Paprika yra paprika, žinoma kaip privalomas Vengrijos virtuvės patiekalas. Spice pradėjo palaipsniui užimti savo nišą kulinarinio meno srityje ir išplėsti savo galimybes. Prieskoniai turi daugybę pranašumų, naudingų savybių ir medicininių gebėjimų.
Paprikos rūšys ir rūšys
Spice turi ypatingų išvaizdos savybių. Dėl ryškios raudonos spalvos ir ypatingos rūstybės sunku supainioti su kitomis paprikų rūšimis. Pagardos tėvynė yra Pietų Amerika. Jis atnešė prieskonį Kristupą Kolumbui, vadinamą indų raudonąja druska. Tuo metu tik turtingi žmonės galėjo naudoti papriką maistui. Vengrijoje jis tapo žinomas XVII amžiuje, o turkai vadinami prieskoniais savo kirmice. Vengrai davė pagardai dar vieną pavadinimą - paparka.
Pepper turi skirtingus subtilius skonio atspalvius. Taip atsitiko d ÷ l veisl ÷ s ir pertvarų miltelių, sudarančių degantį toną.
Yra daug veislių, kai kurie iš jų yra labiausiai žinomi ir populiarūs:
- Saldus Kitas vardas yra kilnus. Viena iš labiausiai pasirenkamų veislių. Pepper turi tamsiai raudoną toną ir ploną, vos pastebimą kvapą. Paprika Paprika - auginama dažniau nei kitų veislių.
- Delikatesas. Malimas pasirodo esąs vidutinio konsistencijos. Spalva yra stipresnė nei kilniosios veislės. Skonis nesuteikia aštrumo, tačiau jis yra pakankamai malonus.
- Pusiau saldus. Sudėtyje yra daug įvairių cukraus elementų. Kai ant karšto paviršiaus pradeda degti. Ypatinga prieskonių savybė yra vidutinis kvapas.
- Specialus. Augalų įvairovė išsiskiria ryškia raudonos spalvos paletės spalva. Skonis yra prisotintas saldaus subtilaus aromato.
- Švelnus. Milteliai turi šviesiai raudoną atspalvį ir nuostabų blizgesį. Šlifavimas gaunamas vidutiniu miltelių nuoseklumu. Skonis yra labai subtilus, taigi ir veislės pavadinimas.
- Aštri. Prieskoniai turi geltoną spalvą ar šešėlį, kuris yra arti rudos spalvos. Skonis yra karštas ir aštrus. Jei jis patenka į liežuvį, jis dega.
- Pink. Jį apibūdina aštrus skonio, vidutinio šlifavimo skonis.
Kiekviena veislė turi savo gerbėjų ratą. Ventiliatoriai žino, kokios rūšies prieskonių galima naudoti maistui. Paprastai skirtumas skirstomas pagal skonį, ryškumą ir spalvą. Kvapas yra visoms veislėms, bet kartais tai beveik nepastebimas. Kai kurios rūšys suteikia ąžuolo kvapą. Tai primena rūkymą ant kilniojo medžio medienos drožlių.
Kaip papriką gaminti namuose
Raudonųjų miltelių gamybos technologija yra paprasta, bet tvirta. Tam reikia nuoseklių veiksmų. Galite įsivaizduoti prieskonių paruošimą namuose sekančiais etapais:
- Surinkite arba nusipirkite geros kokybės ir raudonų bulgarų pipirų.
- Nuimkite sėklas iš šerdies.
- Kruopščiai išdžiovinkite susidariusią medžiagą.
- Nuimtos žaliavos sumaišomos į skiedinį arba sumalamos į miltelius.
- Vieta sandariai uždarytoje talpykloje laikyti.
- Paimkite konteinerį su prieskoniu sausa vieta.
Aštrumas priklauso nuo medžiagos pertvarų skaičiaus. Juose yra kristalinis kapsaicinas, kuris suteikia degančio skonio. Džiovinant vaisius praranda svorį, todėl ankščių išauga dideliais kiekiais. Modernūs metodai supaprastina virimo technologijas. Išdžiovinkite orkaitėje, išdžiovinkite kavos malūnėliu. Elektriniai prietaisai padidina miltelių kokybę.
Sausąją medžiagą galima laikyti 2-3 metus, jei stebima kambario temperatūra. Jei laikymo sąlygos yra pažeistos, kirmitsi tampa drėgnas ir praranda savybes. Milteliai formuoja gabaliukus, sugeria į tankius gabalėlius. Tokia kompozicija gali būti pašalinta, ji nebus jokio naudojimo ir skonio.
Kaip išdžiovinti pipirus (video)
Paprikos maistinė vertė ir sudėtis
Raudonosios augalo ankšta turi neįprastas naudingumo savybes ir yra vitaminų ir gydomųjų mikro-makro elementų.
Spice yra sočiųjų su tokiomis medžiagomis:
- augalinės kilmės baltymai;
- cukrus;
- silicis;
- cinkas
Prieskoniai yra vitaminų kompleksas, pagrindinis jo komponentas yra C. Mokslininkas, atradęs vitamino pipirai, ieško askorbinių maisto produktų. Jis netikėtai išskyrė C pipirai. Naudingojo elemento kiekis degimo milteliuose yra didesnis nei citrinose ir juodųjų serbentų. Žmogui vieną dieną reikia mažų vaisių.
Kepenų terapinės savybės ir nauda
Raudonųjų pipirų vaisių gydymo galimybės:
- keitimo reiškinių aktyvinimas;
- padidėjęs imunitetas;
- skrandžio sistemos funkcionavimo gerinimas;
- dujų išmetimą sukeliančių veiksnių, spazminių priepuolių, kolikų, pašalinimas;
- stiprinti pilvo ertmės gleivines dangas;
- normalizuoti ir aktyvuoti kraujo ląstelių formavimąsi, venų ir arterijų kraujagyslių struktūrą;
- apsaugo nuo kraujagyslių užsikimšimo;
- saugo nervų receptorių darbą;
- kyla iš depresijos ir streso sąlygų;
- stimuliuoja plaukų svogūnėlių augimą, stiprina nagų plokštes;
- ankstyvo plaukų slinkimo prevencija.
Paprikos panaudojimas oficialioje medicinoje
Raudonieji pipirai naudojami kaip priemonė numesti svorį. Skatinant skrandžio darbą, miltelių ingredientai pagreitina medžiagų šilumos mainus, padidėja skysčio iš organizmo išeiga. Dėl šio proceso, riebalų ląstelės degina. Žmogus praranda svorį ir įgyja įprastą kūno svorį.
Norėdami sumažinti gydytojų masę, sukurtos specialios pleistrai. Jie supaprastina svorio išmetimą.
Paprika yra neatskiriama vaistų, kurie padeda lieknėti, sudedamoji dalis:
- anti-celiulito kremas;
- Kūno koregavimo kremas;
- kompozicijos vyniojimui.
Pepper gipsas padeda kompleksui gydyti peršalimą, sąnarių uždegimą ir nugaros skausmą. Dėl savybių audiniai šildomi iš vidaus.
Paprikos ypatybės (video)
Tradicinės medicinos receptai su paprika
Su bulgarų pipirų pagalba parengiami įvairūs medicininių procedūrų renginiai.
- Tepimas. Paprikoje reikalaujama degtinės, tada uždegimos kūno dalys yra gydomos.
- Vietoj nitroglicerino. Su ūminiu širdies skausmu, kai nėra reikiamos priemonės, milteliai padės. Šaukštelis veisiamas vandenyje ir girtas, praeina širdies raumens skausmas ir spazmai.
- Vaistas. Milteliai ištirpinami šaltai verdančia vandenyje esant stipriam koncentracijos laipsniui. Vaistas skirtas skrandžio sistemos kraujavimui, alpulys.
Apie kosmetikos savybes paprikos
Paprika naudojama odai atkurti ir pagerinti. Apvalkalai tampa elastingi ir elastingi. Antioksidantai, kurie sudaro prieskonių, absorbuoja laisvieji radikalai, reguliuoja kolageno gamybą. Kiti odos kosmetikos gebėjimai su raudonaisiais pipirais:
- spuogų susidarymo mažinimas;
- uždegiminių sudirgimų pašalinimas;
- lėtėja odos senėjimo procesas;
- kraujotakos gerinimas;
- epidermio indų išsiplėtimas.
Papriku pridedama prie veido valiklių, pašalina toksinus, šveičiasi. Oda tampa švieži, spinduliuojanti jaunystę ir grožį.
Kepta kepta aštraus paprikos
Paprika - iš pradžių pagaminta vengrų virtuve. Palaipsniui padidėjo tautybių, sėkmingai naudojančių deginamąsias prieskonius, skaičius.Virtuvė daugelio tautų neįmanoma įsivaizduoti be "Red Hot miltelių. Šių šalių kulinariniai šedviai yra pagaminti iš pipirų pagrindo:
- Meksikietis;
- Ispanų;
- Vokiečių;
- Bulgarų;
- Korėjiečių;
- Tajų;
- Anglų kalba.
Kokie patiekalai dedami į papriką:
- guliažas;
- baltos ir raudonos mėsos;
- jūros gėrybės;
- sriubos;
- pomidorai;
- pupos;
- kopūstai;
- varškės sūrio masės.
Prideginimas spiciness puikiai pagerina kitų prieskonių ir žolelių prieskonių skonis:
- koriandras;
- česnakai;
- bazilikas;
- Laurynas;
- krapai;
- petražolės.
Yra patiekalų, kuriuose pagrindinis ingredientas yra pagardai:
- čili padažas;
- sriubos halasle;
- ratatouille;
- paprikas;
- įdaryti paprikos (kiaušiniai).
Nejunkite paprika su žolelių kalendra ir svogūnais.
Jei paklausite paauglys apie virimą paprikos rūšių, dažniausia yra lustai ir užkandžiai.
- Vengrijos nacionalinis patiekalas - paprikas - Nevalgyk be pipirų. Pagrindas yra mėsa. Virimo technologija yra gesinimo. Mėsa išpilama srutomis ar grietine. Patiekalo mėsos rūšys: vištiena, jautiena, ėriena. Būtinai užpildykite užgeriantį papriką, milteliai pabarstykite viršutinį indo sluoksnį. Suma priklauso nuo meistro ir reikalaujamo sunkumo laipsnio. Mėsa liko užpilta, kartais rūkoma.
- Kitas populiarus kulinarinis šedevras yra guliašas. Čia mėsa virta bulvėmis.Indelis yra stora sriuba, jungianti sriubą ir antrąją. Pagal spalvą atrodys, kad pomidorai pridedami prie gulazės, bet tai nėra taip. Raudona spalva suteikia prieskonių.
Kontraindikacijos paprikos vartojimui
Prieskoniai turi daugybę kontraindikacijų, draudimų įvežti. Tai susiję su sveikatos būkle ir žmogaus virškinimo sistemos ypatumais. Kuriose patologijose paprikos draudžiama ar apribojama naudojimo apimtis:
- angina pectoris;
- inkstų ir kepenų sutrikimai;
- širdies nepakankamumas;
- lėtinis gastritas;
- epilepsija.
Reikėtų pasirūpinti prieskoniais su pažeidžiama psichika ir padidėjusiu nervų sistemos įjautrumu.
Paprikos vartojimas maisto ruošimui (video)
Prieskoniai būdingi daugumai namų šeimininkių, kurie mėgsta virtuvę. Malonus savybes leidžia įvairius indus naudoti raudonųjų pipirų miltelius. Tačiau mažai žmonių žino apie gydomųjų paprikų savybes. Namuose galite kurti įrankius odai pagerinti, atsikratyti ligų. Galite rinktis vaistus iš galutinių farmacijos kompanijų produktų.
