Borovikai - grybai, turintys itin vertingų maistinių savybių. Tačiau jų galima rasti beveik visur mūsų šalies teritorijoje, pagrindinis dalykas yra nepainioti jų su tam tikromis melagingomis rūšimis.
Botaninis grybų aprašymas ir kilmė
Baravykas vadinamas šeimos gentis ir pavadintas Boletovyh ir labiausiai populiarus tipo Šiame, kurioje kiekvienas žino fraze balto grybo. Yra valgomieji ir klaidingi šios šeimos atstovai. Ir šie grybai - mėgstamiausia gydyti vaikus ir suaugusiuosius, nes grybelis turi aukštą maistinę vertę, taip pat gana masyvi Kūnas: visą patiekalą galite ruošti maistą tiesiog iš 2-3 vaisinės organų.
Įvairių tipų baravykais yra gana tankus formos kojos ir suapvalinta kapotui ryškių spalvų (nuo smėlio iki rusvai), kurios pasiekia 6-7 cm skersmens. Minkštimas prieš šviesą balta, su amžiumi gali mėlynuoti arba šiek tiek skaistalų. Paliesti skirtingas pagrindines dalis yra skirtingosJei dangtelis turi sklandžiai arba aksominis tekstūra, pėdos dažnai atrodo ir jaučiasi tinklelis, nors ji gali būti sklandžiai.
Augantis baravykas daugiausia 3-4 grybų šeimos. Ir su amžiumi jie auga tokiais dideliais dydžiais, kad net 1 grybų yra puikus laimėjimas. Labiausiai išsivysčiusių atstovų vaisių kūno svoris siekia 1 kg.
Skanios briketos savybės ir maistinė vertė
Borovikai ilgą laiką rinko grybus, nes jie yra ne tik maistingi, bet ir puikus aromatas ir skonis. Ir tai nepaisant to, kad kalorijų kiekis produkte yra labai mažas - tik 34 kcal per 100 g. Tai paaiškinama, kad tai yra didelė (iki 90%) vandens dalis.
Be maistinių medžiagų, plaušienos sudėtis taip pat apima vitaminus D, C ir B1, karotiną ir riboflaviną. Dėl to grybai turi sudėtingą poveikį kūnui:
- antibakterinis;
- tonikas;
- antineoplastika;
- žaizdų gijimas.
Tai įdomu
Tai yra riboflavinas, kuris atlieka svarbų vaidmenį išlaikant skydliaukės sveikatos būklę, plaukų, nagų ir odos būklę.
Nugalėtojo savybės (vaizdo įrašas)
Valgomoji grybų grybų rūšis
Borovikai yra beveik neįmanoma augti savo sklypo sąlygomis, todėl vienintelė alternatyva yra nepriklausomas grybų rinkimas.Populiariausi yra keletas veislių, kurios pagal skonio savybes priklauso geros ir puikios kategorijos.
Baltasis grybas
Tai garsiausia forma, kurią galima laikyti tikra rekordine savininke: jo skrybėlė paprastai yra nuo 10 iki 30 cm, o kai kuriuose atstovuose - iki pusės metro skersmens. Grybelis yra kubilio formos pėdos (aukštis iki 25 cm), kurio paviršius yra neto (dažnio korpuso tekstūra dažniausiai yra lygi). Spalva nuo rudos iki baltos spalvos atspalvių, o žievė auga iki pagrindo taip, kad ją galima atskirti tik po apdorojimo verdančiu vandeniu. Yra daugybė baltųjų grybų rūšių:
- eglė;
- ąžuolo;
- beržas;
- pušis.
Be to, ekspertai nustato kelias formas pagal jų spalvą ir gyvenimo būdą:
- anksti;
- vėlai;
- citrinos geltona;
- specialus;
- oranžinė raudona;
- lygios kojos;
- arktiniai ir kiti.
Tai įdomu
Arkties forma auga net kalnų tundroje Chibinų kalnuose, esančiose Rusijos šiaurės vakarų dalyje. Šią rūšį galite susitikti 500-700 metrų virš jūros lygio aukštyje.
Apskritai baltasis grybas priklauso kosmopolitinei rūšiai t. y. gyvi organizmai, plačiai paplitę visur: nuo Skandinavijos iki Pietų Europos, visur Rusijoje, iš Kanados į Meksiką ir net Islandijoje.Ši rūšis auga tik Australijoje ir salose, arčiausiai joje.
Boro tinklelis
Tai natūralus baltasis grybas, vadinamas ąžuolu. Ji turi akių baltą koją ir išgaubtą, šviesiai rudą skrybėlę, kurios skersmuo yra iki 30 cm. Oda yra lygi arba švelni, o skaldoma sausame ore. Spalvoti nuo šviesių iki tamsių kavos tonų.
Įdomu tai, kad rūšis pasirodo jau gegužės mėnesį, o vaisius - net spalio mėnesį. Tai daugiausia platinama per bukas, ąžuolas, kaštainiai. Šią rūšį galite pažinti lūpomis.
Boroviko bronza
Ši rūšis taip pat vadinama Bolet bronzos, tamsiai kaštonų arba tamsiai bronzos. Grybelis yra gana retas - jis teikia pirmenybę tik derlingiems dirvožemiams ir lengvam, drėgnam klimatui, todėl jį iš esmės galima rasti Černozemo regione.
Jis nokina nuo vasaros vidurio iki rudens pradžios auga atskirai ir mažose 2-3 grybų grupėse. Būdingas bruožas - skrybėlių spalva yra tamsi kava, beveik bronzinė. Kojelė yra mėsinga, tinkleliai, klasikiniai rudieji tonai.
Borovik dviejų spalvų
Galbūt ryškiausia ir įdomiausia spalvų grybų įvairovė. Yra išgaubtas, pusapvalis gaubtas su ryškiai raudonu ir koraliniu tonu.Jaustis švelni, taip stipriai primena prinokusį persikų.
Kojelė yra masyvi, lygi su baltos rožinės gėlės. Įdomu, kad kūnas ant pjūvio yra baltos ir geltonos spalvos, o laikui bėgant - melsvais. Šis atstovas daugiausia yra Šiaurės Amerikoje. Rusijoje ji teikia pirmenybę Juodosios Žemės ir Volgos srities zonai. Reikia būti atsargiems, turint mažiau šviesių grybų - šie skrybėlės priklauso netinkamoms melo rūšims.
Borovik geltona
Šis grybas dažnai laikomas netinkamomis dėl neįprastos nuodingos žalios arba šviesiai geltonos spalvos. Tai visiškai nepagrįsta - tiesa, rūšis yra naudinga žmogui. Skrybėlė yra nuo 5 iki 17 cm skersmens, iš pradžių išgaubta, bet su amžiumi ji tampa plokštesnė. Esant stipriai drėgmei, jis įgauna blizgančią tekstūrą, kuri yra visiškai normali.
Skiriamasis bruožas - plaušiena praktiškai nėra kvapo, o ant pjovimo gana greitai įsigyja mėlyni atspalviai. Rusijoje jis randamas tik rezervuotos teritorijos Ussuri regione; Taip auga ir Europoje, bet tik vakarų šalyse.
Karalius Borovikas
Rusijos Kaukaze ir Tolimuosiuose Rytuose galite susipažinti su šiomis retų rūšių rūšimis,kuri turi būdingą formą. Vaisinės įstaigos rožinė su skrybėle, spalvos primenančiu bulvių ir kojos - Šviesos atspalvių geltona. Šiuo atveju koncentruojamas pagrindinis minkštimas - iki 15 cm aukščio, diametras - iki 6 cm.
Vaisių kūnas turi gausų skonį, puikų skonį. Ripens visą vasarą iki rudens vidurio.
Kaip greitai rasti šernas miške (video)
Kaip atrodo klaidingas baltas?
Baltos grybai ir grybai yra gana savitą išvaizdą - teisingą vaisių kūną, mėsingos dangtelis šviesiai smėlio, žemiškas tonus ir stiebelis storio baltos ir šviesiai geltonos spalvos, paprastai, kurio akučių sluoksniu.
Tačiau, einant į mišką, reikia gerai apsvarstyti netikri veislių Baravykas, kuris suformavo kaip realus dalykas daug. Nepatyrę grybų pavojus suklysti, todėl reikia nepamiršti, labai paprastą taisyklę: ". Aš nesu įsitikinęs - nevartokite"
Klaidingą formą taip pat vadina šėtono baltu grybe; Štai keli ženklai, kad jį galima atskirti nuo dabarties:
- Kojos rausvos, rausvos, su akių danga; kaip jaunų bulvių gumbai.
- Kūnas yra laisvas, vandeningas (baltos visada yra tankus).
- Cap balkšvas, su nuodingos žalios arba geltonos spalvos atspalvių.
- Tuo kūnu, savo ruožtu labai greitai keičia savo spalvą - nuo baltos iki mėlynos, raudonos arba rausvos spalvos.
- Surasta šėtoniškas kolega nebūdingas balto alksnio arba pagal tuopų ir krūmų.
- Dėl suaugusiųjų grybų skyriuje skleidžia gana nemalonų kvapą, kuris neturi kvapo, net senas baltas.
Taigi, pirmieji požymiai, iš kurių labiausiai aiškiai suteikiančios šėtoniška, yra nebūdingas tiesa baltos ryškių spalvų, nuo oranžinės iki plytų raudona.
DĖMESIO
Kartais rinkėjai įrašė tokius keistus atvejus, kai pagal to paties medžio augo arti ir šėtonišką grybų ir tiesa baltas, ir jie nesiskyrė spalvos. Tokiais atvejais ji padeda jausmas: kūnas visada yra klaidinga rūšies laisvi. Kitas patikimas testas - balta kūnas nėra mėlynuoti perpjovus.
Kodėl taip vadinamas baravykas grybas
Jei iššifruoti pažodžiui, baravykų - grybų auga miške, tai yra, spygliuočių miškai (daugiausia pušynai ant smėlio dirvožemiuose).
Kaip fraze "baltas grybo" (dažnai tiesiog vadinama balta), akivaizdu, kad jo kilmė yra susijusi su minkštimas yra baltas, kuris neįsijungia mėlyna ir raudona ant Priešingai nei klaidingų veislių pertraukos.
Yra kita žodžio "balta" versija. Nuo to laiko, kai ši rūšis laikoma delikatesu, jos tarnauja prie "baltųjų" lentelių; garbės žmonės. Be to, balta yra priešingybė nuo juodo grybelio (tai yra valgomieji, bet mažiau vertingi obokų maistinės savybės).
Naudingos kovotojo savybės (vaizdo įrašas)
Grybų surinkimo vietos ir laikas Rusijoje
Norėdami surinkti didžiausią grybų derlių ir negrįžti namo tuščių rankų, pakanka žinoti keletą gudrybių:
- Dėl oro sąlygų labiausiai tinkama vasara yra vidutiniškai karšta (iki 26 m.)oC) per dieną ir labai drėgnas - su lietaus gausa; Temperatūros ir šalčio skirtumai yra nepageidaujami.
- Surinkimo vietos labai priklauso nuo klimato. Jei vasara yra gana drėgnas, tai jie ieško to drobes, kalvose, kalvose - toli nuo medžių. Jei vasara yra sausa, grybai dažniau aptinkami žemumose, šalia medžių šaknų, taip pat tankioje žolėje.
- Surinkimo metu - nuo vasaros vidurio iki pirmųjų šalčių pradžios (iki rugsėjo pabaigos).
- Jie renkami daugiausia spygliuočių miškuose (pušynuose, eglėse), bet taip pat gali būti sumaišyti su ąžuolais ir beržais.
- Galiausiai, pirmenybė turėtų būti teikiama ne gausiems miškams su stipriu šešėliu, o silpnai šešėliai.
- Kalbant apie konkrečią zoną, Rusijoje, baltieji grybai ir salierai yra paplitę visoje Europoje - nuo Europos teritorijos iki Vakarų ir Rytų Sibiro, taip pat į Tolimųjų Rytų pietinius regionus, o rečiau - ir Čiukotkoje, ir Kamčatkoje.
Taigi, žinių apie susirinkimo vietas ir taisykles, padedančias atskirti tikrus grybus nuo melagingų, net grybų pradžia netgi padės gerų derlių ir papildys meniu šiais tikrai skaniais ir maistingais grybais.
