Konservavimas yra populiariausias agurkų derliaus nuėmimo būdas žiemos sezonui. Su juo ilgą laiką galite pasiekti skanių daržovių konservavimą, suteikiant jiems neįprastą nuoseklumą ir puikus aromatą. Tokie agurkai, pridėti net ne labai gauta patiekalais, suteiks jai naujų skonio atspalvių. Net su mitybos mityba šių daržovių vartojimas nėra draudžiamas. Norint patogiai laikyti ir racionaliai naudoti, rekomenduojama atlikti agurkų konservavimą litrais.
Kai kurie naudingi patarimai
Kad agurkai neskaidrėtų, naudokite švarų vandenį. Rekomenduojama gerai išvalyti arba išvalyti - tada ruošiniai išliks be problemų net kambario sąlygomis.
Antrasis bruožas - migdolai agurkai turi būti atliekami tą pačią dieną, kai jie buvo surinkti iš lovų. Kitais atvejais daržovės laikomos pora valandų vandenyje, kad būtų atkurtas elastingumas.
Paprastai agurkai naudojami vidutinio dydžio, jei nėra išlygų, kad reikia tik mažų daržovių. Šiuo atveju sūrymu paruošiama kiekvienam litrui vandens, o ne agurkų purvo.Bottom line yra tai, kad mažas agurkų dydis yra tankesnis, o marinatas yra dedamas šiek tiek mažiau. Sukurta išankstinė sąlyga, kad išsaugojimas nebus sūdytas.
"Traškūs agurkai": žiemos receptas 1 litro talpa
Visas ingredientų rinkinys yra išvardytas vienai tūrio litrui.
- agurkai - 0,5 kg;
- salierai ir krapai - 30 g;
- česnakas - 2 dantys;
- paprika kvepianti - 3 vnt;
- juodieji pipirai pipirai - 6 vnt.
- karštųjų pipirų puodelis - 0,25 vnt.
- lauro lapas - 2 vienetai;
- gvazdikėlių - 1 gabalas;
- grubios šlifavimo druska - 1 šaukštas;
- cukrus - 1 šaukštas be skaidrės;
- vanduo - litras;
- acto rūgštis.
Paruošimo seka:
- Rekomenduojama konservuoti agurkus, žalius ir pipirines pipiras atsargiai, naudojant teptuką.
- Į švarų stiklainį mes padedame pusę salierų, česnakų ir prieskonių. Jei pageidaujate, galite pridėti serbentų, vyšnių lapų, krienų ar petražolių.
- Mes отрезали daržovių galus ir tankiai įdėti juos į konteinerius, mes įdedame žolių ir prieskonių liekanas ant viršaus.
- Puodą su agurkais pilamas verdančiu vandeniu.
- Dengdami dangtį, mes paliekame konteinerį tik dvidešimt minučių. Šiuo metu nuo viršaus leidžiama šiltą antklodę.
- Po tam tikro laiko vanduo susilieja ir vėl virinamas.
- Keletą kartų pilamas verdantis vanduo, jis sujungiamas apie keturiasdešimt minučių.
- Kai vanduo vėl virinamas, druskos, acto, cukraus pilamas į stiklainį, viskas išpilama dar kartą.
- Dabar stiklainis gali būti suvynioti, uždėti ant dangtelio, padengtas antklodžiu prieš vėsinimą.
Ruošinius laikome vėsioje vietoje.
Agurkai saldžiarūgšteliu marinatu su svogūnais: labai skanus receptas
Tokiu būdu galite gauti gana skanius traškučius agurkus.
Ingredientai:
- stalo actas - 2 šaukštai;
- svogūnai - 1 galvutė;
- česnakas - 2 dantys;
- žirnių pipiras - 2-3 vnt.
- gvazdikėliai, lauro lapai;
- skirtingi žalumynai - 15-20 gr;
- garstyčios - 0,5 šaukštai;
- vanduo - 1 litras;
- druska ir cukrus - atitinkamai 50 ir 25 gramai.
Lengvas valgio gaminimas:
- Pirma, kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinti bankai, daržovės ir žalumynai.
- Mes pašaliname agurkų patarimus, supilkite jas į skardines, supjaustome žalia, svogūnais ir prieskoniais, supjaustytais dideliais žiedais.
- Ruošiame liejantį verdantį vandenį, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus.
- Mes pripildome marinatą, kurį siunčiate sterilizavimui. Dėl litro skardinių tokios procedūros trukmė neviršija dešimčių minučių.
- Uždarę dangtelį, uždarame konservavimą antklodė, uždedame jį kaklu, leidžiame jam atvėsti.
"Traškus stebuklas" ant litro stiklainio
Komponentai:
- agurkai ne ilgiau kaip dešimt centimetrų;
- acto esmė - 1 arbatinis šaukštelis;
- petražolės - 1 šaka;
- svogūnai, česnakai ir morkos - 1 vnt per litrą.
Marinato pildymas:
- vanduo - 1 litras;
- druska - 1 didelė šaukštelis;
- cukrus - 2 šaukštus be šliaužiklio;
- pipirinė žirnis - 5 vnt.
- gvazdikėlių, vyšnių lapų.
Šiam marinato kiekiui pakanka paruošti dvi litro tūrio skardines.
Apsaugos seka:
- Kiekvienas agurkas patikrinamas, nuplaunamas. Visa daržovių masė mirkoma porą valandų. Iš anksto supakuotoje talpoje įdedame agurkus, ant viršaus - svogūnų žiedai ir morkų juostelės, petražolės, česnakai.
- Užpilame stiklainius verdančiu vandeniu, stovime dešimt minučių, išpilame ir virkite keletą kartų, vėl užpilkite stiklainius.
- Antrajame, mes siunčiame druską ir cukrų, prieskonius ir vyšnios lapus, nusausinti ant plytelių prieš virinant.
- Mes užpildome skardines su marinatu, supilkite į kiekvieną actą, supilkite jį ir pasukite, apvyniokite ir palikite atvėsti.
Receptas nenurodo sterilizacijos, agurkai puikiai konservuojami.
Marinuoti agurkai
Agurkai skanūs, tai yra puikus užkandis stipriam alkoholiui.
Ingredientai:
- agurkai - 2 kg;
- serbento lapas - 4 vnt.
- vanduo - 2 litrai;
- krienų lapai - 2 vnt.
- karšti pipirai raudoni - 2 gabaliukai;
- paprika kvepianti ir žirnis - 4 vnt;
- česnakai - 4 dantys;
- stalo actas - 1 šaukštas per stiklainį;
- druska ir cukrus - atitinkamai 1 ir 2 šaukštai;
- krapai - 1 skėtis.
Konservuoti kartu:
- Agurkai nuplauti, 5 valandas išpilti šalto vandens. Reikalingos žaliosios konservacijos apdorojamos verdančiu vandeniu.
- Išvalykite bankus, kuriems reikia sterilizuoti, mes organizuojame juos žaliomis, supjaustyti pipirų gabalėliais.
- Mes įdėjome agurkus. Pirmoji eilutė nustatoma vertikaliai.
- Įpilkite verdančiu vandeniu, stovėkite dešimt minučių, supilkite į puodą, užpilkite antrąja dalimi.
- Pirmoje vandens porcijoje paruoškite sūrymu, pridėkite druskos ir cukraus.
- Nuimkite vandens skardines, supjaustykite nuluptus česnakus ir užpilkite marinatą.
- Prieš supjaudami dangteliai kiekviename indelyje, pridedame acto.
- Sandėliavimas prieš vėsinimą atliekamas pervertus. Tačiau nereikia padengti, kad agurkai nepraranda traškumo.
"Crunchy marinatas"
Tokiu būdu agurkai yra sunkūs, traškūs, primenantys rauginti kopūstai. Paruoškite lengvai.
Būtini ingredientai:
- vanduo - 1 litras;
- druska - 0,5;
- actas - 2 šaukštai;
- česnakas - 1 dantis;
- krapai, laureliai.
Virti kartu:
- Ruošiame skardines - plaunamus ir sterilizuotus. Kiekviename žandikaulio česnakų gvazdikėlio lapelyje yra lauro ir krapų skėtis.
- Daržoves rekomenduojame atlaikyti šaltame vandenyje ne ilgiau kaip tris valandas, nuplauti, keletą kartų pjauti šakute ar plonu peiliu. Į sūrymą mirkyti greičiau. Po šio paruošimo agurkai dedami į skardines.
- Sūrymo įdaras yra paruošiamas iš vandens, druskos ir acto. Įmaišius virinimui, marinatas užpildo kiekvieną indą į viršų, suvyniokite.
- Konservuoti agurkai sukasi nugarai, sandariai uždengti, laikomi kol visiškai atšaldomi.
Pusvalandį agurkai gali būti valgyti.
"Gintaras"
Ingredientai (trims skardinėms):
- agurkai
- krienai;
- actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo - 1 litras;
- Druska ir cukrus - atitinkamai 2 ir 1 valgomasis šaukštas;
- gvazdikėliai - 3 vnt.
- paprika kvepianti - 5 vnt.
Pasirengimas:
- Daržovių masė ir žalumynai nuplauti, leidžiama išdžiūti.
- Kartu paruošiamas sūrymas.
- Išpjaukite agurkus ir prieskonius į indą, užpilkite jį virinuojančiu marinatu, pridėkite actą.
- Bankai uždaromi dangčiais, pagaminti iš polietileno, po aušinimo jie yra laikomi vėsioje saugojimo vietoje.
Druskos rūgščiųjų agurkų receptas jar (video)
Daugelis namų šeimininkės namuose sukeltų į pirmąją vietą įdėti jį agurkai, kurie gali imtis padoraus poziciją tarp kitų užkandžių. Be to, toks išsaugojimas gali būti įtraukta į daug salotų. Ir jei yra gerbėjai keptomis bulvėmis su marinuotais agurkais - tik jie supranta, kiek ruošiniai turi pasilikti ilgam žiemą. Atminkite, kad siekiant geriau panaudoti konservų Agurkai tankus, mažas dydis.
