Karis - pagrindinis karštas patiekalas su mėsa arba daržovėmis, kuris yra paruoštas daugelyje Pietų Azijos šalių. Indijos karis su vištiena turi nesuskaičiuojamą receptą, kurį skirtingose Indijos provincijose kiekviena šeimininkė rengia savo keliu. Pagrindinis principas yra tas: paruoškite kari - pasta iš įvairių sausų prieskonių, svogūnų, česnako, tada pridėkite mėsos ar daržovių. Galite sumalti prieskonius, skrudintus sausoje panelyje, arba sumalti svogūnų, česnakų ir prieskonių maišytuvą maišytuve, arba jūs galite tiesiog viską supjaukite, pridėdami ingredientus tam tikroje seka. Galite pasirinkti bet kurį jums patinkantį metodą; svarbiausia, atsargos didelis Indijos prieskonių rinkinys, nes jie suteikia indą magišką skonį rytų.
Kario vištienos ir kokoso- Virimo laikas: 2 val
- Porcijos: 4
Kario kepimo ingredientai su vištiena ir kokosu
- 800 g vištienos kojos (šlaunys, kojos, kumpis);
- kokoso (arba pikantiškų kokoso drožlių);
- 250 g svogūnai;
- 3 gvazdikėliai česnako;
- 1 šaukštelis maltos paprikos;
- 1 šaukštelis malti karšti pipirai;
- 1 šaukštelis džiovintas bazilikas;
- 2 šaukštai. garstyčios pupelės;
- 2 šaukštai. koriandras;
- 2 šaukštai. Zira;
- 30 ml alyvuogių aliejaus;
- 80 g kremo arba grietinės;
- vienas karis lapų.
Kavos su vištiena ir kokosu gamyba.
Sultingas karis su vištiena tinka tiems naminių paukščių gabaliukams, kuriuose yra daugiau raumenų skaidulų, ty kojų. Tokios dalys kaip ir šlaunys ir blauzdikaulis yra tinkami.
Sultingas vištienos karis yra geriau pasirinkti kojas 
Supjaustykite vištienos kojas ir pašalinkite odą 
Marinuoti vištienos kojos prieskoniais 20-30 minučiųMes pašaliname odą nuo vištienos kojos, to nereikės šiame recepte, nes indų virtuvė, nors ir labai aštraus, taip pat yra gana naudinga. Jei kepsite viščiuką su oda, tada karis pasirodys per daug riebalingas, ir mes turime gauti sultingą ir minkštą mėsą, kuri yra lengvai atskirta nuo kaulų.
Taigi, pabarstykite iš odos nuluptas viščiukų kojas, sumaišykite su druska, įpilkite du svogūnai, supjaustykite ploną troškulį, paprikos, paprikos ir bazilikų. Šį prieskonių mišinį sudrėkinkite kojomis ir palikite 20-30 minučių pamerkti marinade.
Užsigerkite prieskonius ir daržoves sviestyjeNors vištiena marinuota svogūnais ir pagardais, mes darome karis. Šildykite alyvuogių aliejų, pridėkite zirą, garstyčių sėklų ir kalendrų, pašildykite maždaug 3 minutes, kol atskleis savo skonį.Tada įpilkite susmulkinto česnako ir du gana grubiai pjaustytus svogūnus. Laukite daržoves ir prieskonius, kol svogūnai bus beveik skaidrūs.
Įpilkite kario lapų ir tada kokosąĮ keptas svogūnas pridėkite didelę saują kario lapų. Kario lapai paprastai kepti ne ilgiau kaip 2 minutes, nuolat maišant.
Pridėti kokoso. Už šį vištienos kiekį pakanka pusę šviežio kokoso, smulkiai supjaustyto, bet jūs galite naudoti nesaldintas kokoso lustai (apie 50 g). Kuko kvepiančio mišinio keletą minučių per mažą šilumą.
Į vištienos kojas pridėkite karis kartu su marinatu, grietine, užgerkite 1,5 valandas žemoje karštyjeĮ kari su marinatu, grietine arba grietine pridėkite vištienos kojas, uždarykite kepimo skardą, virkite 1 valandą 30 minučių žemoje karštyje. Jei reikia, galite įdėti šiek tiek vištienos sultinio į kepsnį arba, jei įmanoma, kokoso pieną, nes vištiena turi būti troškinta, neskrudinta.
Puikios karis su paruošta vištiena ir kokosuPraėjus maždaug dvi valandoms, paruošta kvepiančio kario su vištiena, ji gali būti patiekiama su traškiais ryžiais, gausiai padažu su padažu ir kokosu ir apibarstyti šviežiais žolelėmis.
