Žuvų derliaus nuėmimas žaliomis žirnelėmis

Traškūs konservuoti agurkai - mėgstamas papildas įvairių patiekalų. Todėl šeimininkės savo kulinarijos užrašų knygelėse surinko šimtus receptų agurkų gurkšnimui. Gyvūnų konservavimo receptas, populiariai vadinamas "Oliviero rinkiniu": agurkai kartu su želdiniais tapo labai populiarūs. Nors toks preparatas gali tarnauti kaip visavertis nepriklausomas patiekalas.

Klasikinis receptas

Dėl trijų litrų variklio jums reikės:

• agurkai - 1,5 kg;
• žalieji žirneliai - 400 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• šaknys ir krienų lapai;
• serbentų lapai;
• krapai (žiedynai).

Marinade:

• vanduo - 1500 ml;
• druska - 35 g;
• cukraus smelis - 35 g;
• actas 9% - 70 ml;
• pipiriniai žirniai

Virimo procesas:

1. Agurkai kruopščiai patikrinti, ar nėra pažeidimų ir trūkumų, plauti.
2. Žirniai švarūs iš ankščių, praplaukite po vandeniu.
3. Į indą (puodą ar aliuminio dubenį) supilkite vandenį, uždenkite žirnius ir kepkite penkiolika-dvidešimt minučių.
4. Virtas žirnis nuplaunamas antrą kartą. Nuplauk.
5. Nuvalykite žalią ir išdžiovinkite juos ant servetėlės, atidžiai peržiūrėkite, kad lapai nebūtų sugadinti.
6. Išplautų ir sterilizuotų stiklainių supilkite reikiamus lapus, krapų sėklos, supjaustytus arbūzus ir česnaką (švelnintų česnako gurkšnių mėgėjams gali būti supjaustyti smulkūs gabalėliai). Po to, kompaktiški agurkai, gerai nuspaudžiami, keičia žirniais.
7. Supilkite verdantį vandenį ir atidėta dešimčiai minučių. Express. Padaryk tai du kartus. Ir trečia - pradėti akmens druska, cukrus, actas ir 9% Varėna.
8. Marinatas pasiruošę. Supilkite ją į bankų su agurkų ir žirnelių.
9. Salė.
10. Bankai įdėti dangtelį žemyn, galite wrap didelis antklodė.

Agurkai ir žirniai šį receptą eiti rūgštus.

Agurkai "Skanus"

Ingredientai (bankams per vieną litrą tūris):

• agurkai Mažas dydis - kiek bus eiti į banką;
• jauni žirniai - 150 g;
• Česnako - 2 skiltelės;
• krienų šaknis (galima ir lapų);
• žolių skėčiai;
• pipiriniai žirniai

Marinade:

• vanduo - 500 ml;
• druska - 35 g;
• cukraus - 60 g;
• acto 9% - 50 g

Kaip virti:

1. Naudoti šepetį plauti agurkai. Padengti juos su vandeniu penkias valandas.
2. Žirniai iš ankšties valyti, sutvarkyti ir išplauti. Virti 15 minučių.
3. Česnakai ir krienų šaknis nulupkite ir nuplaukite.
4. Krapų plauti švelniai, taip, kad nebūtų pažeisti pumpurai.
5. Tuo bankų apačioje išsikeroti tvarkingai džiovintų žolelių, skiltelės krienų ir česnakų. Tada sandariai suspausta agurkai (apie bankų trečdalis), padaryti žirniai, agurkai vėl sluoksnį, iš viršaus - žirnių.
6. Užpildyti karšto verdančiu vandeniu, dangtelį, iš anksto sterilizuojami, leiskite pastovėti penkias minutes.
7. Paruoštuose konteineriuose išpilkite vandenį iš stiklainio, pridėkite visas prieskonius, leiskite jam virti.
8. Įpilkite acto.
9. Su karštu marinatu užpilkite stiklainį, pridėkite pipirinius žirnelius.
10. Uždenkite virtomis dangteliais. Priveržkite Nustatykite vėsioje saugojimo vietoje.

Šis receptas yra idealus mėgėjams saldžiųjų agurkų.

"Traškus"

Šis receptas yra labai populiarus tarp žmonių, kurie mėgsta marinuočių ir kietųjų žirnių traškumą.

Saulėlydžiui jums reikės:

• agurkai - 2 kg;
• žalieji žirneliai - 500 g;
• šaknys ir krienai lapai;
• vyšnių lapai;
• petražolės;
• krapų sėklos;
• serbentų lapai;
• gvazdikėliai česnako;
• pipiriniai žirniai

Marinade:

• vanduo - 2 l;
• druska - 4 šaukštai. l .;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• stalo actas 9% - 3 šaukštai. l

Paruošimo algoritmas:

1. Išvalykite agurką šepetėliu.
2. Žirniai virkite ketvirtą valandą.
3. Patraukite krienus, tada išskalaukite lapus ir petražoles ir išdžiovinkite juos ant servetėlės.
4. Nulupkite česnaką.
5. Česnakai su krienais turi būti susmulkinti į maišytuvą arba skiedinyje, kad sultys būtų išleistos.
6. Sterilizuotose stiklainiuose įdėti žalumynai ir pipirai.
7. Tvirtai tortas agurkai, užpilkite žaliais žirneliais.
8. Virkite marinatą. Keptuvėje geriau su storu dugnu, išpilkite vandenį, išpilkite druskos ir cukraus.Virkite iki virimo. Kai jis pradeda virti, užpilkite actu.
9. Bankai užpildyti karštu marinatu. Palaikyti dešimt minučių. Nutekėjimas Atlikite šią procedūrą tris kartus.
10. Pridėti česnako sultys su krienais. Roll su sterilizuotomis dangteliais.
11. Padėkite kaklą. Laikykitės tokioje padėtyje, kol ji atvės. Pereikite į tamsų saugojimo vietą, pavyzdžiui, rūsyje.

"Nustebink"

Skanus staigmena šį receptą yra obuoliai, kurie bus suteikti ypatingą skonį agurkų ir žirnelių - krizė.

Ingredientai:

• rūgštinių veislių obuoliai - vienas obuolys viename litre jar;
• agurkai - 1500 g;
• žalieji žirneliai - 500 g;
• krapų sėklos;
• vyšnių lapai arba juodųjų serbentų lapai;
• gvazdikėlių šakelės;
• juodieji pipirai;
• saldieji pipirai;
• lauro lapas.

Marinade:

• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l

Kaip virti:

1. Nuplaukite obuolius, pašalinkite lapus ir drožles. Padalinkite į gabalus ir iškirpkite šerdį. Žievelė turi būti palikta, ji neleis, kad kūnas išbristų.
2. Iš anksto įmirkyti vandens agurkai nuplauti kempine.
3. Nulupk žalius žirnelius ir kepkite penkiolika minučių.
4. Vyšnių lapai ir serbentų lapai nuplauti ir leisti išdžiūti.
5. Žalieji ir prieskoniai skirstomi į skardines, prieš sterilizavimą penkiolika minučių per karštą garą.
6. Įdėkite obuolių gabaliukus. Iš viršaus - agurkai, užpilkite žaliais žirneliais.
7. Pridėti smulkiai pjaustytą česnaką.
8. Bankuose užpilkite verdančiu vandeniu dešimt minučių. Ištuštinkite ir vėl virkite. Grįžkite į stiklainius dešimt minučių. Nutekėjimas
9. Įtraukite prieskonius ir leiskite kepti keletą minučių. Paskirstykite į bankus. Salė. Atvėsinkite šiltai antklodė aukštyn kojom.

Su žirnių ankštimis

Konservavimui būtina:

• agurkai - 1000 g;
• žalios žirnelių ankšta - 500 g;
• česnakinis svogūnas - 300 g;
• juodieji pipirai.

Marinade:

• vanduo - 1500 m;
• stalo druska - 100 g;
• granuliuoti cukrus - 150 g;
• vyno actas 9% - 70 g;
• lauro lapai - 2-3 vnt.

Virimo procesas:

1. Agurkai išsiskirti ir nuplauti. Išpjova išilgai į gabalus (keturi arba, jei stori, šeši agurkai).
2. Žalios, nuplaunamos žirnių ankštinės drožlės iš abiejų pusių.
3. Svogūnai nulupami iš lukštų, nuplaunami ir supjaustyti į pusę žiedus.
4. Iš vandens, cukraus, druskos ir acto, suvirinkite marinatą, pridedant lauro lapą.
5. Virkite maždaug penkias minutes.
6. Į stiklainius įdėti agurkai, žirniai ir svogūnai. Užpildykite viską karštu marinatu.Išsaugoti.

Laikyti vėsioje vietoje.

Patarimai

Siekiant išsaugoti konservuotus agurkus su žirniais, buvo puikus skonis ir ilgas galiojimo laikas, turėtumėte prisiminti keletą taisyklių:

1. Kad žirniai liktų sveiki, negalėsite jo tvirtai užsikimšti į stiklainius. Jis turi laisvai "maudytis" marinade.
2. Jei norite suvirinti, geriau naudoti jaunus žirnius, jis bus virti greičiau ir būti minkštesnė.
3. Laikykite, kad stiklainiai būtų ne aukštesnėje kaip +5 laipsnių temperatūroje, kitaip jie gali išsipūsti ir sprogti.
4. Agurkai turi būti vidutinio dydžio ir tvirti: jie gerai išlaiko savo formą po apdorojimo verdančiu vandeniu.
5. Siekiant išvengti pelėsių atsiradimo su agurkais, galite įdėti 1 šaukštelis. garstyčių milteliai.
6. Kad agurkas pasidarė traškus, geriau pasirinkti veisles su stora oda.
7. Prieš spardydami agurkes, pageidautina, kad kelias valandas atsparus šaltu vandeniu, tai suteiks jiems elastingumą.
8. Ypatingas ryškumas agurkams suteiks raudonųjų pipirų.
9. Korintų lapai ir vyšnios prisotins agurkus ir žalias žirnelius su aromatu.
10. Geriau konservuoti skardines plauti skardine.

"Set for Olivier" žiemai (video)

Pasirinkite sielos receptą ir, prašome sau, artimiesiems ir draugams su kvepiančiais skaniais agurkais ir žirniais, kurie nesiskiria nuo parduotuvės.