giliai dubenyje pertraukite kiaušinius ir gerai sumaišykite, po kurio mes pamirškime kiekvieną iš visų pusių.
- Skrudinime supilkite augalinį aliejų į "rūkydami".
- Padaželius įdedame į indą su karštu aliejumi.
Kepkite iš abiejų pusių tris minutes, kol atsiranda skaistalai.
Pušies su grybais
Vynuogės yra unikalūs grybai, kurie yra unikalūs užkandžiai šventėms. Jie taip pat gali tapti pyragaičių įdaru, kuris bus malonus visiems šeimos nariams, nes jie yra neįprastai skanūs, geriamieji ir gaivieji. Be to, grybų užpildas yra daug vitaminų, baltymų ir gydomųjų savybių.
Mes susipažinsime su receptais, skirtais paruošti tradicines pyragas, įdarytas susmulkinta grybų masė.
Ingredientai:
- miltai (kviečiai) - 1 kg;
- sūdyti grybai -700 g;
- sviestas - 150 g;
- pienas - 150 ml;
- kiaušinis - 1-2 vienetai;
- kiaušinių tryniai - 3-4 vienetai;
- didelis svogūnų galvutė - 2 vnt.
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- mielės - 50 g (jei naudojamas sausas - 2 maišelius);
- sviestas tirpsta (skrudinti) - pagal skonį;
- garstyčių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį.
Kaip virti:
- Mes gaminame mieles šiltame piene, čia pridėkite cukraus. Mes laukiame atskirti burbulus. Supilkite pusę miltų, gerai sumaišykite ir druska.
- Paruoštą kempinę dengiame rankšluosčiu ir valandą paliekame šiltoje vietoje.
- Supilkite kiaušinį, kiaušinių trynius ir minkštą sviestą su cukrumi. likusius miltus įpilkite į mišinį.
- Su šaukštu ir plakta kiaušinių masė su sviestu ir miltais. Mes suminkame jį į homogeninę plastikinę tešlą. Mes tepiname tešlą paviršiumi, padengtu miltais, ir paverčiame jį lygiai "tešla, kuri neliesta rankomis". Tešlą duodame pusantros valandos šiltoje vietoje.
- Užpildysime užpildą, kurį sudarys sūdyti grybai. Kruopščiai nuplaukite grybus, leiskite jiems išdžiūti.
- Grybus supjaustykite smulkiai.
- Mes smulkiai supjaustome svogūną, tada kepkite iki auksinės šviesos iki aukso.
- Skrudinkite svogūnus kartu su grybais maždaug penkias minutes.
- Paruošta tešla yra padalinta į keletą dalių. Mes jas supuosime ant šių dešrų dalių, kurios išpjaustomos į krepšius. Kubelius valcuoja ant pyragų, kurių storis siekia pusę centimetro ir 7 cm skersmens.
- Į kiekvieną valcuotą plokščią pyragą įdedame maltą mėsą iš grybų.
- Laivo forma, mes pleistro patty.
- Ištirpinto sviesto supjaustykite pyragus ant vidutinio karščio. Iš abiejų pusių kepkite pyragas 2 minutes prieš aukso pluta formavimąsi.
Padažuojame pintines ant rankšluosčio, kuris sugeria riebalų perteklių.
Pinti su špinatais
Nežinau, kur taikyti špinatus? Tada turėtumėte patarti ir paruošti skanius ir širdingas pyragai iš mielių tešlos. Kaip pildymas, mes naudojame špinatus, pasodinti virtus kiaušinius, sūrį ar ryžius. Pripildymas gali būti bet koks ir priklauso nuo skonio.
Ingredientai:
- vanduo - 200 ml;
- pienas - 150 ml;
- cukrus - 20 g;
- druska - 5 g;
- kiaušinis (vištiena) - 1-2 gabaliukai;
- miltai - apie 2,5 puodeliai;
- mielės (sausa) - 10 g;
- užpilti špinatų krūva;
- svogūnai - 1 galvutė;
- sūris - 50 g;
- virti ryžiai - 100 g.
Parengimo operacijų seka:
- Mėginame tešlą pašildyti iki 30 ° С-35 ° С pieno ir vandens.
- Į dubenį su giliu dugnu išpilkite stiklines miltų ir sausų mielių. Įpilkite cukraus ir druskos. Viskas, ką mes šildome su pienu. Kruopščiai išmaišykite gautą masę.
- Užmuškite kiaušinį ir pridėkite daržovių ar sviesto.
- Įmaišykite miltus, kol bus pakankamai tešlos tankio, kuris leis jam pasiimti.
- Uždenkite tešlą salve ir palaukite 40-50 minučių.
- Mes ketiname paruošti pildymą. Sumažėjome špinatus ir supjaustėme sūriu ant trintuko. Sumaišykite užpildymo ingredientus, įpilkite virtų ryžių. Solim, pipirai ir supjaustykite tešlą. Terpių kraštai yra saugiai pažeisti. Mes išpilstome torus formos valtyje ant karšto keptuvės su sviestu. Kepkite pinti į 2-3 minutes iš vienos pusės.
Rusų "mažieji" (mini pyragaičiai)
Tradiciškai Rusijos naminiai pyragai kepti žirniai, sūdyti kriaušės ar agurkai, runkeliai, sūris, saldūs raugai - su spanguolėmis ar abrikosais. Tačiau bandydami virti mini jauką su kepenimis, net tingūs meilužis lepina jūsų šeimą nuostabiais pyragaičiais. Išgirdęs Vasijos Pirožkovos dainą "Verkė, kūdikis", daugelis tiki, kad vaikai davė tokį tikrai Rusijos scenos vardą.
Ingredientai:
- 30 g sezamo;
- 1 kiaušinis;
- 40 g cukraus;
- 20 g sojos padažo;
- 5 g džiovintų bazilikų;
- 150 g svogūno;
- 270 g morkų;
- 500 g jautienos kepenų (galima švirkšti per pusę šviesos ar širdies);
- 500 g miltų;
- 60 ml augalinio aliejaus;
- 11 g mielių (sausas);
- 20 g druskos;
- 100 ml pieno ir vandens.
Pasirengimas:
- Iš pieno ir mielių su cukrumi (20 g) virkite šaukštą. Po kelių minučių įpilkite vandens, baltymų (trintų), augalinio aliejaus ir druskos.
- Susmulkinkite tešlą ir palikite eiti.
- Kepkite per mėsmakerį. Svogūnai supjaustyti kubeliais, supjaustyti. Kai jis tampa skaidrus, įdarykite tarkuotą morką į keptuvę, tada kepkite ir toliau kepkite.
- Šiek tiek atvėsinkite, padėkite sojų padažą, tryną (malti), prieskonius, sezamą.
- Atskleiskite mažus kamuoliukus ir pagaminkite pyragus. Skleiskite ant kepimo kepimo skardos.
Kiekvieną pyragą, prieš orkaitę, riebalai su plakta puse ir voverė dosniai pabarstykite sezamu.
Karaimų "Kibinay"
Kad kepami produktai nesikauptų karštų sulčių, jums reikia atidžiai ir gražiai supjaustyti virbalus prieš kepimą - tai yra produktų bruožas. Kibinay gauna geriausius atsiliepimus daugelyje kulinarinių forumų, o brangiuose restoranuose - specialybė.
Ingredientai:
- prieskoniai (pipirai, druska);
- 120 g svogūno;
- 700 g ėrienos ar jautienos;
- 220 g grietinės;
- 4 kiaušiniai;
- 800 g miltų;
- 180 g sviesto sviesto.
Pasirengimas:
- Į dubenėlį su miltais, patrinkite alyvą (paimkite iš šaldytuvo), truputį sudrėkinkite savo rankomis po šiek tiek sūdymo.
- Į kremus trupinius įpilkite tris kiaušinius ir grietinę.
- Sumaišykite tešlą ir trumpam palikite vėsioje vietoje.
- Mėsą švelniai pjaustykite peiliu, sumaišykite su kapotų svogūnais ir prieskoniais. Kad sultingas užpildas, pridėti šiek tiek vandens.
- Išrinkite tešlą kaip lavachą, supjaustykite didelius ratus. Užpilkite šaukštą užpildymo, formuojant gaminius didelės varenikos pavidalu su viršaus (ant siūlės). Padarykite šiek tiek mažų pjūvių.
- Kepkite į karštą orkaitę 20 minučių.
Cornish "The Miner's Hat"
Šios kepimo istorija yra gana paprasta - kai kalavijo žmonos paruošė didžiulius vytinius kepinius. Pikių dydis buvo idealus pietums, vienas žmogus galėjo gauti pakankamai šio pyrago. Šiandien receptas ir forma pasikeitė šiek tiek, jie tapo minkštesni, tačiau tai yra anglų moterys, kurios dabar yra dėkingi už tokius skanius produktus.
Ingredientai:
- 155 g sviesto;
- prieskoniai (pipirai, druska);
- 350 g mėsos;
- 200 g svogūno;
- 300 g bulvių;
- 120 ml vandens;
- 1 kiaušinis;
- 450 g kvietinių miltų.
Pasirengimas:
- Atidarykite alyvą (100 g), sumalkite miltais, supilkite lediniuose vandenyse, supjaustykite kiaušiniais. Greitai minkykite tešlą ir nusiųskite šaltai.
- Kaip sumažinti sūdytą mėsą, bulves ir svogūnus. Sumaišykite su prieskoniais.
- Dešinėje ant kepimo skardos išvyniokite keturis didelius apskritimus, išpilkite ant jų įdarą. Per pusę apskritimo, lygiai paskirstykite mėsą su bulvėmis ir svogūnais, padengkite ir padėkite kitą pusę.
- Iš viršaus skersai pjaustykite ir nusiųskite kepimui orkaitėje, nepamirškite riebalų trynį. Kiekviena krosnis keičia įvairiais būdais, orientuojasi į aukso viršaus išvaizdą.
Kepta pyragas krosnyje bus aukštas, bet tada jis taps šiek tiek.
Ruginiai pyragai su sūdytais grybais (video)
Mes buvome įsitikinę, kad pyragus galima virti ne tik pagal senovinių senovinių receptų tradicijas? Pabandykite naudoti šio straipsnio receptus ir, be abejo, kai kurie iš jų pripratę prie jūsų virtuvių, savaitgalį surinksiu visą šeimą stalo su skanu ir aromatine kepykla. Svarbiausia - nebijoti pabandyti virti kažką naujo iš paprasčiausių produktų, kurie visada bus rasta šaldytuve.
