Įsivaizduokite: įprastoje virtuvėje galite lengvai paruošti elegantišką patiekalą, kuris sėkmingai pasiekia geriausius restoranus pasaulyje! Tai kiaulienos medalionai medaus garstyčių padaže - populiariausias prancūzų virtuvės receptas: rafinuotas ir, be to, paprastas. Tik 20 minučių, iš kurių 10 yra skirtos aktyviam kepimui, o gražūs ir maitinantys kiaulienos medalionai yra pasirengę vakarienei. Jie yra apvalios arba ovalios gabalėliai skrudintos mėsos, ir dėl to, kad forma, panaši į to paties pavadinimo apdailą, gavo savo pavadinimą.
Kiaulienos medalionai medaus garstyčių padažeIš pradžių receptas labai nustebino mane: ar mėsa gali būti virti per 10 minučių? Galų gale, mes naudojame, pavyzdžiui, kepta virtos kiaulienos pusę ar dvi valandas; kepkite keptuvėje su daržovėmis - 45 minutes; net su špagatais labiau susižavęs nei šiuo atveju! Tačiau patikrinus naują kiaulienos valymo būdą, rezultatas buvo maloniai nustebintas - tiek lengvumu, tiek skoniu. Viduje pasirodė, kad mėsa buvo visiškai paruošta ir pasirodė minkšta netgi be mušimo. Rekomenduoju pabandyti! Greitas ir skanus patiekalas vienodai tinka tiek vakarienei, tiek šventiniam stalui.
Kiaulienos medalionų receptų versijos yra ryškios įvairovės: jie yra paruošti su sūriu ir bekonu; su grybais ir pomidorais; patiekiama su česnakų ar grietinėlės padažu; kepta arba kepta orkaitėje ... Siūlyčiau pradėti išbandyti kiaulienos medalius medumi ir garstyčiomis. Saldus ir aštrus derinys tiesiog skamba keistai, bet skonis beveik tobulas.
Kadangi kiaulienos medalionai yra paruošiami greitai, tuomet jiems reikia pasirinkti jaukiausią mėsą, kad patiekalas nebūtų žalios ir kietos, bet minkštas ir visiškai paruoštas viduryje. Geriausias iš visų yra kiaulienos filė, kuri turėtų būti supjaustyta į apskritimo pjūvius per pluoštus, apie 2,5 cm storio.
- Porcijos: 4
- Virimo laikas: 20 minučių
Ingredientai kiaulienos medalionams medaus garstyčių padaže:
- Kiauliena (filė) - 200-250 g;
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal savo skonį;
- Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- Garstyčios - 1 šaukštelis;
- Medus - 1 šaukštelis;
- Žaliavos už paraiškos pateikimą.
Kiaulienos medalionų su medaus garstyčių padažu virimo ingredientaiKiaulienos medalionų paruošimas medaus garstyčių padaže:
Supjaustykite mėsą norimos formos ir storio gabalėliais, nuplaukite ir šiek tiek išdžiovinkite popierinį rankšluostį.Įdėkite mėsą į dubenį, druską ir pipirus, gerai sumaišykite, kad tolygiai paskirstytų prieskonius.
Supjaustykite kiaulieną, druską ir pipirusTada į mėsą įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir vėl sumaišykite, kad sviestas supjaustytų gabalais. Nurodoma seka pridėkite prieskonius ir sviestą: pirmąsias druskos pipirus ir tada aliejų, kad nebūtų užblokuotas būdas prieskonių mėsai. Palikite kiaulieną keletą minučių, o tuo tarpu gerai supilkite keptuvę.
Kiaulieną riebiame augaliniu aliejumiSvarbus dalykas: keptuvė turi būti sausa! Nereikia supilti aliejaus kepti - medalionai kepti karštoje raudonoje keptuvėje. Taigi, jie nenusileidžia, geriau naudoti keptuvę su nelipniu dangžiu - pavyzdžiui, blynas yra tobulas. Žinoma, indas turėtų būti švarus.
Kepkite kiaulienos medalionus iš abiejų pusiųMėsą įpilkite į keptuvę ir kepkite ant ugnies (šiek tiek daugiau nei vidutiniškai) 5 minutes vienoje pusėje. Tada švelniai pasukite ir kepkite iš kitos pusės tiksliai taip pat - dar 5 minutes.
Mes platiname skrudintus kiaulienos medalius ant folijos ir riebalų su medaus garstyčių padažu 
Medvilnės garstyčių padažu supilkite kiaulienos medalionus ir palikite 10 minučių.Paruoškite foliją, skirtą kepimui, garstyčiui ir medui. Pašalinus mėsą iš keptuvės, greitai išdėstykite gabalėlius ant folijos, sutepkite medaus ir garstyčių mišiniu ir užsandarinkite sandariai. Palikite 10 minučių. Per šį laiką mėsa "pasieks", toliau virti pagal sukauptos šilumos įtaką ir taip pat įmirkyti medaus garstyčių padažu.
Kiaulienos medalionai medaus garstyčių padaže per 10 minučiųMedelionai yra pasirengę - jūs galite juos tiekti, apibarstyti šviežiais žolelėmis - svogūnų plunksnomis, petražolėmis - ir pridėti daržovių patiekalų. Geras derinys būtų su virtomis žiedinėmis kopūstinėmis ar brokoliais, cukinijos troškiniais, cukinijomis. Daugiau maitinimosi variantas - virti ryžiai, bulgur (sėlenos iš kviečių).
