Išsaugoti žalia, kvepiančios agurkai - labiausiai patogią procesą po varginančių sezono kovoje piktžolių, šilumos ir kenkėjų lovos. Lieka surasti labiausiai įdomių receptų ir mėgautis žiemos šalčio vakarais su jų darbo vaisiais. Agurkai - universalios daržovės, puikiai derinamos su skirtingais ingredientais. Neįtikėtina, bet iš jų kvalifikuoti vyrai sugeba paruošti net džemą! Na, tai atskiras klausimas, žinoma, bet jūs galite pasiimti įdomų konservų, naudojant keletą paprastų receptų spektaklyje.
Agurkai "Nostalgia", konservuoti su cukrumi
Mėgstamiausias mūsų močiutėlių išsaugojimas. Receptas yra taip paprasta, kad net pirmoji patirtis paprastai baigiasi puikus rezultatas: gauti nuostabius traškūs agurkai. Kitas jų bruožas - jei jūs darote viską teisingai, tada jie yra saugomi ilgą laiką. Išnagrinėjęs daug atsiliepimų, galite matyti, kad sprogstamasis skardines išsaugojimo tik dėl klaidų rengiant.
Ingredientai:
- 5 g garstyčių pupelėse;
- 1 lauro lapas;
- uodegos skėtis;
- 10 gramų vyšnių ir serbentų lapų;
- 20 g česnako;
- 10 g paprikos (žirniai);
- agurkai (kiek tilptų skardinėse);
- 20 g druskos;
- 100 g cukraus;
- 1,25 litro vandens;
- 250 ml acto.
Pasirengimas:
- Kruopščiai nuplaukite agurkų po tekančiu vandeniu. Įmirkykite dvi valandas, kad išnyktų kartumas.
- Iškirpti agurkų patarimai labai šiek tiek: jie yra geriau nei promarinuyutsya.
- Įdėkite švarių stiklinių indų apvalkalą, užpilkite baką agurkais.
- Į supjaustytą indą supilkite vandenį, įdėkite prieskonius (cukrų, druską), įjunkite ugnį ir virkite skysčiu. Įpilkite acto, virindami, įpilkite marinatą į stiklainius.
- Sterilizuokite vos verdančias vandens indeles (0,7 litro) ketvirtį valandos.
Aušinimo oras, apverstas.
"Sveiki, Bulgarija" (su svogūnais ir morkomis)
Pats pavadinimas paaiškina, kodėl mes turime tokį nuostabų receptą. Vienas nedidelis nukrypimas nuo temos - bulgarai yra įsitikinę, kad tai pirmasis agurkų derlius, garantuojantis puikų skonį ir ilgą saugojimo laikotarpį. Žinoma, ne kiekvienas turi galimybę patikrinti, ar taip yra, nes nėra asmeninio sodo sklypo, todėl jie turės už tai pasikalbėti ir uždaryti šalia esančius bankus. Svarbiausia, kad agurkai turėtų būti švieži ir tvirti.
Ingredientai:
- 180 g acto;
- 140 g cukraus;
- 60 g druskos (joduota vartoti nerekomenduojama);
- 2 litrai vandens;
- 8 krapų šviežios skėčiai;
- 400 g svogūno;
- 350 g morkų;
- agurkai (tokiems produktams - apie pusantros kilogramo).
Pasirengimas:
- Įmirk ir gražius mažus agurkus šaltame vandenyje (geriausiai tinka). Per 6 valandas keletą kartų vanduo pasikeičia.
- Bankai kruopščiai nuplauti soda, supjaustyti verdančiu vandeniu.
- Nuplaukite agurkus, kad išgelbėtumėte nuo uodegų.
- Nulupkite morkas ir supjaustykite svogūną (svogūnų žiedus, morkas - mažus tokio dydžio kubelius).
- Gerai įdėti daržoves ir ėriukų skėčius į stiklainius. Jei agurkai yra per ilgi, galite pjauti pusę.
- Virkite marinatą (druska, vanduo, cukrus), pačioje pabaigoje pridėkite actą.
- Greitai užpilkite stiklinę užpildytą stiklinę tarą, užpiltą daržovėmis, nedelsiant užkemšta metaliniais dangčiais, pasukite ir šiltai suvyniokite.
"Vaikams"
Tokie agurkai yra labai populiarus vaikams, nes kvepiantys apskritimai yra tokie įdomūs valgyti. Suaugusiesiems tai yra puikus sprendimas, jei reikia greitai paruošti salotas: paruoštas pjaustytų agurkų pjaustymui su dešra, svogūnais ir žirneliais, gausiai padengtas majonezu ir gali būti patiekiamas prie stalo.Kadangi jie pilami marinatu su sviestu, tada salotos gali būti pagardintos aliejumi.
Sudedamosios dalys vienai indui (0,5 l):
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 20 ml acto;
- 15 g druskos;
- 30 g cukraus;
- 2 kraigai;
- 15 g česnako;
- 40 g morkų;
- 400 g agurkų.
Pasirengimas:
- Visų pirma paruoškite bankus: nuplaukite ir virkite verdančiu vandeniu.
- Agurkai (tinkami skirtingiems dydžiams) mirkyti keletą valandų šaltame vandenyje.
- Minkštas morkas nuluptas ratu, supilamas su česnakais ir krapais į skardines.
- Užpildykite cisternas su agurkų griežinėliais.
- Miegoti kas pusę litro stiklinio cukraus, druskos, užpilti šaltu vandeniu ir actu. Į viršų atsargiai įpilkite augalinį aliejų.
- Sterilizuokite lėtai verdančiu vandeniu ne daugiau kaip ketvirtadaliu valandos, kamštienos, pasukite oro aušinimui.
Ši dalis neturėtų būti suvyniota!
Agurkų salotos žiemai (su majonezu)
Bandžius tokį preparatą, jūs netrukus negalėsite spėti, kad jis pagamintas iš agurkų. Švieži, šiek tiek saldūs agurkų skoniai puikiai derinami su svogūnų ir morkų pikantiškumu. Dėl majonezo naudojimo salotos pasirodo nepaprastai konkurencingos.
Ingredientai:
- 4 kg apaugusių agurkų;
- 500 gr.svogūnai;
- 250 gr. majonezas;
- 500 gr. morkos;
- 250 ml augalinio aliejaus;
- 250 ml acto 9%;
- 175 gr. granuliuotas cukrus;
- 1 paketas. juodieji pipirai;
- 40 gr. druska
Pasirengimas:
- Dėl salotų reikia užaugti, bet ne karčio agurkai. Šie vaisiai turi mažiau drėgmės, todėl jų struktūra ir skonis yra panašūs į jaunus cukinijas. Nulupkite žievę ir supjaustykite agurkus į juosteles.
- Morkos turi būti išvalomos, o tada sumalamos su trintuku.
- Svogūnai nulupami, tada supjaustykite į vidutinį kubą.
- Visos paruoštos daržovės perkeliamos į gilų dubenį, įpilamos likusios sudedamosios dalys ir kruopščiai sumaišomi.
- Paruoštą salotą perpilkite į sterilius dviejų litrų indelius, padėkite juos į padažą, užpilkite šaltu tekančiu vandeniu per savo pakabas. Sterilizuokite tuščią 40 minučių. nuo skysčio virimo taško.
- Po to jūs galite pradėti uždaryti skardines, todėl turite naudoti sterilų dangtelį.
Jei naudojate mažesnę stiklinę konservai, sterilizacijos laikas sutrumpėja, puslitų skardinių ir 20 litrų skardinių reikia 10 minučių.
Agurkai "Nezhinsky" su augaliniu aliejumi
Šis receptas galės virėjas sultingas, aštrūs agurkai su maloniu rūgštingumo. Reikia pažymėti, kad tokia žiemą ruošinių reikalauja sterilizuota, labai supaprastinti konservų procesą.
Ingredientai:
- 2 kg jaunų agurkų;
- 2 kg svogūno;
- 190 ml rafinuotojo augalinio aliejaus;
- 90 gr. druskos;
- 50 gr. cukrus;
- 100 ml acto;
- 8 vnt. juodieji pipirai.
Pasirengimas:
- Agurkai nuplaukite, tada išdžiovinkite rankšluosčiu. Iškirpti juos 0,5 cm storio rutulių pavidalu.
- Svogūnus reikia išvalyti ir supjaustyti plonais žiedais.
- Paimkite aliuminio puodą Perkėlimas į daržovių, pridėkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus, gerai viską išmaišykite.
- Dabar daržoves reikia atidėti taip, kad sultys išsiskirtų. Tai užtruks apie 30 minučių.
- Supilkite daržovių patiekalą vidutinio ugnies, verdančio vandens.
- Po keptuvės turinys ateina į Varėna, pridėkite reikiamą kiekį acto ir rafinuotas aliejus. Virkite visas 7 minutes.
- Paruoštus sterilius stiklainius, įdėti karštos daržovės, švelniai spaudžiant juos su šaukštu. Į kiekvieną stiklainį įpilkite kelis žirnius, o tada saleles supjuoskite su skardos dangteliais.
- Leiskite ruošinį apversti.
Žiemai "asorti" su pomidorais ir svogūnais
Jar su tokiu "Assorti" puikiai papildo kasdienį ir šventinį meniu. Šio preparato daržovės išsaugojo savo sultingumą ir ryškų skonį, nes tai yra ypatingas marinatas.
Ingredientai:
- 2 kg agurkų;
- 2 kg tankių prinokusių pomidorų;
- 700 gr. svogūnai;
- 7 vnt. pipiriniai kukurūzai;
- 3 lauro lapai;
- 200 ml obuolių sidro acto;
- 120 gr. cukrus;
- 190 ml kukurūzų aliejaus;
- 30 gr. druska
Pasirengimas:
- Giliai indą ir sumaišykite jį su druska, augalinis aliejus, cukrus, pipirai ir lauro lapų.
- Dabar susidaręs mišinys turėtų būti išvirtas. Iškepęs marinatą, išimkite indą nuo ugnies, pridėkite acto.
- Agurkai nuplauti ir svogūnai išvalyti. Iškirpkite visus mažus kubelius.
- Pjaukite pomidorus į ketvirčius.
- Paruošti daržoves supilkite virti marinatą, gerai sumaišoma, pavirkite 30 min., Nuolat maišant.
- Karštas salotas įpilkite į sterilų indą ir sudėkite į viršų.
Parengti "Asorti" turėtų būti mažas, tankus, bet ne pernokusių pomidorų, šie vaisiai išlaiko savo pirminę formą po išsaugojimo.
"Marinatai"
Visų pirma, reikėtų pažymėti, kad išsaugoti šį receptą geresnių Tonkoshkurov agurkai. Dėl sėklų taip pat atkreipkite dėmesį: kuo jie mažesni, tuo geriau jie tinka.Dažniausiai šios savybės yra šiltnamio efektą sukeliančios daržovės. Taip atsitinka, kad agurkai yra tuščiaviduriai, jie gali būti konservuoti, bet tada jie bankuose raukšlių ir prarasti ne tik paklausi, bet ir skonį. Kodėl tai vyksta? Paprasčiausiai, tai neišvengiamas procesas, atsižvelgiant į vaisiaus vystymuisi, kai po ilgos peresushki dirvožemyje jis pernelyg liberaliai sudrėkinta. Vandens augalai tolygiai, tai neįvyko jokių problemų.
Ingredientai:
- 900 g agurkų;
- 500 ml obuolių sidro acto;
- 300 g svogūno;
- 10 g juodųjų pipirų;
- 340 g cukraus;
- 15 g koriandro;
- 60 g druskos.
Pasirengimas:
- Naudojant specialų smulkintuvą arba aštriu peiliu sumažinti plastiko agurkus nuplauti 5 mm storio.
- Variame sujungti svogūnai su agurkų, druskos, palikti pagal ne mažiau kaip tris valandas masės.
- Nuplaukite su šaltu vandeniu daržoves ir švelniai suspauskite.
- Dideliame puode įdėti cukraus, pipirų, supilkite actą. Užvirinkite, pridėti daržoves, pabarstykite kalendra.
- Virinama visi kartu, daržovių nusirito į bankus. atidžiai užpilkite marinatą per viršų, jei nuosėdos pastebėjo, pabandykite ne gauti į stiklinį dubenį. Jei tai nebus padaryta, agurkai po kurio laiko taps minkštas. Korkas dangteliai metalas, nedelsiant į rūsį.
"Iškirpti akį" (geriausias būdas)
Kai mes saugome daržoves, stengiamės rasti geriausius būdus. Tačiau iš tikrųjų galiojimo laikotarpiu įmanoma įtakoti ne tik sterilizacijos trukmę. Kadangi tai atrodo nepanašu, tačiau marinato sudėtis ir prieskoniai gali padidinti laikymo laiką. Jei naudosite šį receptą, gausite aštrus, nuostabiai aštrių agurkų - idealiai tinka šio traškios kvapnios daržovių mėgėjams.
Ingredientai:
- 130 g cukraus;
- 120 ml acto;
- 74 g druskos;
- 1 litras vandens;
- 60 ml degtinės;
- 15 g estragono ir baziliko;
- 10 vnt. koriandras;
- 2 vnt. lauro lapai, petražolių šakelės ir krapų skėčiai;
- 10 gramų krienų šaknų (galite pridėti nedidelį lapą);
- 40 g paprikų raudonųjų pipirų karčiųjų;
- 30 žirnių juodųjų pipirų;
- 4 lapai serbentų ir vyšnių;
- 70 g česnako;
- agurkai (kaip reikalaujama 3 litrų jar).
Pasirengimas:
- Paruoškite agurkus konservams mirkant 6 valandas. Vanduo turėtų būti keičiamas bent tris kartus.
- Paruoškite ledo vandenį ir supilkite į didelį konteinerį. Agurkai nuplauti verdančiu vandeniu ir iš karto išsiųsti į vandenį, kad būtų atvėsti. Norint patogiau dirbti, galite tai padaryti dideliu stikliniu kamščiu: lengva įdaryti agurkų su verdančiu skysčiu.
- Dėl konservų indai įdėti sauso mišinio prieskonių, česnako, lapai, pipirai, krienai, visi papildyta kapotų petražolių.
- Agurkas supakuotas tankiose eilėse.
- Kitas, jums reikia suvirinti sūrymu iš vandens, cukraus ir druskos. Iš karto pašalinkite iš karščio ir supilkite į agurkų dubenį.
- Palaukite keletą minučių sūrymu, kad grįžtumėte į keptuvę. Dar kartą virkite.
- Supilkite į stiklinį indą su agurkais degtinės ir actu, užpildykite iki kraštų su verdančiu kamštienos su sūrymu ir iš karto apribota.
Supilkite apverstą aušinimo formą per šiltą antklodę per dieną.
Žiemai traškūs agurkai receptai (video)
Noriu priminti jums, kad yra įvairių rūšių agurkai, net balti. Todėl lengva paversti agurkų išsaugojimo procesą kūrybiškai, dažytus spalvotus daržoves supilkite į skardines. Tai taip nuostabu Naujieji Metai atvira stiklainis spalvinga nuostabų stebuklą ir mėgautis kartu su savo draugais, būtinai dalintis savo triukus ir paslaptis virimo Yummy! Žinoma, kvepiančių patiekalų mėgėjai turės pasinaudoti kitų receptų pagalba. Bet jei tu eisi aštrus aštrus daržoves, šie receptai yra tik tau!
