Kompensuoti daržovių deficitą žiemos metu galima iš anksto parengti išsaugojimu. Pavyzdžiui, Lenkijos agurkai puošia ir paprastą, ir šventinį stalą. Ir jei pasirinksite reikiamą receptą, išsaugojimas bus naudojamas visiems šeimos nariams.
Lenkų gurkšnių konservavimas su garstyčiomis: paprastas receptas
Šis receptas tikrai skambės aštriems ir aštriems mėgėjams. Norint, kad agurkai būtų traškūs, turite laikytis šių proporcijų, atkreipti dėmesį į sūrymo paruošimą.
4 kilogramuose agurkų jums reikės:
- 500 g svogų;
- 4 bulgarų pipirai;
- Vidutinė krūva petražolių.
Norėdami paruošti mariną, jums reikės:
- 9 stiklinės vandens;
- 1 stiklinė druskos.
Marinade:
- 4 stiklai vandens;
- 4 puodeliai acto ir cukraus;
- 2 šaukštai garstyčių sėklų;
- Šaukštelis kapotų lauro lapų.
Paruošę viską, ko reikia, galite pradėti gaminti konservuotus agurkus lenkų su garstyčiomis:
- Pirmiausia turite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, paruošti ingredientai dedami į talpyklą ir sumaišomi tol, kol druska visiškai ištirps.
- Agurkai turi būti nuplauti.Norint geriau pašalinti nešvarumus, rekomenduojama mirkyti vandeniu 2 valandas.
- Supjaustomi bulgarų pipirai, svogūnai ir petražolės.
- Agurkai, susmulkintos daržovės, petražolės dedamos į konteinerį. Visa tai užpilama sūrymu 2 valandas.
- Kai pasibaigs laikas, agurkai nusausinti marinatai ir jie dedami ant skardinių.
- Norėdami paruošti marinatą, reikia sujungti vandenį, cukrų, actą, garstyčių sėklą, susmulkintą lauro lapą ir viską išvirti. Marinatas virinamas 3-5 minutes.
- Marinatas įpilamas į agurkų stiklainius.
- Po to ant ugnies dedamas indas su vandeniu, į kurį pakaitomis pakeliami ateities poslinkiai.
- Po 10 minučių bunkeriai išimami iš vandens ir uždaromi.
Kad konservai būtų skanūs, galite naudoti bulgarų pipirus skirtingomis spalvomis.
Konservuoti aštrūs agurkai lenkų kalba
Agurkų aštrumas pasiekiamas pridedant Čilės ir karštųjų paprikų konservavimą, kurio proporcijos gali būti keičiamos.
Norint paruošti aštrus agurkus lenkų kalba, reikės:
- 1,5 kg agurkų;
- 0,5 kg svogūnų;
- 30 g šviežios Čilės pipirų;
- 12 lauro lapų;
- 2 šaukštus karšto pipirų;
- 75 ml vyno acto;
- 1 litras vandens;
- 0,25 kg cukraus;
- 4 valgomieji šaukštai druskos.
Maisto ruošimo instrukcijų seka:
- Agurkai kruopščiai nuplaunami, supjaustyti 4 dalimis.
- Nulupkite svogūną, supjaustykite pusiau žiedais.
- Nuimkite stiebą ir pipirų sėklą. Supjaustykite plonomis juostomis.
- Agurkai, svogūnai, pipirai tankiai supakuoti į stiklinę.
- Šiuo metu marinatas yra paruoštas iš cukraus, druskos ir vyno acto. Kai marinatas virinamas, jį galima išpilti į skardines.
- Bankai, esant 75 laipsnių temperatūrai, praeina pasterizaciją, uždaryti dangčiais. Pasterizavimas atliekamas per 30 minučių.
Lenkų agurkas su morkomis: žingsnis po žingsnio receptas
Jei jūs įtraukiate morkas į receptą, galite gauti naują įdomų skonį. Šis ingredientas išreiškia saldainių sūkurį.
Norint paruošti agurkus lenkų kalba su morkomis, būtina:
- 1-1,2 kg agurkų;
- Vidutinė morkų dalis;
- 5 gvazdikėlių česnako;
- Krapai;
- Karštas pipas (mažas gabalas);
- 5 saldžiųjų ir juodųjų pipirų žirniai;
- Giria pupelėse (30 vnt.);
- Arklių ridikėlių šaknis.
Marinato paruošimui reikia imtis:
- 400 mililitrų vandens;
- 1,5 šaukštai druskos;
- 4 šaukštus cukraus;
- 125 ml acto.
Konservų pasirinkti nedidelius agurkus. Jie bus marinuoti tolygiai.
Lenkijos konservų agurkai su morkomis:
- Agurkai 2 val. Mirkyti šaltu vandeniu, kruopščiai nuplauti.
- Morkos, krienai, česnakai ir karšto pipirai taip pat reikia plauti, nulupti ir sukapoti. Morkos ir česnakai supjaustyti plonomis žiedai, krienai šaknis - kubeliais, aštriosios paprikos - Julienne.
- D ÷ l bankų dugnas klojamas išdėstant tolygiai petražolės, žemės česnakai, karšto pipirai, krienai, morkos, saldus, juodieji pipirai, Garstyčios ir pupeles. Agurkai paskirstomi į indelį.
- Paruošti marinatą, druską ir cukrų įpilama į vandenį. Mišinys virinamas ir virinamas 5 minutes. Pasibaigus kepimui, pridurtas actas.
- Agurkai alsuoja marinatą.
- Bankai turi būti sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, reikia surinkti vandenį į konteinerį ir įdėti į ugnį. Talpyklos apačioje padengtas rankšluosčiu, ant kurio gali būti indas. Verdančiame vandenyje skardinės ištuštinamos mažiausiai 20 minučių.
- Sterilizuotos skardinės uždarytos, pasukamos prieš atvėsinimą.
Svarbu, kad visi agurkai buvo marinuoti, ar spalva tos dalies, kuri neapima jų, bus pakeistas, taip pat skonį.
Lenkų agurkų receptas su vyšnių ir serbentų lapais
Kai kurie namų šeimininkės konservuotų serbentų ar vyšnių konservuodami agurkus. Šie komponentai neleidžia minkštinti agurkų, todėl jie traškūs.
Norint gauti litrų traškučių traškučių agurkų lenkų kalba, jums reikės:
- Agurkai - 0,6 kilogramai;
- Česnakai - 3 dantys;
- Karpis - 2 šakos;
- 1 lauro lapas;
- 1 krienų lapas;
- 2 lapai vyšnių, serbentų;
- Garstyčių sėklos - arbatinis šaukštelis;
- Juoda ir saldžiavaisiais pipirais - 3 žirneliai;
- Apipjaustytas tarragonas - pusė šaukštelio.
Sultinio ingredientai:
- Litrai vandens;
- Valgomoji šaukštelis druskos;
- 100 g cukraus;
- 200 ml 9% acto.
Agurkų paruošimas lenkų kalba:
- Sugerti agurkus 2 valandas, tada nuplaukite ir nuimkite kraštus.
- Dalytis apačioje skardinės serbentų ir vyšnių lapų, krienų, krapų.
- Tvirtai įdėti į agurkų dubenį.
- Svarbiausia agurkai nustatyti estrogenų, garstyčių, pipirų, vyšnių ir serbentų lapai, krienų ir krapų.
- Sūrymo ingredientai sumaišomi, virinama.
- Karšto sūrymu pilamas į bankų, po kurio jie yra sterilizuoti, uždarytos ir apverčiama atvėsti.
Lenkų agurkų receptas su augaliniu aliejumi
Agurkai, virti pagal šį receptą, turi turtingą skonį. Be to, konservavimo procesas užima daug laiko.
Ingredientai, kuriuos reikia paruošti:
- 4 kilogramai agurkų;
- 250 mililitrų augalinio aliejaus;
- 200 g cukraus;
- 200 ml 6% acto;
- Druska - 3 šaukštai;
- 2 šaukštus kapotų pipirų;
- 2 šaukštai garstyčių sėklų;
- 2 šaukštai susmulkinto česnako.
Virimo procesas:
- Agurkai mirkyti šaltu vandeniu 1,5 - 2 valandas, nuplauti, supjaustyti 4 dalimis.
- Paruoštuose konteineriuose supjaustyti gabaliukai, užpilti kitais ingredientais ir marinuoti 3 valandas.
- Po to jie išdėstomi ant skardinių, užpildytų likusiu sūrymu.
- Užpildytos skardinės dedamos į indą su vandeniu tolimesnei sterilizacijai. Sterilizacijos laikas yra 15 minučių.
- Sterilizuotos skardinės uždarytos, pervertos ir siunčiamos į tamsią vietą.
Marinuoti agurkai lenkų kalba (video)
Tarp šių receptų galima pasirinkti sau tą, kuris labiau tinka skonio pageidavimams. Lenkų agurkai, kuriuos mes galime išsaugoti žiemai, gerės, jei jie bus virti su meile.
