Sunku rasti labiau universalų patiekalą, kuris gali įvairinti pusryčius, pietus ar vakarienes nei blynai. Pagrindas virsta saldžiu desertu arba pagrindiniu patiekaliu, reikia tik pridėti prie jo močiutės ar Italijos mascarpone sūrio. Bet pats blynų receptas turi daugybę galimybių. Apsvarstykite keletą kulinarinių "Blynų" temos istorijų, turinčių savo prasmę. Kai kurie iš jų yra tinkami pradedantiesiems, kitiems reikės tam tikros maisto gaminimo patirties.
Žingsnis po žingsnio grikių blynų receptas rauge
Ilgą laiką Rusijoje blynai kepinti ant grikių miltų. Tik dvidešimtą amžių ši patiekalo kviečių bazė tapo plačiai paplitusi. Tačiau šiuolaikiniai gaminiai gaminami pagal kitas technologijas ir yra aukštesniu drėgnumo lygiu. Rekomenduojama be grietinėlės ir kviečių miltų papildyti blynų mišiniu.
Ruošti blynus rauginiui užtruks ilgai, o namų ūkiai ir svečiai bus patenkinti, jiems reikės priedų.
Indų sudėtis paprasta:
- Grikių miltai (100 g);
- Kvietiniai miltai (200 g);
- Vanduo (300 ml);
- Pienas (300 ml);
- Švieži kvietiniai raugai su 100% drėgmės (50 g);
- Du ar trys šaukštai cukraus;
- Pusė šaukšto druskos;
- Sviesto grietinėlė 30 g;
- Du kiaušiniai.
Iš šviežių blynelių neįtraukite kiaušinių iš recepto. Pakeiskite pieną vandeniu.
Grikių blynelių receptas nesukelia jokių ypatingų sunkumų:
- Negalima netgi pradedantiesiems virti, kad mielių iešmas. Patyrę namų šeimininkės gali pagaminti kviečių grikių skonį, paruoštą iš rugių.
- Palaipsniui sumaišykite 300 ml šilto vandens su 150 g grikių miltų. Į masę įpilkite paruoštą raugą ir pusę šaukštelio cukraus, gerai sumaišydami. Palikite neriją šiltoje vietoje. Jei naudosite be mielių raugą, tai užtruks apie aštuonias valandas. Kitais atvejais laikas priklauso nuo mielių.
- Po to, kai opara padidėjo, pridėkite likusius miltus ir pieną. Tešla turėtų būti paliekama vėl pakilti.
- Įpilkite lydyto sviesto, cukraus ir druskos. Kiaušinius iš anksto sumaišykite ir prijunkite prie pagrindo.
- Nors blynų tešla pasikartoja, paruošk savo mėgstamą keptuvę. Tepkite jį aliejumi ir trumpam laikykite ugnyje, kad karštų.
- Kepkite vidutinio ugnies. Geras biskvitas ant grikių miltų reikalauja atidžiai stebėti, kitaip jis gali sudeginti.
- Blynai yra ploni, raštuota ir skanu, jie ilgą laiką yra virti ant rugių raugo, bet verta pastangų.
- Jūs galite patiekti prie stalo ne tik su saldžiu įdaru, bet ir su įvairiais priedais iš rūkytos lašišos į korėjiečių morkas.
Tokie blynai (blynus su įdaru), yra daug variantų. Pavyzdžiui, blyneliuose, supakuotuose julienne - prancūziški daržovių užkandžiai.
Biskupių receptai - kruopščiai: kaip visada pasirodyti greitai blynai
Greito tempo skanių blynų receptas bus patrauklus pradedantiesiems ir motinoms, turinčioms rūpestingą širdį. Jie yra pagaminti greitai ir yra paprasčiausias pasirinkimas pusryčiams. Skirtingi užpildai paverčia blynus ir užkandžius į vieną iš labiausiai mėgstamų vaikų patiekalų.
Sudėtis:
- 5 šaukštai kvietinių miltų;
- 2,5 puodeliai pieno;
- 2 vnt. vištienos kiaušiniai;
- 1 šaukštas cukraus;
- Augalinis aliejus;
- Trečdalis šaukštelio druskos.
Blynų procesas yra paprastas ir trunka ne daugiau kaip pusvalandį.
Atlikite šiuos veiksmus žingsnis po žingsnio:
- Sumaišykite tinkamoje talpyklėje su homogenine masė, su putomis kiaušiniais ir druska ir šaukštu cukraus.
- Supilkite pieną į mišinį ir vėl užvilkite.
- Įpilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus.
- Paimkite keptuvę. Įpilkite šiek tiek aliejaus dugne. Jums reikės atnaujinti kas antruosius blynus.
- Kepkite greitai mintis. Jis turėtų būti kepti iš abiejų pusių.
Iš anksto pagamintose elastingose blynose supakuoti grietinę su pjaustytomis uogomis. Pasirodo puikus vaikų desertas: patenkinti šeimos narių atsakymai šeimininkei. Receptas gali būti pagerintas naudojant vaniliną.
Įdomios blynelių blynelių versijos su skirtingomis bazės kompozicijomis
Patvirtintas receptas kepimui iš blynų masės visada rekomenduoja naudoti pieną. Tačiau įvairiose nacionalinėse virtuvėse yra pagardų, skirtų pasukoms, kefyrui, sniego gniužolėms, grietine, ant tan arba ayran, receptus. Gaminami blynai su originaliu skoniu, puikus, žvaigždinis.
Kompozicijos skiriasi rūgštus pieno pagrindu, kuris turi būti 500 ml. Tai gali būti:
- pasukos (nugriebtas grietinėlė, likusi po sviesto gaminimo);
- kefyras (pieno fermentacijos rezultatas);
- sniego gniūžtė (rauginto pieno gėrimas);
- grietinė (galite net parūgštinti);
- ayran (kefyro rūšis su druska);
- tan (rūgšto pieno gėrimas).
Papildomos sudedamosios dalys:
- 400 g miltų;
- 2-3 vištienos kiaušiniai;
- Druska ir cukrus pagal skonį;
- Kreminis ar augalinis aliejus.
Norėdami paruošti šiuos blynus, turėsite atlikti šiuos veiksmus:
- Maišykite kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų.
- Atskiroje padaže rausvokite rausvą su cukrumi. Įpilkite druskos ir aliejaus.
- Įpilkite miltų ir palaipsniui išpilkite rūgštųjų pieno pagrindą, sumaišant bandomąjį mišinį.
- Kepkite blynus riebalais keptuvėje.
Iš blynų yra sukurtos tikros nuotraukos. Baltos bandymo masės paverčiamos spalvota rutina "saule". Ir jei žalias tešlos į keptuvę spirale supilkite šokolado masę, jis pavirs blynus zebras.
Japonijos oeconomiaki blynelių receptai
Japoniški blynai yra turtingi ir sultingi. Galite padaryti juos pagrindiniu kursu. Kininiai blynai pagal receptą jie yra gana arti.
Dėl blynų japonų jums reikės:
- Visa vištienos mėsa su jūros gėrybėmis (150 g);
- Užpilkite stiklinę sultinio, užpilamo užgerdami arba tiesiog vandeniu;
- 300 g kopūstų ir kitų daržovių rinktis;
- Krapai ir žalias svogūnai, petražolės;
- Vištienos kiaušiniai (2 vnt.);
- Stiklinė kvietinių miltų;
- Sojų padažas (2 šaukštai);
- Augalinis aliejus:
- Pagal pageidavimus, pridėti prieskonių.
Padažo sudėtyje bus:
- Vanduo (2/3 puodelio);
- 2 šaukštai krakmolo;
- Stiklinė sojos padažo;
- Kefyro valgomoji šaukštelis;
- Actas (9%).
Pavyzdžiui, pateikiami blynai su virta vištiena. Receptas skiriasi priklausomai nuo pagrindinio ingrediento, tačiau esmė išlieka ta pati.
Šios kulinarijos istorijos kūrimo technologija yra tokia:
- Virkite krūtinę, laikydami sultinį.
- Prieš įmaišant tešlą, smulkiai pjaustykite kopūstus ir daržoves.
- Pridėkite prie mėsos, sumaišykite su žalumynais, druska ir pipirais.
- Paimkite padažą ir sumaišykite sultinį su miltais.
- Susmulkinkite gautą masę kiaušiniais ir sojos padažu.
- Sujunkite abu junginius ir sumaišykite.
- Karštuose keptuvėje kepti blynus, kurių skersmuo apie dešimt centimetrų.
- Padaže sumaišykite ingredientus į konteinerį. Paruoškite mišinį aukštu šilumos kiekiu iki storio. Nepamirškite jį maišyti.
- Okonomiyaki su padažu žvilgsnis ant stalo tiesiog karališkuoju būdu. Šis patiekalas yra labai vertinamas net populiarus kinų virėja.
Ne mažiau patenkinti, bet daugiau liesos bus blynai ant kulesh iš nacionalinės virtuvės. Paruošti, soralas virtas. Be neaktyvaus košės, pagrindinis blynų receptas yra pridėtas manga.
Pennek iš blynų - už karališkus stalus
Salotų "Penek" pavadinimas nustatomas pagal jo formą. Iš blynų ir įdarų yra pastatyta struktūra, kuri atrodo kaip medis kupolas. Pastatas yra papuoštas bet kuriuo šventiniu stalu: nuo šventės nuo gimtadienio iki naujųjų metų šventės.
Pildant, surinkite šiuos komponentus:
- Dvi bulves;
- 300 g vištienos filė;
- Mėgaukitės marinuotos - 200 g;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- Maža krūva petražolių;
- 100 g lydyto sūrio;
- Majonezas, druska ir pipirai pagal skonį.
Dėl sienų "kanapių" kepkite blynus pagal įprastą receptą:
- 250 ml pieno;
- 150 g miltų;
- Šiek tiek druskos;
- Du vištienos kiaušiniai.
Salotų "Penek" paruošimo procesas:
- Iš baltymų pagaminkite tešlą iš turimų produktų pagal receptą.
- Virkite bulves, kiaušinius, vištieną. Smulkiai supjaustyta Mėsa padalinta į pluoštus.
- Pjaustyk žalius.
- Pašalinti grybus nuo marinato.
- Sumaišykite visus ingredientus su majonezu ir prieskoniais atskirame konteineryje.
- Mes išsaugosime vieną bokštą už bazę. Likusi dalis yra supjaustyta į dvi dalis.
- Paskirstykite foliją ir pradėkite rinkti salotas. Truputį suvyniokite blynus į dvi eilutes.
- Nuvalykite kiekvieną pusę blynų su lydyto sūrio glaistu.
- Keturi šaukštai užpildymo yra atidėti, kad sukurti šaknis.Likusi dalis yra lygi ant blynų.
- Tada jūs turite išvynioti ruošinį į storą ritinį. Mes apdailos "kanapių" viršuje ir apačioje stabilumui.
- Iš likusių blynų mes formuojame šaknis.
- Puošome "kumpį", įrengtą ant didelio indo, medaus agarikos ir žalumynų.
Po porcijos ant stalo mes supjaustėme porcijuotais segmentais, tokiais kaip tortas.
Vokietijos virėjai pataria: alų, o ne pieno produktus, gali būti pagaminta aliejingos ir velvinės blynai. Rusų virtuvė žino blynų receptą gruzijoje.
Blynai svorio netekimui (video)
Sujunkite fantazijas ir pabandykite sugalvoti savo blynų receptus. Šis patiekalas atveria daugybę naujų galimybių savininkams, kuriuos riboja tik laikas ir ingredientų prieinamumas. Galbūt tai yra jūsų receptas, kurio tikslas yra įeiti į kepimo istoriją.
