Tarp daugelio žinomų pasaulio miestų Paryžius išsiskiria, kur yra tūkstančiai porų. Jie žavisi architektūros pastatų grožiu, taip pat išbandykite skrudintus kaštonus, kaip tai paruošti, ką žino tik patyrę virėjai. Šis išskirtinis patiekalas laikomas vienu iš nacionalinių produktų Prancūzijoje. Kiekvienais metais Paryžiuje vyko nacionalinė šventė, skirta valgomam kaštonui. Šiuo metu, tiesiai gatvėje, pardavėjai smarkiai skaniai puošia didžiulius keptuves. Sunku įsivaizduoti, kaip oras užpildytas maloniu šiltų vaisių aromatu, o poros su jais gydo vieni kitus.
Bet ne visi gali eiti į Paryžių, bet daugelis gali sužinoti, kaip paruošti kaštainius. Svarbiausia klausytis patyrusių virėjų patarimų. Be to, svarbu išsiaiškinti, kas naudinga reguliariai vartoti produktą ir galimas kontraindikacijas. Pabandykime suprasti šiuos klausimus.
Glaudžiai susipažink su meilužių delikatese
Norėdami sužinoti, kaip gaminti kaštonus, pirmiausia turite geriau sužinoti. Kiekviename vaisiuje yra daug maistinių medžiagų, būtent:
- pluoštas;
- cukrus;
- voverės;
- krakmolas;
- alyvos;
- rauginimo elementai;
- daug vitamino.
Vaisiai plačiai naudojami liaudies medicinoje, tinktūros ir nuotakas. Be to, jis turi rafinuotą skonį, už kurį jis gavo visuotinį pripažinimą. Taigi, jei žinote, kaip gaminti valgomą kaštoną, produkto naudą ir žalą, galite saugiai susitvarkyti su verslu.
Norint nepakenkti sau, turėtumėte atskirti valgomuosius vaisius nuo arbatos kaštono. Gaivieji gėrimai yra tinkami tik kaštainiams "Castanea sativa", kuris auga Juodosios jūros pakrančių vietovėse.
Dažnai žmonės, kurie neturi supratimo, painioja saldus kaštonas su "skrandžio". Tai yra tas augalas, kuris gali pakenkti organizmui. Kita vertus, dėl pernelyg didelio produkto vartojimo atsiranda maisto alergijos, pilvo pūtimas, žarnyno sutrikimas ir pykinimas. Valgyti skrudintus kaštainius draudžiama žmonėms, kenčiantiems nuo tokių ligų:
- hipotenzija;
- inkstų nepakankamumas;
- urolitiazė.
Nepageidaujama įtraukti kaštainiai nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms. Kadangi riešutai laikomi aukštos kalorijos produktais, tai yra draudžiama žmonėms, turintiems antsvorį.
Kulinarijos paslaptys kurti patiekalus
Prancūzijos virėjai plačiai naudoja kaštainius savo kulinariniams malonumams. Jie rengia juos įvairiais būdais:
- kepti orkaitėje;
- kepkite keptuvėje;
- virkite indą;
- įdėti į saldus desertus;
- naudojama kaip puikus užkandis alkoholiniams gėrimams;
- Džiovintas produktas dedamas į kepimo tešlą.
Bet kokiu atveju patiekalas gaunamas su egzotišku skoniu ir aromatu. Bet kaip gaminti kaštonus namuose, kad jaustumėtės kaip Paryžiaus? Pasirodo, viskas yra daug paprasčiau, nei gali atrodyti.
Yra keletas būdų sukurti šį nuostabų delikatesą. Pavyzdžiui, norint kepti aukštos kokybės vaisių, jie užima plačią keptuvę. Tada paskleiskite riešutus ant jo. 
Nuolat maišydami, po pusvalandžio jie bus pasiruošę. Kai kaštonai yra šalti, nuvalykite, pabarstykite cukrumi arba druska. Šioje formoje patiekiama prie stalo.
Valgykite vaisius geriausia be riebalų. Gaisras turi būti vidutinio dydžio.
Kitas būdas kepti kaštainius yra tai, ko reikia:
- Vaisiai supilami į keptuvę be riebalų. Jie apima vidutinio ugnies ir nuolat maišant, kepti.
- Kai riešutai kaitinami, jie yra padengti drėgnomis medvilninėmis audeklo servetėlėmis.
- Kai kurie virėjai tiesiog užpilkite vandeniu į keptuvę. Tada sumažinkite ugnies lygį iki minimumo.Uždenkite ir kepkite 30 minučių.
Patikrinkite gydymo pasirengimą, paspausdami produktą. Minkšti egzemplioriai pašalinami iš šilumos ir tiekiami prie stalo. Daugelis virėjų žino, kaip kepti kaštainius keptuvėje, ir džiaugiamės dalintis savo patirtimi. Bet produktą galima virti orkaitėje.
Jūs galite kepti riešutus bet kurioje panelyje, bet ne su teflonine danga.
Tinkamai paruoškite produktą atlikdami šias operacijas:
- Pirmiausia iš kiekvieno vaisiaus nukirpkite miniatiūrinį patarimą.
- Skleiskite ant kepimo skardos, tolygiai paskirstydami visą plotą.
- Įdėkite į orkaitę 15 minučių.
- Paruošti riešutai nulupami, kol jie yra šilti.
Sumažėjimai padeda išlaikyti vaisiaus vientisumą šildymo metu. Priešingu atveju jie sprogs ir praras savo apeliaciją.
Pagrindinė taisyklė, kaip kepti kastratus orkaitėje, yra iš anksto pašildyti orkaitę iki 240 laipsnių. Be to, turite atidžiai stebėti procesą. Vos tik vaisiai praranda drėgmę, jas galima kepti tik po 7 minučių.
Prancūzijos užrašai ant pietų stalo
Deja, daugumai iš mūsų nereikia vaikščioti Paryžiaus gatvėse ir skonio skrudintų kaštonų.Tačiau bet koks virėjas gali išmokti gaminti kaštonus namuose ir jausti prancūzą. Apsvarstykite keletą patiekalų, kurių sudėtyje yra keptų vaisių. Jie naudojami pusgaminių forma, pridedant daržovių troškinius. Kaštainius galima kruopščiai sumaišyti su ritinėliais arba susmulkinti maišytuvu. Tada sumaišykite su pienu ir pridėkite prie:
- įvairūs padažai;
- soufflé;
- pyragai;
- pyragai;
- cupcakes;
- ledai
Kadangi produktas turi universalias savybes, jį lengva išbandyti. Apsvarstykite receptą, kaip gaminti kaštonus namuose, naudodami papildomus produktus.
Prancūzijos užrašai su kriauše
Prekių sąrašas:
- kaštainiai;
- kiaulienos pilvas;
- kopūstai;
- svogūnai;
- augalinis aliejus;
- vyno padažas.
Virimas:
- Kaštainiai virti sausoje keptuvėje, kol virti. Nulupkite, vis dar šiltus vaisius ir atidėkite.
- Iš kopūstų supjaustytos galvutės. Suplakite į verdantį vandenį ir keletą minučių virkite jį sūdytu vandeniu. Tada išardomi atskirais lakštais.
- Kriaušelį supjaustyti kubeliais. Įvynioti kopūstų lapuose ir troškinti nedideliu kiekiu skysčio.
- Sviestas supjaustomas smulkiais gabalėliais.Supilkite į keptuvę su sviestu ir kepkite, kol pasirodo auksinė žievelė.
Kai visi patiekalo komponentai yra paruošti, jie yra išdėstyti ant pločio plokščios plokštės atskirose poliuose. Mėsa pilama ant vyno padažo.
Kaštono pyragas
Ingredientai:
- valgomieji kaštainiai;
- vištienos kiaušiniai;
- pienas;
- sviestas (gabalėlis tepimui);
- druska
Indų kūrimo procesas:
- Kaštainiai kepti karšto karšto keptuvėje. Išvalyti ir nulupti.
- Pinti kiaušinius su švilpimu ar maišytuvu, palaipsniui į juos įpilkite pieno. Įpilkite druskos.
- Mišinys supilamas į kaštonų tyrę ir kruopščiai sumaišomas, kad nebūtų gabalėlių.
- Susidariusios srutos išpilamos į tepamą formą. Kepkite orkaitėje vandens vonioje bent 45 minutes.
Gatavą patiekalą supjaustyti mažomis porcijomis. Patiekiama su karštu sultiniu ar tyrine sriuba.
Kaip matote, delikatesas "Skrudinti kaštainiai", kurio receptas yra visiems prieinamas, gali būti lengvai paruoštas namuose. Svarbiausia laikytis specialistų nurodymų. Ir tada, mėgaudamiesi išskirtiniu prancūzišku maisto skoniu, protiškai perkeltas į šlovingą miestą - Paryžių gatves.
