Blynai visada buvo populiarus beveik kiekviename namuose. Tai iš pradžių rusų patiekalas simbolizuoja slavų saulę, pavasarį ir šilumą, todėl kiekviename name ruošia blynus. Šio patiekalo variantai ir receptai yra daug, kai kurie klasikiniai ir paprasti, tačiau yra daug ir specialių, aštrių. Tokie puikūs patiekalai yra sūrio blynas, kurį išskiria švelnus ir tuo pačiu metu neįprastas skonis.
Pomidorų sūris su žalumynais ir česnakais: klasikinis receptas
Klasikinis sūrio skonio receptas yra pagrįstas kietųjų sūrio rūšių ir česnako naudojimu. Šeimininkė gali paruošti tokius blynelius su bet kokiu sūrio produktu, pasirenkant pageidaujamą veislę. Tai nėra sunku virti, bet net reikliausių svečių gali nustebinti išradingas patiekalas.
Norėdami paruošti tokius blynus su sūriu, reikia paruošti šiuos ingredientus:
- 1½ puodelio pieno;
- sviestas pagal skonį;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- šaukštelis granuliuoto cukraus;
- miltai - 1 stiklas;
- česnako skiltelė;
- kietas sūris - 150 g;
- kepimo miltelių arbatinis šaukštelis;
- šaukštelis druskos;
- saulėgrąžų aliejaus šaukštas;
- petražolių žalumynai.
Siekiant paruošti sūrio blynus, reikia stebėti sekančią seką:
- Sūris sumaišomas su nedidele virykle, miltai sijojami per sietą.
- Išplauti ir išdžiovinti žalumynai sumalami peiliu.
- Pjaustykite česnaką, kiaušinius įmaišykite su cukrumi ir druska į tvirtą putojimą.
- Kiaušinių mišinyje įdedamas šiltas pienas, kruopščiai suminkamas.
- Įdėkite miltus ir kepimo miltelius, vėl sumaišykite, supilkite sūrį, česnaką, kapotų žolelių.
- Saulėgrąžų aliejus įmaišomas į mišinį.
- Šildoma keptuvė vieną kartą aliejau, o iš to iš abiejų pusių kepti visi blynai. Paprastai šie blynai neužsidega, bet jei atsiranda tokia nepatogumų, galite pjaustyti pusę pjautos svogūno. Paruoštas patiekalas nepakenks, nes patys blynai turi šiek tiek česnako skonio.
- Nuimkite karštą blyną iš ugnies, išplauto ištirpusiu sviestu.
Nepaisant to, kad tokie blynai nesaldūs ir su lengvu česnako skoniu, virėjai rekomenduoja jiems tiekti šaukštą karštą arbatą.
Paprastas sūrio blynas: greitas receptas
Paprastas blynas su sūriu gali būti daugelio patiekalų, įskaitant šventinius, pagrindu. Tokius blynus galite tiekti kaip nepriklausomą arbatos ar kavos patiekalą, kulinarijos specialistai sako, kad jie yra vienodai suderinti su daržovėmis ir vaisiais, įvairiais priedais.Kulinarijos specialistai juos vadina sūrio-kiaušinių blyneliais dėl jų lengvo konsistencijos ir subtilaus skonio.
Dėl to indas turi būti paruoštas:
- kietas sūris - 150 g;
- pienas - 3 akinius;
- 100 g cukraus;
- 2½ puodeliai miltų;
- 5 kiaušiniai.
Paruošimo seka:
- Išmesti miltai sumaišomi su cukrumi.
- Mišinyje maišomas vienas kiaušinis ir kruopščiai sumaišomas.
- Pateikiama plona pieno padažo, pridedama druska, tarkuotas sūris.
- Šildoma keptuvė lygiai sutepama sviestu, blyneliai kepti iš abiejų pusių.
- Karštu blyneliu galite iškart įdėti įdarą, užpilkite grietine, sūrio padažu.
Stalas patiekiamas karštai. Norėdami pagerinti skonį, galite tokį blynį riebaluoti su ištirptu sūriu ir pabarstyti žolelėmis.
Sūrio blynai kefyro pagrindu: sultingų apvaliųjų kirmėlių receptas
Dauguma sirų blynų gerbėjų palygina jų skonį su itališka picos skoniu, jų sūrio skonis sukelia tik tokias asociacijas. Kulinarijos ekspertai rekomenduoja virti juos ant pieno, šiuo atveju jie pasirodys ploni ir, priklausomai nuo recepto, gali būti traškūs. Tiems, kurie mėgsta gerus blynus, rekomenduojama juos pagardinti jogurtu.
Sūrio blynai kefyru ruošiami ingredientų pagrindu:
- 600 ml kefyro;
- 2 puodeliai miltų;
- 3 kiaušiniai;
- pora šaukštų cukraus;
- ½ šaukštelio soda;
- druska pagal skonį;
- 100 g kieto sūrio;
- krūva žalių svogūnų;
- saulėgrąžų aliejus keptuvėms perdirbti.
Sūrio blynai kepimo seka:
- Kefyru įleiskite vieną kiaušinį, supjaustykite, pridėkite cukraus ir druskos, sumaišykite.
- Įdėkite išsijotus miltus, nuolat maišydami mišinį, pridėkite soda.
- Švelninti žalius svogūnus, sūris trinamas ant stalo.
- Mišinys supilamas į blynus, sumaišytas sūris ir svogūnai.
- Šildoma keptuvė yra alyvuota, tešla pilama mažosiomis dalimis, leidžiama pakilti, pasukti.
- Vidutiniškai kiekvieno blyno ruošimas trunka keletą minučių. Jie tepami karštu aliejumi ir sudedami į krūvą. Šie maži apvalūs pyragai yra tinkami kaip savarankiškas patiekalas, gerai derinami su konservuotomis daržovėmis ir daržovių salotomis.
Paruoškite šiuos blynus galima greitai ir greitai. Kulinarijos ekspertai rekomenduoja vietoj sodos į namus šeimininkes, norinčias gauti sodrus ir oro blynus, papildyti sausomis mielėmis, o ne soda.
Saldūs sūrio blynai su dešrelėmis: žingsnis po žingsnio receptas
Paprastieji pusryčiai, puikūs blynai, virti su sūriu ir bet kokia dešra.Jei pusryčiai planuojami vaikams, geriau su dešine surengti blynus, jei suaugusiems tai yra įmanoma su virta mėsa arba kumpiu.
Ingredientai:
- kefyro stiklas;
- už ½ šaukštelio druskos, cukraus ir soda;
- stiklo rutuliuoti kieto sūrio;
- stikline susmulkintų dešrelių (mėsa, kumpis, dešra);
- 2 puodeliai miltų.
Kepimo seka:
- Į kefyru įpilkite druskos, cukraus, soda, sumaišykite.
- Mišinyje išleistas miltų, sūris. Sumaišykite ir formuokite norimus dydžio pyragaičius.
- Kiekvieno tortilso centre supjaustykite dešrelę ar mėsą, supjaustykite kraštus, perkelkite į vyną ir palikite dešrelę viduje.
- Kepkite iš abiejų pusių šildomame saulėgrąžų aliejuje po dangteliu.
Dauguma namų šeimininkių vadina tokį sūrio blyną "uždarą picą keptuvėje". Šis pavadinimas taip pat tinka šiam patiekalui. Kalbant apie skonio savybes, šie blynai ne mažesni už žinomą itališką patiekalą.
Sulugūnų sūrio blynas: miltų ir kiaušinių receptas
Aštrų suluguno virėjų gerbėjai siūlo neįprastą sūrio blynų receptą, paruoštą pridėjus šį sūrį. Rekomenduojama pagerinti skonio pagrindą, įpilant žalią ir prieskonių skonį pagal skonį.
Tokiems blynams turite paruošti ingredientus:
- pienas - 700 ml;
- miltai - 320 g;
- Sulugūnų sūris - 100 gr;
- 2 kiaušiniai;
- krūva žalių svogūnų;
- šaukštelis cukraus;
- už ½ arbatinius šaukštelius sodos ir druskos.
Žingsnis po žingsnio:
- Cukrus ir druska sumaišomi su kiaušinio šluotelė šluotelė, palaipsniui įvedami į antrą kiaušinį.
- Išsijoti miltai sumaišyti su soda, mažomis porcijomis yra įvedami į pieno, atidžiai sumaišytos, suleidžiamas kiaušinius.
- Sūris, sumaišytas su didžiuliu kepsniu, žalumynai, smulkiai supjaustyti peiliu.
- Sumaišykite sūrius ir žalius blynus mišinyje, atsargiai suminkškite.
- Kepdami keptuvę, kepkite blynus iš abiejų pusių, kol nevirsite.
Šie blynai tiekiami karštai, išplauti su išlydytu sviestu arba sūrio padažu. Galite suvynioti kiekvieno blyno ritinį, tvarsčius žalią šakelę. Prie stalo šie mini picos patiekiamos su grietine.
Kodėl blynai yra žaliavos
Net verdant Guru gali padaryti klaidą, kurio rezultatas bus kepama iš išorės, bet žalias į blynus.
Tai gali būti kelios priežastys:
- daug fermentuotų pieno produktų ir šiek tiek soda;
- neteisinga tešlos konsistencija (per stora);
- kiaušinių nebuvimas;
- per karšta keptuvė.
Pataisyti klaidas yra gana paprasta. Pirmuoju atveju, jums reikia pridėti tiek daug sodos, nes receptas reikalauja, o ne daryti eksperimentus ir visiškai nereikalingų eksperimentų. Storio, klampus Tešla turi būti praskiestas su skysčio arba kiaušinių, ji bus pagerinti struktūrą ir leidžia geriau mailius blynų. Jei visos stovi ant aukštos ugnies ir storio tešlos, tada kepti storu sluoksniu blogas viduje, tai geriau, kad ugnis daugiau silpnas ir kiekvienas naujas blynas kepamas pagal dangčiu. Beje, jei, nepaisant visų pastangų, blynai ir lieka viduje pusiau kepta, galite juos į pasirengimą orkaitėje, bet jūs galite įdėti įdarą ir lengvai apkepkite ant vidutinės ugnies aliejuje.
Blyneliai piene su sūriu ir žalumynais (video)
Sūrio blynai su svogūnų padažu (video)
Sūrūs blynai laikomi puikiu papildymu patiekalams, kurie vakarais patiekiami su šeima, draugais ir kolegomis. Šis patiekalas gali palepinti namų, surprise Svečiai, jie nereikalauja vargo ir dideles finansines išlaidas ir kodėl pageidaujamą patyrę hostess kaip pagrindinis patiekalas arbatos vakarėlio.
