Grybų grybai sujungia visą Mlechnik (Lactarius) genties rūšių grupę. Grupės ypatybė yra gelsvai rausvos arba oranžinės spalvos vaisiaus kūno spalva, taip pat rausva spalva pieno sulčių pjūvyje. Raudonplaukiai pasižymi puikiu skoniu ir aukštos mitybos savybėmis, todėl daugelyje šalių šis grybas vadinamas gardumu.
Grybo apibūdinimas ir savybės
Grybai turi šviesią imbiero spalvą ir rausvu atspalviu, dėl didelio kiekio beta-karotino. False redheads neegzistuoja, todėl beveik neįmanoma surinkti nuodingų grybų, kurių raudonos skrybėlės yra raudonos spalvos. Nepamirškinti grybų rinkėjai kartais painioja raudonukus su sąlygiškai valgomomis ir mažiau vertingomis rožinėmis piktogramomis (Piengrybis paberžis), kuris yra išskirtas bespalvis latekso ir turi tvirtai plaukuotus dangtelį paviršių.
Šiuo metu aprašymas ir apibūdinimas labiausiai paplitusių rūšių grybų yra žinoma, kad beveik visi patyrę grybų rinkėjai.
| Raudonkaitės pavadinimas | Grybo dangtelio aprašymas | Grybo pėdos apibūdinimas | Botaninės savybės |
| Dabartinis (Lat Lactarius deliciosus) | Iškilioji forma, su laiku tampa piltuvėlio formos, lygaus su blizgiu ir nereikšmingu lipumu. Turi oranžinės spalvos ir tamsesnius koncentrinius žiedus ar dėmelius | Vidutinio dydžio, monofoninis su dangteliu, cilindro formos, susiaurėjęs prie pagrindo, tuščiaviduris | Gausiai sekantis oranžinės spalvos pieno sultys su stora konsistencija su vaisių kvapu |
| Eglė (Lactarius deterrimus) | Iškilioji forma su gumbelėmis ir išlenktais kraštais. Suaugę pavyzdžiai yra plokštieji arba į piltuvą formos, trapūs, padengti oranžine, su tamsiomis zonomis, žievės | Cilindrinė forma, labai trapi, tuščiavidurė, viena spalva su skrybėlę, žalia ant pjūties | Neigiamų raudonųjų pieno sulčių išskyrimas, žalias, veikiant orui |
| Raudona (Lactarius sanguifluus) | Plokščia arba išgaubta, gana tanki ir mėsinga, padengta oranžine sklandi ir blizga oda | Cilindrinė forma, susiaurinta prie pagrindo, padengta miltelių pavidalo su danga | Atsirandančios pieno sultys oro sąlygomis įgauna labai būdingą raudonai rudą spalvą |
| Japonų kalba (Lactarius japonicus) | Beveik plokščia ir įspūdinga centre, su stipriai išlenktomis briaunomis.Per tam tikrą laiką, paviršius įgyja piltuvėlio formą ir labai matomą paviršių koncentrinių zonos OCHER arba šviesiai kurio spalvos terakotos | Trapi, turintis būdingą ertmės viduje, žėrinti raudona-oranžinė spalva, į baltojo juostos buvimo lango viršuje | Didelė riekė pasirinkimas nuo kraujo raudonos arba raudonai oranžinės latekso |
Naudingos savybės
Esančius plaušienos judrių beta-karoteno į žmogaus kūną yra galėtų būti paversta retinolio arba vitamino A. Be to, grybelių minkštimas yra:
- askorbo rūgštis;
- tiaminas;
- riboflavinas;
- niacinas;
- lengvai virškinamas pluoštas;
- pagrindinės pelenų medžiagos;
- sacharidai.
Nepaneigiamas privalumas grybai ir jų maistinė vertė yra taip pat dėl to, kad mineralų, įskaitant geležies, kalio, fosforo, natrio, magnio ir kalcio. Buvimą Vienas iš labiausiai vertingų komponentų vaisių minkštimo organų yra natūralus antibiotikas, gaminamas šafranas pieno gaubteliai vadinami laktrioviolin pasižymi galinga poveikio pakenkti daugelio rūšių patogeninių bakterijų mikrofloros augimui.
Grybų minkštimas aktyviai naudojamas gydant bakterinį uždegimą. Rožikai yra lengvai virškinami ir vertingi grybai, kurie tarnauja kaip baltymų šaltinis. Naudingos savybės padarė raudonukus labai populiarus ne tik mūsų šalyje, bet ir užsienyje.
Kaip atrodo raudonos (video)
Platinimo plotas
Raudonplaukės laikomos spygliuočių miško gyventojais. Surinkite raudonukus per laikotarpį nuo liepos iki rugsėjo. Šie grybai dažniausiai auga vietose, kuriose yra daug druskos, šilta ir gerai apšviesta. Kartais "saulėtas karališkasis grybas" auga ant atvirų ir gerai apšviestų kraštų.
Tai yra šios vietovės, kurios buvo pasirinktos ir populiarios tarp ramių medžioklės vorų ligų mėgėjų. Svarbiausias valgomųjų grybų pasiskirstymo veiksnys yra pagrindas. Be sausų pušynų miškai auga beveik visi raudonukiai. Kai kurios rūšys randamos mišriuose miškuose. Vaisių kūnai yra išsibarstę grupėmis.
Kaip virti: geriausi receptai žiemai
Sūdyti ir marinuoti rožikai yra gana aukštos kalorijų produktas, viršijantis mėsos produktų, įskaitant jautieną ir vištieną, energinę vertę. Rožikai naudojami kaip aminorūgščių šaltinis ir aukštos kokybės baltyminių maisto produktų pakeitimas vegetarams, yra plačiai naudojami žiemos preparatams.
Po sūdymo grybai pakeisti efektingas oranžinės spalvos ant žalsvai rudos, kad neturi neigiamai paveikti skonį. Norėdami skonio, tinkamai paruoštos raudonukės labai panašios į sūdytus grybus arba strazdanas. Paruošimas druskos ir marinuotų rožikovų paprasta:
- Surinkti grybai turi būti atsargūs, bet atidžiai išvalomi, kad būtų pašalinti visi pasodinti miško griuvėsiai;
- į švaraus ir sauso stiklo arba emalio puodai turėtų būti paruošti grybus tankios sluoksnius 5-7 cm storio apatiniai dangteliai, kiekvienas sluoksnis druska pilti esant 50 g kilogramui grybų;
- Grybų sluoksnių viršuje yra medinis apskritimas ir apkrova.
Tokiu būdu sūdyti grybai yra paruošti vartoti maždaug po pusantro mėnesio.
Marinuota karštai kepta žuvis paruošta pagal tokį receptą:
- reikia užvirinti vandenį ir pridėti druskos ir citrinų rūgšties skonį;
- sterilizuoti mikrobangų krosnelėje paruošti stiklainiai ir virinama kelių minučiųdangteliai;
- į verdantį marinatą turėtų būti pasirengę praleisti grybus ir virkite 15-20 minučių;
- virti marinuoti grybai turėtų būti išplėsta, kalbant apie bankus, tada supilkite grybų sultinio.
Paruošti stiklainius su grybais karto kamštienos, tada apsivertė ir dangtelį. Šis užkandis yra ne tik visiškai saugus, bet ir neįtikėtinai skanus.
Grybai taip pat yra plačiai naudojamas gaminant gabalai ir grybelinių grybiena, gerai pasitvirtinusi kaip pyragai įdaru. Sriubos iš šviežių rožikų yra labai turtingos ir aromatinės. Grybų sriubos yra populiarus ne tik paprasti sriubos, bet skanus ir labai naudingas kremas sriubos ir sriubos.
Padaryti rožikovą (vaizdo įrašas)
Nepaisant to, kad grybų aprašymas turi tam tikrą panašumą į dažnas mūsų miškai Syroezhko, skonio, šie didžioji grybų karalystės gerokai pranašesnis dauguma jo kolegų, ir daugelis patyrusių grybų rinkėjai atstovai yra vertinami dar didesnį baravykai.
Galerija: raudoni grybai (25 nuotraukos)
